Мы готовим каждый день...

Рыба жареная «Золотая»

(https://d.radikal.ru/d41/1907/c8/e5030af99a93.jpg) (http://www.radikal.ru)

В  мире существует тысячи всевозможных рыбных блюд. Но что может быть вкусней простой жареной рыбы. Её золотистой, зажареной хрустящей корочки, и нежного, сочного филе внутри. Отлично по этому рецепту получаются карасик, карпик, лещ, подлещик, сазан, белый амур и всё, что попадётся на удочку вашим рыбакам или вам приглянется на рынке  :girl_wink:
Это блюдо, как и борщ - у каждой хозяйки готовится по-своему. Я расскажу, как жарят рыбку у нас в семье. Такому способу научил мужа один его хороший приятель, знатный рыбак. Я пересмотрела множество рецептов на разных кулинарных сайтах, такого не нашла. Поэтому делюсь.
Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, тщательно промыть, удалить жабры. Голову вы можете не употреблять, хоть котам потом отдайте, но рыбка гораздо эстетичней смотрится с головой, хвостом и плавниками. Это касается рыбы некрупной, крупную рыбу надо нарезать порционными кусками.
Острым ножом сделать поперечные надрезы, чем чаще, тем лучше, посолить. Свежевыловленная рыбка не требует никаких специй, но если вы любите, то можно приправить.
В глубокую сковороду налить растительного масла, идеально - рафинированное + немножко ароматного (если есть такое). Рыбу запанировать в муке. Лучше для этого дела подходит смесь пшеничной и кукурузной, но и только в пшеничной тоже будет хорошо.  Масла наливаем прилично, экономия здесь неуместна, хорошо разогреваем и выкладываем  нашу рыбку не плотно, уменьшаем огонь до среднего. Как только рыбка слегка начнёт румяниться, переворачиваем, поджариваем слегка с другой стороны и опять переворачиваем.
Теперь уже жарим до готовности, до ярко-золотистого цвета. Никаких крышек, подливания водички и т.д.
Всё…ваша золотая рыбка готова ,можно накрывать на стол и приглашать гостей  :48: :8:

 Нет вкуснее рыбки, чем эта  :19: :41:!Ольчик, я тоже всегда так жарю, вот только переворачиваю один раз  :37:!Обязательно сделаю по твоему  №;%!Спасибо за науку  w&q!

Ну тогда и от меня малюсенькая добавочка к этому рецепту.
Дело в том, что именно так жарили  самую вкусную рыбу в нашей семье. Но моя бабушка всегда настаивала на том, что рыбу почистили, выпотрошили и сразу посолили. Оставили часа на 2 (минимум) и только потом промыли под холодной водой  и жарили.
Я до сих пор придерживаюсь этой технологии.
А в гостях у родителей, во время отпуска,  каждую неделю жарю за 1 раз минимум по 5 кг зеркального карпа (максимум было 9, но это потому что были гости).
Ольчик, ты умница, что поделилась рецептом.
Моя тульская подруга всегда накрывала сковороду крышкой.

Кстати в зеркальном карпе весом в 700 гр и выше для меня самое вкусное-это голова :73:

(http://images.vfl.ru/ii/1567253447/938d683c/27717377_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/938d683c27717377.html)
Ольчик, жарила по твоему методу, вкуснота! :41: Это у меня пеленгас. Спасибо, дорогая! :17:

Танюш,рада ,что тебе понравилось  :5: На  доброе здоровье вам всем. К стати,мои тоже любят с лучком жареным .даже фото где-то есть  :girl_wink:

Вкуснейшая рыбка,  :48: :48: Особенно если свежесловленная, холодильника не видевшая  :girl_wink:

(https://c.radikal.ru/c11/1909/fd/4901032c6974.jpg) (http://www.radikal.ru)
Сегодня панировала в ц/з муке. Классно получилось  №;%

Конечно,   после того как ты продинамила меня в Вайбере, мне не очень хотелось нести отчёт.
Но я же выше этого  a&1 a&1
(http://images.vfl.ru/ii/1567941206/76715018/27796807_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7671501827796807.html)
Сегодняшний улов. Ещё 2 на сковороде жарятся.
Эти рыбки тоже холодильника не видели.

Цветик,ты все правильно сделала,одно другому не помеха,или война- войной, отчёт по расписанию  :girl_wink: Аппетиинейшая рыбка  :19: На доброе здоровье вам и рыбаку респект  №;%

А икру увидела?
Вся Клепушке досталась :73:

Ну конечно. :girl_wink: все лучшее- детям. a&1
Мы сегодня тоже рыбку на ужин жарили ( бычков) Такая смакота,скажу я вам  :19: :19: :73:

Возможно это не самый правильный завтрак в мире...но вкусно...шо капец  :5: :48:

(https://d.radikal.ru/d16/1909/9a/44fe186da060.jpg) (http://www.radikal.ru)
 Караси днестровские.Эко чистые...,дальше некуда  :girl_wink:

Ольчик, я к тебе с самой вкусной рыбкой: зеркальный карп. 3шт. Общим весом 4,5 кг.
Такого вкусного карпа больше нигде нет.
Возможно ему здесь по климату.
Его везут в больших количествах во все города Кавминвод.
Кормленый, жирный. Для меня в нем самое вкусное-это голова
(http://images.vfl.ru/ii/1569841216/acbda98d/28023390_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/acbda98d28023390.html)

Светочка,как я тебя понимаю ... :5: Зеркальный карп- это весЧ  №;%
Спасибо тебе дорогая за такое фото аппетитное  :19: №;%

 Прошу меня забанить в этой теме по собственному желанию   !Не могу спокойно смотреть на такие вкусности, нервируюсь   :74:  :27:

Не Ольчик,ходи,смотри,может и с диеты своей немножко спрыгнешь,одним нам что-ли пузатеть   :27:
Далеко не уходи,ща аншлаг у меня рассосётся,сама себе ещё отчет принесу  :girl_wink:

Вот... :3: Принесла,как обещала  :girl_wink:
(https://d.radikal.ru/d31/1910/73/fb8725015cde.jpg) (http://www.radikal.ru)
В этот раз панировала в смеси пшеничной м кукурузной муки.

У меня ни разу не свежевыловленная, а магазинное филе трески. Но, ,Оль, где я возьму свежую, когда в доме рыбаки-спортсмены? 7:7 Выловят, поцелуют и  adios amigos.

(http://images.vfl.ru/ii/1571676045/5213f216/28274436_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5213f21628274436.html)

Но жарю по тому же принципу, только в кукурузной муке ( пшеничная мне ну совсем не нравится как себя ведёт) А на ваших карасиков только облизываюсь. А уж если бычки, то сразу в обморок .

Светочка,я представляю а каком ты стрессе постоянном  :27: Это ж сколько рыбы мимо тебя проходит  7:7,Ну шо сделаешь, рыбный
спорт- дело серьёзное  №;% я тоже часто жарю в кукурузной муке,но смешиваю с пшеничной ц/з.
Спасибо тебе, Светик,такую красоту- аппетитность на принесла  :19: :5:

(https://picua.org/images/2019/10/27/05d96b5b347ef7b587f6243280e299d7.jpg)
Очень понравилось жарить рыбу в кукурузной муке.
У меня караси из Сельпо, так себе, їсти можно.

Надюш, классные карасики  :8:
А мы на плотву подсели и на лещей,они сейчас клюют лучше всего.И при тщательной нарезке косточки практически не чувствуются.
(https://a.radikal.ru/a40/1910/c3/24411a6fb751.jpg) (http://www.radikal.ru)

Надюш,готова меняться,у нас грибы- роскошь.
Вот это предпоследний улов,уже морозилка рыбой забита,эту засолила.

(https://d.radikal.ru/d07/1910/c7/9090506e7258.jpg) (http://www.radikal.ru)
Говорят, селёдка из леща знатная  №;%, попробуем :girl_wink:

У нас опять рыбный день. Рыбак наш был вчера в ударе . :5: Карп -3 ,850кг,лещи в районе 2-х кг ,парочка жереха (он просто сказочный  :5: :5: :5:)и так...по мелочи.  Это примерно третья часть :

(https://d.radikal.ru/d41/1911/e9/5a1a58e5a611.jpg) (http://www.radikal.ru)

Ольчик, тащу отчёт. Рецептик твой прижился, спасибо!  :2: :2: :2: Это зеркальный карп.
(http://images.vfl.ru/ii/1575700224/37e060d8/28825618_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/37e060d828825618.html)

Ольчик, принимай отчет!!!
Первая в этом году рыбка, которую муж поймал в нашем дачном пруду 3 карася и 9 ратанов:
(http://images.vfl.ru/ii/1588951641/7aff7cac/30455340_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7aff7cac30455340.html)
Половину икры съела Клепик.
А что делать?
Любимая наша девочка... Ей все можно

Наверное никогда не пойму: как же человеку хочется в свой выходной в 4 утра отправиться на рыбалку.
Лучше же отоспаться   :58:
Принес сегодня 4 карася и 4 ратана
Картина маслом " незатейливый деревенский обед"  (картошку вчера запекала в фольге в печке, сегодня просто обжарила в сковородке):
(http://images.vfl.ru/ii/1590340158/6bfbf2e6/30607490_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6bfbf2e630607490.html)

Несу отчёт сама себе  :3:
(https://c.radikal.ru/c15/2010/9b/8110581aec1a.jpg) (http://www.radikal.ru)
Вкуснейшая рыбка, свежайшая,холодильника не видевшая...
Пы Сы..на рыбаков своих мы обиделись с доцей..так хочется мелких хрустящих карасиков,а они,... :spiteful: :spiteful: :spiteful: мелочь выпускают, шоб не чистить.Наверное надо свой меморандум подкорректировать  :girl_wink:

Бычки черноморские , технология та же  :girl_wink: Спасибо мне  :77:
(https://b.radikal.ru/b15/2101/df/8766911627a8.jpg) (http://www.radikal.ru)

Оля, по другому рыбу уже и не жарю.
А мы мужем любители рыбы.
В этот раз омуль.
Первый раз в жизни ела, ну соответственно готовила его.
Вкусно.
Но запах - жуть!!!
Открыла все окна и балкон.
Надо, наверное, его как скумбрию запекать (опять же по твоему рецепту)
(http://images.vfl.ru/ii/1614490734/a81d50c8/33500324_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a81d50c833500324.html)

Свеженькие карасики,холодильника не видевшие. :5: :48:
(https://d.radikal.ru/d14/2104/40/ad8db8d51b95.jpg) (http://www.radikal.ru)
...спасибо мне и рыбакам  :girl_wink: :27:

Рыбные дни продолжаются  :48:
(https://a.radikal.ru/a31/2104/64/81e43b88ed9b.jpg) (http://www.radikal.ru)
Караси и красноперки свежайшие  №;%
Очень вкусные карасики,такие хрустящие и прям сладкие . :48:

Все как положено - четверг рыбный день! :27:
Рыба мОя - золотая!  :33: Муж счастлив до невозможности! Ради неё нарушил диету.
(http://images.vfl.ru/ii/1620307566/0930da07/34352057_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0930da0734352057.html)
Оленька! Спасибо за рецепт! :41:

(http://images.vfl.ru/ii/1621709511/beb73dd3/34548589_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/beb73dd334548589.html)

Вкуснейший карп получился! :48: :8: Зять поймал! :13:
Олечка, спасибо за рецепт! :2:

Светочка,Леночка,на доброе здоровье вам  :5:
Нас тоже зять карасиками порадовал. Ведро крупных  №;%, нам хватило и старших малышей угостили,это их тарелочка ,мне лениво было фоткать  :22:
(https://b.radikal.ru/b40/2105/85/a65c2780e5fa.jpg) (http://www.radikal.ru)

И снова рыбный день  :48:,спасибо нашим рыбакам  :girl_wink:
(https://d.radikal.ru/d22/2106/7d/6a168e273db1.jpg) (http://www.radikal.ru)

(https://i.postimg.cc/dQbk8T0t/20210604-204317.jpg) (https://postimg.cc/6ThpKqRD)
Вкусные караси. Но такую мелочь не стоит надрезать, рёбра пересушиваются. Первый раз попробовала, теперь буду знать  :77:
А те, что покрупнее, то конечно.
Оленька, спасибо за науку  :7:

Сегодня нам свежих карасиков занесли

(http://images.vfl.ru/ii/1624205057/b13bd9b1/34887705_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b13bd9b134887705.html)
Муж счастлив и готов подарить мне вселенную  :41: :46:

И снова у нас рыбный день  :girl_wink: :48: :5:
(https://b.radikal.ru/b08/2107/98/740ae5e4e236.jpg) (http://www.radikal.ru)

Ну как же без рыбки?... Без рыбки - никак  с&a :46:  :girl_wink:
(https://a.radikal.ru/a23/2107/90/ddd21b0e6661.jpg) (http://www.radikal.ru)

Это для нас эта рыба уже ежедневное блюдо,а гости ели с удовольствием  :48: :8:
(https://c.radikal.ru/c41/2108/b9/edf791a13d60.jpg) (http://www.radikal.ru)

Крупную - запекали, среднюю пожарили, мелкую ( с ладошку для них уже мелкая  2:2, чистить не хотят  :39:)- отпустили.А так мелкой, хрустящей хочется...она для меня самая вкусная  :5:
(https://a.radikal.ru/a19/2108/bf/191b84b1ac19.jpg) (http://www.radikal.ru)

Оль, жарю сейчас рыбу, которую муж с утра наловил
А в голове песня "золотая рыбка, золотая"
Кто пел не помню, но мелодия прям на моем слуху (медведь, конечно, потоптался конкретно)
(http://images.vfl.ru/ii/1631447755/4fc14488/35834152_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4fc1448835834152.html)

Мы ооочень любим эту рыбку  :5: :48:
(https://a.radikal.ru/a10/2109/7a/0d6eb1da7261.jpg) (http://www.radikal.ru)

Шикарная рыбка  :48: :8: Спасибо мне  :27: (...ну... и рыбакам...само- собой  :girl_wink:)
(https://c.radikal.ru/c37/2110/8b/8c500fa587c2.jpg) (http://www.radikal.ru)

У нас навага, очень вкусная рыбка, а главное без костей  №;%

(http://f26.ifotki.info/org/70310e62034ad5d7cc19605039d3a94ec209e3418085802.jpg) (http://i-fotki.info/)

Кое-кто уже стащил себе на тарелку  :73:

Не навага,конечно,но тоже очень вкусно.... :48: :8:

(https://c.radikal.ru/c07/2111/8d/ee1acba7e6a0.jpg) (http://www.radikal.ru)

Окунь морской.
(http://images.vfl.ru/ii/1637640477/ebeb617a/36797361_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ebeb617a36797361.html)
Оля, я в отпуске в гостях на своей родине, каждую неделю покупала самого вкусного зеркального карпа (4-5 кг.), но почему-то ни разу не сфотографировала эту красоту.  :777:
Только сейчас я это поняла.

Сегодня поехали на рынок за овощами, а там такое счастье продавалось по 60 грн за кг. Купили конечно!  9:2
Муж ест и мечтает о том, когда можно будет на рыбалку попасть  :41:

(https://i.ibb.co/YTyn2Wb/3-BEBA7-E4-1584-41-CB-86-BB-A16-B0-A44452-D.jpg) (https://imgbb.com/)

И мы сезон рыбный открыли,как я ни ворчала,муж таки вырвался на рыбалку.
Караси... :5: :48: :8:

(https://i.ibb.co/w7BXK6K/1-E2940-CF-ED49-412-A-9212-6918-BB71-F283.jpg) (https://imgbb.com/)

Несу отчёт сама себе  :23: Свежайшая,холодильника не видевшая  :48: :8:

(https://i.ibb.co/WFwwq6Y/8-D0-A3702-0-CF2-4-EB7-A9-F2-3-BEADF099188.jpg) (https://imgbb.com/)

Ох и вкусные эти караси, шо капец :19:

(https://i.ibb.co/S35HTHN/6-E67-D0-EF-C34-A-4882-AD0-F-D4-A034-BE326-B.jpg) (https://imgbb.com/)

Карасей мне никто не наловил, поэтому скумбрия магазинная  :30:
Очень душевно я поужинала  №;%

(https://i.ibb.co/svRmyq5/543-E1-A14-508-C-4-BA3-B9-BA-82-CB3-FFE19-C1.jpg) (https://imgbb.com/)

Манюнькие караси надрезать не надо.

(https://i.ibb.co/FwRbDYK/6295551-E-C04-C-4-B1-B-94-D2-F9-E39-C293-DC6.jpg) (https://imgbb.com/)

Опять с карасями :19: ох и вкусные эти "семечки" №;%

(https://i.ibb.co/02tqwnY/E62-D5826-F2-D1-47-F7-A258-52096-B5-A59-BD.jpg) (https://imgbb.com/)

Вот, пришла ещё.

(https://i.ibb.co/QDx6vRC/F2-D69-B74-70-E1-4-ED5-B952-7-C9-CBE4-F6-D30.jpg) (https://imgbb.com/)

У нас рыбка опять. Жарили на даче, на чугунной сковороде, получились карасики изумительные  :5: Сладкие и хрустящие  :48: :8:

(https://i.ibb.co/TTd0pFq/D320-CCDA-DF63-491-B-B70-B-94-C56-ED3-F35-F.jpg) (https://imgbb.com/)

У нас снова рыбный день.Сегодня карп свежайший,холодильника не видевший  :5: :48: :8:

(https://i.ibb.co/qkX762s/F1-BAA30-F-3-AD1-4606-821-A-147-F1-B559063.jpg) (https://ibb.co/nzZ6pKc)

Очень вкусная рыбка  №;%

(https://i.ibb.co/NZHdfJQ/1162-E75-F-BC24-406-A-AD16-63-CFF266-EED9.jpg) (https://imgbb.com/)

Мы тут случайно наловили шикарных карасиков. Сладенькие, без запаха! Вкуснейшие получились!

(https://i.ibb.co/mTb47FZ/295933-A4-DE6-C-4808-B8-EB-D11-D97172-D53.jpg) (https://imgbb.com/)

Захотелось карасиков :19:

(https://i.ibb.co/9tyTJ55/A572027-C-B320-4-DD2-8177-F8-B721-C92-B0-B.jpg) (https://imgbb.com/)

Какие они и аппетитные  :5: На доброе здоровье вам всем, Надюша  w&q

У нас рыбный день. Обычно муж мелочь отпускает, но крупная не клевала , а эту доця жарит виртуозно: румяная, хрустящая, аж сладкая  :5: Смакота.... :48: :8:
Наш ужин при свечах  :3:

(https://i.ibb.co/12Jjzt9/60-C4-DAEA-FDBD-4667-A0-BB-518-A47006-C52.jpg) (https://imgbb.com/)

Очень вкусно! Приготовили и сразу всю съели :48: спасибо за рецепт  :41:

(https://i.postimg.cc/0QVB6FJZ/IMG-2267.jpg) (https://postimages.org/)

Эта рыбка у нас всегда вне конкуренции, в этот раз жарила на даче, такая красота, скажу я вам  :5: Масла можно лить сколько угодно, ни тебе дыма, ни тебе копоти  :5: :48: :8:

(https://i.postimg.cc/XNL2kxjn/IMG-0791.jpg) (https://postimages.org/)

Любим очень эту рыбку.Жврила на лачен,на костре, получилось не очень красиво, но вкусно... :48:

(https://i.postimg.cc/QMkrzyQh/IMG-1428.jpg) (https://postimages.org/)

Вкусные карасики  :19:
Оленька, спасибо за науку :41:

(https://i.postimg.cc/G3WxQMDP/IMG-3346.jpg) (https://postimages.org/)

Тоже из морозилки :73:

(https://i.postimg.cc/qRD60BcW/IMG-3397.jpg) (https://postimages.org/)

Снова с карасями  :73:
Оленька, спасибо за науку :41:

(https://i.postimg.cc/13jjJp5d/IMG-3530.jpg) (https://postimages.org/)

И наша любимая  :48:
Смакота  :5: :48: :8:

(https://i.postimg.cc/SNNg7tDw/IMG-1982.jpg) (https://postimages.org/)

Наша любимая :2: :8:
Смакота .... :48: :8:

(https://i.postimg.cc/76JBtgNQ/IMG-2663.jpg) (https://postimages.org/)

Муж открыл рыбацкий сезон. Рановато ещё, улов не очень, но нам хватило. :2:
Вкуснейшая рыбка, свежевыловленая, холодильника не видевшая. :5:
Особо вкусная ещё и от того, что сам почистил, сам пожарил во дворе - ни тебе дыма, ни копоти. :30:
Красота и смакота!!! :5: :48: :8:

(https://i.postimg.cc/Wbkc2cqv/IMG-7423.jpg) (https://postimages.org/)

Муж страдает, что рыбалка никакая. :77: А мне нормально: и чистить не много, и поужинать хватило вполне. :girl_wink:
Смакотааа!!! :5: :48:

(https://i.postimg.cc/1tTLnwMG/IMG-8069.jpg) (https://postimages.org/)