Мы готовим каждый день...

Рецепт с сайта chefkoch.de от moeyskitchen с моими изменениями.
Один из самых популярных немецких и австрийских десертов.

Булочки, сваренные в молочном сиропе (Germknödel, Dampfnudel)

(http://images.vfl.ru/ii/1542381555/d4b85551/24225794_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d4b8555124225794.html)

Тесто:
300 г муки
1/4 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
15 г свежих дрожжей
150 мл тёплого молока
1 желток
30 г подтаявшего сливочного масла
20 г растительного масла
Начинка по желанию:
любые фрукты, чернослив, курага, изюм, густое повидло, маковая начинка или просто карамельная ириска
Сироп:
250 мл молока
50 г сливочного масла
30 г сахара
2 пакетика ванильного сахара
Для сервировки:
Соус ванильный (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=346.0)
Соус ягодный (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,542.0.html)

Раскрошить дрожжи в муку, всыпать сахар, ванильный сахар, соль, цедру. Перемешать рукой, разминая кусочки дрожжей. Добавить молоко, желток, оба вида масла. Замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. Тесто оставить в тёплом месте до увеличения вдвое, примерно на час.
Пока тесто подходит, приготовить соусы.
Готовое тесто разделить на 6 частей. Каждую часть размять в лепёшку, выложить начинку (в моём случае мягкая курага и замоченный в роме изюм), соединить края теста и сформировать круглую булочку.
 
(http://images.vfl.ru/ii/1542381553/8cd6c36e/24225790_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8cd6c36e24225790.html)

Накрыть заготовки полотенцем и оставить в тёплом месте  минут на 20 подойти.
В самой большой и глубокой сковороде с плотно прилегающей стеклянной крышкой подготовить сироп. Влить молоко, всыпать сахар, ванильный сахар, добавить масло и нагревать на самом маленьком огне, пока масло растает. Вложить в сироп булочки, соблюдая большое расстояние между ними.

(http://images.vfl.ru/ii/1542381554/6580fffd/24225791_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6580fffd24225791.html)

Накрыть сковороду крышкой и крышку ни в коем случае не снимать до готовности булочек!!! Иначе булки тут же опадут!
На среднем огне довести сироп до кипения, уменьшить огонь так, чтобы молоко едва кипело и варить булочки 30 минут.
Подавать булочки горячими, полив как минимум ванильным соусом.
Можно поверх соуса посыпать маком.
Вкусно до одури!!!  :48: :5: :19:

(http://images.vfl.ru/ii/1542381554/9ea5a77f/24225792_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9ea5a77f24225792.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1542381554/12eb000b/24225793_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/12eb000b24225793.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1542381555/ed60a61b/24225795_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ed60a61b24225795.html)

Булок у меня получилось 9 отчего-то, хотя большие... Соус только ягодный из черники и малины. Внутри изюм.
Это неимоверно вкусно!!! Готовить всем!

(http://images.vfl.ru/ii/1542463462/458795de/24239106_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/458795de24239106.html)

Вторую неделю дети меня мучают за эти булки. Сегодня сдалась... :27:
(http://images.vfl.ru/ii/1544293859/07897e20/24525345_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/07897e2024525345.html)

Это не булки, это гастрономический экстаз  :19: :19: :19:
Обалденно вкусно. Стеллочка, спасибо большое  8:8 8:8 8:8

(http://images.vfl.ru/ii/1573976456/ca3dbb7f/28587652_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ca3dbb7f28587652.html)

Изюм в начинку можно было не добавлять там он и не чувствуется - такое обилие вкусовых красок  :48:

Даша заказала булки эти. Делала их несколько лет назад, а она запомнила. Соус только ягодный (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,542.0.html). Ну очень вкусно!

(https://i.postimg.cc/0yDP5XHd/IMG-4032.jpg) (https://postimages.org/)

Ириша, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: