Мы готовим каждый день...

  Изначально это был  рецепт хлеба, но так как хлеб нам был  не нужен, а мне смертельно хотелось испробовать это тесто, то я преподнесла родным сюрприз в виде булочек  :27:.Получились просто шикарнейшие булочки, с пренежнейшим, просто пуховым мякишем, мы все в жутком восторге  :41:!!!Рецепт хлеба  Омелы http://oksi-dom.livejournal.com/301662.html , её знают все, думаю, особого представления ей не нужно  :41:!Ксюшенька, грандиозное тебе спасибо  w&q!

(http://s018.radikal.ru/i521/1704/70/25b5f081fa4a.jpg) (http://radikal.ru)

  Пшеничная мука - 500г
  Непроцеженная сыворотка - 380мл (я сначала влила 330мл, как нужно было по пересчитанному рецепту, но у меня была достаточно жирная сыворотка, (кстати, после приготовления творога по Омелкиному же рецепту  9:2 :8:)  поэтому мне пришлось добавить  еще сыворотки)
  Дрожжи - 13г
  Растительное масло - 25мл
  Сахар - 1 ст.л.
  Соль  - 1,5 ч.л. (по рецепту я всыпала 1 ч.л. соли, но это реально мало, я потом досолила булочки сверху солью  :27:)

 У Омелы по рецепту надо сделать опару, но мне некогда было морочиться, я закидала всё в хп на программу "Тесто" и не знала горя  9:2.
 Потом сформировала булочки, дала расстояться час в теплой духовке.Тесто просто шикарное, шелковистое, ни грамма не липло к рукам, я получила огромное удовольствие от работы с ним  :41: №;%!

(http://s014.radikal.ru/i329/1704/e0/e7b29dbc61d4.jpg) (http://radikal.ru)

  Выпечка при 180* или 160* с конвекцией.Перед выпечкой смазала желтком, разбавленным сливками и присыпала тёртым сыром.Сонька с сыром не любит, поэтому часть  без него.

(http://s019.radikal.ru/i638/1704/8c/b7ffdc2aa6b9.jpg) (http://radikal.ru)

(http://s019.radikal.ru/i601/1704/00/3466ab9e008f.jpg) (http://radikal.ru)

 
 И в конце добавлю очень ценный совет от Стеллочки, дай бог ей здоровья и хорошего мужа  w&q, что непроцеженную сыворотку можно преспокойно заменить на обычную сыворотку, смешанную с кефиром  №;%.Ура, товарищи !

Ольчик, какие шикарные булочки! :19:
А просто на кефире их можно делать? th У меня сыворотка редко когда бывает.

Девочки, будьте проще!  :girl_wink:
Тесто на сыворотке всегда очень вкусное, но непроцеженная, по идее, гуще. Ну, так и плюхните туда хоть кефира сколько-то, хоть сметанки ложку, хоть ложку творожка (этот вариант будет наиболее приближен к оригиналу) и будет вам счастье. На пушистость теста это никак не повлияет, это уж точно.
И на кефире можно, а ещё лучше на кефире пополам с минералкой.

Оленька, доброе утро! Именно так назывались сегодня булочки и плюшки по твоему рецепту! Тесто поставила поздно и печь вечером не успевала... отлично оно переночевало и порадовало домашних к завтраку! Спасибо, дорогая, за рецепт! Очень вкусно! А твои фото ))))) ооочеееень стимулируют на выпечку!!!

Мои темненькие, с цельнозерновой мукой, но очень вкусные!!!

(http://s018.radikal.ru/i508/1705/c7/619854d6a4fb.jpg) (http://www.radikal.ru)

Сыворотки у меня не было, зато был кефир. Посоветовавшись с Шефом, разбавила минеральной водой с газом. Все остальное, ну кроме цельнозерновой муки:)) строго по рецепту! Соли 1,5 ч.л. Но остатки булок уехали на залив и пока жарилось мясо, я лишь кусочек от плюшки попробовала. Вероятно, на вкус было очень-очень:))) ни одной не осталось после 15 минут, как выгрузились из машин.
Даже как в мульте Простоквашино...а передайте мне воооот ту булочку... так нет уж их... как???!!! Примерно такой был диалог. А булок то была двойная порция!
Так что, Ольчик, зачётные булки  :48:
Спасибо!!!

Олькин, ты меня ,конечно, не ждёшь  :girl_wink: а я опять пришла))) сама от себя такой прыти не ожидала))) но у меня тут внезапно прокисло три литра молока, а я же знаююю куда сыворотка пойдёт  :37: творог на Творожник.
Ну уж булки решила сделать строго-строго по рецепту (1,5 ч.л. соли добавила) th и даже сыром присыпала :girl_wink:
Принимай фото этих чудо булок! Воздушные!

(http://s018.radikal.ru/i525/1705/06/4f0fc7efd44f.jpg)

Бочком повернула дабы пузырчатость мякиша была хорошо видна 9:1

(http://s018.radikal.ru/i525/1705/0b/520eec0ef1a0.jpg)

Оль, на соль отличные! Наверное, ты все же не положила её.
И от сыра такое приятное послевкусие.
Была на родительском собрании, а у меня дома детвора мам ожидала. Все булки съедены. Фантастическая скорость поедания!

Ольчик, сегодня вечером дочь перед сном говорит:"Мам, ну ты ещё этих булок.. как их.. сырных))), испеки. Завтра сможешь?!".  И тут я поняла... придётся делать творог, чтобы печь булки  a&1

(http://s013.radikal.ru/i322/1705/38/b7c0ada820d8.jpg) (http://radikal.ru)

Спасибо))))))))))))))))))) Сейчас на ужин запробую.  :36:

Булки зачетные. Спасибо за рецепт.

Булки преаппетитнейшие  :5: Ольчик, спасибо за рецептус, буду печь обязательно, только сахарку, пожалуй, немножко увеличу, шоб сладенькие были  :girl_wink:

Бубусечка, замечательнейшие булочки, красота неописуемая  :41:  №;%!Кушайте на здоровье  w&q!


 Ой,  Ольчик, я так выглядывала Бубуськины булки, что пропустила твой пост  :girl_red:  w&q.Мне тоже очень нравится идея с сладкими булками  9:1!Я так думаю, что тогда 1 ч.л соли хватит, и где-то 90-100г сахара вместе с ванильным  th.Ну, ты специалист поболее меня в выпечке, так что жду с булками, как соловей лета  :21:.

Ольчик, это опять я))))
Еле вырвала для фото... последние булки. Они просто магическим образом исчезают за пару минут после духовки. И не обжигается никто))) удивительно! Испекла в 11.20, думала к обеду. Не, ни одной не дожило....
Супер булки! №;% Спасибо  w&q
(http://s010.radikal.ru/i314/1705/2c/ab4ce56c1e22.jpg)

Пеку к ужину)))

(http://s018.radikal.ru/i527/1705/5d/d9abc183ba1d.jpg)

Ольчик :chao:, это снова Я)))

(http://i053.radikal.ru/1707/4b/4593db83810e.jpg)

Супер булки №;% :58:  :48:
Спасибо w&q

Сыворотки не было. Добавила в кефир ложки 2 столовых с горкой творога. Смазала молоком+желток:
(http://s019.radikal.ru/i643/1710/0b/e7f9639d0941.jpg) (http://www.radikal.ru)
Ольчик, пышные, воздушные, душистые булочки!
Вкусно.

Цветик, ну ты даешь  :37:  :41:!!! Ну прям именины сердца мне сегодня устроила, праздник на ровном месте  :37:  :41: w&q!!! Очень- очень здоровенное на здоровье тебе и твоим родным  w&q. Шикарное фото, видно, что булочки удались  №;%! Какие тебе больше понравились? Ох, сильно будут плакать твои родственники, когда ты будешь уезжать  :27:.

Оля, вот такой день твоих булочек у меня сегодня случился.
Первые так никто и не попробовал, кроме племянника. Их никто даже и не увидел.   3:!
А вторые, т.е. эти, понравились и моей маме, и невестке, и ее маме. :73:
Остальные домочадцы пока их тоже не ели. Но мне, кажется, эти попышнее.
А вот мнение основного ценителя уточню попозже (сейчас ушел к репититору)

Оль, все сложилось в пользу твоих булочек. Утром отцедила творог, сыворотки хоть залейся. Обожаем корицу, поэтому плюшки  :30:

(http://images.vfl.ru/ii/1538229367/375a26d1/23562994_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/375a26d123562994.html)

Вкусно!!!!!

Вау  :37: :41: :58:!!!Светик, плюшки - просто закачаешься  :58: №;%!Очень красиво и представляю как вкусно  :41:!Кушайте на здоровье, дорогая, и приходи еще  w&q!