Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Бульоны, супы => Тема начата: Stern от 29.05.2016 15:23



Название: Солянка бюджетная
Отправлено: Stern от 29.05.2016 15:23
Солянка бюджетная

(http://images.vfl.ru/ii/1633683426/764fff1b/36171921_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/764fff1b36171921.html)

1 литр бульона (мясной, куриный, овощной)
2 ст.л. растительного масла
1 луковица 150 г
2 больших зубка чеснока
1 морковь 75 г
25 г корня сельдерея или петрушки
300 г капусты
300 г сарделек или сосисок
3 маринованных огурца 130 г
100 г домашнего кетчупа или томатного соуса
1 ст.л. томатной пасты
25 г сливочного масла
25 г муки
соль, перец, сахар по вкусу

В казанчике разогреть растительное масло. Припустить в масле до мягкости лук и чеснок, нарезанные мелкими кубиками. Добавить натёртые на тёрке или нарезанные тонкой соломкой морковь и корень сельдерея, тушить овощи до золотистого цвета. Капусту нашинковать тонкой короткой лапшой, добавить в казан, слегка (!) подсолить, перемешать, тушить до мягкости. Добавить нарезанные тонкой соломкой огурцы, кетчуп, томатную пасту, перемешать, тушить до исчезновения кислого запаха. Добавить нарезанные тонкими полукольцами сардельки, перемешать, довести до кипения, влить 750 мл бульона, варить на маленьком огне, пока готовится заправка.
Муку поджарить на сливочном масле до кремового цвета, влить 250 мл горячего бульона, размешивая венчиком. Довести до кипения, постоянно помешивая и влить заправку в суп. Размешать, прокипятить несколько минут, довести до вкуса, заправить зеленью, дать настояться минут 30 и подавать. Сметана и лимон по требованию, нам не понадобилось.
Вкусно до безобразия!  :48: :5: :19:
От главного дегустатора 5 звёзд!  :30: :30: :30:


Название: Re:Солянка бюджетная
Отправлено: Анюта от 31.05.2016 21:33
Стеллик, мне по случаю, ещё и бесплатно  :30: досталось килограммов 10 молодой капусты.
Так что мы теперь на капустной диете. a&1 Твой рецепт идеально в эту диету вписался!  №;%
Очень вкусно! :48: Не могли остановиться!  :5: Томат мой вот только подкачал, цвет бледноват, но на вкус это не повлияло. :girl_wink: Варила на курином бульоне.
Спасибо за замечательный рецепт! w&q :2:
:17:

(http://s13.radikal.ru/i186/1605/a3/4f145b80a393.jpg) (http://radikal.ru/big/abf9e4c92ab74a37b212b49671a2c3b6)


Название: Re:Солянка бюджетная
Отправлено: Stern от 21.06.2016 16:30
Сегодня у Гл.дегустатора на работе готовила.  :48: :5: №;%

(http://images.vfl.ru/ii/1466515989/1ce7a87b/13101931_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1ce7a87b13101931.html)

(http://i023.radikal.ru/1606/fa/049d2f275b1a.jpg) (http://radikal.ru/big/bc8333255b3c4a899bf29bfb4540b7d0)


Название: Re:Солянка бюджетная
Отправлено: NIZA от 22.06.2016 11:07
Стеллочка,ты явно взяла над ними шефство  :5: Они тебя уже должны в штат оформлять  :girl_wink: И я так думаю,если колбасная нарезка будет 2-3-х видов ,это не повредитЬ ?  :23: Рецепт уже  распечатала,бум чистить холодильник  :girl_wink:


Название: Re:Солянка бюджетная
Отправлено: Stern от 22.06.2016 11:25
Ольчик  w&q, ты же знаешь, чем разнообразнее мясо-колбасные остатки, тем лучше!  :48:


Название: Re:Солянка бюджетная
Отправлено: Мама Лена от 22.06.2016 21:49
Сейчас на даче, пока шел дождь, приготовила соляночку :30: Бульон был замороженный, у меня сосиски и охотничьи колбаски.Томата не было, положила лечо.
Стеллочка, это очень вкусно.Так по-домашнему, что мы поели и решили ночевать ехать домой :27: Спасибо тебе, дорогая, за рецепт. w&q w&q :41:

(http://s018.radikal.ru/i506/1606/19/9265ac882a82.jpg) (http://www.radikal.ru)


Название: Re:Солянка бюджетная
Отправлено: NIZA от 30.08.2016 10:11
А у нас  тоже соляночка  :48: :8: Шикарная веСЧ,скажу я вам  :19: :19: :73: :73: Купила сосисок на всякий случай, вроде и не из дешёвых, а муж как раскритиковал... :spiteful: И "фу", и "бе", и не такие, как раньше  :spiteful: :74: Ну шо я могу сделать, мы тоже уже не такие , как раньше и шо теперь....? Пришлось пристраивать, да так удачненько ... №;% Короче, трескал за милую душу и так нахваливал ... :46:

(http://images.vfl.ru/ii/1472540900/94888299/13926459_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9488829913926459.html)


Название: Re:Солянка бюджетная
Отправлено: Анюта от 09.01.2017 20:24
С колбасным ассорти очень душевно!  :48:

(http://s019.radikal.ru/i613/1701/a6/6f31da166d26.jpg)


Название: Re:Солянка бюджетная
Отправлено: Милда от 25.01.2017 12:09
Наконец-то я сварила солянку и по этому рецепту!
Получилось просто отлично) Спасибо за рецепт!
Давно такой вкуснотищи не ела))

(http://s018.radikal.ru/i508/1701/ef/aaba277d3a0b.jpg) (http://www.radikal.ru)


Название: Re:Солянка бюджетная
Отправлено: mamalex от 07.04.2017 20:49
Как то не заведено у нас варить солянки :22:
Исправляюсь
(http://picua.org/img/2017-04/07/acreof536mvkrbjbw7t2z7ci6.jpg)
Понравилась очень, буду готовить еще :19:
Стеллочка, спасибо :75: :7:


Название: Re:Солянка бюджетная
Отправлено: mamalex от 09.10.2017 20:57
(http://picua.org/img/2017-10/09/4rgu8a06i8t8o6tvwpgscd1wc.jpg)
Стеллочка, твоя солянка у нас надежно прописалась :73:
Готовила на бульоне из говяжьего хвоста, очень вкусно получилось, но бульон варится очень долго.
Спасибо за вкуснятину :75: :7:


Название: Re:Солянка бюджетная
Отправлено: Цветка от 25.11.2017 14:43
Я своего любимого зятя не видела 2 месяца.
А он очень уважает сборную солянку в моем исполнении. :46:
Почему пишу ответ в этой теме?
Да просто впервые добавила морковку и сельдерей.
Бульон мясной +мясо, 2 вида колбасы, сардельки и говяжьи почки.
Любимый зять и бюджет несовместимые понятия. :41:
Стеллик, веришь все время хотела добавить морковь и корневой сельдерей? Но боялась, что пострадает привычный вкус.
Спасибо, что выложила рецепт—исчезли в миг все сомнения. 9:1
(http://s019.radikal.ru/i609/1711/2d/307d4a4c6e87.jpg) (http://www.radikal.ru)



Название: Re:Солянка бюджетная
Отправлено: Анюта от 28.01.2018 20:05
Стеллик, солянка - чудо !  :48: :48: :48:

:17:

(http://images.vfl.ru/ii/1516467647/1d398e38/20236850_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1d398e3820236850.html)


Название: Re:Солянка бюджетная
Отправлено: Анюта от 04.03.2018 17:55
Вкуснейшая солянка!  :48:
Кетчуп попался сладковатый, добавила лимон.

(http://images.vfl.ru/ii/1519922482/fd49ffec/20785698_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fd49ffec20785698.html)


Название: Re:Солянка бюджетная
Отправлено: Цветка от 05.10.2018 17:56
Готовила специально к приезду зятя.
Уж очень уважает он эту солянку.
Правда снова не бюджетная.
А что делать? Надо же как-то детей в гости заманивать?
(http://images.vfl.ru/ii/1538751222/e7cb4c64/23658132_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e7cb4c6423658132.html)


Название: Re:Солянка бюджетная
Отправлено: Анюта от 09.11.2018 12:53
Стеллик, принимай отчёт!  :48: :73:

(http://images.vfl.ru/ii/1539157183/2026b674/23728634_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2026b67423728634.html)


Название: Re:Солянка бюджетная
Отправлено: mamalex от 20.12.2019 14:46
(http://images.vfl.ru/ii/1576842711/c8c638e3/28971653_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c8c638e328971653.html)

Первый раз приготовила с сосисками, в 100 раз вкуснее, чем с той колбасой, шо после термообработки становится деревянной.
Ну так в рецепте сосиски изначально. :23:
Стеллочка, спасибо, вкусно!


Название: Re:Солянка бюджетная
Отправлено: mamalex от 23.02.2020 14:09
Отобедали соляночкой

(http://images.vfl.ru/ii/1582465028/b3bfdf3e/29671461_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b3bfdf3e29671461.html)

Вкусно, спасибо Стеллочка!


Название: Re:Солянка бюджетная
Отправлено: mamalex от 01.04.2020 08:06
(https://picua.org/images/2020/04/01/3426c027814c3f31bbe0a68d3c741a38.jpg)
Сосисок не пожалела :77: добавила ещё черемши вместо чеснока.
Вкусно!
Спасибо, Стеллочка! :7:


Название: Re:Солянка бюджетная
Отправлено: mamalex от 24.04.2020 14:41
Захотелось соляночки

(http://images.vfl.ru/ii/1587728656/032b5ddb/30316101_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/032b5ddb30316101.html)

Ох и вкусная получилась :19:
Не устаю тебя, Стеллочка, благодарить за науку  :7:


Название: Re:Солянка бюджетная
Отправлено: mylik.sv от 27.06.2020 00:25
(http://images.vfl.ru/ii/1593206556/e603d78c/30919243_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e603d78c30919243.html)

У меня немножко по-мотивам))
Осваиваю свою новую скороварку. Без капусты, с разными мясо-колбасными остатками. Получилось очень вкусно! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:


Название: Re:Солянка бюджетная
Отправлено: mylik.sv от 27.05.2021 19:48
(http://images.vfl.ru/ii/1622133775/57a16e18/34610706_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/57a16e1834610706.html)

Ох и вкусная же соляночка получилась! :48:
У меня была квашенная магазинская капуста, свежей не было, огурцы соленые таки добавила)) Из добавок говяжьи сосиски и запеченная домашняя колбаска. Томаты взяла итальянские в собственном соку, ими и заменила всю томатную составляющую.
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:


Название: Re:Солянка бюджетная
Отправлено: sveta_3ay4ik от 01.06.2021 21:01
Стеллочка! Это так вкусно! Спасибо тебе огромное! :7: Поняла, что последнее время варю суп с макаронами и гречкой и все... Решила что-то менять, стала читать тему про супы, а там непаханое поле a&1
Исправляюсь.

(http://images.vfl.ru/ii/1622573782/b942aa74/34674760_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b942aa7434674760.html)


Название: Re:Солянка бюджетная
Отправлено: mamalex от 08.06.2021 10:35
(http://images.vfl.ru/ii/1623146977/cb76508f/34755472_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/cb76508f34755472.html)

Вкусная соляночка, :19: хоть и вид непрезентабельный.
Стеллочка, спасибо за рецепт :7:


Название: Re:Солянка бюджетная
Отправлено: mamalex от 25.08.2021 20:26
(http://images.vfl.ru/ii/1629913176/89cc7e88/35625703_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/89cc7e8835625703.html)

Наша любимая соляночка  :19:
Спасибо, Стеллочка, вкусно!


Название: Re:Солянка бюджетная
Отправлено: NIZA от 12.09.2021 20:38
Зачётная соляночка  №;% Использовала бульон от Сальтисона.
Остатки "роскоши" - Кирюхина порция, без лимона и оливок  :girl_wink:

(http://images.vfl.ru/ii/1631468475/6ada7f13/35838478_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6ada7f1335838478.html)


Название: Re:Солянка бюджетная
Отправлено: Светлана от 08.10.2021 18:43
Давненько я солянку не варила

(http://f26.ifotki.info/org/e0372e7fb71c6c290b41d6b021430b22c209e3416367816.jpg) (http://i-fotki.info/)

По традиции без капусты, но оливки обязательны! :30:


Название: Re:Солянка бюджетная
Отправлено: mamalex от 23.12.2021 22:00
Любим соляночку  :19:

(http://images.vfl.ru/ii/1640285884/3ee9ab69/37241628_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3ee9ab6937241628.html)


Название: Re:Солянка бюджетная
Отправлено: mamalex от 05.01.2022 22:58
На бульоне от буженины по-польски (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,81144.0.html).
Едим с удовольствием!

(http://images.vfl.ru/ii/1641441987/ca117964/37411777_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ca11796437411777.html)


Название: Re:Солянка бюджетная
Отправлено: Stern от 06.01.2022 07:07
Супер!  №;%
Надюша, на здоровье вам, дорогая  :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: