|
Название: Лосось с кус-кусом и горошком Отправлено: Stern от 29.06.2019 06:17 Лосось с кус-кусом и горошком
(http://images.vfl.ru/ii/1558593685/15fbac16/26630699_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/15fbac1626630699.html) 300 г филе лосося (любая морская рыба) 50 мл белого сухого вина 1 ст. л. растительного масла 1 луковица 50 г 2 зубка чеснока 1 баночка зелёного горошка 400/280 г 5-10 помидорчиков черри 1 ст.л. каперсов 150 мл кус-куса 300 мл овощного бульона кусочек сливочного масла соль, перец по щепотке сухих базилика, орегано, тимьяна зелень Рыбу обсушить, нарезать кубиками величиной 1,5-2 см. В холодную сковороду с антипригарным покрытием выложить рыбу, посолить, влить вино, масло, медленно довести до кипения и готовить, помешивая, до выпаривания жидкости. Выложить рыбу в миску, накрыть и отставить. В оставшемся масле припустить до мягкости (не зажаривать!) мелко нарезанные лук и чеснок. Добавить отцеженный зелёный горошек, перемешать, добавить сухой кус-кус, перемешать, добавить мелко нарезанные каперсы, приправить, влить горячий бульон, довести до кипения, добавить сливочное масло, разрезанные вдоль на 4 части помидоры, рыбу. Перемешать, накрыть, выключить огонь и оставить дойти минут на 5-10. Подавать с ложкой крем-сыра или сметаны, посыпав зеленью. Вкусно до одури!!! :48: :5: :19: Подавала в Тарелке из тортильи (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,77126.0.html). (http://images.vfl.ru/ii/1558593685/f59f82a5/26630700_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f59f82a526630700.html) Если нет вина, сбрызнуть рыбу лимонным соком, в сковороду влить воду и добавить щепотку сахара. Название: Re:Лосось с кус-кусом и горошком Отправлено: Цветка от 11.10.2019 06:26 Стелла, филе только морской рыбы?
Сом не подойдёт? Название: Re:Лосось с кус-кусом и горошком Отправлено: Stern от 11.10.2019 06:27 Ещё как пойдёт, Цветик! №;%
Название: Re:Лосось с кус-кусом и горошком Отправлено: Цветка от 11.10.2019 06:33 Значит, если сегодня будут сомы, надо брать.
В среду таких красивенных живых сомов продавали. И мне так захотелось чего-нибудь этакого a&1 Название: Re:Лосось с кус-кусом и горошком Отправлено: Цветка от 11.10.2019 16:10 Купили сома 3,5 кг.
Голову, хребет и хвост отложила на уху. Филе получилось чуток больше 1,5 кг. Каперсов не было и помидоры черри не нашла. Ну не выращивают их здесь. Взяла обычные южные помидоры в количестве 3 штук. На обеде было 4 человека. Понравилось всем. :48: Только по поводу сметаны мнения разошлись. Первый порцию ели все со сметаной. А вот добавку 50/50. (http://images.vfl.ru/ii/1570798463/a0a8f02d/28156678_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a0a8f02d28156678.html) Спасибо, Стелла, за необычный рецепт! Название: Re:Лосось с кус-кусом и горошком Отправлено: Stern от 11.10.2019 19:33 Цветик, на здоровье вам всем, моя дорогая! :3:
Спасибо за почин и отчёт! w&q :41: |