Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Пироги, пирожки... => Тема начата: Stern от 29.03.2018 08:59



Название: Слойки с заварным кремом и яблоками «Не родись красивой...»
Отправлено: Stern от 29.03.2018 08:59
Слойки с заварным кремом и яблоками «Не родись красивой...»

(http://images.vfl.ru/ii/1522301635/3e11bec7/21156090_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3e11bec721156090.html)

1 лист готового бездрожжевого слоёного теста 275 г (25х42 см)
5 яблок 750 г
20 г сливочного масла
3 ст.л. сахара (если есть, лучше коричневый)
корица по вкусу
1 ст.л. рома по необходимости
350 мл молока
1 пакетик ванильного пудинга в порошке 37 г
3-4 ст.л. сахара

Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать крупными кубиками. В сковороде растопить масло, всыпать сахар, довести до кипения, добавить яблоки, помешивая, протушить пару минут, добавить корицу и ещё одну стол. ложку сахара. Если яблоки выделили недостаточно сока, влить ром (у меня яблоки были очень сочные, ром не понадобился) и тушить до тех пор, пока карамель начнёт густеть и тянуться. Готовую начинку остудить до комнатной температуры.
Порошок пудинга (или 40 г кукурузного крахмала + 1 пакетик ванильного сахара) смешать с 3-4 ст.л. сахара, влить 6 ст.л. молока из общего количества, размешать венчиком, чтобы не было комков. Вскипятить оставшееся молоко, снять с огня, постоянно помешивая венчиком, влить крахмальную смесь, вернуть на плиту и снова довести до кипения. Остудить крем до комнатной температуры. Остывший крем взбить миксером и поместить в пластиковый пакетик.
Тесто разрезать на 8 прямоугольнков. Отступив от края 1 см, сделать надрез по периметру, не прорезая тесто насквозь.
Срезать у пакетика с кремом уголок и выпустить крем на половину слойки. На вторую половину уложить яблоки.

(http://images.vfl.ru/ii/1522299535/d8983fdc/21155910_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d8983fdc21155910.html)

Выпекать слойки в предварительно разогретой до 200° (конвекция 180°) духовке до румяного цвета.
Не передать словами, как это вкусно!  :48: :48: :48: :5: :5: :19:
От Главного дегустатора со товарищи зведопад! (http://s20.rimg.info/eda79661877ec7934043ed7daeee734c.gif) (http://smiles.33bru.com/smile.182200.html)(http://s20.rimg.info/eda79661877ec7934043ed7daeee734c.gif) (http://smiles.33bru.com/smile.182200.html)(http://s20.rimg.info/eda79661877ec7934043ed7daeee734c.gif) (http://smiles.33bru.com/smile.182200.html)(http://s20.rimg.info/eda79661877ec7934043ed7daeee734c.gif) (http://smiles.33bru.com/smile.182200.html)(http://s20.rimg.info/eda79661877ec7934043ed7daeee734c.gif) (http://smiles.33bru.com/smile.182200.html)


(http://images.vfl.ru/ii/1522301635/08dbd1ee/21156091_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/08dbd1ee21156091.html)

Я бы с удовольствием взяла дрожжевое слоёное тесто, тогда слойки выглядели бы совсем иначе :5:, но у нас оно не продаётся (или я просто не нашла).


Название: Слойки с заварным кремом и яблоками «Не родись красивой...»
Отправлено: koziv от 29.03.2018 20:43
Тесто купила дрожжевое слоеное. Ему нужно дать расстойку с начинкой?
Стеллочка, а если яблоки положить на крем? Думаю, чтоб дети не пооставляли половинки с яблоками на тарелках...


Название: Слойки с заварным кремом и яблоками «Не родись красивой...»
Отправлено: Stern от 29.03.2018 21:00
Ириша, я всегда слоёное тесто сразу пекла, не расстаивая.
Честно говоря, я думаю, что яблоки даже вкуснее крема!  :48:
Но в любом случае, яблоки на крем не клади, бяка получится!  :39:


Название: Слойки с заварным кремом и яблоками «Не родись красивой...»
Отправлено: koziv от 29.03.2018 21:05
Та я согласна с тобой про яблоки, только вот боюсь, что дети по другому думают  :46: у меня завтра дегустировать будет куча чужих детей..
Сделаю все по рецепту. Крем уже сделала, сейчас еще яблоки подготовлю, чтоб завтра только запечь...
Вообще по интсрукции дрожжевое слоеное нужно расстаивать... th


Название: Слойки с заварным кремом и яблоками «Не родись красивой...»
Отправлено: Stern от 29.03.2018 21:24
Ириша, я инструкцию уважаю, расстаивай, раз так написано!  9:1
Удачи тебе, дорогая !  :((( :((( :((( :41:


Название: Re:Слойки с заварным кремом и яблоками «Не родись красивой...»
Отправлено: koziv от 02.04.2018 15:59
Ох и вкусные эти слоечки!!! :48: И очень красивые! :5: Готовила детям на сладкий стол, дети в восторге, таскали и таскали их!

(http://images.vfl.ru/ii/1522674757/4456e404/21217060_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4456e40421217060.html)



Название: Re:Слойки с заварным кремом и яблоками «Не родись красивой...»
Отправлено: Флёр от 02.04.2018 18:52
(http://images.vfl.ru/ii/1522684086/9af38b8f/21218807_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9af38b8f21218807.html)

Стеллочка спасибо за рецепт! :2: :48:
Думала, что у меня ванильный пудинг,а у меня шоколадный :girl_red:
Но нам было вкусно!!! №;%


Название: Re:Слойки с заварным кремом и яблоками «Не родись красивой...»
Отправлено: Sandra-Стряпушонок от 25.04.2018 10:23
Думала я сделать приличное фото, но не получилось. Слойки съедены, и дня не пролежали.... Очень вкусно! Однозначно буду повторять  :73:

(https://b.radikal.ru/b26/1804/d8/f3908afe52b4.jpg) (http://www.radikal.ru)


Название: Re:Слойки с заварным кремом и яблоками «Не родись красивой...»
Отправлено: Анюта от 29.04.2020 13:50
Стеллик, узнаёшь?  :46:
Испекла закрытыми моя подружка, твоя тёзка.  :girl_wink: Я пробовала, вкусненько!  :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1588156408/20cb3890/30362523_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/20cb389030362523.html)


Название: Re:Слойки с заварным кремом и яблоками «Не родись красивой...»
Отправлено: Stern от 29.04.2020 14:01
На здоровье вам, Анечка  :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: