Мы готовим каждый день...

Котлеты с пармезаном и овощами

(http://images.vfl.ru/ii/1523526373/00ff128b/21344910_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/00ff128b21344910.html)

Фарш:
1 кг мясного фарша (50:50 свинина и говядина)
150 г лука
200 г сладкого перца
100 г тёртого пармезана
1 картофелина 100 г
1 морковь 50 г
3 ст.л. манки
6 ст.л. молока
сухой чеснок
соль, перец
крахмал для панировки
Соус (готовить не обязательно):
150 г лука
400 г сладкого перца
2 больших зубка чеснока
хороший кусок корня сельдерея
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. крахмала
400 мл жидких сливок любой жирности
400 мл воды
1 ч.л. порошка сладкой паприки
по щепотке всех сухих трав, которые найдутся

Манку залить молоком, перемешать. Лук и сладкий перец нарезать кубиками как можно мельче. Картофель и морковь натереть на мелкой тёрке, добавить овощи и пармезан к мясному фаршу. Очень тщательно вымешать фарш и сформовать котлеты (у меня получилось 18 штук). Котлеты запанировать  в крахмале (излишки панировки стряхнуть) и поджарить в разогретом растительном масле.
Для соуса разогреть в глубокой сковороде растительное масло. Лук и сладкий перец нарезать кубиками, чеснок очень мелкими кубиками, корень сельдерея тонкой соломкой. Припустить овощи, помешивая, до усадки, всыпать приправы, влить сливки, протушить, влить 200 мл воды, тушить на маленьком огне до готовности овощей. Крахмал размешать в 200 мл воды, влить в соус, помешивая, довести до кипения.
Котлеты залить соусом и протушить на самом маленьком огне 15 минут.
Подавать с отварным картофелем, полив соусом.
Бомба!  :48: :48: :48: Все (включая Главного дегустатора :30: :30: :30:) сошлись на том, что более воздушных котлет ещё не пробовали!  :5: №;% :19:

Сельдерея не было, остальное по рецепту... Котлеты обжарила, соус сделала и в медленку на Лоу отправила, убегать нужно было... Потрясно вкусные котлеты!!! Вкуснейший соус!!!
За фото простите, осталась одна, последняя...

(http://images.vfl.ru/ii/1525636087/607cfd0b/21641731_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/607cfd0b21641731.html)

Вчера готовила на ужин! Ну очень вкусно!!! Муж хвалил!
(http://images.vfl.ru/ii/1541520445/ac580fb9/24088776_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ac580fb924088776.html)

Народ бы подтянулся, да пармезан очень дорогой  :27:

Я тёртый грана падано использую, Ольчик. 200 г стоит 2,50 €. Его хватает очень надолго.

(http://images.vfl.ru/ii/1541530518/48f12f73/24091038_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/48f12f7324091038.html)

У меня пармезан ещё с прошлого года из Италии привезенный есть, он сухой уже, но вкусный, зараза. Но я бы и обычный сыр туда потерла...

Стеллик, без соуса, но с пармезаном. :73: :19: :48: Муж хвалил!  :30: :30: :30:

(http://images.vfl.ru/ii/1578908414/3c4371cf/29187828_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3c4371cf29187828.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1594225003/2224df97/31022613_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2224df9731022613.html)

Такие вкусные котлетки получились! :5:
Теперь очень хочу и с соусом повторить. 9:1
Часть запекла в пицце-печке, а вторую пожарила на сковородке. В пицце-печке понравились больше. :48:
Потом все вместе протушила с водичкой, немножко совсем, для большей сочности. Получилось отлично! :8:
Сама не могла ждать, слопала так. Вкусно очень! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

Уж не обессудь, пармезана не было, остальное по рецепту  :36:
Спасибо за рецепт!

(https://i.ibb.co/BrbkXgj/CACF681-C-9-BB9-454-A-AFAC-AEB4-E747-BA42.jpg) (https://imgbb.com/)