Печать страницы - Рогалики песочные на дрожжах

Рогалики песочные на дрожжах или "Слоёные ушки"

Рецепт со старой тетрадочки родом из прошлого века ,достался мне от моей свекрови,работая в кафе в те "застойные"времена ,девочки выпекали их в промышленных масштабах для выполнения плана .Потому пропорции не маленькие,но делить порцию мне никогда даже в голову не приходило,так как ,несмотря на приличные объемы,сьедаются рогалики очень быстро,да и хранятся они отлично №;%

(https://d.radikal.ru/d01/2005/35/b5b3bdafa86c.jpg) (http://www.radikal.ru)

1 стакан-250мл
Маргарин мягкий -750гр (можно и масло,получается тоже отлично)
Молоко-1 стакан.
Яйцо-1шт
дрожжи прессованные -30гр
Мука-из рассчёта мягкого теста (у меня 7 стаканов = примкрно 1 стакан для работы с тестом)
Щепотка соли.
Повидло или варёная сгущёнка для начинки.Примерно 0,5кг+пару ложек муки.Мука не позволяет начинке вытекать при выпечке.
В молоко раскрошить дрожжи,добавить мягкий маргарин,нарезанный кусочками,яйцо,муку и замесить мягкое тесто,накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 2 часа.
Готовое тесто разделить на кусочки примерно 60-70-80гр(чем мельче рогалики,тем вкусней),раскатать в тонкие круглые коржи,разделить на 8 частей-треугольников. Начинку выложить на основание треугольника и скатать рогалики,выложить на противень,покрытый бумагой для выпечки,выпекать при 180град.*С до лёгкого румянца.
Готовые рогалики ещё горячими посыпать сахарной пудрой,смешанной с ванилью.
Рогалики получаются,лёгкими,воздушными ... :5: :48:
Всё.... :30: завариваем чай и приглашаем гоостей .

Выход -примерно 2,5 кг
Готовьте с удовольствием,радуйт родных и близких... :5: :41:

Из этого же теста можно выпекать печенье -"Слоёные ушки" о них расскажу чуть позже :girl_wink:

Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Печенье, пряники, вафли... => Тема начата: NIZA от 04.06.2020 13:39