Мы готовим каждый день...

Рыбные котлеты

(http://images.vfl.ru/ii/1506848877/f4a58473/18814162_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f4a5847318814162.html)

4 ломтика белого тостового хлеба 150 г
100 мл белого сухого вина
500 г филе рыбы
1 тоненький ломтик лимона
1 луковица 75 г
1 яйцо
1 ч.л. вкусной, не слишком острой горчицы
1 кофейная ложечка жидкого светлого мёда
2 ст.л. мелко нарезанной зелени
сухой чеснок, лимонник
соль, перец

Выход 14 штук.

С хлеба срезать корки, порвать на мелкие кусочки, залить вином (вино не должно быть слишком кислым, отрегулировать вкус мёдом), оставить набухать.
Филе рыбы сбрызнуть лимонным соком, отставить. Лук порубить как можно мельче.
Измельчить филе рыбы блендером или пропустить 2-3 раза через мясорубку вместе со слегка отжатым хлебом (если хотите, можно и лук пропустить через мясорубку). Добавить взбитое вилкой яйцо, гочицу, мёд, лук, зелень (я добавила полторы ложки размороженного шпината и немного укропа). Всыпать приправы, тщательно вымешать фарш.
Я использовала покупной готовый очень жирный фарш и в результате он получился жидковатым, мне пришлось добавить 1 ст.л. манки, но и после этого я выкладывала фарш в сковороду ложкой, как оладьи.
Жарить котлеты в разогретом растительном масле на небольшом огне с двух сторон до румяной корочки.
Бесподобно вкусные котлеты!  :48:  :48: :48: :5: №;%
Любой белый хлеб годится. В этом рецепте фишка - замоченный в вине белый хлеб, так что никаких замен.

Без зелени-зелень ушла в супчик с заварными клецками...

Из остатка фарша налеплю пельменей :33:

Фарш: карп и лещ.

(http://s48.radikal.ru/i122/1710/06/3157675b3293.jpg) (http://radikal.ru)

(http://s018.radikal.ru/i504/1710/35/8230e9cf4c39.jpg) (http://radikal.ru)
 :17:

Решила я приготовить эти котлетки. Благо филешка в холодильнике была. Вкратце - это котлеты из серии: "Как я без них жила раньше?!". Готовить всем!!! Срочно и без отговорок. Нет рыбы- бегите в магазин, иначе - жизнь прожита зря. Вот честно-честно. Положила я себе скромненько пару котлеток. Рука потянулась за третьей с оправданием: ну я же Яшке одну скормила. В общем съела аж 4 штуки (не считая скормленной Яшке)... потом быстро убрала в холодильник и повесила на него замок. А мысли там... с котлетками рядом...

(http://s019.radikal.ru/i633/1710/cc/8d05be5123c8.jpg) (http://radikal.ru)

Стеллочка, если "никаких замен" - значит, пятилетней внучке не поесть? А я как раз ищу рыбные котлетки ей на обед - такие вкуснючие хочу сделать!

Оленька, в процессе приготовления алкоголь испаряется, это точно.  9:1 Но если эти котлеты готовить не хочешь, то есть альтернатива :  :3:

Котлеты рыбные "Ассорти" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,59584.0.html)
Котлеты рыбные в духовке "Ватрушки" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,6747.0.html)
Котлеты рыбные "Пикантные" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=526.0)
Котлеты рыбные с сыром (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,63961.0.html)

Делала из фарша лосося. Белого сухого вина в доме не оказалось. Но тем не менее получилась вкуснятинка! :48: :48: :48: №;% Стеллочка, спасибо за рецепт! :2: :2: :2:
(http://images.vfl.ru/ii/1558121112/384c8541/26569880_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/384c854126569880.html)

Стеллик, как говорит Олечка, котлеты бомбезные!   :48: №;% Не могли остановиться! :73:

(http://images.vfl.ru/ii/1562228278/51fff4e8/27097683_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/51fff4e827097683.html)

Я в полном восторге - вкуснятина необыкновенная  :19: и это при том что я рыбу не очень.
Готовила из минтая, фарш получился отличной консистенции, котлетки лепились прекрасно, но при жарке почему-то полностью развалились - получился пережаренный фарш, но какой вкусный  :19: :19: остальной фарш распихала в формочки для кексов, смазала сметанкой с кетчупом и запекла

(http://images.vfl.ru/ii/1587633332/e4f5bc1b/30304741_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e4f5bc1b30304741.html)

Из отступлений от рецепта только - фарш один раз пропустила через мелкую решетку мясорубки, может в этом дело?

Оленька, я думаю, что дело в рыбе. Случалось у меня так когда-то.

На здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт!  w&q :41:

Сначала было слово была рыбалка, а с рыбалки сынок привёз

(http://f26.ifotki.info/org/1203e2c4ca7ce5aafb55b20625a419a0c209e3414739828.jpg) (http://i-fotki.info/)

А получились вкуснейшие котлетки   №;%

(http://f26.ifotki.info/org/e11b57755d0c6e671dd6dabb62b9ad0dc209e3414739929.jpg) (http://i-fotki.info/)

И снова я и снова здрасьте  :3:

(http://f26.ifotki.info/org/f3659a542b58804bad9912b79029f7fac209e3416110645.jpg) (http://i-fotki.info/)

Очень полюбились нам эти котлетки  №;%
 :17:

(https://i.ibb.co/rdRc4Z7/D94-E6-D66-AD40-425-C-85-F6-62-BAF49-B271-B.jpg)

Светик, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: