Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Бульоны, супы => Тема начата: Stern от 05.11.2016 09:58



Название: Суп тыквенный деликатесный
Отправлено: Stern от 05.11.2016 09:58
Суп тыквенный деликатесный

1 тыква 1,5 кг (сорт "Хоккайдо“)
100 г сливочного масла
2 средние луковицы
2 больших зубка чеснока
500 г картошки
2 средние моркови
1 кислое яблоко
кусок корня сельдерея (не обязательно)
750 мл-1л бульона (использовала говяжий из кубика)
200 мл жидких сливок любой жирности
молотый мускатный орех, сухой чеснок, соль

Для сервировки (обязательно!):
Поджаренный бекон (нарезка)
Мягкий плавленный сыр с зеленью
Поджаренные на сливочном масле кубики тостерного хлеба (крутоны)

Тыкву разрезать пополам, выскрести ложкой семена и волокна. Смазать слегка срезы растительным маслом и поставить запекать в духовку (я запекаю срезом вверх) при температуре 200 °С (конвекция 180 °С).
Пока тыква запекается, растопить в суповой кастрюле масло и припустить до мягкости под крышкой (не поджаривать!) нарезанные кубиками лук и чеснок. Очистить и нарезать полукольцами толщиной примерно 0,5 см морковь, добавить в кастрюлю, перемешать. Очистить и нарезать кубиками сельдерей, добавить в кастрюлю, перемешать. Очистить и нарезать кубиками картофель, добавить в кастрюлю, перемешать. Очистить и нарезать кубиками яблоко, добавить в кастрюлю, перемешать.
Тыкву слегка остудить, очистить, нарезать кубиками, добавить в кастрюлю, перемешать, влить горячий бульон, перемешать, варить до готовности картофеля.
Пока суп варится, поджарить крутоны.
Влить в суп сливки, помешивая, довести до кипения (на этом этапе можно отрегулировать густоту), пюрировать блендером, приправить.
Поджарить бекон.
Подавать суп, посыпав зеленью, с ломтиком бекона и чайной ложкой плавленного сыра с зеленью. Крутоны подать отдельно.
Это запредельно вкусно!  :48: :48: :48: :5: :5: :5:
Готовила на выезде двойную порцию. Народ только, что кастрюлю не вылизал! В первых рядах желающих это сделать был Гл. дегустатор, который не любит тыкву! :girl_wink:

(http://images.vfl.ru/ii/1476540372/932edaab/14531902_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/932edaab14531902.html)



Название: Re:Суп тыквенный деликатесный
Отправлено: Irina от 08.11.2016 18:12
Стеллочка, изумительный вкусный суп!
Почти по рецепту, вместо бекона- рулет из грудинки))
(http://images.vfl.ru/ii/1478617696/731227b9/14857779_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/731227b914857779.html)


Название: Re:Суп тыквенный деликатесный
Отправлено: Stern от 18.10.2017 15:18
Смакотища нереальная!!!  :48: :48: :48:

(http://s011.radikal.ru/i315/1710/05/9af987f6113f.jpg) (http://radikal.ru)


Название: Re:Суп тыквенный деликатесный
Отправлено: Мышаня от 01.11.2018 19:38
Всем привет! Здравствуй, Люба, я вернулся ! (с)
Суп отменный, спасибо, Стеллочка! Не сфоткала, так как не блендерила, а размяла мялкой, получилось не так уж фотогенично, но вкусно до опупения. И еще Салат с тыквой и свеклой (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,11453.0.html) сегодня опять делала - зарезала гигантскую тыкву, теперь вся семья на тыквенной диете :46:


Название: Re:Суп тыквенный деликатесный
Отправлено: Кобейка от 13.11.2018 14:05
Стеллочка! Я без бекона  9:2
Это оооочень вкусный суп!  :19: :19: :19:

(http://images.vfl.ru/ii/1542106918/605ed4d7/24176016_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/605ed4d724176016.html)

Младший сегодня не в школе, сидит наворачивает уже вторую порцию  :48: :48: :48:
 :17:


Название: Re:Суп тыквенный деликатесный
Отправлено: Irina от 03.03.2019 11:00
Спасибо за вкусный обед!
Сейчас как волк на свадьбе запою-ю-ю-ю-ю  :46:

(http://images.vfl.ru/ii/1551600577/4179f028/25614625_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4179f02825614625.html)


Название: Re:Суп тыквенный деликатесный
Отправлено: Кобейка от 05.10.2019 15:29
Стеллочка! Из тыквенных выбрала я этот суп сегодня. Муж съел две порции и объявил, что сейчас он готов жениться на мне второй раз и вообще этот суп надо за деньги продавать  9:2 a&1 Ну... я подумаю. Надо ли мне это счастье  :46:

(http://images.vfl.ru/ii/1570278372/a9d900f4/28081966_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a9d900f428081966.html)

Суп бомбезный и все этим сказано!  :19: :19: :19: :48: :48: :48:

Стеллочка!  :17:


Название: Re:Суп тыквенный деликатесный
Отправлено: Светлана от 11.11.2019 15:41
На улице пасмурно, а у меня своё солнышко в тарелке  :30:

(http://images.vfl.ru/ii/1573475834/1d6b07eb/28523307_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1d6b07eb28523307.html)

Тыква запечённая (во-первых потому что кожа была очень жесткая, а во-вторых я ее теперь только запекаю, так вкуснее)
Тыковка попалась ну очень сухая, в сыром виде абсолютно невкусная, но после запекания попробовала и не могла понять на что похоже..... потом поняла, ну чистой воды печёные каштаны  :36:. Я их обожаю  :41:


Название: Re:Суп тыквенный деликатесный
Отправлено: Irina от 15.09.2020 16:28
Продолжаю, как и обещала, тему супов- пюре)))
Этот- один из самых вкусных!!!! w&q :5:

(http://images.vfl.ru/ii/1600176416/88c98290/31639125_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/88c9829031639125.html)


Название: Re:Суп тыквенный деликатесный
Отправлено: Stern от 15.09.2020 16:28
На здоровье вам, Иришенька :3: и спасибо, моя дорогая, за отчёт! w&q :41: