Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Мясо, фарш, птица, субпродукты => Тема начата: Stern от 14.07.2019 06:43



Название: Колбаса домашняя на пару
Отправлено: Stern от 14.07.2019 06:43
Колбаса домашняя на пару

(http://images.vfl.ru/ii/1563077196/b2ad3295/27198723_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b2ad329527198723.html)

500 г мясного фарша (любой, главное (!) не слишком жирный)
250 г куриных грудок или свиной шеи
80-100 г сыра (использовала сыр гауда)
1 луковица
1 пакетик желатина 9 г
0,5 ч.л. сухого чеснока
0,5 ч.л. порошка сладкой паприки
мускатный орех на кончике ножа
соль, перец

К фаршу (идеально подойдёт фарш из куриных бёдер) добавить измельчённый лук, специи и ещё раз блендернуть "ногой". Добавить желатин и тщательно перемешать.
Мясо и сыр нарезать кубиками величиной примерно 1 см.
Фарш разделить на три части. Каждую часть распластать на пищевой плёнке в прямоугольник толщиной примерно 0,5 см, отступая от краёв примерно 4 см. Сверху равномерно распределить третю часть кубиков мяса и сыра. С помощью плёнки свернуть рулет, обжать, формируя колбаску и завернуть в пищевую плёнку, сделав несколько витков и прижимая концы плёнки с боков.

(http://images.vfl.ru/ii/1560408818/b8874923/26871653_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b887492326871653.html) (http://images.vfl.ru/ii/1560408818/4fd6075e/26871654_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4fd6075e26871654.html)

Закрепить концы проволочкой или просто нитками.
Варить колбасу на пару 1 час. Я варила в мультиварке.
Дать колбасе остыть до комнатной температуры и поместить в холодильник как минимум на 4 часа.
Вкусно до одури  :48: :5: :19:, работы 20 минут и никакой химии! №;%

(http://images.vfl.ru/ii/1560408818/17cb1a25/26871655_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/17cb1a2526871655.html)


Название: Re:Колбаса домашняя на пару
Отправлено: mylik.sv от 04.10.2020 00:05
(http://images.vfl.ru/ii/1601759056/718587e6/31821894_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/718587e631821894.html)

Очень вкусная колбаска! Сочная и нежная! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:


Название: Re:Колбаса домашняя на пару
Отправлено: Stern от 04.10.2020 07:15
Ленчик, на здоровье вам, моя дорогая! :3: Спасибо за почин и отчёт!  w&q :41: