Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Бульоны, супы => Тема начата: Stern от 11.04.2018 07:17



Название: Суп в горшочках
Отправлено: Stern от 11.04.2018 07:17
Суп в горшочках

(http://images.vfl.ru/ii/1517295881/859dfeba/20366378_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/859dfeba20366378.html)

Точного рецепта здесь нет, да он и не нужен. Фишка в том, что суп готовится в горшочке в духовке. Ни с одним из супов, которые готовятся на плите, этот суп сравнить нельзя!  :5:
Итак, закладываем в горшочек овощи. В моём случае это:
картофелина (нарезала небольшими брусочками),
три шампиньона (нарезала пластинками),
крошечная луковка (посекла как можно мельче),
половинка сладкого перца (нарезала очень тонкой лапшой),
по горстке натёртых на корейской тёрке сельдерея и моркови из морозилки.
Овощи должны почти заполнить горшочек, они в процессе приготовления осядут. Залить овощи крепким мясным или куриным бульоном, накрыть горшочки крышкой или фольгой и поставить в предварительно разогретую до температуры 200 °С (конвекция 180 °С) духовку. Как только суп закипит, уменьшить нагрев до 160 °С (конвекция 140 °С) и готовить минут 40 (до готовности картошки). За 20 минут до готовности можно снять крышку и накрыть горшочек любым хлебным тестом (100 г), размятым в лепёшку и смазанным растительным маслом (масляной стороной к горшочку).

(http://images.vfl.ru/ii/1517295881/1b6aec93/20366379_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1b6aec9320366379.html)

Вкуснота невообразимая!!!  :48: :48: :48: :19: :19: :19:
Если бы не нужно было фотографировать, ни за что бы в тарелку не перелила!  :47:

(http://images.vfl.ru/ii/1517295881/ab9fc6f2/20366380_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ab9fc6f220366380.html)

Тесто на 5 горшочков:
250 г муки
1/4 ч.л. разрыхлителя
3/4 ч.л. соли
100 г жирной густой сметаны
100 мл молока
10 г свежих дрожжей
1 ч.л. сахара
30 г растительного масла


Название: Re:Суп в горшочках
Отправлено: Sandra-Стряпушонок от 11.04.2018 19:07
Вот это супчик! Просто объедение! А с булочкой -  :73: приготовила 4 горшочка, до завтра не останется  :girl_red:

А бульон - добавила отвар от цветного пюре

(https://c.radikal.ru/c31/1804/25/346e6a6276e2.jpg) (http://www.radikal.ru)


Название: Re:Суп в горшочках
Отправлено: Цветка от 19.04.2018 08:06
Это невообразимо вкусный суп.
Бульона не было никакого, но было немного обжаренного мяска+картофель+лук+морковь+корень сельдерея+шампиньоны+цветная капуста+болгарский перец+помидор+кабачок.
Стелла, суп готовила вечером, ели сегодня утром. Поэтому не стала закрывать горшочки тестом. Скажи, это сильно влияет на вкус?
Муж требует повторения. Хотя на завтра еще по порции есть.

(http://images.vfl.ru/ii/1524115402/f80be82f/21427986_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f80be82f21427986.html)

 (http://images.vfl.ru/ii/1524115404/13fae0ae/21427987_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/13fae0ae21427987.html)


Название: Re:Суп в горшочках
Отправлено: Цветка от 25.11.2018 18:01
Интересно приготовила я этот суп повторно по просьбе мужа th :80: весной?
Но сегодня этот чудесный суп мы съели с огромным удовольствием.
Немного нарушила технологию, чуток (минутки 2-3) спассеровала лук с морковкой:
(http://images.vfl.ru/ii/1543157794/3c4ede0b/24347872_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3c4ede0b24347872.html)


Название: Re:Суп в горшочках
Отправлено: Цветка от 17.02.2020 09:56
Я его сварила  :30: :30:
Объедение:
(http://images.vfl.ru/ii/1581920973/e5fddf65/29604351_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e5fddf6529604351.html)
Морковь и лук чуток на сковородке пассеровала.
А потом все, что глаза видели набросала в горшочки: картошку, цветную капусту, корневой сельдерей, болгарский перец и ещё из морозилки добавила баклажаны и помидоры.
Бульон куриный. Очень-очень вкусно.