Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Кондитерская => Тема начата: Stern от 28.12.2010 07:35



Название: Торт фруктовый с пудингом
Отправлено: Stern от 28.12.2010 07:35
Если вдруг в кладовке у вас компот остался,  :38:
А на полке пудинг случайно вы нашли,  :34:
Тортик очень вкусный домашним испеките!  :35:
Как всегда, на форум вы вовремя зашли!  :8:

Идея с сайта "Юличкины рецепты" от Павлины.

Торт фруктовый с пудингом

(http://images.vfl.ru/ii/1633336015/b0751ad6/36114433_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b0751ad636114433.html)

Основа - песочное тесто:
65 г масла или маргарина
65 г сахара + пакетик ванильного сахара
1 яйцо
150 г муки + 1 чайн. ложка без горки разрыхлителя.
Быстро замесить тесто и поставить в холодильник.

Начинка.

1-й вариант:
500 мл апельсинового сока, 2 пакетика (по 37 г) ванильного пудинга + 100 г сахара + 4-5 яблок натереть на крупной тёрке.

2-й вариант:
500 мл вишнёвого компота, 2 пакетика шоколадного пудинга + 100 г сахара + тщательно отцеженные вишни из компота.

3-й вариант:
Берём большую банку (вес без жидкости 480 г) любых фруктов в собственном соку, сцеживаем жидкость, доливаем до 500 мл любым соком, компотом или водой + 2 пакетика ванильного пудинга + сахар (в зависимости от сладости жидкости из банки) + фрукты из банки.

Варим пудинг на соке, компоте и добавляем фрукты (свежие или из компота). Начинку слегка охлаждаем.

Форму диаметром 26 см выстелить бумагой для выпечки, распределяем по дну тесто (бортики делать не нужно). Сверху выкладываем начинку и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов около часа.

Остывший пирог покрываем кремом:
200 г сметаны или сливок взбить с 60 г сахара + пакетик ванильного сахара. Сверху можно посыпать какао-порошком.

Фото тортика с начинкой №1  :1:

(http://images.vfl.ru/ii/1633336014/bd95df61/36114430_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/bd95df6136114430.html)
 
Фото тортика с начинкой №2  :1:

(http://images.vfl.ru/ii/1633336015/44ba8204/36114432_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/44ba820436114432.html)

Начинка по третьему варианту с мандаринами в собственном соку. К жидкости добавила 2 стол.ложки ликёра "Амаретто"

(http://images.vfl.ru/ii/1633336014/cbcb255c/36114429_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/cbcb255c36114429.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1633336014/452035a2/36114431_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/452035a236114431.html)


Название: Re:Торт фруктовый с пудингом
Отправлено: Stern от 09.03.2011 11:22
а прослойка постная может пригодится куда угодно  :30:

Так я тебе потому и показала! :1: Убирай из теста яйцо, крем долой и получишь вполне достойный постный пирог!  :60:


Название: Re:Торт фруктовый с пудингом
Отправлено: luchok от 25.03.2011 16:02
Тортик фруктовый с пудингом сделала, сметана, к сожалению, была обычная 20%, ну, не взбивается наша российская сметана в крем :20: единственный положительный опыт я получила с 30% развесной сметаной (в тот раз крем был супер!), пришлось добавить клубничный творожок для густоты. Компот сварила из клюквы, ягоды внутрь положила чернику с брусникой  :40: :40:
Так что тортик мой будет называться "Ягодный коктейль"  :1: :38: вот:

(http://s59.radikal.ru/i163/1006/ea/7c2a37aa3455t.jpg) (http://radikal.ru/F/s59.radikal.ru/i163/1006/ea/7c2a37aa3455.jpg.html)

пробовать будем вечером, жду подругу в гости из Питера, потом расскажу, как нам вкусно было  :38: :2:
..................

Нашла я закрепитель для сливок у себя в заначке, но, к сожалению, просроченный, посмотрела состав - крахмал и сахарная пудра, добавила и того и другого - результата не было, может, надо подождать было, пока крахмал набухнет слегка?
Но в любом случае, у меня мой крем с творожком не хуже получился, даже цвет у него такой нежно розовый стал   :1:
Тортик очень легкий, вкусный и очень летний   :60: :60: :60:
Мы вдвоем вчера с большим удовольствием продегустировали сразу половинку   :22:

(http://s47.radikal.ru/i115/1006/55/460c3bcdbf73.jpg)

Будем делать еще, а с летним разнообразием фруктов, это ж какой простор для фантазии  :37:
Stern, а мне покоя твой первый вариант не дает, апельсин с яблоком не могу представить как сочетается?
А яблоки кусочки чувствуются?


Название: Re:Торт фруктовый с пудингом
Отправлено: Stern от 13.04.2011 08:34
Оленька, на здоровье, дорогая  :3: и спасибо за отчёт!  :2:

Апельсин с яблоком сочетаются замечательно!  :48: Т.к. яблоки натёрты на тёрке, они практически не чувствуются.  :1:


Название: Re:Торт фруктовый с пудингом
Отправлено: Лика от 13.04.2011 09:46
У меня эти торты, два, были мужу на ДР "на вынос". Разрез показать не смогу, только рассказать, что внутри было. :girl_red: Stern, огромное спасибо за рецепт!!! Если к персиковой начинке поедающие отнеслись спокойно, то второй вариант с ананасами был растерзан в один момент. :19: :19: :19: :19:

(http://s011.radikal.ru/i315/1104/0f/369657219985.jpg) (http://www.radikal.ru)

Корж и первый слой начинки по рецепту из компотных персиков и пудинга. Второй слой, сметанный,  делала со слов Реснички.

1 ст.л. желатина
200 г сметаны  
сахар по вкусу ~ 100 г  
250 г сливок жирных  
2 глазированных сырка

Желатин размешать в 100 г сливок и оставить для набухания. Смешать сметану сахар, оставить до растворения сахара. Сырки размять вилкой и смешать с 2 ст.л. сметаны. Сливки с желатином прогреть до растворения желатина, смешать с сырками и добавить предварительно взбитые оставшиеся сливки (150 г).

Сверху украшала "мокрым" безе: взбитые 4 белка с 1 ст сахара и 1/4 ч л лимонной кислоты на водяной бане

Второй торт

(http://s001.radikal.ru/i193/1104/94/5c36c4260ad7.jpg) (http://www.radikal.ru)

Корж и первый слой, компотный ананас с пудингом, строго по рецепту. Второй слой сметанный от Реснички, но без шоколадных сырков, сверху декор из какао-порошка, кокосовой стружки и декоративной посыпки.


Название: Re:Торт фруктовый с пудингом
Отправлено: Лика от 14.04.2011 07:50
Лика, а я уже раз 5 за день заходила смотреть на твои торты… :58: :58: :58: А дельфинчик - это трафарет у тебя такой? Самодельный или… :38: :2:

NIZA,  :75: :75: :75:

Дельфинчик - покупной трафарет. В детском магазине в отделе, где все для поделок и рисования. Продаются наборы из нескольких картинок для рисования аэрозольными красками. Ну, кто чем, кто краской по бумаге, кто какавой по тортам :51:

Оленька, еще даю наводку. :65: Цветную посыпку можно заменить сахаром, смешанным с каплей любого пищевого красителя. Чем крупнее сахар, тем лучше.


Название: Re:Торт фруктовый с пудингом
Отправлено: Анюта от 18.04.2016 22:25
Девочки, не понимаю, почему никто не печёт этот тортик! Бюджетно, просто и очень вкусно! :48: :48: :48: Теряете время!  3:!
Кисель варила из замороженной сливы и вишни. Варила с картофельным крахмалом, всыпала 75 г, в следующий раз всыплю ещё  ложку.

(http://s017.radikal.ru/i418/1604/7e/d9f86ef7d80a.jpg) (http://radikal.ru/big/93180d63a1984a6bb2dff936c6aec7ef)

(http://s02.radikal.ru/i175/1604/7c/3e8f391673a9.jpg) (http://radikal.ru/big/66e3801d6b8446bb8ee6e50d774c0b61)


Название: Re:Торт фруктовый с пудингом
Отправлено: Sandra-Стряпушонок от 18.02.2017 09:56
Несу большое спасибо за рецепт! Торт очень вкусный! Начинка у меня была вишня с шоколадным пудингом! Ну просто пальчики оближешь как вкусно  :73:


Название: Re:Торт фруктовый с пудингом
Отправлено: koziv от 21.02.2017 12:01
И чего это я раньше такую красоту не замечала?? :15:
Увидела Сашуни отчет и загорелась. И как раз кума с детьми неожиданно в гости собралась. Короче, через 3 часа вкуснющий тортик был готов :30: Очень всем понравился!!! А делается вообще мгновенно. :girl_claping: У меня с вишней из морозилки, пудинга не было, варила на крахмале и ложку какао добавила, сметана магазинная, не взбивала ее, а просто размешала ложкой с сахаром.
(http://images.vfl.ru/ii/1487666757/b5ac4020/16178896_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b5ac402016178896.html)


Название: Re:Торт фруктовый с пудингом
Отправлено: Sandra-Стряпушонок от 19.07.2018 19:51
Остался у меня творожный крем от творожно-творожного пирога с фруктами. А два раза готовить один и тот же рецепт при наличии стольких вкусных рецептов не хотелось. Поэтому тесто - песочное, начинка - крыжовник с пудингом, и заливка из творожно-творожного пирога. Очень вкусно получилось!

(https://a.radikal.ru/a00/1807/9d/2b89e751e3c0.jpg) (http://radikal.ru/big/sdezpguzxilvp)


Название: Re:Торт фруктовый с пудингом
Отправлено: Irina от 21.08.2018 10:06
Делала с вишней замороженной и шоколадным пудингом. Пригодился и вишневый сироп от вяленой вишни!
Получилось очень вкусно!
Стеллочка.  :17:
(http://images.vfl.ru/ii/1534835065/cca87a00/22975331_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/cca87a0022975331.html)


Название: Re:Торт фруктовый с пудингом
Отправлено: koziv от 04.10.2021 11:34
К приезду мужа пекла торт, с персиками из морозилки. Это очень вкусно!!!!


Название: Re:Торт фруктовый с пудингом
Отправлено: Stern от 04.10.2021 11:39
Ириша, на здоровье вам, моя дорогая  :3: и спасибо за отзыв! w&q :41: