Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Овощи и грибы => Тема начата: Stern от 04.05.2019 15:17



Название: Редис маринованный
Отправлено: Stern от 04.05.2019 15:17
Редис маринованный

(http://images.vfl.ru/ii/1556970583/5fd52f07/26414351_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5fd52f0726414351.html)

2 пучка редиса, без ботвы 700 г
4 больших зубка чеснока
0,5 ч.л. сухого укропа
0,5 ч.л. прованских трав (по желанию)
Маринад:
1 литр воды
2 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
10 горошинок душистого перца
2 лавровых листа
1 шарик гвоздики
1 ч.л. семян кориандра и зёрен горчицы
100 мл 9% уксуса (по вкусу)

В кастрюлю влить воду, добавить все составляющие маринада кроме уксуса, довести до кипения, снять с огня.
Редис вымыть, срезать кончики с двух сторон, настрогать на бернеровской тёрке ломтиками толщиной примерно 2-2,5 мм. В чистые банки (в моём случае 2 банки по 670 мл) всыпать укроп и прованские травы. Уложить ломтики редиски, чередуя с нарезанным пластинками чесноком, через ситечко залить рассолом, влить уксус. Закрыть крышками, слегка потрясти, чтобы перемешать уксус с рассолом и остудить до комнатной температуры. Поставить в холодильник на ночь.

(http://images.vfl.ru/ii/1556970690/6b4a9d43/26414363_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6b4a9d4326414363.html)

Готовый редис смешать с зеленью, полить любым растительным маслом и подавать как закуску или как гарнир.
Вкусно до одури!!!  :48: :5: :19:

(http://images.vfl.ru/ii/1556970582/1afbe5df/26414350_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1afbe5df26414350.html)


Название: Re:Редис маринованный
Отправлено: Анюта от 04.05.2019 18:29
Стеллик, поставила.
Уже хожу тягаю по кружочку  :girl_haha:, вкуууууусно! :48: :73: :19:

(http://images.vfl.ru/ii/1556980947/21b2f55b/26416092_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/21b2f55b26416092.html)


Название: Re:Редис маринованный
Отправлено: Stern от 06.05.2019 10:31
Салат айсберг, лук полукольцами, редиска, оливковое масло, пармезан. :48: :5: :19:

(http://images.vfl.ru/ii/1557127879/a4406cf9/26433876_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a4406cf926433876.html)



Название: Re:Редис маринованный
Отправлено: Анюта от 06.05.2019 21:26
Очень украшает эта редиска салатики. :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1557396384/8c552606/26472862_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8c55260626472862.html)


Название: Re:Редис маринованный
Отправлено: Кроша от 17.05.2019 06:15
Стеллочка, чистить редиску или нет, на своё усмотрение th?

Смотрю, у тебя, на главном фото, редиска без шкурочки :48:.


Название: Re:Редис маринованный
Отправлено: Stern от 17.05.2019 07:09
Я не чистила редиску. В процессе просто цвет шкурки пропал.


Название: Re:Редис маринованный
Отправлено: Кроша от 18.05.2019 09:13
В процессе просто цвет шкурки пропал.

Эва как :37:!!! И такое бывает :37:!!!

Спасибо за ответ, дорогуша w&q :41:!!!

Стеллусь, а данного в рецепте количества маринада хватает именно на 700 гр. редиса)? На кило мало будет :15: th?


Рассол мы заливаем, когда он ещë достаточно горячий, верно :15:?

Или таки остудить его до тëпленького th?


Название: Re:Редис маринованный
Отправлено: Stern от 18.05.2019 10:56
Рассола должно хватить. Зависит от того, как плотно ты редиску в банку натолкаешь.

Я приготовила рассол, а потом начала заниматься редиской. К тому времени, как редиска попала в банки, рассол достаточно остыл. Кастрюлю с рассолом снять с горячей конфорки и крышкой не накрывать.


Название: Re:Редис маринованный
Отправлено: Кроша от 18.05.2019 11:19
Выдохнула :27:!

Сделала всё, по той же схеме :girl_claping:!

Ага), с впечатлениями уже скоро)! Вот только замаринуется ииии))))...


Название: Re:Редис маринованный
Отправлено: Irina от 31.05.2019 08:19
Необычно, непривычно, но интересно! Мне понравилось! Спасибо за рецепт. Пойду снова покупать редис, на пробу сделала немного, уже доедаем.

(http://images.vfl.ru/ii/1559274166/536a7e15/26718939_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/536a7e1526718939.html)


Название: Re:Редис маринованный
Отправлено: Кроша от 03.06.2019 10:56
Уж в каком только виде я её не подавала :63: :27:!

Последнюю выложила на стог свежескошенной на подоконнике молочной спелости кинзы, окропила душистым семечковым подсолнечным маслом :5:, ииии))))..."И пусть весь мир подождёт", - изрёк мой Дрю,  приступая к трапезе :73: :48: :27:!

Аккурат последняя :27::

(http://images.vfl.ru/ii/1559547854/f217693c/26753581_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f217693c26753581.html)

Я, признаться, со счёта сбилась th, сколько же в итоге раз, подрезала редиску в контейнер с маринадом :15: :46:...

Этак порции маринада на весь сезон хватит :33:!!!

Стеллусечкин, свет очей моих :41:, СПАСИБО w&q!!! Муж Щастлив :33: :36:!!! Я - не очень  /// 1§2. Запах у редиски таки специфический :45: :46:. На любителя :46:.

Я как контейнер открою, так Верка начинает искать...а вот и фигушки я буду дальше рассказывать эту историю :11:, чтобы не портить добрым людям аппетит :46:. Да мало ли, кому, что не нравится :33:! Пофиг :74: :33:! Главное - вкус вкусный №;% :48: :33:!!!





Название: Re:Редис маринованный
Отправлено: ксв от 07.05.2020 18:54
Стелла, спасибо за вкусный рецепт. Вчера сделала, сегодня вечером ела просто так, прямо из банки :girl_haha: Потом подрезала туда еще редиски. Хороший рецепт.


Название: Re:Редис маринованный
Отправлено: Stern от 20.05.2021 09:37
С началом сезона!  4:4

(http://images.vfl.ru/ii/1621491818/0cd95fc0/34517823_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0cd95fc034517823.html)


Название: Re:Редис маринованный
Отправлено: Stern от 03.06.2021 19:04
По заявкам. 4:4

(http://images.vfl.ru/ii/1622736219/3dcf0bac/34699254_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3dcf0bac34699254.html)