Название: Капкейки шоколадные Отправлено: Stern от 14.05.2020 06:46 Капкейки шоколадные
(http://images.vfl.ru/ii/1581587821/63f0d4da/29559153_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/63f0d4da29559153.html) На 12 капкейков. Тесто: 200 г муки 20 г какао-порошка 2 ч.л. без горки разрыхлителя 150 г сахара 1 пакетик ванильного сахара 125 г сливочного масла или маргарина (100 г масла + 25 г маргарина) 3 яйца 3 ст.л. молока Крем (годится любой, который держит форму): 200 г жирных жидких сливок 30% 200 г чёрного шоколада корица по вкусу 50 г сливочного масла Духовку разогреть до температуры 180 °С (конвекция 160°С). В миске смешать сухие ингредиенты, добавить остальные составляющие и миксером на самых низких оборотах смешать до получения однородного теста консистенции плотного крема. В противень с углублениями для кексов вложить бумажные формочки. С помощью двух столовых ложек разложить тесто по формочкам. Выпекать примерно 25 минут. Проверить готовность на сухую зубочистку. Капкейки полностью остудить. Ганаш подготовить накануне. Я и капкейки накануне испекла. Шоколад нарезать крупной стружкой. Сливки нагреть до появления пара (не кипятить!), всыпать шоколад, размешать до растворения шоколада. Остудить до комнатной температуры и поставить на ночь в холодильник. На следующий день вытащить ганаш из холодильника как можно раньше, чтобы он согрелся до комнатной температуры. Ганаш взбить миксером до посветления и пышности (не перебить! это происходит очень быстро!), добавить масло, взбить. Выложить крем в кондитерский мешок или в пакетик со срезанным уголком и украсить капкейки. Сверху посыпать шоколадной крошкой. Вкусно до безобразия!!! :48: :5: :19: От всех едоков во главе с Главным дегустатором 5 звёзд!!! :30: :30: :30: Название: Re:Капкейки шоколадные Отправлено: NIZA от 17.05.2020 02:11 Божественные капкейки :5:
(http://images.vfl.ru/ii/1589691931/8cbd76ca/30534610_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8cbd76ca30534610.html) (http://images.vfl.ru/ii/1589691932/619447f7/30534611_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/619447f730534611.html) У меня двойная порция, наш размерчик №;% Формочки мои, видимо поменьше, чем твои, Стеллочка. Получилось 32 капкейка. Все строго по рецепту. Крем - ганаш приготовила только одну порцию: сливок маленький пакетик был. Я наверное чуть экономней украшала, крема у меня хватило почти на 2/3 капкейков, для остальных взбивала масло сливочное со сгущёнкой-варёнкой. Тоже очень вкусно получилось, но ганаш, конечно же, вне конкуренции. :5: Ганаш слегка перевзбила, но исправлять времени не было. Стеллочка, спасибо огромное за рецепт. Чувствую, прописка ему у нас на ПМЖ обеспечена! :2: :8: Название: Re:Капкейки шоколадные Отправлено: luchok от 22.05.2020 19:56 Испекла сыночку на окончание учебного года.
Кондитерский мешок было лень пачкать, намазывала ложкой :46: Один продегустировала - ох и вкуснота :41: :19: (http://images.vfl.ru/ii/1590166891/90de7d31/30590649_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/90de7d3130590649.html) Ребенок сказал: "К бабушке не повезем, сам все съем" :46: А их можно без холодильника хранить? Название: Re:Капкейки шоколадные Отправлено: Stern от 22.05.2020 19:59 Наш человек! w&q :41: :27:
На здоровье вам, Оленька :3: и спасибо, моя дорогая, за отчёт! w&q :41: Я бы не рискнула, всё-таки крем ... th Название: Re:Капкейки шоколадные Отправлено: luchok от 19.03.2023 14:49 В этом году взяла проверенные рецепты для ДР ребенка 9:2
Эти кексы пошли на ура у мальчишек :5: Их и испекла Они, только приступив к пицце, уже попросили спички для свечек на кексах a&1 Очень вкусно, я на завтрак попробовала :19: Спасибо за рецепт :2: 8:8 (https://i.postimg.cc/6TJ6DVdz/B40-A25-D0-F40-C-4-B90-BEBB-8-CC6037-E95-FE.jpg) (https://postimages.org/) Название: Re:Капкейки шоколадные Отправлено: Stern от 19.03.2023 15:49 Оленька, на здоровье вам, дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41:
|