Мы готовим каждый день...

Кислая капуста тушёная по-немецки

(http://images.vfl.ru/ii/1549517943/66f00d8c/25288131_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/66f00d8c25288131.html)

500 г отжатой кислой капусты
2 ст.л. смальца
1 луковица 100 г
1 средняя морковь
1 яблоко 100 г
сахар по вкусу
сухой чеснок
соль, перец
в идеале жирный свиной бульон, но можно и порошковый + сливочное масло

В казане растопить смалец, добавить мелко нарезанный кубиками лук, натёртую на крупной тёрке морковь, нарезанное соломкой яблоко, всыпать 1 ч.л. сахара и поджарить до румяного цвета. К зажарке добавить капусту, перемешать и тушить, подливая бульон, до готовности. Довести капусту до вкуса (соль, сахар, чеснок, перец).
В форму влить немного жира, снятого с бульона или просто смазать форму маслом, выложить капусту, полить слегка бульоном и запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) 30 минут, перемешивая каждые 10 минут. Капуста должна немного потемнеть.
Вкусно до одури!  :48: :5: :19:
От Главного дегустатора 5 звёзд!  :30: :30: :30:
Если вы планируете подавать капусту как основное блюдо, можно добавить в зажарку подчерёвок, нарезанный кусочками.
Возле моего казанчика с капустой варились рульки, из этой кастрюли я и черпала бульон. №;%

Стеллочка! Я капусту тушу так же, но в духовке никогда не доводила до ума. В этом и есть отличие немецкой технологии??

Светочка, у немцев полно рецептов тушёной кислой капусты. Этот мне именно тем и понравился, что здесь присутствует запекание в духовке - всё-таки что-то новенькое. Как выяснилось, в этом есть смысл - запекание с небольшим количеством бульона не пересушивает капусту, а очень обогащает вкус! №;%

(http://images.vfl.ru/ii/1573113565/265aee16/28474473_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/265aee1628474473.html)

Капусту тушила с беконом на плите, потом сверху уложила обжаренные до румяного цвета ломти копчёного карбоната и на самом маленьком огне томила час.
Плюс тёмный соус на бульоне.
Немецкая классика, народ в экстазе! :48: :5: :19:

(http://images.vfl.ru/ii/1573113726/e8abb98a/28474498_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e8abb98a28474498.html)

Стеллик, могу сказать одно: у немцев губа не дура!  :46:
Не могли остановиться!  :73: :19: :48:
Готовила по второму варианту.

(http://images.vfl.ru/ii/1583657089/f24f751c/29806709_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f24f751c29806709.html)

Повторила по заказу мужа.  :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1585062690/db7145f2/29989518_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/db7145f229989518.html)

По настойчивым просьбам. :48: :5: :19:

(http://images.vfl.ru/ii/1606972468/ec853a85/32529627_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ec853a8532529627.html)

Стеллочка,у меня капуста полунемецкая: со свежей капустой 50/50. Вкусно...  :48: :8:

(https://d.radikal.ru/d27/2102/d6/827b1644a2a1.jpg) (http://www.radikal.ru)

Вкусненько получилось, даже не ожидала.
Спасибо за рецепт, дорогая!

(http://images.vfl.ru/ii/1635577359/e8844e7f/36473135_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e8844e7f36473135.html)

Стеллочка, здравствуйте! Ну почему у Вас всё так вкусно!!! Капуста - чудо, как хороша!

(https://i.ibb.co/QCKKfSx/image.jpg) (https://imgbb.com/)

Захвалили!!! :7:

К шовдарю (это Ольчик-МАМА СОНИ :41: меня просветила, что копчёное мясо, которое ещё нужно готовить, так называется 9:2) с картошечкой (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,136.0.html) просто песня! :48: :5: :19:

(https://i.ibb.co/4VF3STp/BBild-003.jpg) (https://imgbb.com/)

Понравилась капусточка :73:
Спасибо, Стеллочка  :41:

(https://i.postimg.cc/FHp0z2Jr/7430-DB30-CFC8-4-CE8-8-E7-D-2-A974-D77-D483.jpg) (https://postimages.org/)

Пристроила в капусту остатки тушёнки :73:
Очень вкусно  №;%
Спасибо, Стеллочка  :41:

(https://i.postimg.cc/h4NRH8gV/IMG-3131.jpg) (https://postimages.org/)

Народ захвалил! :48: :5: :19:

(https://i.postimg.cc/3JbdscTT/Bild-012.jpg) (https://postimages.org/)

(https://i.postimg.cc/9QmHBWSX/Bild-014.jpg) (https://postimages.org/)