Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Пироги, пирожки... => Тема начата: Stern от 21.12.2018 08:02



Название: Рулет из слоёного теста с мясным фаршем
Отправлено: Stern от 21.12.2018 08:02
Рулет из слоёного теста с мясным фаршем

(http://images.vfl.ru/ii/1543306488/5ed0b93a/24369750_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5ed0b93a24369750.html)

225 г готового слоёного теста (бездрожжевое, раскатанное в пласт)
маленький пучок зелени
4 яйца
4 ст.л. минералки с газом или молока
4 чайные ложки муки
соль, перец
Фарш.
Вариант I
200 г нежирного мясного фарша
200 г овощей (по 50 г лука и моркови, 100 г картошки)
1 ст.л. сметаны
1 ст.л. манки
50 г сыра
сухой чеснок
соль, перец
Вариант II
400 г нежирного мясного фарша
1 маленькая луковка 50 г
50 г сметаны 20-30 %
1 ст.л. манной крупы
50 г сыра гауда
сухой чеснок, зелень
соль, перец

Поджарить 4 омлетика диаметром 25 см. Для каждого омлетика взбить 1 яйцо с солью, перцем, 1 ст.л. минералки, 1 ч.л. с небольшой горкой муки.

(http://images.vfl.ru/ii/1543300681/f9f2dbf3/24368749_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f9f2dbf324368749.html)

Приготовить фарш. Сыр натереть на мелкой тёрке. Для фарша по второму варианту овощи натереть на мелкой тёрке. Тщательно вымешать фарш, он не должен быть плотным.
На один омлетик намазать 4-ю часть фарша, посыпать четвёртой частью зелени, свернуть рулет, отложить.
Следующий омлетик смазать 4-ю часть фарша, посыпать четвёртой частью зелени, на край уложить первый рулет, свернуть рулет, отложить. Повторить процедуру ещё два раза.

(http://images.vfl.ru/ii/1543300681/d85367ff/24368750_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d85367ff24368750.html) (http://images.vfl.ru/ii/1543300681/9ed81ae4/24368751_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9ed81ae424368751.html)

Завернуть рулет в слоёное тесто, вырезав уголки и обрезав излишки. Из остатков вырезать украшения. Перевернуть рулет швом вниз, смазать водой и прилепить украшения. Сделать проколы или надрезы для выхода пара.
Выпекать рулет в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °С  (конвекция 180 °С) примерно 30-40 минут до румяного цвета.
Остудить рулет и нарезать ножом-пилкой.
Вкусно до безобразия!!!  :48: :5: :19:

(http://images.vfl.ru/ii/1543300681/551b9287/24368752_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/551b928724368752.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1543300681/c928235b/24368754_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c928235b24368754.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1543306488/2c7b3488/24369749_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2c7b348824369749.html)


Название: Re:Рулет из слоёного теста с мясным фаршем
Отправлено: koziv от 31.12.2018 14:24
Стеллочка, сделала фарш, попробовала - пересолила! 2:2 что теперь делать?


Название: Re:Рулет из слоёного теста с мясным фаршем
Отправлено: Stern от 31.12.2018 14:48
Риса отварного добавь, Ириша. Или можешь просто картошки сырой туда потереть.


Название: Re:Рулет из слоёного теста с мясным фаршем
Отправлено: koziv от 31.12.2018 15:23
Разве что картошку, риса не, там правда уже есть картошка одна...
А если блинчики совсем не солить, все равно вобщем соленое будет?


Название: Re:Рулет из слоёного теста с мясным фаршем
Отправлено: Stern от 31.12.2018 17:54
Будет, добавляй картошку. 9:1


Название: Re:Рулет из слоёного теста с мясным фаршем
Отправлено: koziv от 31.12.2018 21:28
Я попробовала уже  :30: это очень вкусно, и очень красиво, хотя у меня не так аккуратно!!!
(http://images.vfl.ru/ii/1546280808/243efa22/24785470_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/243efa2224785470.html)


Название: Re:Рулет из слоёного теста с мясным фаршем
Отправлено: luchok от 10.01.2020 11:50
Стеллочка, прибежала тебя благодарить  :6:
Это такая вкуснотища  :19: :19:
И делать совсем нехлопотно, как показалось сначала, блинчики очень легко делаются  :girl_claping:

(http://images.vfl.ru/ii/1578647382/213c9cf5/29158187_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/213c9cf529158187.html)

фото разрезика куда-то исчезло из телефона, очень жаль - красивое было.
Спасибо большое, очень эффектное и вкусное блюдо  :2: 8:8
Делала по второму варианту


Название: Re:Рулет из слоёного теста с мясным фаршем
Отправлено: Анюта от 12.01.2021 13:39
Вместо слоёного теста лаваш.  :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1609934563/d53c240d/32868411_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d53c240d32868411.html)


Название: Re:Рулет из слоёного теста с мясным фаршем
Отправлено: Stern от 12.01.2021 13:48
Анечка, на здоровье вам, дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: