Мы готовим каждый день...

Шоколадное печенье (рецепт Надежды Калиниченко)
рецепт получила на курсах по декорированию пряников
Ингредиенты:
200 грамм сливочного масла
60 грамм  маргарина
1,5 стакана сахарного песка
2 яйца
1 чайная ложка соли
¾ чайных ложки разрыхлителя
80 грамм какао
3 или 3,5 стакана муки
Ваниль

Сливочное масло, маргарин и сахар взбить. Добавить яйца и ваниль. Хорошо перемешать. Добавить разрыхлитель и соль и перемешать ещё раз. Продолжая взбивать, добавить какао. Муку добавлять по одному стакану. Если вы собираетесь сделать печенье сразу, смело добавляйте 3,5 стакана муки. Если вы собираетесь оставлять тесто в холодильнике, чтобы испечь позже или в другой день, тогда желательно остановиться на 3 стаканах. Тесто будет идеально мягким. Раскатать на слегка посыпанной мукой поверхности. Можно использовать резцы для придания формы. Выпекать при температуре 180 ° С  5-6 минут. Отлично подходит для домиков – хорошо держит форму!

Мои изменения: не использую маргарин, вес масла – по рецепту.
Если тесто пропустить через мясорубку с мелкой решёткой  или через чесночницу  и сформировать импровизированные «гнёзда» - получится тематическое печенье на Пасху. В тесте сделала углубление для крема и яиц (продавливала пустым яйцом от киндер-сюрприза). Крем – ганаш. Яйца сделала из мастики.

(https://pp.vk.me/c625528/v625528546/317c2/nLVi31rfKhE.jpg)

(https://pp.vk.me/c625528/v625528546/317cb/YrcRPOBRy04.jpg)

(https://pp.vk.me/c622618/v622618546/2fa01/jovpZH8XwY4.jpg)

Шедевр  :41:  №;%!

Вот это пряники!!! Красота! :58:

Я бы такое не съела....
Ира! Это шедевр!  :58: :58: :58:

Девочки, спасибо! Это печенье оччччень вкусное!!!  :8: Обязательно попробуйте испечь!

Верх птичек украшен кремом ганаш?  Там использованы красители?

А можно выставить рецепт этого крема?

Натуля, крем ганаш в печенье в виде гнезда, именно ганаш и держит яйца в гнезде. На прянике с птичкой крема нет. Само печенье имеет такой насыщенный шоколадный цвет. Птичка сахарной мастикой и айсингом (хвост, полоски на теле птички и точки на крылышке).

Ира, понятно. Я в этом не разбираюсь (пока).  А ты мастику и айсинг готовые используешь или сама как-то делаешь?

Шоколадный крем для печенья "Гнёзда"

(https://pp.vk.me/c622618/v622618546/2f9fa/EkQ9hhz7PxQ.jpg)

1 вариант - Ганаш:

- 200 мл сливок
- 150 грамм шоколада

Сливки довести до кипения. Добавить шоколад, хорошо остудить. Взбить. Можно использовать до этапа "взбить".

2 вариант - Шоколадный крем:

-50 грамм чёрного шоколада
- 70 грамм сливочного масла
- 1/2 столовых ложки какао "Ирка", если какао другой фирмы - 1 столовая ложка
- 100 грамм сгущёнки

Растопить сливочное масло с шоколадом, перемешать. Затем помешивая влить сгущёнку, просеять через сито какао и тщательно перемешать. Полностью остудить крем. На этом этапе уже можно использовать в печенье "Гнёзда"  или  тщательно взбить миксером на большой скорости до пышности.

Наташа,  я делаю сама и айсинг...

(https://pp.vk.me/c402530/v402530546/785a/Ho5S1VPfyN4.jpg)

(https://pp.vk.me/c630328/v630328546/14eff/HbD0Z5idg2U.jpg)

и мастику...

(https://pp.vk.me/c637230/v637230546/26e2c/6qf3nAYRBtA.jpg)

(https://pp.vk.me/c625530/v625530546/37ccd/PmkwTQx1sAI.jpg)

Ирочка! Спасибо! Вот если бы, по возможности, мастер-класс увидеть по изготовлению мастики и айсинга. Для меня это темный лес (пока!). А так хочется как-то разнообразить украшение своих тортиков!

Поняла! Сделаю!  9:1

Где у нас смайлик, падающий в обморок??? Потому что я в глубоком обмороке! От красоты и мастерства увиденного. Ирочка, БРАВО Вашим ручкам.   
Вы точно врач? Может всё таки двоюродная сестра Энди Шефа? Хотя, гениальные люди гениальны во всём.

Ирочка, ну просто нет слов....Какая Вы умничка. Снимаю шляпу  :8: С нетерпением жду продолжения  :girl_cleanglasses: