Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Кондитерская => Тема начата: Stern от 06.11.2016 09:57



Название: Торт медовый с орехами и сметанным кремом
Отправлено: Stern от 06.11.2016 09:57
Торт медовый с орехами и сметанным кремом

(http://images.vfl.ru/ii/1634277537/3a7b4a33/36265695_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3a7b4a3336265695.html)

Тесто:
2 яйца (вес каждого яйца в скорлупе 75 г, б/с 65 г)
100-200 г сахарной пудры
50 г сметаны или густого домашнего йогурта
100 г подтаявшего сливочного масла
100 г жидкого светлого мёда
100 г поджаренных молотых орехов (в идеале грецкие, я использовала фундук)
400 г муки
1 пакетик разрыхлителя 3 ч.л.

Крем:
800 г жирной сметаны или сливок (лишь бы хорошо взбивалось)
150-200 г сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
100 г поджаренных молотых орехов (в идеале грецкие, я использовала фундук)

Форму диаметром 26 см выложить бумагой для выпечки. Смазать бумагу растительным маслом.
Взвесить миску, в которой вы будете готовить тесто. В этой миске растереть масло с сахарной пудрой, добавить яйца (если яйца небольшие, добавьте сметаны до нужного веса), мёд, сметану или йогурт, ванильный сахар, перемешать ложкой в однородную массу. Всыпать молотые орехи и муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить мягкое липкое тесто. Четвёртую часть теста  смазанными маслом руками распределить по бумаге для выпечки. Выпечь 4 коржа в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) минут 15 до золотистого цвета. Остудить коржи на решётке.
Взбить сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром в устойчивый крем.
На блюдо уложить корж, смазать пятой частью крема, посыпать пятой частью орехов. Ровную сторону следующего коржа смазать кремом, уложить смазанной стороной вниз на орехи. Смазать кремом, посыпать орехами. Т.к. орехи сильно впитывают влагу, коржи мажем кремом с двух сторон, чтобы они хорошо пропитались.  
Последнюю порцию орехов смешиваем с 1.ч. ложкой без горки какао и посыпаем торт. Остатками крема смазываем бока и украшаем торт. Торт оставить пропитываться на ночь не в холодильнике.
Торт простейший №;%, пропитанный, но не мокрый, очень вкусный :48:, с ярким ореховым ароматом! :5:
P.S. Торт на фото из половины порции в форме диаметром 17 см. Коржей три, но они получились толстоваты, нужно печь четыре.

(http://images.vfl.ru/ii/1634277537/54216fe6/36265694_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/54216fe636265694.html)


Название: Re:Торт медовый с орехами и сметанным кремом
Отправлено: Анюта от 27.11.2016 23:27
Стеллик, огромное спасибо тебе за этот торт!  w&q :2:
Ну ОЧЕНЬ вкусный!  :48: Именно такой, как ты обещала - пропитанный, но не мокрый, с ореховым ароматом.  :5: И что очень важно, готовится совсем просто!  №;%
Пекла на семейный праздник, дети в восторге, даже муж похвалил!  :30:

:17:

(http://s05.radikal.ru/i178/1611/72/574e75193219.jpg)

(http://s011.radikal.ru/i315/1611/31/1ce8a3812017.jpg)


Название: Re:Торт медовый с орехами и сметанным кремом
Отправлено: Кобейка от 14.11.2017 23:48
Стеллочка! В связи с отсутствием духовки, пекла в мультиварке. Потом разрезала на 3 коржа, получился высокий красавец  :5:
В сметану вместо пудры добавила вареную сгущенку, очень мои ее любят  :27: Украшатель я еще тот  :girl_haha: Орехов пошло 400г

(http://images.vfl.ru/ii/1510692294/297a46ce/19423174_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/297a46ce19423174.html)

Дегустировать будем завтра, доця прилетает  :36:
Так что о впечатлениях завтра  :27:


Название: Re:Торт медовый с орехами и сметанным кремом
Отправлено: BlackHairedGirl от 24.02.2019 08:53
Вчера пекла этот тортик. Украсила чем было под рукой :girl_red: Дегустировать будем с вечерним чаем, позже отпишусь о впечатлениях, не сомневаюсь, что очень вкусный. Спасибо за рецепт! :2: :2: :2: :48: :48: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1550923094/dd775820/25512526_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/dd77582025512526.html)

_____________________________________________________

Очень вкусно, Стеллик! Пропитался, такой нежный, мы с мужем вдвоём ушатали вчера полторта :45: :46: Сегодня придёт младший, ему оставили! Вот вчерашний мой кусочек, самый первый :48: :17:
(http://images.vfl.ru/ii/1550987217/0a885582/25519971_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0a88558225519971.html)


Название: Re:Торт медовый с орехами и сметанным кремом
Отправлено: Irina от 22.01.2022 15:54
Испекла на др свекрови. Получился торт для именинницы и небольшой для  нас с мужем.
Понравился всем. Орехи заменила миндальной мукой. И коржи сделала очень тонкими. Получился очень нежный торт.

(http://images.vfl.ru/ii/1642855864/04b0f777/37664644_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/04b0f77737664644.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1642855870/e83addf1/37664645_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e83addf137664645.html)


Название: Re:Торт медовый с орехами и сметанным кремом
Отправлено: Stern от 22.01.2022 15:59
Какая клумба!  :5: :58: :19:
Иришенька, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт!  w&q :41: