Мы готовим каждый день...

Блинчики полукефирные полусладкие на дрожжах

(http://images.vfl.ru/ii/1635832873/b571d5f4/36510435_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b571d5f436510435.html)

10 г свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
щепотка соли
250 мл кефира
250 мл молока
полтора стакана муки (стакан 250 мл)
2 ст.л. растительного масла

Молоко смешать с кефиром и подогреть до "парной" температуры.  Растереть дрожжи с сахаром, добавить 0,5 стакана тёплой жидкости, 1 столовую ложку муки (из общего кол-ва) и оставить "до пузырей".
В чашу миксера всыпать муку, соль, сахар, ванильный сахар. Добавить яйцо, примерно половину молочно-кефирной смеси, взбить. Добавить опару, оставшуюся жидкость, взбить.  Оставить тесто 30 минут отдохнуть и жарить блины как обычно. Тесто получается консистенции очень жидкой сметаны.
Из этой порции получается 14 блинов на сковороде Ø 20 см.
Блины пышные, дырчатые!  :48: :8:

Sternушка
Это же не нужно как опару выдерживать целый час? Я правильно понимаю, что следует выдержать эту смесь минут 10-15, так :23:? Или всё-таки как опару :40:?

Иннуся, недолго, именно минут 10, пока дрожжи "оживут".  :1:

Блинчики-бомба :37: :36: :48: :8: :60:!!! Дырявчатые до невозможности :37:, такой ажур на сковороде вырисовывали :60: :girl_claping:, вкуснющие до жути (мои девчонки уже заценили :38:) :48: :8:!!! Я пекла 1,5 порции...сначала показалось, что их дюже много :15:...после того как мои девочки пообедали, стало казаться что "маловато будет...ма-ло-ва-то..." :27: Заношу этот рецепт в разряд "любимок" :41: :35:! Да и девы мои просили далеко рецепт не заныкивать :27:, Масленица на носу :19: :73: :27:...хотя они и вне масленицы всегда только "за" не прочь немного подкрепиться такими вкусными блинчиками :11: :27:!!!

Стеллочка, ну спасибо, ну удружила :43: :2:!!! И хде были мои глаза раньше (http://hlebopechka.ru/forum/Smileys/sm/dntknw.gif)  :15: :20:...рецепт только на днях разглядела, чесслово :girl_red:...

(http://s001.radikal.ru/i196/1102/23/9079a16fd504t.jpg) (http://radikal.ru/F/s001.radikal.ru/i196/1102/23/9079a16fd504.jpg.html)

(http://i028.radikal.ru/1102/34/167477d52519t.jpg) (http://radikal.ru/F/i028.radikal.ru/1102/34/167477d52519.jpg.html)

Это, товарищи, не блинчики, а праздник живота, чесслово  :5:! Я уже в каком-то рецепте писала, что дыркастей блинчиков у меня не было, как же я ошибалась  :37:!

(http://images.vfl.ru/ii/1363355870/86a749fe/1946335_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/86a749fe1946335.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1363356007/9c7c4b4e/1946347_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9c7c4b4e1946347.html)
 
Стеллочка, большое гранд мерси, я получила истинное удовольствие от выпекания и поедания этих замечательных блинчиков  :43: :43: :43: Кстати, это единственные блинчики, которые мне вкуснее всего без ничего, сами с собой  :48: :8:!

Оля ,пока Стеллы нет,напиши -тесто сильно поднимается ?

Не поняла вопрос, Мариночка  :15:!Где поднимается, на сковородке или в кастрюле на расстойке?В кастрюле поднялось где-то в половину, а на сковородке получаются пышненькие, но не такие толстые, как панкейки.Я, по-моему, тебя еще больше запутала  :27:.

Мариша, я уже здесь!  :75: Да пусть тебя не волнует поднялось тесто или нет! Отдохнуло положенные 30 минут в местах не столь отдалённых, приближённых к тёплым и вперёд!  :1:

Стелла,Оля ,у меня усё в порядке -блины напекла ,семью накормила !!! Очень вкусные !!! Толстенькие ,дырчатые ! Стеллочка ,спасибо за рецепт !! :2: Фото выложу завтра ,так как фотик на зарядке.

(http://images.vfl.ru/ii/1363371854/4534cc3d/1948204_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4534cc3d1948204.html) ,(http://images.vfl.ru/ii/1363371854/7b1a28f8/1948205_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7b1a28f81948205.html)

ну вот ,Стелла ,я уже !!!

А я растительное масло забыла влить :girl_red:...А блинчики через 5 минут уже выпекать :23:...

Стеллочка, что нам даёт масло в блинном тесте, а? Я забыла :girl_red:... Прилипать они у меня и без масла не прилипают...Мож и без него сойдёть :21:?

Иннуся :43:, без масла можно спокойно обойтись. Я о нём тоже частенько забываю. :46:

Та и то правда :62:, распрекрасно обошлась :36:!!!

Кааак понапекла двойную порцию :36:, кааак своих пообкормила, ууух :36:!!!

Эти блинки моим ой как нравятся :48: :5:, за эту масленницу эже второй раз пеку :23: :27:...вот одного в толк не возьму, когда они ето всё сжирают съедать успевают :37: :63: (http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/girl-th.gif)? Начать их что ли обыскивать при выходе с кухни (http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/girl-th.gif)? Одёжа-то на всех с карманАми :16:... :33:

Стеллочка, наше Вам мерсибо за как всегда замечательный рецептус  :43: :41: :75: :2: :2: :2:...

Стеллочка, как всегда огромное спасибо! :2:
Одну часть слопали с красной икрой, а вторую с клубникой.
Клубнику замороженную растопила на сковородке+сахар и пару минут притомила.Охладила, взбила блендером. Блины промазала клубникой, завернула, сверху полила шоколадной глазурью и сметанкой. Все были довольны!  :48: :8:
А сейчас еще на утро жарю блинчики с плавленным сырком (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,14057.0.html). Вообщем Масленица полным ходом. :71:

 :75: Стеллочка, принесла спасибо за рецепт! Вкусные блинчики! Только я никогда еще не жарила дрожжевых блинов, не соображу - какой толщины наливается тесто на сковороду? Что-то мои получились довольно тонкие. Сразу были очень мягкие, а сейчас попробовала, как-то суховато. Кстати, все время помнила, что масло растительное в тесто надо налить и за-бы-ла! Может, поэтому суховаты теперь?

(http://f14.ifotki.info/org/cfde221ca21c5fae0cc1a88c9d6e36ccb0d733146197184.jpg) (http://ifotki.info/)

Светик, наливать стоит немного толще, чем обычно и маслица бы лучше всё-таки налить.
А на вид блинчики чудесные!  №;% :19:

Попробую еще, и масло не забуду в след раз. Оля-МАМА СОНИ верно сказала - они вкусные сами по себе, без ничего! :35:

Блинчики замечательные! А как они чудесно переворачиваются! Правда, они у меня получились обычной толщины и были мелкодырчатыми, уже прочитала, что теста надо больше наливать. Но на вкусе это не отразилось, мне очень понравился привкус...как бы правильно сказать...хлебный что- ли... Фото нет - фотик заряжается, а до конца зарядки блинчики не доживут, несмотря на двойную порцию. Спасибо, Стеллочка!

Я просто их обожаю. Теперь это мои самые любимые дрожжевые блинчики! :41:

(http://f15.ifotki.info/org/06df24129f2543658fcca2143c40867f551ab7166585970.jpg) (http://i-fotki.info/)

Стелла, тебе за замечательный рецепт :17:
Делала специально махонькие (на один укус), с творожной начинкой  №;%

(http://f16.ifotki.info/thumb/5a74a0147bcb146760411e83d90375db2e272f173762482.jpg) (http://i-fotki.info/16/5a74a0147bcb146760411e83d90375db2e272f173762482.jpg.html)

(http://f16.ifotki.info/thumb/85b2ea5b047c1c8fb6d1a774f8b9f24c2e272f173762502.jpg) (http://i-fotki.info/16/85b2ea5b047c1c8fb6d1a774f8b9f24c2e272f173762502.jpg.html)

Мариш, хорошенькие-то какие :37: :5: №;%!!!

А вот такие махонькие, это на какого диаметра сковороде получаются :23:?

P.S. Мариша, а вот я часто ещё со времён гуд-кука /// пеку дрожжевые блинчики по твоему рецепту :48: №;%, каждый раз вспоминая тебя добрым словом :41:...

Ой как моим они нравятся :5:...

Крошик, у меня блинная сковородка 20 см, но я специально делала приблизительно 12-15 см (чтоб машинкой закатывать :girl_red:). Для этих малявок хорошо наливать тесто компотным половником :8:.

Инна, спасибо  :2: :2: :2:!

Но так как мне стооолько кефира нанесли  :45: - нужно было переработать срочно. А у Стеллочки всегда есть рецептики на любой "караул!"

А я поплакаться пришла :31:Замутила с утра эти блинчики, тесто вроде нормально, ничего не забыла вроде...
Со сковородки не снимаются, рвутся, пузырей няма... ужас в общем. Кое-как допекла, скрутила, чтоб не страшно есть было, самое интересное, вкус-то как и обещали -вкусный. Чего я не так сделала? Стелла, первый Ваш рецепт не пошел. Я когда по Вашим рецептам чего-то делаю, ваще не думаю, всегда работает, а сегодня чего-то не то.

Лена, в тесто точно не забыли в последний момент масло добавить? Для меня 2 столовых ложки масла были даже с избытком (кефир+молоко 3,2%). Сковородка предварительно хорошо была разогрета? Я блинчики даже рукой переворачивала - так легко снимались со сковородки. Может быть тесто получилось густое у тебя?

Леночка :13: :13: :13:, по описанию похоже, что яйцо забыла положить, а так даже затрудняюсь сказать. th

Стелла, я несколько раз для малька подобные блины делала без яиц (ему нельзя), правда тесто заваривала кипящим молоком. От сковородки все отскакивало только так.

Это же совсем другое дело!

Да в том-то и дело, и яйцо, и масло (как в анекдоте-и фары протирала, и колеса пинала), и сковорода раскаленная была, у меня блинница, сто лет на ней блины пеку. Может то, что молоко пакетное, у меня свекровь из пакетного молока никогда блины не печет, говорит, прилипают, я до этого не заморачивалась, а сейчас думаю, я-то из коровьего цельного всегда пекла, а щас с ним напряженка, купила пастеризованное, ну должна же быть причина th. Я их когда пыталась перевернуть, они прям расползались и рвались. Да и бог с ними, съели и ладно, Абидно просто.

Только на таком и пеку №;%!!!

Я всегда на пастеризованном блины пекла. А может мука подвела? th

Начинали Масленицу этими блинчиками. Они потрясающе нежные, духовитые и вкусные. :48: :5: :41: Только у меня тоже плохо переворачивались, рвались. 3:3 Но малые смели и порванные!!! :46:
(http://images.vfl.ru/ii/1393438216/aa0f11f5/4350267_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/aa0f11f54350267.html)

Ириша, в следующий раз замени 75 мл жидкости на второе яйцо и будет тебе счастье. 9:1

А блинчики красивые до невозможности!  :5: :19: :19: :19:

Стеллочка, а как бы мне эти блинчики из полусладких превратить в не сладкие :15:?

Совсем сахар убирать я так понимаю не стОит th?

А вот сколько его оставить никак не решу :15:...

Пару чайных ложечек может быть th?

Иннуся, одной чайной ложки достаточно будет. 9:1

Совсем без сахара и некрасиво, и невкусно, по моему мнению. :21:

Стеллик, спасибо за рецепт! w&q :2: Очень вкусные блинчики! :48: Я сделала бледненькие, так как обжаривала потом с начинкой.

(http://s019.radikal.ru/i643/1603/ca/d5b2a1ec743e.jpg) (http://radikal.ru/big/6fb4a1b0cd614a4899fe1a7551253fd7)

Образовалось у меня подкисшее молоко,  я его еще подквасила на столе, теперь густая такая простокваша. Можно ли на ней сделать эти блинчики без добавления молока?

У Анюты они такие мягонькие выглядят, " и я такие же хочу!"))

Можно, Светик  9:1, именно мягкие и получатся!  :48:

Прилипают к сковороде... ничего не пойму...

Что сказать, Светик, мажь сковороду маслом под каждый блин.  3:3

Я антипригарную блинную несколько лет назад купила и балдею теперь.  :21: Нравится, что она лёгонькая, наклонять и поднимать удобно, ну, и не прилипает ничего, само собой.

Два вроде снялись нормально теперь. Пеку))
А то прям запаниковала, сковородка хорошая чугунная :21:

Есть и блинная "Неваметалл", но я ее испортила, наверное. Она толстенная, пока нагреется долго ждать. А оставлять без продукта нагреваться нельзя. Так что вернулась к старой чугунной.
А в тесто добавила яйцо.

..........................................................

У меня получилось аж 20 блинов. Наверное надо наливать потолще тесто)

(http://f21.ifotki.info/org/7eec869fc36a66f91a27cf8619e11609257095269911805.jpg) (http://i-fotki.info/)

Пробу сняла - мягусенькие и вкусные получились блинчики!
Спасибо за рецепт, Стеллочка!

(http://images.vfl.ru/ii/1487685130/1508a7c3/16183530_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1508a7c316183530.html)
Спасибо за вкусные блинчики, Стеллочка!  :41:
Утилизация остатков ряженки ))

Вчера жарила аж 2 порции. Хватило и вечером покушать просто так и на утро творог завернуть и позавтракать. Вкусно!
(http://images.vfl.ru/ii/1518633324/ea2dafba/20589072_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ea2dafba20589072.html)

Стеллочка,я не стала мелочиться, сразу развела двойную порцию и не прогадала.....

(http://f23.ifotki.info/org/7ebc2aa107bc6c15f814381041c0edab3eb00b301875365.jpg)  

(http://f23.ifotki.info/org/c1e0aed27df21eda531327815501011e3eb00b301875432.jpg)

Но самое главное, сделала себе блинчик с икрой.....с селедочной. Благо осталась селедочка с икоркой от ужина. Было очень вкусно...А муж заворачивал в блины селедку, сверху укладывал лучок....Ему было очень вкусно!!!!! Спасибо тебе большое!!!!! Все было очень вкусно!!!! :41: :19:

Делала на домашнем йогурте, детям на завтрак..  из порции оставили 2 блинчика  :53:
Фото не будет, прямо со сковороды на тарелки раскладывала, а они съедали...  :27:

Жарила Маше на завтрак, ещё и Нюше досталось... Вкусненько!  :17:

Всё сошлось именно на эти блинчики!  :48: :73: :19:

(http://images.vfl.ru/ii/1567760504/5da1635f/27777050_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5da1635f27777050.html)

А эти были вчера на ужин. Я их уже много раз готовила, а вчера что то не срослось... Рвались, и не дырчатые... Даже яйцо пришлось добавить... Но все равно вкусно, слопали все!

(http://images.vfl.ru/ii/1577724552/18f712ca/29068965_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/18f712ca29068965.html)

Деткам на вынос с творогом.  :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1587059406/13bce6ff/30241768_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/13bce6ff30241768.html)

Жарила для детей и нам несколько штук оставила. :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1602315914/ada5dd36/31890644_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ada5dd3631890644.html)

Юля готовила №;%, а мы ели!  a&1

(http://images.vfl.ru/ii/1614569552/6e83bd9d/33510102_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6e83bd9d33510102.html)

Обнаружила в телефоне фото масленичных блинчиков, отчитываюсь

(http://images.vfl.ru/ii/1616604004/2533decc/33804020_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2533decc33804020.html)

В последнее время прониклась к дрожжевым блинам  :41:
 :17:

И снова любимый завтрак мужа- блины!
Он готов их есть каждый день!
Стеллочка, спасибо, что помогаешь с выбором!

(http://images.vfl.ru/ii/1644247635/7a9d8a8f/37913414_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7a9d8a8f37913414.html)

У меня таки масленица. 2 порции. Очень вкусно!

(http://images.vfl.ru/ii/1646066841/306f2a82/38257937_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/306f2a8238257937.html)

Очень вкусно  :19:
Спасибо, Стеллочка  :7:

(https://i.postimg.cc/59kwTbjY/AD10-E504-71-F5-4-B5-D-8747-75-BD8153-FBA5.jpg) (https://postimages.org/)

Нарушаю мораторий на мучное. :23:
Смакота!!!! :48: :5:
Стеллочка, спасибо! w&q

(https://i.postimg.cc/bYKhX8wV/IMG-4259.jpg) (https://postimages.org/)

Оленька, на здоровье вам, моя дорогая  :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: