Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Закуски, салаты, соусы => Тема начата: Stern от 27.04.2019 07:38



Название: Закуска из кольраби «Карпаччо»
Отправлено: Stern от 27.04.2019 07:38
Закуска из кольраби «Карпаччо»

(http://images.vfl.ru/ii/1556186780/fd86da19/26315120_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fd86da1926315120.html)

На 2 порции:
1 кольраби величиной с женский кулачок
2 ст.л. оливкового масла
0,5 ч.л. вкусной горчицы с зёрнами
1 ч.л. светлого бальзамического уксуса или лимонного сока
соль, сахар по вкусу
молотый перец чили
зелень для посыпки
творог с зеленью (по желанию)
солёная красная рыба (по желанию)

Смешать оливковое масло, горчицу, соль, уксус в однородную эмульсию, довести до вкуса.
Кольраби очистить, настрогать тончайшими слайсами, выложить на тарелку, полить заправкой, посыпать перцем, дать настояться 15-20 минут.

(http://images.vfl.ru/ii/1556186780/706e4aa1/26315119_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/706e4aa126315119.html)

Для совсем сногсшибательного эффекта выложить сверху творог с зеленью и красную рыбу (использовала лососевую стружку).
Вкусно до одури!!! :48: :5: :19:


Название: Re:Закуска из кольраби «Карпаччо»
Отправлено: Irina от 12.09.2019 14:16
Я без сногсшибательных эффектов приговорила всю порцию.  :48: Муж попробовал, пока думал, нравится ему или нет, тарелка опустела.
Думаю, можно с эффектами на праздничный стол подавать, не потеряется.
Спасибо за рецепт! :2:

(http://images.vfl.ru/ii/1568285986/89fb1939/27838882_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/89fb193927838882.html)


Название: Re:Закуска из кольраби «Карпаччо»
Отправлено: Stern от 12.09.2019 14:46
Иришенька, на здоровье, моя дорогая!  :3: Спасибо за почин и отчёт!  w&q :41: