|
Название: Хлеб пшеничный "Овсяный" Отправлено: Stern от 04.12.2010 18:12 Хлеб пшеничный "Овсяный"
(http://images.vfl.ru/ii/1634445167/79a105e4/36289949_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/79a105e436289949.html) 12 г свежих дрожжей 1 ст.л. сахара 200 мл картофельного отвара 200 мл молока 100 г пшеничной цельнозерновой муки 100 г муки спельты (можно спокойно заменить пшеничной мукой) 2 ст.л. глютена 300 г пшеничной муки 100 г овсяных хлопьев 1,5 ч.л. соли 20 г маргарина или сливочного масла 1 ст.л. растительного масла Дрожжи раскрошить на дно ведёрка ХП, всыпать сахар, влить жидкость, всыпать цельнозерновую муку и муку спельты. Включить на пару минут замес. Затем добавить всё остальное. Режим тесто - 1 час 50 минут. Колобок слегка овальный и липкий, но готовое тесто к рукам не липнет. Готовое тесто выложить в форму и поставить на расстойку в тёплое место. Выпекать в духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С ). Не передать словами, какой это вкусный, воздушный, пушистый, пружинистый хлебчик!!!! :48: :8: (http://images.vfl.ru/ii/1634445167/d982d0db/36289950_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d982d0db36289950.html) Название: Re:Хлеб пшеничный "Овсяный" Отправлено: МАМА СОНИ от 23.12.2010 23:47 А вот мой хлебушек! Разреза нет, отнесли родителям. Завтра услышу резюме.
(http://s39.radikal.ru/i085/1012/b9/352e276e393et.jpg) (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i085/1012/b9/352e276e393e.jpg.html) Одно удовольствие готовить по твоим рецептам, Стеллочка, всегда превосходный результат! :8: Название: Re:Хлеб пшеничный "Овсяный" Отправлено: Кроша от 03.02.2011 07:23 Вчера снова пекла этот хлебушек, на этот раз на живых дрожжах:
(http://i073.radikal.ru/1102/df/32d06e7539fbt.jpg) (http://radikal.ru/F/i073.radikal.ru/1102/df/32d06e7539fb.jpg.html) Замечательный хлебушек :48: :8:! Спасибо, Sternушка :43: :2:! P.S. Пекла в ХП, режим "Цельнозерновой хлеб". Название: Re:Хлеб пшеничный "Овсяный" Отправлено: NIZA от 05.02.2011 14:37 Значит, и для ХП рецепт подходит, класс! :8: Ещё как подходит! :girl_claping: Я свой выпекала в ХП, да ещё и проэкспериментировала: поставила на свежих дрожжах на таймер (ну нету у меня времени сидеть возле него :77:), на долго не рискнула, а на 7 часов - нормально, результат меня так порадовал, :30: :60:, особенно удивило то, что нет абсолютно запаха овсянки и на зуб не чувствуется :16:, а то в противном случае пришлось бы мне его самой есть :29:(http://s54.radikal.ru/i145/1102/67/5304f902f5ee.jpg) (http://www.radikal.ru) А вот разрез, не удержалась,резала ещё тёплым, больно уж интересно было, какой он там, внутри (http://s54.radikal.ru/i145/1102/2e/b05cc14304d9.jpg) (http://www.radikal.ru) Мякиш нежнейший, не сухой, а корочка - тоненькая, хрустящая, как у французской булочки! Название: Re:Хлеб пшеничный "Овсяный" Отправлено: Stern от 05.02.2011 15:47 Оленька, дорогая, на здоровьичко вам :3: и спасибо за отчёт! :2:
Я тоже таким образом в мужа овсянку впихиваю, этот хлеб у него в любимых ходит. Вот и вчера его пекла. Заварка (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,736.0.html) от luchok: 25 гр муки 125 мл картофельного отвара Жидкость: 50 мл картофельного отвара 50 мл сыворотки 200 мл молока 12 гр свежих дрожжей 1 стол. ложка сахара 100 гр пшеничной цельнозерновой муки 400 гр пшеничной муки 100 гр овсяных хлопьев 1,5 чайн. ложки соли 20 гр слив. масла 1 стол. ложка растительного масла И никакого глютена! :8: Супер-хлебушек получился! :60: :60: :60: (http://images.vfl.ru/ii/1634445167/fc2e89a2/36289951_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fc2e89a236289951.html) (http://images.vfl.ru/ii/1634445167/fe5371d5/36289948_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fe5371d536289948.html) Название: Re:Хлеб пшеничный "Овсяный" Отправлено: NIZA от 06.02.2011 09:38 Оказалось, что у этого хлеба один огромный недостаток, он так быстро и неожиданно заканчивается :78:
Вот вчера исполняла на бис, в этот раз в духовке (http://radikal.ua/data/upload/69fda/04012/e82ef69cab.jpg) (http://radikal.ua) А вот рвзрез (http://radikal.ua/data/upload/ba193/fb1a9/17d3fd33f2_preview.jpg) (http://radikal.ua/full/ba193/fb1a9/17d3fd33f2.jpg.html) Хлебчик нам так понравился... :41: ставим на поток, вот уже сделала заготовки хлебных смесей, как говорится "Только добавь воды", ну или что у нас там по рецепту? (http://s45.radikal.ru/i107/1102/52/69f8793d7ac8t.jpg) (http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i107/1102/52/69f8793d7ac8.jpg.html) Я заготовки такие давно делаю, особенно выручает, когда хлеб идёт из нескольких видов муки, да ещё солоды-клейковины всякие, времени много занимает, пока всё достанешь, потом уберёшь, а так я когда загружаю очередной хлеб, попутно делаю несколько таких расфасовок, в ведёрки или в пакеты из-под муки, подписываю, очень время экономит :60: Название: Re:Хлеб пшеничный "Овсяный" Отправлено: Кроша от 21.02.2011 10:53 Я тоже таким образом в мужа овсянку впихиваю, этот хлеб у него в любимых ходит. Вот и вчера его пекла. Фотки увы нет :girl_red:...вчера пекла этот хлебушек "на вынос", брат прискакал, забрал, едва я его из ведёрка вытряхнула, даже сфотать не успела :20:...Через некоторое время отзвонился и благодарит, благодарит, благодарит :5:...и между благодарностями интересуется, из чего хлебушек...рассказала вкратце, что в состав входит, а чё спрашиваю, неужели не понравился :45:? В ответ тишина...а затем робкое: "Я тебе завтра самых лучших хлопьев для выпечки куплю...много...только испеки нам, пожалуйста, ещё такой хлебушек :23:...только вот, чтобы один в один такой же :23:..." На том и порешили :27:... Стеллочка, спасибом, я так понимаю, тут не отделаешься :33:, проси чё хошь...мой братишка твой должник :33:... Название: Re:Хлеб пшеничный "Овсяный" Отправлено: luchok от 21.02.2011 19:22 И я пекла вчера, половинку подружка утащила, она в экстазе :girl_haha:
мы сегодня попробовали - вкусненький :girl_claping: Стеллушка, спасибо за рецепты :41: (http://s001.radikal.ru/i195/1102/9f/4f5d49914297.jpg) (http://www.radikal.ru) Название: Re:Хлеб пшеничный "Овсяный" Отправлено: koziv от 16.03.2011 13:11 Смотрю, все пекут этот хлебушек, а я простаиваю! :21: Исправилась!
Делала 2/3 порции, использовала всю пшеничную муку (из общего количества 35 г заменила на отруби для полезности), так как у нас в городе образовался какой-то дефицит цельнозерновой муки - нет нигде :20: Вот что получилось: (http://s013.radikal.ru/i324/1103/60/743a8695b2a0.jpg) (http://www.radikal.ru) Очень вкусно!!!!! :48: Название: Re:Хлеб пшеничный "Овсяный" Отправлено: Светлана от 28.03.2011 17:21 Слелла, дорогая! Принимай отчет.
(http://i031.radikal.ru/1103/8c/1bdbb8ae3544.jpg) (http://www.radikal.ru) Цельнозерновую муку заменила манкой, картофельный отвар - сывороткой. Делала на заварке от Лучочка. Пеку в духовке, результат всегда потрясающий. И что я буду делать, когда жара наступит?!! Опять в хп придется. (http://s43.radikal.ru/i100/1103/fe/ec2fb3abcf05.jpg) (http://www.radikal.ru) Младшенький проснулся от запахов хлебных и тут же за работу :58:, потом заставил отрезать кусок горячего еще хлеба и уминает его с оливковым маслом :19: Название: Re:Хлеб пшеничный "Овсяный" Отправлено: Кобейка от 28.03.2011 21:11 :26:Стелла! Я на разбор полетов... :22: Хлебушек получился очень вкусный и разрез хороший, а крыша :45: :53: упала :26:
(http://s010.radikal.ru/i314/1103/d9/7deed353c1e9t.jpg) (http://radikal.ru/F/s010.radikal.ru/i314/1103/d9/7deed353c1e9.jpg.html) (http://s49.radikal.ru/i123/1103/cd/0245ab8f2e40t.jpg) (http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i123/1103/cd/0245ab8f2e40.jpg.html) Название: Re:Хлеб пшеничный "Овсяный" Отправлено: Stern от 29.03.2011 07:32 Светочка, видимо, мы с тобой мукой не совпали. Я так понимаю, что дрожжей ты чайную ложку всыпала, что на 600 гр муки и хлопьев никак не много, значит, твоей муки маловато оказалось. :78:
Название: Re:Хлеб пшеничный "Овсяный" Отправлено: Harita от 05.11.2013 17:50 Стеллочка, скажу так изменила своему любимому (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,2797.0.html) и что интересно ничуть не раскаялась. Испекла сегодня по этому рецепту с заваркой на молоке. Программа тесто в ХП, выпечка в духовке. Рассчет на 2/3 нормы и он у меня выскочил из формы не успела поставить на расстойку. Замечательный и вкусный хлебушек. Спасибо, дорогая за возможность поиграть почти с тем же набором продуктов. В детстве не понимала маму, которая говорила, что серый хлебушек вкуснее белого. Теперь подсела на серенькие сама.
(http://f15.ifotki.info/thumb/2bcdc848ab5a0e1bef7f47acf33861d0804ac6166323030.jpg) (http://i-fotki.info/15/2bcdc848ab5a0e1bef7f47acf33861d0804ac6166323030.jpg.html) Название: Re:Хлеб пшеничный "Овсяный" Отправлено: NIZA от 11.11.2015 11:00 Что-то забросила я печь этот хлебчик,а тут овсянки собралось немеряно,надо пристраивать . Пекла в Бинатоне,крыша получилась слегка проваленной(глютена не добавляла,надо было -бы пару ложек муки вместо него добавить :15:) Такая буханочка получилась :5:,вся прям воздушная. Но мои полуночники её испоганили ,резали ещё горячей,ещё и в целофановый пакет горячей убрали ,хорошо,что я на кухню за водой вышла,спасла хлебчик ,но помятый ,конечно-же фоткать нет никакого настроения. Сегодня,если ничего не помешает,буду печь ещё :girl_wink:
Название: Re:Хлеб пшеничный "Овсяный" Отправлено: NIZA от 19.03.2016 20:53 У нас опять этот хлебушек повышенной пушистости :48: :8: Любим его очень и очень :5:
Внешний вид немножко подкачал,надо было ложку муки добавить :23: (http://images.vfl.ru/ii/1458409795/169ebd9a/11944459_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/169ebd9a11944459.html) (http://images.vfl.ru/ii/1458409571/9a7377b9/11944392_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9a7377b911944392.html) Название: Re:Хлеб пшеничный "Овсяный" Отправлено: Кобейка от 28.03.2020 11:57 Итак, имеем карантин и голодного подростка 9:2 :46: Сыночка попросил хлебушка :33:
С мукой нынче проблемы, поэтому решила печь с добавками. Овсянка рулит! :30: Хлебопечка у меня тут мамина - Мулинэкс. Печет отлично и верхушка не белая. Хлеб получился отменный! :8: Благодарный ребенок жевал вчера вночи и сегодня встал первым :33: (http://images.vfl.ru/ii/1585346615/fd3664f1/30021351_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fd3664f130021351.html) Стеллочка! Спасибо за рецепт! 8:8 8:8 8:8 Возвращаемся к истокам - к хлебу :27: Название: Re:Хлеб пшеничный "Овсяный" Отправлено: Zhanna от 27.05.2020 12:25 Очень вкусный и полезный хлебушек :48: 9:1! Булка огромная просто! А я не увеличила вес у ХП 3:3. Наверное, поэтому крыша у него получилась бугристая? Как думаешь, Стеллик?
(http://images.vfl.ru/ii/1590570699/75807085/30634796_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7580708530634796.html) Ну, на вкусовые качества это не повлияло, а горячие бутерброды получились просто чУдные :19: (http://images.vfl.ru/ii/1590571350/ca4f7acc/30634921_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ca4f7acc30634921.html) Стеллочка, :17: :41: :2:! Название: Re:Хлеб пшеничный "Овсяный" Отправлено: Stern от 27.05.2020 12:38 Может быть, просто времени на расстойку не хватило из-за большого объёма. th
На здоровье вам, Жанночка :3: и спасибо, дорогая, за отчёт! w&q :41: Название: Re:Хлеб пшеничный "Овсяный" Отправлено: Анюта от 08.04.2021 11:18 А моя Ева развлекается на удаленке. 4:4
(http://images.vfl.ru/ii/1617869465/b9e0617b/33995094_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b9e0617b33995094.html) Название: Re:Хлеб пшеничный "Овсяный" Отправлено: Кобейка от 02.04.2022 15:40 Сегодня у нас овсяный. Такой красивый и вкусный получился :41:
(https://i.ibb.co/FWwHsx8/C8-FDAB8-A-4-E77-4064-A14-C-C1-CF36-DF43-B0.jpg) (https://imgbb.com/) Название: Re:Хлеб пшеничный "Овсяный" Отправлено: Кобейка от 24.04.2022 20:14 Вот такой красавчик! :8: Очень ароматный и вкусный! :48: :48: :48:
Стеллочка! Спасибо за рецепт! 8:8 (https://i.ibb.co/VBCFdmy/EA9-F5732-74-CB-4-A0-C-9-C3-A-2902430-BF7-A3.jpg) (https://imgbb.com/) Название: Re:Хлеб пшеничный "Овсяный" Отправлено: koziv от 24.10.2022 08:48 Хлебушек поставила на ночь. Утром свеженький!
(https://i.ibb.co/HGwrtwn/D23-AF92-C-3-C7-F-4242-A752-4-B7-F933-FB9-A1.jpg) (https://imgbb.com/) Название: Re:Хлеб пшеничный "Овсяный" Отправлено: mamalex от 18.05.2023 07:54 Вкусный хлебушек :73:
Спасибо, Стеллочка :41: (https://i.postimg.cc/6prHrXXX/IMG-2800.jpg) (https://postimages.org/) Название: Re:Хлеб пшеничный "Овсяный" Отправлено: mamalex от 31.12.2023 08:14 Замечательный хлебушек №;%
Спасибо, Стеллочка :41: (https://i.postimg.cc/28cz4Thq/IMG-6393.jpg) (https://postimages.org/) Название: Re:Хлеб пшеничный "Овсяный" Отправлено: Stern от 31.12.2023 08:15 На здоровье вам, Надюша :3: и спасибо, моя дорогая, за отчёт! w&q :41:
|