Мы готовим каждый день...

Мусс лимонный/апельсиновый

(http://images.vfl.ru/ii/1634822686/74a88af9/36356928_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/74a88af936356928.html)

400 г кефира любой жирности
100 мл яичного ликёра (или ещё 100 г кефира)
50-100 г сахарной пудры
3 пакетика ванильного сахара
100 мл свежевыжатого лимонного или апельсинового сока
цедра половины лимона или апельсина (по желанию)
1 пакетик желатина 9 г
400 г густых сливок

Замочить желатин в 75 мл холодной воды на 10 минут. В миске смешать венчиком кефир (можно питьевой йогурт соответствующего вкуса), ликёр, 1 пакетик ванильного сахара, сахарную пудру, лимонный сок, цедру. Желатин прогреть до растворения (не кипятить!), влить в кефирную смесь, размешать.
Сливки взбить с 2-мя пакетиками ванильного сахара в устойчивый крем. Аккуратно смешать с кефирной массой, разлить по формочкам и поставить на ночь в холодильник.
У меня получилось 8 формочек объёмом 200 мл. Можно оставить мусс в миске и потом ложкой для мороженого отделять нужное количество.
Очень вкусно будет с соусом ягодным (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,542.0.html).
Вкусно до одури!!!  :48: :5: №;%
От главного дегустатора 5 звёзд! :30: :30: :30:
Предполагаю приготовить этот десерт к НГ с консервированными мандаринами вместо/или в виде торта. :8:

(http://images.vfl.ru/ii/1634822686/a7df2693/36356929_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a7df269336356929.html)

Вторая серия на выезде. Ни лимонов, ни апельсинов.
2 баночки по 312 г консервированных мандаринов. 100 мл сиропа пошло в мусс. Из остального приготовила соус. Сироп долила водой до уровня 500 мл. 300 мл довела до кипения. В оставшейся жидкости растворила столовую ложку крахмала. В кипящий сироп, помешивая, влила крахмальную жидкость, на медленном огне, постоянно помешивая, довела до кипения и вмешала мандарины. Охладила до комнатной температуры.
Народ стонал от восторга. Вылизали оба тазика. :girl_haha:
Мне больше понравилось с лимонами :5:, Главному дегустатору с мандаринами. :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1634822686/a906e2e8/36356930_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a906e2e836356930.html)

Третья серия. Сок клубничный (даже не сок, а пюре). Соус ягодный с вишней.

(http://images.vfl.ru/ii/1634822687/aa95737a/36356931_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/aa95737a36356931.html)

Ох, как же я полюбляю  муссы..Стелочка, ты дразнишься :girl_haha:. А сливки такие же , как в торт с профитролями?

Светочка, я тебя здесь давно поджидаю!  :girl_haha:
Да, сливки у меня всегда одинаковые - густые, 30%. Но ! Сюда можно и сметану, в том числе базарную, лишь бы взбивалась.  :21:

Стеллочка, была я здесь a&1, как только рецепт появился  :19:. Решила держать себя в  руках. Недолго мучилась старушка...Постараюсь завтра сделать. Кефир- это же диетичный продукт a&1,правда?!

Стеллочка, я тоже! Конечно утра я не дождалась, решила проверить,как застывает мусс...и не успела заметить, как он закончился :girl_haha:.Хорошо что разлила в маленькие формочки. Это божественно, лимонный аромат и ванилин...Соус сделала из замороженной клубники. Спасибо тебе за минуты блаженства :41:
На Новый год обязательно сделаю! На сегодняшний день для меня это самый вкусный десерт, даже тирамиссу (его я люблю особенно) отдыхает. Стеллочка, СПАСИБО  :2:

Стеллочка, я правильно понимаю, что во втором варианте желатина не было? только крахмал? :23:

Нет-нет, Машенька!  3:! Крахмал в соусе! В самом муссе во всех вариантах желатин!
Варианты отличаются только наполнителем:
в первом - лимонный сок,
во втором - мандариновый сироп,
в третьем - клубничное пюре.

Стеллочка,
Несу громадную спасибку  :41:
Не представляла, что кефир может быть таким вкусным!
Сок у меня из мандаринов, купила неудачно кислые, цедру было лень сдирать, остальное по рецепту, получилось четыре креманки и пару ложек на миске, которые я с большим удовольствием облизнула, это и незастывшее - большая нямочка  :19:
Спасибо большое  w&q

ООО!!!
Это ТАКАЯ вещь!!! я сделала, стоит в миске, сама уже отъела кусок, жду от мальчишек оценки. Это супер-мега-вкусно!!
СПАСИБО!!!
фото чуть позже...

Ох, какже это вкусно!!!! :19: Я бы сама всю мисочку съела, если бы совесть не замучила... :27: Только Мася не впечатлилась отчего-то, но у нее бывает... Сок у меня грейпфрутовый, цедра лимонная, сметана домашняя вместо сливок. Желатин видно не очень, плоховато форму держал мусс, но на вкус не повлияло. Полито кизиловым вареньем, оно кисленькое у меня...

Целую неделю собиралась приготовить, да все чего-то боялась. Сегодня приготовила, совсем ведь не сложно :48: Очень вкусный мусс, у нас полпорции, апельсиновый. Ели без всяких соусов и добавок и так замечательно. :8:
Стеллочка,спасибо большое за рецепт. :19: :41: w&q Это первый мусс, который я готовила. Фото страшненькое,но другого нет :6:

 (http://s1.radikale.ru/uploads/2016/11/6/cc5d0bea85307b08f719131e3d28d10e-full.jpg) (http://radikale.ru/)

Мусс лимонный без лимона.  :46: Порция двойная.
1 литр обезжиренного кефира, 200 г мангового йогурта, 800 мл сливок, пакетик лимонной цедры 6 г, 6 пакетиков ванильного сахара, сахарная пудра по вкусу. Соус ягодный из 500 г замороженных ягод (смесь).
Вылизали тазик.  :48:



 

Стелла, у тебя столько вариаций твоего же собственного рецепта, что, не зная на каком остановиться, изобразила нечто среднее.

(http://images.vfl.ru/ii/1571754970/1fa70908/28284690_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1fa7090828284690.html)

Итак: замороженная клубника 250-300 грамм
Сливки 10% - 200 мл
Сахар по вкусу
Желатин пакетик 9 грамм

Бесподобно вкусное почтимороженое!
На днях сделаю с лимоном
 :17:

Приготовила этот мусс на новый год после того, как торт доели  :girl_claping:
Мне было очень вкусно  :19:, я этот мусс обожаю  :5: :41:
Ребенку надобно без лимона делать в следующий раз  :21:

(http://images.vfl.ru/ii/1578646925/03a3fb0f/29158127_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/03a3fb0f29158127.html)

Стеллочка, спасибо за рецепт  :2: 8:8

Приготовила с бананом - размяла вилкой в пюре один банан, 150 гр йогурта тропические фрукты, 250 гр кефира, сливки и ликер по рецепту, сахар добавляла только ванильный в сливки, ох и нямочка получилась  :41:
очень нежный  №;% выход 6 креманок
ребенок разделил со мной это удовольствие  :girl_claping:

(http://images.vfl.ru/ii/1589221411/593bde6c/30484825_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/593bde6c30484825.html)

Спасибо за рецепт  :2: 8:8

(http://images.vfl.ru/ii/1628141074/0be09a03/35392843_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0be09a0335392843.html)

1 л кефира
250 мл сока апельсин-манго-маракуйя
1 пакетик сухой апельсиновой цедры
сахарная пудра по вкусу
18 г желатина (3 пакетика)
150 мл воды
800 г сливок
4 пакетика ванильного сахара

Народ захвалил. За остаток дрались.  :33:

(http://images.vfl.ru/ii/1628076084/6e7c7b79/35385799_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6e7c7b7935385799.html)

У меня с черничным пюре. Очень очень вкусно получилось!

(https://i.postimg.cc/T2Lv37dg/IMG-3768.jpg) (https://postimages.org/)

Ириша, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: