Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Бутерброды, гамбургеры, гренки, лаваш => Тема начата: Stern от 26.03.2017 16:52



Название: Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: Stern от 26.03.2017 16:52
У меня не лаваш, а сырое тесто типа штрудельного, уже разрезанное на треугольники (купленное в турецком магазине). Спасибо Анюте :41:, она предложила использовать тонкий лаваш. №;%
Если кто-то захочет приготовить тесто сам, то вот рецепт:
200 г муки
щепотка соли
75 мл тёплой воды
4 мерных ст.л. растительного масла

Замесить крутое, но пластичное тесто. Я месила в комбайне крюком и в процессе замеса добавила 1 мерную стол. ложку воды.
Тесто поставить на 30 минут в тёплое место.


Пирожки из лаваша ленивые (варианты)

(http://images.vfl.ru/ii/1490533503/fd20b058/16609050_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fd20b05816609050.html)

Вместо теста тонкий лаваш.
Начинка на 8 пирожков с творогом или крем-сыром:
300 г крем-сыра или жирного творога
1 луковица 40 г
4 ст.л. мелко нарезанной зелени
сухой чеснок
соль, перец

Лук очень мелко посечь, смешать все составляющие начинки, приправить по вкусу.
Тонкий лаваш разрезать на треугольники размером примерно 25-27 см в самом высоком и в самом широком месте. Каждый треугольник смазать частью начинки, отступив немного от краёв. Свернуть пирожок так, как показано на фото.

(http://images.vfl.ru/ii/1490533510/55b79971/16609051_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/55b7997116609051.html) (http://images.vfl.ru/ii/1490533510/b7c94653/16609052_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b7c9465316609052.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1490533510/b33f016a/16609053_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b33f016a16609053.html) (http://images.vfl.ru/ii/1490533511/bb3ff343/16609058_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/bb3ff34316609058.html)

Разогреть сковороду. В блюдце налить немного растительного масла, смазать кисточкой пирожок маслом с той стороны, где шов, уложить смазанной стороной на сковороду, смазать пирожок маслом сверху и жарить до румяного цвета.

(http://images.vfl.ru/ii/1490533510/be6e67fd/16609054_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/be6e67fd16609054.html)


Пирожки с тунцом и зелёным салатом

На 6 пирожков:
1 баночка тунца в собственном соку
100 г вкусной брынзы
1 луковка 50 г
2 ч.л. горчицы с зёрнами (использовала сладкую)
1 ст.л. сметаны
1 ст.л. майонеза
несколько салатных листьев

С консервов тщательно слить жидкость. Лук посечь как можно мельче. Рыбу, лук, брынзу смешать вилкой, добавить остальные составляющие (кроме листьев), перемешать.
По вершине треугольника распределить ложку начинки, выше уложить листья.

(http://images.vfl.ru/ii/1491292062/3430c379/16729423_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3430c37916729423.html)

Сложить тесто пополам, на центральный треугольник снова выложить ложку начинки и листья, закрыть боковушками, смазать маслом и жарить.
Салата много не наваливать, а то получите такие пирожки как тот, что на фото справа.  :girl_haha:

(http://images.vfl.ru/ii/1491292063/42e7e5fe/16729424_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/42e7e5fe16729424.html)


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: Stern от 26.03.2017 16:55
(http://images.vfl.ru/ii/1490533511/4330c2ff/16609059_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4330c2ff16609059.html)

Начинка на 8 пирожков с яблоками:
20 г сливочного масла
4 яблока 800-900 г
2 ст.л. сахара (по вкусу, если есть, лучше коричневый)
2 ст.л. манки
100 г изюма (по желанию)
корица по вкусу

Растопить сливочное масло. Яблоки натереть на крупной тёрке, вывалить в сковороду, посыпать сахаром, добавить изюм, притушить до выделения сока, всыпать манку, тщательно перемешать и тушить до впитывания сока. Остудить до комнатной температуры.

(http://images.vfl.ru/ii/1490533510/483a66a0/16609055_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/483a66a016609055.html) (http://images.vfl.ru/ii/1490533511/5cd71344/16609056_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5cd7134416609056.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1490533511/fe8bbc2f/16609057_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fe8bbc2f16609057.html) (http://images.vfl.ru/ii/1490533511/bb3ff343/16609058_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/bb3ff34316609058.html)

Пустые, к супчику - деликатес! :8:
Окунуть в яйцо, запанировать в молотых белых сухарях (хотела добавить ложку грана падано, но сыр закончился), поджарить на растительном масле.

(http://images.vfl.ru/ii/1490938389/c0cc08dc/16674283_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c0cc08dc16674283.html)


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: Stern от 26.03.2017 17:03
(http://images.vfl.ru/ii/1490533512/404487a7/16609062_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/404487a716609062.html)

На 4 пирожка с мясом:
400 г отварного мяса (использовала свинину)
1 морковь из бульона
кусок корня сельдерея (из бульона)
1 сырая луковица
1 маленький зубок чеснока (по желанию)
соль, перец

Все составляющие фарша блендернуть и добавить 3-4 ложки бульона, чтобы фарш размазывался, но не был жидким.

(http://images.vfl.ru/ii/1490533511/886baad0/16609060_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/886baad016609060.html) (http://images.vfl.ru/ii/1490533511/a58e94a8/16609061_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a58e94a816609061.html)

Пирожки с фаршем, который не размазывается.
Начинка на 5 пирожков:
125 г брынзы
1 луковица 50 г
8-10 штук помидоров черри
2-4 ст.л. мелко нарезанной зелени
свежемолотый перец

Брынзу натереть на крупной тёрке, лук нарезать как можно мельче. Помидоры разрезать пополам, удалить сок и семена, нарезать мелкими кубиками. Смешать все составляющие начинки.

(http://images.vfl.ru/ii/1490852188/0bb45764/16659453_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0bb4576416659453.html)

Насыпать ложку начинки на вершину треугольника.

(http://images.vfl.ru/ii/1490852188/3dd59ada/16659454_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3dd59ada16659454.html)

Накрыть широкой частью теста, прижать рукой, перевернуть.

(http://images.vfl.ru/ii/1490852188/d05a9cc6/16659455_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d05a9cc616659455.html)

Снова насыпать ложку начинки на треугольник теста.

(http://images.vfl.ru/ii/1490852188/37423972/16659456_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3742397216659456.html)
 
Накрыть боковой частью теста, прижать. Снова насыпать ложку начинки на треугольник теста и накрыть последней свободной частью. Смазать маслом и жарить.

(http://images.vfl.ru/ii/1490852188/2d7e81c8/16659457_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2d7e81c816659457.html)


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: Анюта от 26.03.2017 17:21
Стеллик, весь мой лишний вес теперь будет на твоей каторжной совести!  a&1 Пирожки с творогом, вкусные до безобразия!  :48: :48: :48:
:17:

(http://i069.radikal.ru/1703/b8/8cd0b4db0d71.jpg)


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: Irina от 27.03.2017 06:49
А у меня другой формы получились   8:8
для начинки брала крем-сыр с зеленью и огурцом. Использовала сливочное масло.  Очень вкусный был завтрак!
(http://images.vfl.ru/ii/1490586509/716945cb/16615515_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/716945cb16615515.html)


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: Мама Лена от 28.03.2017 08:20
Ленивое - это мое все. :30: Готовила на завтрак, каникулы у ребят, встанут поедят. У меня со сладким и соленым с зеленью творогом. Вкусно все. :48:
Стеллочка, спасибо за такой рецепт :41: :41: w&q Быстро, вкусно и питательно. w&q

(http://s019.radikal.ru/i633/1703/63/bf7d11e4ec42.jpg) (http://www.radikal.ru)

и сладкие

(http://s016.radikal.ru/i337/1703/b0/9eaee17c71dc.jpg) (http://www.radikal.ru)

Жарила я их в пицце печке, люблю я ее. :5:


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: Милда от 28.03.2017 19:20
Ух, представляю,  какая вкуснотища!
По лени своей делаю похожее, в начинку творог с зеленью подсоленый, и режу на прямоугольники лаваш и просто закатываю в трубочку, обжариваю  и все. Но с разными начинками надо попробовать срочно)


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: Stern от 31.03.2017 08:34
Светик, уверяю тебя, что в этом случае способ формовки очень сильно влияет на вкус!


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: Ксарочка от 31.03.2017 10:20
Стелла, я тут у нас в деревне в магазине видела замороженное тесто фило, а вот с ним как будет?


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: Кроша от 31.03.2017 10:30
С фило более калорийно и дороже, Ленусь :girl_wink:...

И спасибо, что напомнила :27:, у меня в морозилке упаковки 4 валяются :45:...


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: Stern от 31.03.2017 10:41
Ленусь, тесто фило - это и есть тесто для штруделя. Конечно оно годится.


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: NIZA от 04.04.2017 13:38
Стеллочка, хожу кругами вокруг пирожков этих. Если приготовить тесто сразу много, потом как его хранить? В холодильнике? А может накатать листов, переложить пищевой плёнкой и заморозить ?  :15:


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: Stern от 04.04.2017 13:54
Ольчик, по идее, заморозить всё можно. th



Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: Милда от 07.04.2017 17:04
Наконец-то и я сделала эти штучки! Классная формовка) Смотрю, только у Анюты так же, как у Стеллочки получились треугольники)  У меня аж двойные конвертики, потому что углы никак не хотели загибаться без остатка th
А в общем и целом очень вкусно получилось,  только в следующий раз буду искать именно лаваш. Он мягий. А то купила ролл пшеничный, он не гибкий какой-то оказался, да ещё и в холодильнике держала.
(http://f21.ifotki.info/org/189237bf99a14b0adcf128db4e97fc1305a575274233874.jpg) (http://i-fotki.info/)
Спасибо за науку, буду делать ещё!)


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: Анюта от 26.04.2017 19:02
Стеллик, эти с мясом.  :48: №;%

(http://s019.radikal.ru/i625/1703/13/9e670e031316.jpg)


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: Бубу от 29.04.2017 15:47
Валялось у меня в морозилке тесто фило уже больше года и очень мешалось, а тут такой прекрасный рецепт. Сколько мы мучались отделая листы друг от друга рассказывать не буду. Результат трудов очень порадовал. )))
У меня было 4 разные начинки. Творог с луком (на удивление вкусно), сладкий творог, яблоки с изюмом, сыр. Больше всего понравились первые. Спасибо за рецепт.

(https://pp.userapi.com/c638221/v638221981/33c09/rMm4_ABlOv0.jpg)


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: Анюта от 06.05.2017 22:24
Пирожки с фаршем, который не размазывается.

Очень вкусно!  :48: №;%

(http://i042.radikal.ru/1704/b3/51a001f2352b.jpg)


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: Irina от 31.05.2017 11:35
В этот раз практически идеальная форма :46:

Этот с творожным сыром с зеленью и огурцом.
Были еще с яблоками.

(http://images.vfl.ru/ii/1496219693/9fdb552f/17410906_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9fdb552f17410906.html)


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: koziv от 02.06.2017 12:53
А детям вчера были эти пирожки с творогом и изюмом. И мы парочку попробовали. Вкуснятина!!! :41:
(http://images.vfl.ru/ii/1496396927/3097454b/17435263_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3097454b17435263.html)


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: МАМА СОНИ от 05.06.2017 07:07
 Стеллочка, если лаваш обыкновенный прямоугольный, то его надо так разрезать ?Что-то никак не соображу  :15:.

(http://ege-study.ru/wp-content/uploads/2012/08/sqang_00.png)


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: Stern от 05.06.2017 07:15
Оленька, да режь, как тебе удобно!  :21:


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: МАМА СОНИ от 05.06.2017 10:56
 Извините, все что смогла  с&a  :27:!Лаваш после морозилки ломался в местах сгиба, так что свернула абы как  :girl_red:.
Половина со сладким творогом и клубникой, а половина с этой начинкой:


Начинка на 8 пирожков с творогом или крем-сыром:
300 г крем-сыра или жирного творога
1 луковица 40 г
4 ст.л. мелко нарезанной зелени
сухой чеснок
соль, перец

Лук очень мелко посечь, смешать все составляющие начинки, приправить по вкусу.
Тонкий лаваш разрезать на треугольники размером примерно 25-27 см в самом высоком и в самом широком месте. Каждый треугольник смазать частью начинки, отступив немного от краёв. Свернуть пирожок так, как показано на фото.


(http://s019.radikal.ru/i616/1706/7e/2bc2940e0103.jpg) (http://radikal.ru)


 Обе начинки очень-очень вкусные  :5:!Но с твоей съели в первую  очередь  :74:  :27:!Спасибо,  Стеллочка, очень вкусно  w&q!


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: koziv от 09.09.2017 10:40
Делала детям на завтрак сегодня такие ленивцы с творогом. Фото сделать не успела, уже нет ничего на тарелках. Но дети передают тете Стелле  :17:


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: Irina от 10.01.2018 06:27
Пристроила остатки новогоднего крем-сыра. Спасибо за вкусный завтрак!

Стеллочка, те, которые без начинки, тоже складываем по той же технологии или просто треугольники вырезаем?


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: Stern от 10.01.2018 08:15
Иришенька, на здоровье вам, дорогая  :3: и спасибо за отзыв!  w&q :41:

Я складывала и пустые тоже. Получились слои, было очень вкусно.  :48:


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: Анюта от 20.01.2018 20:12
Стеллик, это первый вариант  :48:, только свернула как попало.  :girl_red:

(http://images.vfl.ru/ii/1516467647/a4588511/20236854_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a458851120236854.html)


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: Irina от 09.03.2018 08:19
Лаваш рвался сам, как хотел, поэтому треугольники не получились. Неприглядные получились на вид, но очень вкусные))
(http://images.vfl.ru/ii/1520572563/1e640962/20878523_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1e64096220878523.html)
Начинка- творожный сыр с зеленью.


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: Анюта от 24.05.2018 21:55
Пустые в яйце и сухарях.  :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1526975543/8ef946f5/21840422_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8ef946f521840422.html)


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: Анюта от 05.09.2018 20:27
Пирожки с мясом  :48: :48: :48: Лаваш был уставший, окунула пирожки в льезон.  :5:

(http://images.vfl.ru/ii/1536168296/1db30b37/23204259_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1db30b3723204259.html)


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: Анюта от 09.09.2018 22:31
А эти с творогом и зеленью, тоже в льезоне.  :48: :48: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1536168296/9cbc94b4/23204260_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9cbc94b423204260.html)


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: Dumka от 08.11.2018 10:54
Девочки, вы меня расшевелили, своими выкрутасами с ума меня свели :33:

Целую неделю провожу с лавашиками эксперименты. Смазываю лаваш густой ряженкой-она не кислая.

Эта начинка уже пятая.

Вчера с творогом, сегодня с ливером.

С зеленым луком, яйцами и ветчиной,

С картошкой, зеленью и салом :46:

С сырым куриным фаршем 1§1 На сетке из майонеза

Все жарила под крышкой и после переворачивания смазывала прожаренную сторону кисточкой с холодной водой.
и опять под крышку.

Вкусно, вкусно и почему-то на работу идти сразу не хочется :23: :23: :girl_red:
(https://a.radikal.ru/a35/1811/f8/ab07cd18aff4.jpg) (https://radikal.ru)

(https://a.radikal.ru/a07/1811/79/2a297805ef6f.jpg) (https://radikal.ru)

(https://a.radikal.ru/a08/1811/14/47b37bca9e20.jpg) (https://radikal.ru)

(https://b.radikal.ru/b09/1811/31/825d2942d87d.jpg) (https://radikal.ru)


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: Dumka от 14.11.2018 01:19
С ливером :19:

(https://c.radikal.ru/c25/1811/7f/ff6a9bf00a17.jpg) (https://radikal.ru)


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: koziv от 22.02.2019 17:49
Делала такие пирожки сегодня на завтрак. У меня с творогом и изюмом. Дети довольны!!  №;%
Даже фото не забыла сделать :37: прям горжусь собой :27:

(http://images.vfl.ru/ii/1550846875/e1109e38/25502610_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e1109e3825502610.html)


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: Irina от 23.03.2019 10:50
Спасибо за вкусный завтрак!
Делала с творожным сыром. Вкусно! :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1553327872/0996894a/25884189_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0996894a25884189.html)


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: Лина от 09.05.2019 14:09
(http://images.vfl.ru/ii/1557400089/1003d932/26473477_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1003d93226473477.html)
Заскучавший остаток лаваша и остаток плавленого сыра в ванночке - очень вкусно :19:
 :17:


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: Irina от 28.05.2019 06:46
Мои любимые пирожки! Спасибо за рецепт, дорогая, он так выручает!

(http://images.vfl.ru/ii/1559015988/21c55a3a/26683968_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/21c55a3a26683968.html)


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: BlackHairedGirl от 12.08.2019 19:35
Вкусняшки! :48: :48: :48: В начинке: адыгейский сыр, сырое яйцо, зелёный лук, остатки варёно-копчёной курицы. Стеллик,  :17:
(http://images.vfl.ru/ii/1565627583/d4fd68ad/27521340_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d4fd68ad27521340.html)


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: Кицана от 13.08.2019 10:12
 Шпаргалка для пирожков из прямоугольного лаваша.
Отрезаем ленту необходимой ширины.
(https://d.radikal.ru/d40/1908/7a/20a2e2d35184.png) (https://radikal.ru)

На 2-ю часть кладем начинку, накрываем первой.

(https://a.radikal.ru/a28/1908/19/adcbd298a75c.png) (https://radikal.ru)

На 3-ю часть кладем начинку, накрываем сложенной.

(https://a.radikal.ru/a24/1908/3a/998f6369fa2b.png) (https://radikal.ru)

На 4-ю часть кладем начинку, складываем, обрезаем, начинаем сначала.

Может, кому пригодится!


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: sea39 от 31.08.2019 11:10
Очень люблю этот рецепт! Он таааак универсален - тесто любое, от фило до тортильи, начинка хоть сладкая, хоть ветчина с сыром!!
У меня тортилья с творогом, зеленью, сухим чесночком, сыром и яйцом)) А сладкую начинку делаю из творога и изюма, бесподобно!
Стелла, спасибо за рецепт!  :2:

(http://images.vfl.ru/ii/1567238478/b6c51276/27715330_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b6c5127627715330.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1567238479/d0d88486/27715331_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d0d8848627715331.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1567238479/ea82fc59/27715332_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ea82fc5927715332.html)


Название: Re:Пирожки из лаваша ленивые (варианты)
Отправлено: Stern от 31.08.2019 11:13
Мариша, на здоровье вам, дорогая  :3: и спасибо за отчёт!  w&q :41: