Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Бульоны, супы => Тема начата: Stern от 01.05.2019 10:35



Название: Суп-крем из белой спаржи
Отправлено: Stern от 01.05.2019 10:35
Суп-крем из белой спаржи

(http://images.vfl.ru/ii/1556695870/2a36cb9b/26379686_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2a36cb9b26379686.html)

500 г спаржи
2 л воды
50 г сливочного масла
3 ст.л. муки
50 мл белого сухого вина и/или лимонный сок по вкусу
200 мл жидких сливок
соль, белый перец
петрушка
  
Спаржу помыть, очистить (головку не трогать!), отрезать снизу как минимум 2 см. Очистки и обрезки залить водой и варить 20 минут. Отвар процедить, очистки выбросить. В отвар всыпать 1 ч.л. сахара, посолить. Спаржу разрезать пополам (поперёк), вложить в отвар, варить 20 минут. Спаржу аккуратно извлечь из кастюли шумовкой.
В казанчике растопить сливочное масло, всыпать муку, размешать, обжарить до кремового цвета, влить сливки, размешать, влить отвар спаржи, размешать. Нижние половинки спаржи нарезать ломтиками толщиной 1 см и добавить в суп. Довести суп до кипения, влить вино, довести до кипения, приправить суп по вкусу.
В тарелку налить суп и добавить разрезанную на 3 части верхнюю половинку спаржи. Посыпать зеленью, вложить маленький кусочек масла и подавать.
Вкусно до одури!!!  :48: :5: :19: :19: :19:


Название: Re:Суп-крем из белой спаржи
Отправлено: Кобейка от 03.05.2019 22:22
Стеллочка! Я теперь понимаю почему ваши бабульки визжат от восторга  :girl_wink:
Постигаем новые вкусы! Во-первых это очень интересно, а во-вторых реально очень вкусно!   :48: :48: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1556908978/d14c231b/26408911_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d14c231b26408911.html)

Перца белого не было, немного цвет пострадал, но вкус обалденный  :19: :19: :19:

Люди! Если есть белая спаржа - готовьте обязательно!  :73: :73: :73:

Стеллочка! Спасибо за рецепт!  8:8 8:8 8:8


Название: Re:Суп-крем из белой спаржи
Отправлено: Кобейка от 12.05.2019 18:16
Это тот печальный случай, когда внешний вид совершенно не соответствует содержанию.  :girl_red:
Очень вкусный суп, а посмотришь -   :63:, но радует, что мои едят, аж за ушами трещит и не смотрят  :33:

(http://images.vfl.ru/ii/1557673876/89121565/26507927_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8912156526507927.html)

Стеллочка! Может фотку убрать и народ не отпугивать моими тарелками?

За рецепт еще раз огромное спасибо! 8:8 8:8 8:8


Название: Re:Суп-крем из белой спаржи
Отправлено: Кобейка от 19.05.2019 15:34
Опять я!  9:2 :33:
Суп обалденной вкусноты!  :48: :48: :48: Сегодня немного посвоевольничала, решила на пробу добавить в свою тарелку немного сушеного чеснока, мои попробовали и потребовали и себе, очень нам вкусно было!  :19:
Бегали за добавкой!  :48: :8:

(http://images.vfl.ru/ii/1558269085/755d01b0/26584903_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/755d01b026584903.html)

Стеллочка! Огромное спасибо, что научила нас есть спаржу!  :41:


Название: Re:Суп-крем из белой спаржи
Отправлено: Stern от 23.05.2019 11:12
По многочисленным настойчивым просьбам...  4:4

(http://images.vfl.ru/ii/1558599078/3d1daa34/26631721_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3d1daa3426631721.html)


Название: Re:Суп-крем из белой спаржи
Отправлено: Кобейка от 28.04.2021 13:31
Стеллочка! Ты ж понимаешь, что я не могла уехать из Германии, пока спаржи не поем  :33: Очень нежный, очень вкусный!  :48: :48: :48:
(http://images.vfl.ru/ii/1619605493/11b87320/34255604_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/11b8732034255604.html)
Спасибо за рецепт и отдельное за то, что приобщила к культуре поедания спаржи  :27: :41:


Название: Re:Суп-крем из белой спаржи
Отправлено: Stern от 27.05.2021 09:14
И я отмечусь. 4:4

(http://images.vfl.ru/ii/1622095994/54618c96/34602605_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/54618c9634602605.html)


Название: Re:Суп-крем из белой спаржи
Отправлено: Кобейка от 11.06.2021 16:53
Приготовила сегодня из украинской спаржи. С виду вроде одинаковая, но мои мужчины отметили, что вкус другой  :63: Говорят вкусно, но другой  :27:
(http://images.vfl.ru/ii/1623419442/8cbb2725/34795905_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8cbb272534795905.html)
Стеллочка!  :41:


Название: Re:Суп-крем из белой спаржи
Отправлено: Stern от 01.06.2023 09:16
Сезон... :48: :5: :19:

(https://i.postimg.cc/cL0yfSGK/Bild-001.jpg) (https://postimages.org/)

12 порций.
2,5 л отвара спаржи (выварила очистки с 4 кг спаржи)
1 кг спаржи
400 мл сливок
150 г масла
150 г муки
1 пакетик крем-супа со спаржей в порошке (Гл. дегустатор подбил :22:)
соль, сахар

Народ хвалил взахлёб и просил обязательно в этом сезоне ещё раз приготовить.  4:4


Название: Re:Суп-крем из белой спаржи
Отправлено: Stern от 08.02.2024 10:32
(https://i.postimg.cc/DzFLXmXw/Bild-010.jpg) (https://postimages.org/)

Всё из морозилки. Народ счастлив! :30: :30: :30: