Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Хлеб и хлебобулочные изделия => Тема начата: Stern от 25.08.2017 21:46



Название: Хлеб пшенично-ржаной кабачковый
Отправлено: Stern от 25.08.2017 21:46
Хлеб пшенично-ржаной кабачковый

(http://images.vfl.ru/ii/1503683391/eb36f0e5/18371745_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/eb36f0e518371745.html)

10 г свежих дрожжей
1 ст. л. сахара
200 г кабачков (очищенные, без сердцевины)
40 г крем-сыра или творога без крупинок
100 мл сыворотки
50 г кукурузной муки
50 г овсяной муки (молотых в муку овсяных хлопьев)
100 г ржаной муки
200 г пшеничной муки
1 ч. л. соли
20 г сливочного масла
10 г оливкового масла

Дрожжи растереть с сахаром, залить тёплой сывороткой, размешать. Добавить блендернутый кабачок, размешать. Всыпать все виды муки, замесить тесто. Добавить растопленное сливочное масло и оливковое, вымесить. Тесто очень мягкое, но смазанными маслом руками хорошо формуется.  Тесто накрыть и оставить подходить до увеличения в три раза. Сформовать хлеб, уложить в форму, выстеленную бумагой для выпечки, дать расстояться до увеличения в два раза и выпекать в предварительно разогретой до  температуры  180 °С (конвекция 160 °С) духовке до готовности (примерно 45 минут).
Вкусно до безобразия плюс потрясающий запах!  :48: :5: :19:
От Главного дегустатора 5 звёзд!  :30: :30: :30:

(http://images.vfl.ru/ii/1503683391/1744b352/18371746_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1744b35218371746.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1503683391/d47ce35c/18371748_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d47ce35c18371748.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1503683391/b46c93b7/18371747_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b46c93b718371747.html)


Название: Хлеб пшенично-ржаной кабачковый
Отправлено: Irina от 30.08.2017 12:57
Пекла вчера. Несмотря на кукурузную муку тесто получилось зеленоватое по цвету, хотя кабачок был белый :53:
(Хорошо, что муж не видел  a&1)
А вот хлеб получился очень вкусный и совсем не зеленый! Мука ржаная  цельнозерновая такой цвет дала. Спасибо за рецепт!

(http://images.vfl.ru/ii/1504086685/99be5aea/18420275_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/99be5aea18420275.html)


Название: Re: Хлеб пшенично-ржаной кабачковый
Отправлено: Irina от 04.06.2019 12:04
Я снова с кабачковым хлебом (пристроила остатки после приготовления кабачковых сэндвичей)
Спасибо за рецепт!

(http://images.vfl.ru/ii/1559642647/0204b99d/26770535_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0204b99d26770535.html)


Название: Re: Хлеб пшенично-ржаной кабачковый
Отправлено: Стряпуха от 01.09.2021 20:26
По сезону! №;%

(http://images.vfl.ru/ii/1630517103/36c037ad/35705931_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/36c037ad35705931.html)


Название: Re: Хлеб пшенично-ржаной кабачковый
Отправлено: NIZA от 12.08.2022 12:55
Кабачковый сезон в разгаре  :5: Такой хлебчик классный получился  :48: :8:,с разрезом только не сложилось  :23:,очень быстренько схомячили   :girl_wink:

(https://i.ibb.co/gdMqsXB/8-A5-A7-B93-20-AF-4-D93-8-F5-C-3-D668-DD2-E238.jpg) (https://imgbb.com/)


Название: Re: Хлеб пшенично-ржаной кабачковый
Отправлено: mamalex от 18.08.2022 07:53
Очень вкусный хлеб! :19:

(https://i.ibb.co/gFGHgvk/388-DCBC0-2-B5-A-4652-B2-CE-290-E2-F6-A984-F.jpg) (https://imgbb.com/)


Название: Re: Хлеб пшенично-ржаной кабачковый
Отправлено: mamalex от 30.10.2022 07:47
Оставался кусочек кабачка как раз на два хлебушка №;%
Отменный хлеб, мякиш пружинит, шо поролон :30:

(https://i.ibb.co/pKkQkYH/8-AF921-B1-C167-468-F-806-E-27-F2-B5-F3438-F.jpg) (https://imgbb.com/)


Название: Re: Хлеб пшенично-ржаной кабачковый
Отправлено: mamalex от 29.11.2022 09:17
Готовлю, пока ещё есть запас старых кабачков :73:
Очень вкусный хлебушек  №;%

(https://i.ibb.co/8sWZ094/16-E5-E4-F6-4-D00-4659-8-AC9-942-FB33-BFF17.jpg) (https://imgbb.com/)


Название: Re: Хлеб пшенично-ржаной кабачковый
Отправлено: Stern от 29.11.2022 09:43
Надюша, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: