Мы готовим каждый день...

Рецепт с соседней кухни от Яны
Этот хлеб в нашей семье один из самых любимых! :5: Огромное спасибо Яне за прекрасный рецепт!

Хлеб горчично-молочный от Яны

Дрожжи сухие - 1 ч.л.
Мука в/с хлебопек. - 450 г
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Горчичный порошок - 1 ч.л.
Масло сливочное - 20 г
Масло горчичное - 2 ст.л.
Молоко - 300 мл

Этот хлеб по вкусу похож на "тот самый", настоящий горчичный хлеб.
Я выпекала этот хлеб на воде и молоке. На воде вкус более "яркий" получается, на молоке - более нежный. Если делать хлеб на воде, то молоко нужно заменить таким же количеством воды и добавить 1 1/2 ст.л. сухого молока. Размер "М", корочка "средняя".

Я делаю так:

(http://images.vfl.ru/ii/1634373331/80dc9689/36279958_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/80dc968936279958.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1634373331/100d68fd/36279959_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/100d68fd36279959.html)

9 г свежих дрожжей
Обычная столовая горчица (1 стол. ложка) + 100 мл картофельного отвара + молоко = 300 мл.
Масло растительное любое без запаха. Остальное без изменений.
Тесто делаю в ХП. Режим "Тесто". Готовое тесто выкладываю в форму, даю расстояться до появления красивого купола и пеку в духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С).
Вес готового хлеба 750 г.

(http://images.vfl.ru/ii/1634373331/f67176a7/36279961_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f67176a736279961.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1634373330/c9fddb57/36279957_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c9fddb5736279957.html)

Булки по этому же рецепту.
Дрожжи свежие 9 г
Молоко 300 мл + 1 полная столовая ложка горчицы
Остальное без изменений.
Тесто замесила и поставила на ночь в холодильник. Утром обмяла тесто, разделала булочки, дала расстояться и выпекла.
Получились обалденные булочки необыкновенной пушистости! :48: :5:

(http://images.vfl.ru/ii/1634373331/adea090b/36279960_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/adea090b36279960.html)

Да, чуть желтоватый - цвет немецкая горчица даёт.


Светик, сливочное масло добавляю обязательно - запах!  :5:


Сахар слегка чувствуется (горчица у меня не острая), но если вы сладковатый хлеб не любите, уменьшай безболезненно до 1 стол. ложки.

Замечательный хлебушек. :41: Пекла 2 раза.
Насчет сладкости: первый раз строго по рецепту добавляла сахар,
Во второй раз решила чуть уменьшить и добавить чуток соли...девочки, не ТО! :15:
Вот как в рецепте есть, так пусть и остается.

Вот мой:

(http://s015.radikal.ru/i332/1106/70/3775e54aedf3.jpg) (http://www.radikal.ru)

(http://s53.radikal.ru/i140/1106/26/fcfd15c1ad48.jpg) (http://www.radikal.ru)

Стелусик! Вот и я :30: :30: :30:. Хлебушек ОФИГИТЕЛЬНЫЙ!!!!!! Мне показалось мало горчицы, наверное потому, что сухую сыпала. В след. раз попробую с готовой.
А запах........ммммммм.......сливочного масла, кажется, не 20 грамм, а грамм 100 как минимум. Я готовый хлебушек ещё смазала сливочным маслом.....вообще срыв башки :36: Попробовала сфотать, но разрезик не получается таким красивым как "в жизни". :15:
На запах прибежала свекровь.....из соседнего дома....пришлось делиться :71:
Спасибище тебе огромное за кулинарно-хлебный разврат (в лучшем смысле, конечно :36:)

Вкусно, вкусно, вкусно! :girl_claping: :58: :58: :58: :5:
Стелла, спасибо, что подсказала испечь этот чудесный хлебушек!

Уж я не знаю, от чего он мне так понравился, то ли от горчицы, то ли от того, что выпечен в духовке. Запах, тонкая корочка, воздушность... и т.д. и т.п. :8:

Хлебушка осталось пару кусочков. Его хочется и хочется кушать. :58: :58: :58: Ещё раз СПАСИБО!

Соблазнилась я рецептом. Вкусный хлебушек и очень ароматный, вот только дрожжи меня подвели. Брала сухие и чуть меньше нормы, я так всегда делаю, а, видимо, есть рецепты с которыми так поступать нельзя. В общем получился местами с дырками, местами клеклый, ну я все равно попробывала, вкусный!!!

Ну вот и я с этим хлебушком. Вкусный Горчица была дижонская (видны вкрапления на фото), Наверное, надо было бы больше положить, что-то она слабо чувствуется.

В "жизни" буханочка как-то поровнее. Не пойму, в чем дело.
Очень хороший хлебушек.

Светочка, по моим понятиям горчица как таковая и не должна чувствоваться, просто она в сочетании с молоком особый вкус хлебу придаёт.  :48:
Видно, что хлебушек получился очень пушистый!  :5:
 

А-ба-жаю этот хлебушек, пекла часто, а вот с горчичным маслом-впервые! Ну что можно сказать? Этот хлеб стоит того, чтобы специально для него прикупить бутылочку горчичного маслица  :60: :60: :5: :5:

(http://s003.radikal.ru/i203/1110/dc/6c66b35b1be0.jpg) (http://www.radikal.ru)

А с паштетом "Фуа-Гра" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,10662.msg28493.html#msg28493) вообще песня  :48: :8:

(http://i028.radikal.ru/1110/26/8cad8813d599.jpg) (http://www.radikal.ru)

Девочки, испекла по взбивной технологии (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,10048.0.html), только на ночь в холодильник не ставила. Сказка!!!  :5: №;% Уж такой пушистый, уж такой слоистый!!!  :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1339784029/2995028c/634944_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2995028c634944.html)

Подтверждаю, хлеб обалденный!!! :8: :8: :8: это наш любимый семейный хлеб, пеку его около трёх лет, с тех пор, как хлебопечку купила. На сухом молоке и воде эффектнее всего получается, не знаю почему :35: :35: :35:

И я очень люблю такой хлеб, пеку часто. Горчичного масла я в продаже у нас не находила, лью оливковое. И вместо сухой горчицы кладу французскую с целыми зернами. Не люблю горчицу как продукт, но вот в хлебе очень нравится.

Стеллочка, испекла сегодня этот хлебушек. Спасибо большое за рецепт. Его ещё не резали.
Пекла взбитым способом. Очень я его полюбила. Спасибо тебе, дорогая, за науку.  :43: :48: :2:

Вкусный хлеб...Рецепт в постоянные, наряду с итальянским, хлебом с жареным луком.
Спасибо автору! :2:

Сегодня испекла на таймере этот хлеб, решила немного разнообразить. Хлебушек как всегда воздушный, вкусный. :48: :48: :48:
Фотоаппарат мой сегодня перестал узнавать карту памяти, поэтому фото на телефон, только в качестве фотофакта :girl_red:

(http://images.vfl.ru/ii/1382939578/8dc3c75e/3391270_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8dc3c75e3391270.html)

Спасибо 8:8 8:8 8:8

Только что извлекла их ХП буханочку,аромат.... :5: :5: :19: :19:Я этот хлеб не пекла давненько,забыла,какой он классный  :8: :8:Если нет времени возиться с духовкой,и не хочется рядового  хлеба-рецепт-самое то !!!!Правда я в этот раз поумничала,часть муки заменила на ц/з(80 гр),посмотрим,ежели понравится,буду увеличивать дозу  :girl_wink:

Была точно уверена, что фотку сделала. Ан нет, как нет...
Но спасибо скажу сразу хлебушек, просто праздник. Действительно оч ароматный и я бы сказала больше десертный, хотя сама ела и с первым и со вторым, ну чуть сладковат. Но я из тех кому это не мешает. В детстве вовсе извращенкой была. Макаронные изделия и каши для гарнира не признавала без сахара и не важно совсем было ем я это с котлеткой или мяском и подливка сверху.
Стеллочка, спасибо за рецептик, бум повторять.

 Наконец-то дошла очередь у меня и до этого хлебушка замечательного ,давно не пекла его,на праздники "наверстывала упущенное" ,одну буханочку пекла обычную,другую-на закваске. :girl_wink:получился не хлеб,а песТня  :5: Стеллочка,спасибо огромное за рецепт ... :2:

Мы едим хлеб  /// 9:2 Пеку третью буханку за неделю  9:1
Сегодня был этот. Фото не получилось. а хлебчик очень вкусный!  :48:
 :17:

(https://pp.vk.me/c628218/v628218981/207a2/ex80_tBek-Y.jpg)

Делала по оригинальному рецепту от Яны. Горчичное масло заменила оливковым и добавила еще пол чайной ложки порошка. Хороший хлеб, пушистый. Горчица вообще не чувствуется.

(https://pp.vk.me/c622623/v622623981/491db/no8O7kuChwI.jpg)

Почему-то резко захотелось махнуть рукой на все полезные хлеба и испечь просто вкусный белый. Но у меня лентяйский вариант: просто в ХП, пропорции подогнала под 600 гр муки, наш размерчик  №;% Масло оливковое. Получился шикарный пушистый хлеб с шелковым мякишем. :5:
Муж сказал, шо хлеб - нереальный, но совести у меня нет.... 1§2

(http://images.vfl.ru/ii/1604054052/e8473817/32128404_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e847381732128404.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1604054052/15ff1536/32128403_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/15ff153632128403.html)

Люблю этот хлебушек, раньше часто пекла, вот решила вспомнить
(http://images.vfl.ru/ii/1640866521/21fe9740/37345034_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/21fe974037345034.html)
Очень хорош!  :48: :48: :48: :8:
Стеллочка  :41:

Мой хлебушек из ХП. Очень вкусно!

(https://i.ibb.co/KVD6pJL/29-FE3-BFE-E3-B7-4621-A99-F-15293-F024-AD4.jpg) (https://imgbb.com/)

Стеллочка, спасибо за рецепт, чудесный хлебчик. Горчичный порошок у меня не в ходу, потому брала 3 чайных ложечки горчицы с зернами (заведенную в хозяйстве по твоему же почину для рецепта с кабачками :2:). Вместо молока- слегка подгулявший :30: кефир, и живых дрожжей положила 15 грамм, побоялась, что не взойдет как надо, до этого они меня слегка подвели в другом тесте. А результат превзошел самые смелые ожидания :19:

(https://i.ibb.co/HBn7GP6/B681-EACB-103-E-455-A-BB98-FE92-CCE247-DD.jpg) (https://imgbb.com/)

(https://i.ibb.co/4KYLpWn/58-C211-C5-6-FC1-4-E05-B5-BD-E31-F2-DBD0-F60.jpg) (https://imgbb.com/)

Просто сказочный хлеб! :5: Стеллочка, спасибо огромное! :5: С таким изобилием рецептов однообразное питание нам не грозит. :5: w&q

(https://i.postimg.cc/SR97zRgM/FC99-CDAA-1-CD0-497-F-822-D-69579-A047369.jpg) (https://postimages.org/)

Отличный хлебушек: пушистый, нежный, ароматный. Хочется печь снова и снова.

(https://i.ibb.co/99LHPxj/image.jpg) (https://ibb.co/DDyfdBn)

Хлебушек чудесный  №;%
Спасибо, Стеллочка  :41:

(https://i.postimg.cc/ZqkRhfwq/IMG-4459.jpg) (https://postimages.org/)

Надюша, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: