Мы готовим каждый день...

Такой лимонный сахар делала еще моя прабабушка, и не менее трех литров за один раз. Прадедушка очень любил употребить лимонный сахар и мёд после утренней зарядки. А я в детстве очень любила бутерброды с сыром и горячую воду, с немалым количеством этого самого сахара. И это при том, что сладкие напитки я не любила никогда.

Спектр применения сего продукта в нашей семье широк. Сейчас напишу, то что сразу вспомню.

Рецепт простой:
1 часть лимонов (конечно, негорьких)
1,5-2 части сахара

Приготовление:
Лимоны (без косточек!) пропустить через мясорубку (я уже давно измельчаю в блендере) и смешать с сахаром. Попробуйте, для начала, сделать с 1,5 частями сахара, а там – как понравится (нам нравится с 2 частями сахара).

Самое главное – не ешьте сразу, пусть настоится эта смесь несколько дней, для вкуса это решающий момент.
Я, после приготовления, оставляю готовую смесь на столе, в закрытой посуде.

Сначала смесь будет очень густой, потом сахар будет таять, и смесь станет жиже и позрачнее.

Этот сахар, наверное, может храниться вечно, даже при комнатной температуре. И чем больше настоится, тем вкуснее, и кусочки лимончика становятся прозрачнее.

Применение:
1. 1 ложечка в салат с капустой и растительным маслицем
2. Вместо сиропа поливать мороженое и творожную запеканочку.
3. Перемазывать в медовом торте один корж (я смазываю средний)
4. Смазывать бисквитный рулет, вместо крема.
5. Если смешать пару ложек с холодной водой, получится прохладительный напиток, а если с горячей – согревающий.
6. Добавлять для ароматизации в тесто и хлеб.
7. В компот, приготовленный без сахара, тоже добавлять по-вкусу
8. Использовать, как начинку в кексики, пироги и т.д.

Это фото приготовленного вчера сахара:

(http://s55.radikal.ru/i148/0902/e8/9aac6db5c7b4t.jpg) (http://radikal.ru/F/s55.radikal.ru/i148/0902/e8/9aac6db5c7b4.jpg.html)

Приятного аппетита :)!

Qweenусик, огромное спасибо за это чудо!!! :2: :2: :2:

Вот только что приготовленный. 450 г лимонов, 900 г сахара.

(http://i078.radikal.ru/0910/91/8d6dd3c786d9.jpg)

А это через три дня. В холодильник не ставлю.

(http://s55.radikal.ru/i147/0910/06/831e8c7c917d.jpg)

Уже рулет лимонный сделала, торт лимонный "Похмельный" и блинный тортик. :48: :48: :48: :8: :8: :8:

Отличная штука!!! Вчера сделала, смазывала сверху Пирог яблочный "Нежный" (http://sterngotovit.com/forum/index.php?topic=764.0). Просто и гениально! :17:

Банальному салату из креветок, кукурузы, пекинской капусты, яйца, лука и майонеза ложечка лимонного сахара придала новую нотку и праздничную утонченность. Оччень рекомендую!!!! :8:

Я лимонный сахар делаю уже 100 лет, куда только его не кладу: просто в чай, в любую выпечку, где по рецепту требуется цедра лимонная, а если и не требуется, то всё равно добавляю, любим мы сильно лимонный аромат  :48:; слегка разбавив кипяточком, пропитываю выпечку, если суховата получилась; в рыбку, когда мариную перед запеканием, а когда дети были маленькими, он у меня вообще прям улетучивался из холодильника, они его вместо джема хомячили .  :8:

И я этой осенью сделала лимонный сахар по этому рецепту. Раньше просто резала лимоны кружочками и засыпала сахаром. Но так в сто раз вкуснее. Но не долго музыка играла - закончиась литровая банка моментально.
Теперь делаю регулярно (уже раза 4, наверное).
Утром завариваю травяной чай из всего, что на даче насушила, и обязательно с этим сахарочком. Вся семья подсела. Даже дочь-привереда такой чай зауважала.
Спасибо.

Слушайте, стадное чувство работает!!! :71: Я тоже его сделала. Лимоны измельчила блендером, получилось классно.
Дочка, которая лимоны вообще не ест, сначала крутила носом, но потом любопытство сделало свое дело. Это ж не какой-то там лимон :47:, это ЛИМОННЫЙ САХАР!!!! :30: Теперь она с ним пьёт чай, мажет на оладушки, хлеб, да и просто вприкуску. Спасибо за рецепт!!!

МАМА СОНИ мне (и всем членам моей семьи) не понравился :39:... делала апельсины с сахаром 1:1, сладко до жути (хотя изначально апельсины были кисло-сладкими, и сами по себе очень вкусными :11:), да и на вкус... яркости вкусу не хватает, вот :74:... Вот если взять апельсины с лимонами в пропорции 50:50, тогда вкусно, а чисто апельсиновый что-то у меня не пошёл, никто не впечатлился... Я уже и с мандаринами экспериментировала, и с лаймами... неа, всё не то :21:... съедобно, конечно, но не более того... всё-таки лимонный сахар - №1 :48: :8:!!! Всё вышесказанное ИМХО :2:.

P.S. Сегодня с утра наблендерила два литра лимонного сахара :48:... заканчивается он как-то быстро... растворяется что-ли :15: :27:...

Сделала я все-таки апельсиновый сахар. Я взяла 1 апельсин (240 г) и 120 г сахара, вдвое меньше. Все так, как Инна сказала - сладко и безвкусно :39:. В самом деле, перемешаю с лимонным сахаром, может, так дело пойдет. Следующий раз перед экспериментами буду ждать совет умных людей. :21:

Извините, что вмешиваюсь :girl_red:, но я лимон, когда мне лень его перекручивать, режу дольками в банку, засыпаю обильно сахаром и в тень на пару дней. Тот же эфект, только мороки меньше, дольки лимона уходят в чай, а сок на нужды семейные :32:

Как там говорит самая обаятельная и привлекательная Наташенька 1108: "даже самые отсталые слои населения надели джинсы..." :46: Вот и я наконец-то накрутила лимонного сахарку. Вкуснооооо :48: :48: :48: Спасибо, Qween!!! :2: :2: :2:

(http://s09.radikal.ru/i182/1106/1f/9c2a2c29a884.jpg) (http://www.radikal.ru)

100 лет назад я пыталась в этом убедить своего мужа, зря только воздух содрогала  :girl_haha:, он был непреклонен - только крутить и никак иначе!!!! Но я то и сама это понимала, поэтому сдалась без боя, иначе как объяснить тот факт, что 4 поллитровых банки этого лимонного сахара улетают в известном направлении быстрей, чем майонезная баночка лимонных долек :23: Ну разве что Полтергейст с гарнирной ложкой наперевес  :girl_haha:
anabanana-Аннушка! Я от фото твоего в шокере  :54: :54:, оно способно украсить любой глянцевый кулинарный журнал  :58: :58: :58:

Я честно не знала, что ЭТА штука называется лимонный сахар!!! Но делаю его лет 14 точно!!! :30: :30: :30: Это очень полезно, интересно, и просто вкусно!!! :48: Зимой, когда простудная пора - детям даю с медом - как профилактика!!! Отличная вещь, спасибо Qween за такой простой и отличный рецепт - ведь это находка, для тех кто не знал!!! :8: :8: :8:

Я такую смесь постоянно делаю уже много лет, лимон измельчаю в миксере-измельчителе и туда же добавляю сахар, все перемешивается, раскладываю по баночкам и в холодильник. Как съедаем, опять накручиваю. Только названия у меня не было этому блюду, а теперь буду знать, что это Лимонный сахар.
Иногда делаю апельсины с лимоном, даже не сами апельсины, а толстые корочки - "мясистые" корочки от трех апельсинов, плюс один лимон и сахар (никогда точно не взвешивала, всё кладу на глазок), если при пробе через день покажется маловато сахару, просто досыпаю его в банку и перемешиваю. Тоже очень вкусно получается.

Девочки, давненько меня не было, соскучилась по вам :41: :41: :41:!
Первым делом пришла жаловаться: не получается второй раз подряд у меня лимонный сахар :31:. Самый первый вышел изумительный, второй оказался жутко горьким, а с третим я решила подстраховаться и оставила на пару минут в кипятке. Так через две недели обнаружила здоровенную плесень по всей банке :20:. В чем дело - ума не приложу. Посоветуйте, что делать, очень хочется лимонного сахарку :19:!

МАМА СОНИ, получилось очень горько - это, скорее всего, такие лимоны попались. Или прокрутили вместе с косточками? От них может быть горечь. А плесень может появиться, если мало сахара, я кладу всё на глаз и, вероятно, у меня явно больше сахара, чем в рецепте, плесени не было никогда, сколько бы ни стояла банка в холодильнике.

МАМА СОНИ
Ну наконец-то нашлась пропажа :girl_claping: :41:!!! Солнышко, ну где же ты пропадала так долго :21:?
Оленька, я где-то уже писала, что перед тем, как делать лимонный сахар, отрезаю кусочек корочки и пробую на зуб, если корка горькая - ничего путного не выйдет :47:, покупаю другие лимоны.
Про плесень тоже писала (не помню где :15:), тоже сталкивалась с плесенью на поверхности. Выход: кладу больше сахара (не меньше чем 1 (лимоны):1,5 (сахар)) и храню банку с готовым "сахаром" в холодильнике.

Странно, а я сколько ни делаю, стоит всегда в кухне на столе, и подолгу бывало стоял, и только вкуснее становился!!!! Сахара всегда даю 1(лимоны):1,5(сахар), а бывает и меньше.

Мама Сони, Олечка, я тоже делаю 1:1,5. Только храню в холодильнике. А плесень... Я баночки кипятком ополаскиваю, больше никаких премудростей. И лимоны тоже, перед переработкой.
Мужу пожелания скорейшего выздоровления! А тебе сил и терпения. :35:

А я вчера себе "лечебный" вариант накрутила. На 2 крупных лимона (360 г) столько же сахара + 100 г свежего имбиря + корица + сухая мята. И все в блендер. Есть ложкой могу только я - имбирь жжется :77:. Если в чаек добавить или просто кипяточком залить, 4-6 ч.л. будет в самый раз, вкусноооо :19: и имбирь не жжется.

Стеллочка, я как-то делала лимонный сахар с мёдом, у меня никому не понравился, мне в первую очередь :27:...Дело вкуса, конечно, попробуй, только тогда ты сможешь понять твоё это или нет :43:. Но как по мне, по сравнению с тем, что готовится с сахаром, ни в какое сравнение не идёт, зато полезно :15:...но я пас :27:...

Со свежей еще лучше, у меня только сушеная есть :78:

Стелла, я только в лимонад мёд добавляла. Может, и сюда пойдет. Ты блендерни один лимончик с мёдом, если не понравится, зальешь кипяточком и сделаешь лимонадик (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1097.msg2873.html#msg2873)

Девочки, да я лимончик с мёдом очень уважаю, с детства мама при простуде пичкала, привыкла, наверное. Так что рискну. Болеть уж очень не хочется, я эту смесь как профилактическое средство по чайной ложке в день съем.

А у меня конфуз приключился с лимонным сахаром ,впервые в жизни-приготовила недели 2 назад-муж баночку на работу взял-говорит-появилась плесень и признаки брожения-я сначала на него поворчала-нечего в банку грязной ложкой тыкать,а потом смотрю-мой,тот что в холодильнике-тоже подозрительный,плесени нет,но признаки начала брожения-на лицо :78:,ошибиться в пропорциях я не могла-на 700гр лимонов сыпанула килограмовый пакет сахара и ещё сахарницу опустошила -грамм 300-400 точно, не пойму в чём дело, :15:хорошо,что ещё немного я его приготовила,обычно  меньше,чем с 2 кг я не связываюсь.

 У меня опять на лимонном сахаре плесень появилась :31:...На этот раз  лимоны, посуду и ложку конкретно обдала кипятком. Пойду, застрелю ее, паршивую :spiteful:!
Крошечка, о какой "пятиминутке" ты говорила?Может, можно еще как-то реанимировать :26:?Если не получится, все, эксперименты на этом закончатся, надоело :20:.

Оленька,аккуратненько поснимай всю плесень,выложи сахар в кастрюльку,доведи до кипения,убавь огонь до минимума (главное шоб булькало кипело :38:),и прокипяти в течении 5 минут :2:.Остуди,залей в чистую баночку и пользуйся на здоровье :75:!Хранится замечательно :60:!

У меня тоже плесень появилась. Делала 1 к 1,5 (лимон-сахар). Я её1 сняла (немного было) и в холодильник без проварки сунула - терь думаю - может проварить? Уже недели 1,5-2 стоит так  :15:

Девочки, а у меня маленькая баночка в холодильнике стоит месяца 2. На днях открывала, в тесто добавляла, вкус отличный - как вчера сделано.
 Я где-то читала, что надо с содой лимоны вымыть перед измельчением. Так и делаю!

А я лимонный сахар делаю много лет,лимоны просто мою и всё... Никогда не было такой засады,как в этом году,я уже и лимоны подозревать стала,и сахар... Первая партия у меня тоже закапризничала.А вот повторно приготовила,и ничего стоят... :81:

Странно, а у меня уже баночка просто в шкафчике стоит почти 2 месяца и все отлично!!!!!!!!!! Может это в сахар что-то добавляют для веса? :15:

Анютка, большое спасибо за такую вкусняшку. :48: Моя бабуля такой делала.

Между баночками разница в 10 дней

(http://s61.radikal.ru/i174/1210/c2/b7b1f1584964.jpg) (http://www.radikal.ru)

 :17:  :75:

Пятый раз делаю лимонный сахар.Самый первый раз получился изумительный, остальные 3 раза портился через 2 недели  :78:.В этот раз от греха подальше хочу поставить в холодильник. Девочки, сразу ставить или через несколько дней?

Оленька, я обычно часов 10-12 держу на столе, чтобы сахар растворился, а затем в холодильник убираю. :1:

Я всегда его в холодильнике храню, но ведь девочки говорили, что и при комнатной температуре держат. Чего ж твоему то не хватало?
Ты сахар не убавляла?

Не, Ирочка, не убавляла  :79:!Что я с ним только не делаю: лимоны кипячу, посуду кипячу, ложки стерильные туда засовываю-все равно, зараза, плесенью покрывается  :26:.Хотя самый первый раз простоял 2 месяца без холодильника в кладовке, пока не съели  :63:.Не знаю, что ему не хватает  :63:.

 :7: :7: :7: :7: :7: :7: :7:
Анютка спасибо огромное, делаю давно но отписаться догадалась только теперь.
(https://lh6.googleusercontent.com/-9B5nbgWonqE/UpMgaV623iI/AAAAAAAACjQ/YfP1QSDIyvs/w415-h738-no/IMAG0105.jpg)
(https://lh3.googleusercontent.com/-uZKeqTmPYEc/UpMgMABs4GI/AAAAAAAACjI/XRAJZaIuK9I/w415-h738-no/IMAG0107.jpg)

Пьём  с мужем и отцом на работе постоянно. :48:
(https://lh3.googleusercontent.com/-W5v8cX_3blY/UpMvpWATNKI/AAAAAAAACj4/llXIs7PLsNA/w415-h738-no/IMAG0118.jpg)

Спасибо за рецепт, очень вкусно!
Отлично пошло с Пирожное творожно-кокосовое в СВЧ

(http://s017.radikal.ru/i409/1311/71/b115e11ea452.jpg) (http://radikal.ru/fp/b6b3dad714b54152b647dce39a1b295c)

Ликуся, сонц, я прям такая тебе вся благодарная за лечебный вариант 8:8 :41:!!!

Уж до того мне он нравится :48:, ну прям слов не хватает как :5:...

До вчерашнего дня всё измельчала блендером 9:1.

Недавно делала цитрусово-пряную смесь (апельсины+лимон+имбирь), натирала на Бёрнере.

И до того мне понравились те меленькие кусочки, что я решила и твой вариант через Бёрнер пропустить, вкусно - силоф никаких нет :48: №;% :36:!!!

И на мой вкус естественно консистенция №;% №;% №;%!!!

Количество имбиря особенно нравится №;%, в последний раз получилось на 387 гр. лимонов - 125 гр. имбиря :48: №;%...

И ложкой её, ложкой :73: :48:, да вприкуску с чайком :5:...

Спасибо, золотой мой человечек, просто ОГРОМНОЕ-ПРЕОГРОМНОЕ СПАСИБО :41: :41: :41:!!!

(http://s019.radikal.ru/i625/1401/00/563ccc1387b6.jpg) (http://radikal.ru/fp/6c40c6ca913a4833821fafa48943ddca)

И я сегодня сделала этот лимонный сахар! :36:
Скучали в холодильнике 3 лимона, а тут такой рецептик неопробованный! :27: Вкусненько так получилось. С легкой горчинкой. :48: Я даже маленькую баночку подружке презентовать успела. :27: У нее дома муж с доцей приболели, пускай кушают, выздоравливают. :62:
Так что благодарность за полезный рецепт несу не только от своей семьи, но и от подружкиной! Анечка, :17:

 :46:   И у меня скучали в холодильнике 1,5 лимона. Вчера поздно вечером  тему прочла -бегом на кухню , всё быстро блендером провзжикала - вкуснятина готова. :73: Раньше лимон просто резала ломтиками и пересыпала сахаром, но этот вариант мне намного больше понравился. :8:

Анна,  :17: за замечательный рецепт!  №;% Действительно очень просто  :8:, вкусно  :19: и универсально!  :37:

Я готовила его уже несколько раз с разным сахаром и с его разным количеством. Так вот: белый сахар не растворился даже на второй день  :39: , наверное просто сахар у меня такой  с&a А вот коричневый растворился уже через полтора часа  :37:  :36:, только хранить это надо в холодильнике, иначе закисает.

ОЧЕНЬ вкусно!!! Я прям ела это в неприличных количествах  :22: :girl_haha: Но потом резко заболели суставы  :54: , перестала кушать лимонный сахар - отпустило  :53: Передоз получился  a&1 Но я его всё равно делать буду, только теперь есть буду нормально  :girl_haha:, в смысле - НОРМИРОВАНО  a&1

А я сегодня делала лимонный сахар не из лимона, а из японской айвы (которая хеномелес).
Хорошо получается, прямо наш северный лимон.

Айва японская это цидония? И как получилось, кусочки после мясорубки твердые?  А то мама набрала сегодня целых пару кг. Мне тоже очень нравится, какая она на вкус с сахаром. И аромат!!! :5:

Света, айва японская - это хеномелес. Растет невысоким кустарником, цветет весной красно-оранжевыми цветами, высаживается как декоративное растение. У нас в начале перестройки, когда с клумб в городе все выкапывали, ею даже заменили розы у памятника Петру на Сенатской площади. Потом переделали, все-таки не так кресиво, как розы.
А плоды созревают в начале сентября. Я режу каждый на 4 части, вычищаю середину от семян и их белой плотной оболочки, потом просто режу ножом на тонкие ломтики. Все складываю в таз с водой пока режу, немного выйдет кислота, потом вынимаю и засыпаю сахаром. Она не жесткая в таком виде. Жесткая там эта оболочка, внутри которой семена, но ее надо удалить.
Еще люблю из нее варенье.

Оля, поняла! Значит, и у нас хеномелес. По привычке зовем цидонией, хоть, оказалось, и не совсем правильно.
Мы тоже ломтиками и сахаром засыпаем. Я подумала, что как лимон - через мясорубку.

Открыла сегодня сезон! :27:
На радостях сделала аж из 1кг 300г лимонов и 2кг 500г сахара. :37: Стоит, настаивается.

Спасибо, Анна. Вычитала про лимонный сахар у Стеллы в пироге яблочном нежном. А потом по поиску нашла Ваш рецепт. Трижды делала 1 кг лимонов и 1,8 кг сахару. Стоит на кухне. Очень быстро расходится. Пью морсом. Чудо как хорошо. Буду делать постоянно, как будет возможность. Пока есть.
(http://s019.radikal.ru/i603/1504/5a/60fb12a968f7.jpg) (http://www.radikal.ru)

Сделала в очередной раз, спасибо за рецепт.

Купила на радостях, что хорошая акция, 1,5 кг лимонов и наколотила сегодня бадейку лимонного сахара:

(http://images.vfl.ru/ii/1445724095/32006d76/10279962_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/32006d7610279962.html)

Завтра расфасую по баночкам и мы к встрече с зимой готовы. :girl_claping:
Анечка, спасибо большое за рецепт!

Ленчик,сестра... :62: У меня завтра это мероприятие по плану ,тоже в Сильпо затарилась лимончиками  :girl_wink:

По просьбе любимого ребенка :41:

из 4 лимончиков получилась 800 гр банка и вазочка

(http://s018.radikal.ru/i511/1602/ca/4313f7e218ad.jpg)

Анечка! Спасибо за рецепт!
Делала 1:2, лимонов было 300 г сахара 600 г.
Еще ничего не успело настояться, но чай пьют уже все  :27:

Меня тоже подтолкнули на "подвиг": :46:

(http://images.vfl.ru/ii/1456078682/fa731422/11571591_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fa73142211571591.html)

Было два лимона, вышло 0,5 л баночка лимонного сахара.
Анечка, спасибо за рецепт! :2:

Мама СОООни! Видно на оптовом складе или  в магазине уже полежали-полежали лимоны.

Я бы после кипятка вытерла насухо. Неделю в комнате подержала бы для пропитки и -  в холодильник!

Главное, не отказывайся от рецепта. не опускай руки! Сними плесень и попробуй сохранить в холодильнике.

В очередной раз сделала лимонный сахар, из 2-х лимонов.Специально отписалась, чтоб засечь время, когда он испортится  :21: :girl_haha:

Хм, у меня вон с июня стоял, только недавно доели. Ничего кипятком не мыла, банки если и стерелизовала, то в микре, но уже не помню. Делала кг на кг.

Олькин, а ты лимонный сахар сюда пристрой (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=648.0)!  :8:

 А ты помнишь, Стеллочка, кто именно  этот рецепт уже делал  :girl_wink:  :46:?Я, вообще, сделала этот сахар с дальним прицелом на Похмельный торт  th

Помню, солнце моё, конечно!  w&q :41:

Оленька,ну как там твой лимонный сахар? В порядке?
А я сегодня накрутила лаймового сахара (1 кг 200г лайма+2400 сахара) Не знаю,как будет храниться ,а процесс мне понравился ; кожица тонюсенькая,ни единой косточки  :30: ,цвет получился нежно-салатовый  :5:
(http://images.vfl.ru/ii/1459285841/810a235a/12080822_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/810a235a12080822.html)

NIZA-Олечка!! стоять будет отлично!!! Недельку в комнате, а потом в холод. Я по 0,5 литровым банкам раскладываю. Мне так удобней пользоваться. Молодец. Идею беру на заметку :19:

(http://picua.org/img/2016-10/16/9u8w9x6vshgl46y3q6ou190la.jpg)
Открываю сезон :73:
Появились лимоны по приемлемым ценам, но горьковаты 3:3
Надо было вымачивать, кто в курсе :15:

Да,тоже накрутила из 2 кг лимонов и 3,5кг сахара...Цены действительно сейчас позволяют,лимоны обдала кипятком,постояли в нем минут 15,промыла холодной водой,косточки при резке удалила...Ничего не горчит...Девочки,нужная вещь,не пропускаем возможности 9:1...

 Девочки, я такое наделала  7:7!Лимоны смолола вместе с сахаром, это очень страшная беда  1§1?!
Смолола в комбайне, а потом закрыла капроновой крышкой, ничего?

 Ничего с ними не будет даже если молона на обычной мясорубке  :27: .

Ольчк, так в комбайне ножами измельчатьэтож самое простое :8:
Я недавно так молотила, было всего три лимона и без сахара они  бы не перемешались.
И какая им разница, когда тот сахар добавлен. Все будеток :(((

Анечка, девочки, стоит мой перемолотый сахар уже неделю на столе в кухне.Сироп не отделился вообще, на вид как-будто только перемолола, ставить в холодильник или что с ним дальше делать  :15:?!Вечно у меня всё не как у людей  kr5rk

(http://s020.radikal.ru/i701/1703/41/7fc4511559da.jpg) (http://radikal.ru)

Ольчик, на фото не видно, сахар растаял?

Нет, не растаял, в том то и дело!

Странный сахар! Ну, до конца он и у меня не таял, но всё-таки сироп появлялся.

Сиропа нет ни капли.Засунула в холодильник, надоело.У меня этот сахар из области высшей кулинарии, вечно что- то не так сделаю  :spiteful:

Олечка, у меня тоже сахар весь не растворяется, но сироп есть. Ставь в холодильник как есть, видимо такой сахар попался. Всё равно будет вкусно :48:!

Я пока писала, то ты уже и в холодильник поставила.

Спасибо, Анечка  w&q. Это я вечно что- то наделаю, нет бы рецепт перечитать  kr5rk kr5rk

Оля, видно толстошкурые лимоны попались. Все ты сделала так.

У меня по месяцу в комнате стоит и сахар не растворяется.

Только все время пользуюсь сухой чистой ложкой, чтобы лишний раз не попала вода.

А раз какие-то аргентинские лимоны попались с тоненькой кожурой. И сиропчика снизу было больше и через 2 недели появился запах брожения.

так мы 1,5 л лимонного сахара попили быстренько морсом.

За лимонный сахар отдельный поклон :8: 1,8 л со стола не сходит!

(http://s020.radikal.ru/i704/1704/ff/f5f9d4f40f9d.jpg) (http://radikal.ru)

Девочки, мы были у маминой подруги в гостях и у неё были лимоны дольками в сахаре. Так вот они были очень ароматные, вкусные и вообще не горчили, был очень нежный, мягкий вкус. Оказывается, мамина подруга лимоны заливает на минутку кипятком, а потом уже применяет. Я раньше слышала о таком приёме, но ни разу не делала так. А она это сделала первый раз случайно, так как купила очень горькие, невкусные суховатые лимоны. И когда ошпарила они волшебным образом преобразились настолько, что один лимон закончился сразу после засыпания сахаром.

И вот сегодня залила кипятком лимон перед тем, как печь Стеллочкин чизкейк. Сока выжалось намного больше, чем если бы я выжимала с необработанного лимона и выжимался он очень лекго. Цедры снималась тоже легко и была очень ароматная. А оставшийся от выжимания (и с половиной цедры) лимон я порезала на кусочки, посыпала сахаром и он дал ещё довольно много сока, хотя на вид был уже очень выжатый. Шкурка у него очень ароматная, не острая, не горькая - прелесть! Теперь всегда буду заливать лимоны кипятком перед употреблением и вам очень советую.

Анечка, спасибо за совет, буду теперь и я так лимоны обрабатывать, мне все время этот горьковатый привкус беспокоил, мои все трескаются с удовольствием ,но так ведь будет гораздо интересней
А я сегодня лаймового накрутила такой вот тазичек,по банкам ещё не раскладывала,но на вынос уже одну баночку выдала :girl_wink:
(http://s019.radikal.ru/i641/1705/d7/64892825e221.jpg) (http://www.radikal.ru)

Лимонный сахар. Зимние вирусы не страшны!!! a&1

(http://s41.radikal.ru/i091/1711/f2/282eeee563dd.jpg) (http://radikal.ru)

лимонно-имбирный.... мёд 9:2
(http://images.vfl.ru/ii/1511176611/dbe5b928/19496279_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/dbe5b92819496279.html)

спасибо за совет залить лимоны кипятком

Это просто шедевральный, уникальный сахар  :41:! Без него у меня не обходится практически вся выпечка  :5:! Анечка, громаднейшее тебе спасибо  w&q!
 Из 2х больших лимонов накрутила 800г.

У меня как заканчивается, я сразу кручу новый, независимо от сезона  согласие.Много не делаю, на 2-3 лимона максимум, и сахар сразу переколбашиваю с лимоном в комбайне, мне так удобней.

(http://images.vfl.ru/ii/1542144022/6da6610e/24184782_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6da6610e24184782.html)

У этого чудесного блюда есть еще одно прекрасное свойство. Его невозно съесть много, как это часто случается с обычным вареньем, но при этом очень вкусно, когда его добавляешь чуть чуть, когда хочется сладенького. Он теперь есть у нас всегда. А вот варенья у нас не бывает, потому что оно как бы есть, а потом раз и его сразу нет)))))))))))))))))))))))

Я опять со своим тазиком  :23: ( совсем забыла,что уже фигурировала здесь с ним  :46:) В общем,не так гламурно, как у девочек,зато много  :girl_wink:
(https://c.radikal.ru/c11/1811/a3/f440b2b0e6da.jpg) (http://www.radikal.ru)

Анечка, спасибо! У нас в семье такое не практиковалось, но теперь будет. Это уже я сделала второй раз, первую поллитровую баночку на два лимона делала на свой страх и риск, думала заплесневеет и выкину, но нет - я съела сама и не заметила как :46:
(http://images.vfl.ru/ii/1544894829/1f44c5eb/24612580_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1f44c5eb24612580.html)

Танечка, на здоровье :2: !

Особенно вкусно получается когда лимоны настоящие, кисленькие. Сейчас выбирать лимоны можно долго: нет ни аромата, ни кислоты.

Можно сказать, что я на него подсела: сегодня сделала третью баночку :46: Теперь это наш "маст хэв" в холодильнике. Анечка, ещё раз спасибо! :17: Я лимоны запариваю в кипятке, здесь прочла совет. Беру те, что пахнут лимоном и с тонкой кожицей.

Давненько я его не делала. Хорошо у нас всегда есть кому напомнить  4:4 Анечка! Спасибо за рецепт! Даже не дожидаясь когда настоится, налопалась с блинами  :73:

(http://images.vfl.ru/ii/1557333408/82c44d98/26465639_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/82c44d9826465639.html)

Сделала на 2 лимона, получилось 2 небольших баночки. :48:
Анечка, спасибо за рецепт! :2:

Анечка, извини, что не отчиталась. У меня твой лимонный сахар в холодильнике не переводится. Как только заканчивается, муж сразу заказывает купить лимонов и сам его делает. Спасибо тебе, дорогая :41: :41: :41:

(http://images.vfl.ru/ii/1570911027/bd5c0fc5/28171112_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/bd5c0fc528171112.html)

Мы как-то без этого сахара уже не можем. :46:
Анечка, спасибо за рецепт! :2:

Анечка, принесла отчет и благодарность за рецепт от сестрички! :2:

(http://images.vfl.ru/ii/1573418945/eb49ef9e/28516744_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/eb49ef9e28516744.html)   (http://images.vfl.ru/ii/1573419040/34a1088a/28516769_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/34a1088a28516769.html)

И я уже наколотила сахарку такого баночку. Дети любят его ложкой есть, пока свежий. А дальше в чай...
Сезон начался!

(http://images.vfl.ru/ii/1581365516/f294d1a9/29532548_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f294d1a929532548.html)

Спасала лимоны))
Анечка, спасибо за рецепт! :2:

Было два лимона! Ну и получилась маленькая баночка! Изначально имела на него другие планы, но сынок с водой допивает :27:

(http://images.vfl.ru/ii/1597661184/5e7af8f9/31366929_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5e7af8f931366929.html)

Спасибо за рецепт! :2: :2: :2:

(http://images.vfl.ru/ii/1603056830/b23aca0c/31983693_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b23aca0c31983693.html)   (http://images.vfl.ru/ii/1603056964/4aa24df4/31983707_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4aa24df431983707.html)

Сделала из части лимонов лимонный сахар, а часть перекрутила с корнем имбиря и медом. К зиме готовы! :73: :27:

Анечка, спасибо за рецепт! :2:

Леночка и девочки, пожалуйста любителям лимонного сахара! А я только перекрутила парочку лаймов :48:. Цена, правда, у лаймов какая-то высокая. Наверное зимой они подешевеют, я надеюсь  :27:.

 Из лаймов  :37:?Так вкуснее, Анечка?Обожаю лайм  :41:!Пропорции такие же?

Ольчик, я делала из лаймов. Был зимой в супермаркетах период истерии на цитрусовые, так я поймала момент, когда лаймы стоили значительно ниже лимонов. Купили, а они не вкусные оказались. Поболтались какое-то время у меня в холодильнике, никто не ест, так я их перекрутила. Пропорции те же взяла. Немного горчит, но в целом вкусно.

Да?А если напополам с лимоном  :15:?

Мне прикольно было сделать отдельно. Можно сравнить и оценить, что вкуснее. А в чашке и смешать можно! :girl_wink:

Олечка, я очень люблю лаймы  :48: . Делаю небольшими порциями на 2-3 лайма 1:1 с сахаром, но мы сразу едим. Если для хранения, то сахара 1,5-2 части. Для лимонов мало 1:1 сахара даже для короткого хранения, тоже беру 1:1,5-2.

Лаймы не то чтобы вкуснее лимонов (каждый из этих цитрусовых вкусный по разному), но, во-первых, я очень люблю лаймовую горчинку, а лимонную горчинку (если вдруг попадётся горьковатый лимон) не люблю; во-вторых, лимон может вызывать изжогу при частом употреблении, а лайм нет; и вообще лайм есть лайм - то есть очень вкусный цитрусовый плод, который имеет мягкий приятный вкус и аромат.

По лаймам я спец, не побоюсь такого громкого слова :56:. Ведь лаймы бывают не ароматные, без горчинки, без кислинки и так далее. В общем, я знаю какие лаймы выбрать чтобы есть их с удовольствием :48:.



Оооо, самая вкуснятина  :48: . И бутербродик с сыром обязательно к чаю с лаймовым сахарком :8: .


Это не мой формат :23:. Лимоны делаю отдельно, лаймы отдельно.


Дааааа!

Олечка, сделай на пробу из одного лайма - тебе хватит чтобы понять это твой продукт или нет.


Да, Леночка, у нас по 60 гривен были зимой. Мечта, а не цена 9:2 . Жду опять по 60 гривен  :27: .

Спасибо, Анечка, обязательно сделаю  w&q!
 А как правильно выбирать лайм ?

Леночка, мне нравятся маленькие 9:2.


Пожалуйста, Олечка! Лаймы, я так для себя выяснила, чем страшнее, тем вкуснее :27: . Вот те красивые ярко-зелёные, формой как мелкие продолговатые лимоны, с бугристой кожицей - это всё ни о чём, они безвкусные и аромата вообще нет.

Вкусные, ароматные лаймы должны быть мелкие и круглые; у них сразу видно тонюсенькую гладкую кожицу; цвет цедры должен быть максимально жёлтым по всей поверхности (но я чисто жёлтых не вижу, всё равно какой-то бочок зеленоватый); если на поверхности есть коричневые сухие пятнышки, то это тоже относится к признакам вкусного лайма, хотя выглядит подозрительно.

Олечка, но это ж я пишу какие мне нравятся 9:2 , а может кто-то считает что вот те зелёные лучше и вкуснее.

Пожалуйста, Олечка!

Я сегодня в Сильпо была и хотела, если есть нужные лаймы, то сфоткать для тебя. Но лаймов сегодня было много, только правильных не было. Были обычные зелёные, были слегка желтоватые, но в форме лимона, бугристые, с "попками" сверху и снизу, в общем всё было в них не правильно. Олечка, смотри сперва на форму - ищи круглые мячики :27:, ну и потом примеряй на мячики остальные приметы. Желаю тебе вкусные лаймов :2: .

  Накрутила и я новую порцию лимонного сахара  :41:. Очень хотелось попробовать из лайма, но цена 145грн за кг меня просто убила  :spiteful:.Они ж еще рядом выложили лайм за 145грн и лимоны за 40грн  :27:.Короче, буду ждать адекватную цену и тогда обязательно сделаю.
Анечка, спасибо в миллионный раз, это просто незаменимый продукт на кухне  :41:!

Анечка, большое спасибо! Сделала 1:1 из трёх лимонов, поллитровая баночка, я помню, что ты советовала 1: 1,5 или 1:2, но у нас не залежится. Планирую в начинку для тёртого пирога, да и остатки, что на фото, уже начали поедать интенсивно.
 :17:
(http://images.vfl.ru/ii/1621006151/3291bc2c/34455600_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3291bc2c34455600.html)

Приятного вам аппетита, Танечка :2:!

Да, если не планируешь долго хранить, то сахара можно меньше класть.

(http://images.vfl.ru/ii/1637142119/dc04682a/36721606_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/dc04682a36721606.html)

Анечка, спасибо за рецепт! :2: Почти постоянно этот сахар есть у меня в холодильнике. Очень любим! :48: :8:

И я недавно накрутила из 2 лимонов. Я кстати почему-то просто в шкафчике храню все время, ни разу в холодильник не ставила .. может нужно?

Ирочка, нет не нужно если не хочешь, это необязательно. Тем более если нет замечаний по сохранности. :56:

Анечка, нормальные лаймы? Шла в " Сильпо" за лимонами на лимонный сахар, и тут лаймы на меня посмотрели.

(http://images.vfl.ru/ii/1644154994/dd3144cf/37895270_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/dd3144cf37895270.html)

Олечка, хорошие   9:2 . Бывает даже ещё тоньше шкурочка, но то уже как попадётся.

 Пренежнейшая вкуснятина  :41:! Реально, с лаймом намного вкуснее  :30:! Не знаю, как будет звучать в пироге, допустим, но с чаем просто прелестно  :41:! Очередное спасибо, Анечка, за превкуснейший рецепт  w&q!

(https://i.ibb.co/JdxnW1h/20220207-181645.jpg) (https://ibb.co/8BzMnCh)

 Жаль, паскудное фото не передает красивый нежно- авокадовый цвет  :5:

Как я рада, Олечка, что тебе понравилось :59: . Да, цвет на фото не нежно-авокадовый, но то таке  :56: . Пусть вам будет вкусно w&q !

Читаю я читаю форум, всё используют лимонный сахар. Я думаю, ну что это такое!? В магазине и не видела никогда, на озоне поискала, на вайлдберис, нету. Умная мысля посетила набрать тут в поиске. Ура! Дошло до меня. Лимон куплен, шкурка опробована, дело сделано. Ну, до чего же знатная вещь! Жаль нельзя жрать есть ложками просто так. Пристроила сюда
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1937.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1937.0.html) . Супер вкусно, хожу и тягаю печеньки.

Новая порция. Обязательно для нас иметь в холодильнике запас лимонного сахара зимой. :8:
Анечка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/Xvq80t1X/IMG-3896.jpg) (https://postimages.org/)