|
Название: Булочки "Чесночный букет" Отправлено: Stern от 04.12.2010 18:15 Булочки "Чесночный букет"
(http://images.vfl.ru/ii/1633589666/a1c78da5/36154705_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a1c78da536154705.html) 50 г поленты мелкого помола или кукурузной муки 50 мл молока 200 мл картофельного отвара 1 ч.л. соли 1 ст.л. инвертного сиропа (можно заменить мёдом или сахаром) 30 г подтаявшегосливочного масла или маргарина 10 г свежих дрожжей 200 г муки 130 г муки спельты (можно обычной муки) Поленту залила молоком, молоко мгновенно впиталось. По-хорошему, нужно её замачивать накануне. Но мне ждать было некогда. В один угол ведёрка хлебопечки покрошила дрожжи, в другой угол вывалила поленту, сверху всё остальное. Режим "тесто" 1 час 50 мин. Подождала ещё минут 30, пока тесто поднимется до края ведёрка. Тесто раскатала в пласт толщиной 0,5 см. Тесто получилось великолепное, при раскатке показывало пузыри. Но вот крупа под руками ощущалась. Смазала растительным маслом (прмерно 1 ст. ложка), посыпала густо сухим чесноком, приправой для пиццы, итальянскими травами. Скрутила в рулет, нарезала на кусочки, выложила в форму диаметром 28 см, расстояла в духовке при Т 30° и испекла при Т 180°. Были у меня опасения, что в готовом хлебе будет крупа чувствоваться, ан нет! (http://i.smiles2k.net/aiwan_smiles/smile3.gif) Получилось отлично!(http://i.smiles2k.net/aiwan_smiles/good.gif) Розанчики мои прекрасно отделялись друг от друга и разматывались лентой. (http://i.smiles2k.net/aiwan_smiles/nyam.gif) (http://images.vfl.ru/ii/1633589666/cfb57950/36154706_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/cfb5795036154706.html) Только когда загрузила фото, увидела, что видны жёлтенькие точечки-полента. (http://i.smiles2k.net/aiwan_smiles/smile.gif) Название: Re:Булочки "Чесночный букет" Отправлено: luchok от 12.03.2011 15:15 Ну вот мои булочки, очень ароматные и вкуснючие :48: :60:
(http://s45.radikal.ru/i109/1008/13/080e98d3ba60.jpg) очень понравилось сочетание этих специй с кукурузным духом :60: Название: Re:Булочки "Чесночный букет" Отправлено: Мышаня от 11.07.2011 21:13 Приготовила эти булочки для девичника :62: Пласт теста смазывала маринадом от кабачков мгновенного поедания (http://sterngotovit.com/forum/index.php?topic=123.0) без дополнительного чеснока, потом сыром посыпала. Получились обалденные!!! А то я в прошлый раз с маринадом переборщила и активно "пристраивала" его остатки.
(http://i073.radikal.ru/1107/d0/8cfe8633bb7c.jpg) (http://www.radikal.ru) И тесто вкусное, и быстро готовится, и простор для фантазии, и выглядят очень нарядно! :17: Название: Re:Булочки "Чесночный букет" Отправлено: Мышаня от 12.11.2011 12:47 Вот еще один мой "букетик", с брынзой!!! :30:Брынза ему очень идет!!!
(http://s07.radikal.ru/i180/1111/93/2ad1b4a01226.jpg) (http://www.radikal.ru) В тесте мед, кукурузная мука, пласт теста смазан смальцем с чесноком, посыпан прованскими травами, паприкой сушеной кусочками, сухим чесноком и обильно посыпан тертой брынзой. Спекла поздно вечером. Утром уже размели! :8: Название: Re:Булочки "Чесночный букет" Отправлено: Stern от 12.11.2011 18:14 Я правильно поняла, что полента - это кукурузная мука, а вместо инвертного сиропа можно мед добавлять? А что такое спельта???? Наташенька, полента - это не мука. Это очень мелкая кукурузная крупа. Вместо сиропа и мёд можно, и сахар. :35:СПЕЛЬТА (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,243.msg4026.html#msg4026). :3: Название: Re:Булочки "Чесночный букет" Отправлено: Alexia от 13.11.2011 20:20 Принимайте отчет!
(http://s017.radikal.ru/i405/1111/a1/8d653ebf787a.jpg) (http://www.radikal.ru) Хотя тесто казалось жидковатым, оно хорошо поднялось и великолепно раскаталось. Булочки получились очень вкусные. Приятная корочка, чудесный аромат. И очень хороший мякиш, слегка тягучий. Кукурузную крупу я замачивала заранее, поэтому желтых крупинок нет. Спасибо, Стелла!! Еще один рецепт в копилку! Название: Re:Булочки "Чесночный букет" Отправлено: Stern от 14.11.2011 11:55 Стеллочка! Ещё раз спрошу, чтобы ничего не перепутать. Спельту я заменяю на обычную белую муку, вместо сиропа - мёд. А поленту нельзя заменить на кукурузную муку? Или как лучше? Наташенька, заменить-то можно, но это будет совсем другое тесто и тебе придётся самой его до ума доводить, никаких гарантий. Мука - это мука, крупа - это крупа. :38: Для ориентира - по консистенции тесто самый обычный мягкий колобок. Название: Re:Булочки "Чесночный букет" Отправлено: Stern от 14.11.2011 18:34 Стеллочка, а можно сироп заменить кленовым сиропом? Оленька, да только кленовый сироп переводить. Всыпь сахар и всё. Я этот инвертный сироп на пробу покупала, а он никакой, вот я его потихоньку в тесто и изводила.У меня есть спельта, но нет поленты мелкого помола. Если завтра нигде не встречу, то её заменю на муку. Правильно? :15: Относительно поленты. Духа кукурузного очень хочется, вся "фишка" в нём! :48:Если уж муку, то лучше бы кукурузную. Название: Re:Булочки "Чесночный букет" Отправлено: Stern от 10.11.2016 12:24 Вот, свеженькие пампушечки :48:, вместо поленты кукурузная мука, вместо сиропа сахар,остальная мука обычная пшеничная. Каждый шарик теста весил 20 граммов.
(http://images.vfl.ru/ii/1633589666/6d1c7a6d/36154707_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6d1c7a6d36154707.html) Название: Re:Булочки "Чесночный букет" Отправлено: NIZA от 05.02.2017 19:52 Стеллочка, принимай отчет
(http://s018.radikal.ru/i522/1702/d2/a8e963dd1808.jpg) (http://www.radikal.ru) Булки сказочные :5: хотя на букет у меня не очень похожи :73: Моим ну ооочень понравились :48: :8: Название: Re:Булочки "Чесночный букет" Отправлено: Светлана от 07.02.2019 22:30 Попросил ребёнок булочек чесночных.
(http://images.vfl.ru/ii/1549567703/befc5b02/25299623_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/befc5b0225299623.html) Поленту заменила цз мукой. Очень вкусно :19: :17: Название: Re:Булочки "Чесночный букет" Отправлено: luchok от 23.03.2020 10:47 Пекла на праздничный стол - красиво, эффектно и вкусно №;%
(http://images.vfl.ru/ii/1584951320/eeb6095f/29973276_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/eeb6095f29973276.html) Спасибо за рецепт :2: 8:8 Название: Re:Булочки "Чесночный букет" Отправлено: Stern от 23.03.2020 11:03 Оленька, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41:
|