Мы готовим каждый день...

Буженина из свинины «Особая»

(http://images.vfl.ru/ii/1567134531/f80a0f18/27702473_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f80a0f1827702473.html)

550 г корейки
Маринад:
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. соуса терияки (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,36005.0.html)
1 ст.л. кетчупа
1 кофейная ложечка порошка сладкой паприки
0,5 кофейной ложечки сухого чеснока
по щепотке майорана и орегано
карри по желанию
соль, перец

Из фольги соорудить двухслойное корытце, соответствующее по размеру куску мяса. Мясо щедро смазать растительным маслом и поместить в корытце.
Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 250 °С (конвекция 230 °С) 15 минут. Перевернуть кусок мяса и запекать ещё 30 минут при температуре 180 °С (конвекция 160 °С).
Готовое мясо при прокалывании выделяет прозрачный сок.
В миске смешать венчиком составляющие маринада.
Мясо буквально пару минут остудить, опустить в маринад и переворачивать, чтобы мясо со всех сторон покрылось маринадом.
Буженину вложить в пакет для заморозки, влить маринад, завязать пакет, выдавливая воздух. Повторить процедуру.
Остудить мясо до комнатной температуры на столе, периодически переворачивая с боку на бок. Остывшее мясо оставить на трое суток в холодильнике. Я переворачивала пакет с боку на бок каждый раз, когда открывала холодильник.
Буженина прекрасно держит форму, нарезается как угодно тонко.
Вкусно до одури!!!  :48: :5: :19:

(http://images.vfl.ru/ii/1567059473/09222f19/27692658_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/09222f1927692658.html) (http://images.vfl.ru/ii/1567059473/42d1bdc1/27692659_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/42d1bdc127692659.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1567059474/0fa96092/27692660_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0fa9609227692660.html) (http://images.vfl.ru/ii/1567059474/eb0272b5/27692661_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/eb0272b527692661.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1567134531/8a29bd02/27702470_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8a29bd0227702470.html) (http://images.vfl.ru/ii/1567134531/6ab87c75/27702471_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6ab87c7527702471.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1567134531/ca838d36/27702472_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ca838d3627702472.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1579977144/2351ff79/29324247_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2351ff7929324247.html)

Купила такую чудесную корейку и решила приготовить по этому рецепту. Маринад утроила, т.к. мяса у меня было 1700 г.
Стоит моя буженинка, остывает. Очень необычный рецепт, интересно, что получится у меня? th
Стеллочка, а зачем ее выдерживать аж три дня? Боюсь, у моих мужичков столько столько терпения не  будет. :46:
Спасибо, дорогая, за рецепт! :2:

Ленчик, терпите!  :46: Думаю, она промариновывается за три дня и становится мягче.  :21:

(http://images.vfl.ru/ii/1580239265/1a723cb1/29359345_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1a723cb129359345.html)

Честно дождались, пока вызреет мяско. :girl_wink:
Получилась плотная, но нежная буженина. И, действительно, нарезается как хочешь тонко. :8: Очень вкусно! :48: Даже кот выдал высшую оценку! :46: 
Стеллочка, огромное спасибо за рецепт! :2:

Мясо совсем без соли запекаем?

Да, соль потом, в маринад.

Хорошая буженинка получилась  :girl_claping:
И на вкус и на консистенцию понравилась, маринад немного пересолила, не учла, что соль в соусах есть, но мяско просолилось как надо  №;%

(http://images.vfl.ru/ii/1590142344/39724e55/30586310_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/39724e5530586310.html)

Ребенку сделала бутерброд, спросил что это за колбаса?  :46: я колбасу вообще не покупаю.
Понравилась, так что можно готовить  :5:

Готовила эту буженину для Нового года. На радостях, что с мясом ничего не нужно делать предварительно, запихнула его в духовку... Минут через 15 меня осеняет, что маслом-то  я забыла смазать)))) достала, помазала, обратно засунула))) Думаю, это не повлияло на конечный результат...
Мне очень понравилось! И лучше всего даже не через три дня, а через шесть. Вчера доели, очень нежное стало.
Только вот мне соли не хватило в соусе, я себе просто сверху кусочки немножко досаливала.
Спасибо за очередной шедевр  8:8 Рецепт уже записан в блокнот!

Здравствуйте! А можно чем-то заменить соус Терияки? Или без него никак?

Привет, Танечка!  4:4 1 ст.л. соевого соуса + щепотка коричневого сахара.

Танечка, а у нас есть рецепт соуса. (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,36005.0.html) :2:

Готовила эту буженину уже не один раз. :5: Результат всегда прекрасный, очень нравится моим родным. Процесс нетрудоемкий, быстрый. Большое спасибо за рецепт! :8: :8: :8:

(http://images.vfl.ru/ii/1632858834/cfefd824/36052165_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/cfefd82436052165.html)

Очень вкусное мяско! :48: :8:
Выдерживала только двое суток. Дольше не выдержали. :46:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.ibb.co/BG06qx1/5-A36-BBB1-A369-4-A71-9361-FFBB7846-E4-DE.jpg) (https://imgbb.com/)

Очень вкусно получилось!

(https://i.ibb.co/Y8wk7YR/B5-C577-E1-FFE2-4-DE0-BA9-D-32-B6-C830-CAE2.jpg) (https://imgbb.com/)

(https://i.ibb.co/k5y6sNf/AF2-A2129-4814-4152-97-F9-9-DF2-E75-FD666.jpg) (https://imgbb.com/)

Очень вкусно! :2:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.ibb.co/NC0CNGs/D47-E16-C6-75-F6-4032-839-F-3-C3-B5-DCD7-B38.jpg) (https://imgbb.com/)

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/yYfP2gmL/IMG-3028.jpg) (https://postimages.org/)

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/XvbFDF2B/IMG-3390.jpg) (https://postimages.org/)

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/2yPycKxW/IMG-3709.jpg) (https://postimages.org/)

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/BvS3LxHj/IMG-6919.jpg) (https://postimages.org/)

Эх, жаль что я не видела этого рецепта раньше! Могла бы уже 5 лет есть такую вкуснотищу! Честно выдержала 3 дня, режется тоненько, красивое, просто супер. А вкус! Обязательно приготовлю ещё!
Стеллочка, спасибо! :41: :41: :41:

(https://i.postimg.cc/BvHwNFR5/IMG-7394.jpg) (https://postimages.org/)

(https://i.postimg.cc/HkfhQzvs/IMG-7393.jpg) (https://postimages.org/)

Опять приготовила! Это мясо такая вкуснотища! Понравилось всем.
Стеллочка, спасибо огромное! :41:

(https://i.postimg.cc/QxGBfTRQ/IMG-4535.jpg) (https://postimages.org/)

На здоровье вам, Светочка :3: и спасибо, моя дорогая, за отчёт!  w&q :41: