Мы готовим каждый день...

Печень отварная

Приготовить бульон. В кастрюльке довести до кипения воду с добавлением нарезанного кольцами лука, разрезанного на 4 части вдоль чеснока, нарезанной тонкими кружочками моркови, соли, перца, сахара(!), гвоздики, лаврушки.
 
(http://images.vfl.ru/ii/1635068251/ba119eb8/36391642_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ba119eb836391642.html)

В бульон опустить печень (предварительно удалить плёнки и жёлчные протоки, вымыть) и на самом медленном огне (вода должна слегка дрожать, ни в коем случае не кипеть!) потомить печёнку 10 минут. Сдвинуть кастрюлю с огня и оставить под крышкой "дойти". Я варю печень накануне использования и оставляю на плите до утра.

(http://images.vfl.ru/ii/1635068251/2a5f95bc/36391641_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2a5f95bc36391641.html)

Печень получается нежной и вкусной.  :48: :5: №;%

(http://images.vfl.ru/ii/1635068251/0cd854d7/36391643_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0cd854d736391643.html)

Очень хороша в салаты:
Салат из печени и свеклы (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,10822.0.html)
Салат с печенью (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,13035.0.html)
и в паштет:
Паштет печёночный двухцветный (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,43796.0.html)

Я люблю натереть отварную печень на крупной тёрке

(http://images.vfl.ru/ii/1635068251/c0bc4829/36391644_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c0bc482936391644.html)

и перемешать с гречкой, рисом или макаронными изделиями (можно печень сбрызнуть соевым соусом). :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1635068250/b6bdb9bc/36391640_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b6bdb9bc36391640.html)

Стеллик, варю твоим методом печень давно и мне очень нравится!  №;% Печенка получается вкусная, а бульончик достаётся Ронику. :48:

Стеллочка, хорошо, что ты этот способ варки печени отдельным рецептом вынесла. Я таким методом уже отвариваю  всю печень, если надо на салаты или ещё куда. Даже самая негламурная получается просто изумительно  :5:
Надо ещё для отчета котэ нашего сфоткать или лучше заснять, шоб было слышно, как он её уплетает аж за ушами тещит, другую печень уже и кушать не хочет  :spiteful:

Наварила я печёночки   :3:

 (http://images.vfl.ru/ii/1497512722/79366bc5/17577981_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/79366bc517577981.html)

Стеллочка,прости разгильдяйку  :6: гоняю рецепт,уже как свой собственный,а с отчётом только приползла  :23: (фоткать не всегда получается,а без фото как-то не алё.... ///)
Печень самая неблагородная,свиная .Мы с котЭ уже заценили :48: :8:,а все остальные пущай паштет ждут  :girl_wink: :21:

Стеллочка,иначе я печень уже и не варю,только так Куриная получается вообще нежнейшая,можно хомячить просто так :48: :8:
(http://i075.radikal.ru/1710/59/35b8036b3a82.jpg) (http://www.radikal.ru)
Фото в процессе...Готовила для рагу с фасолью и овощами

Когда я отваривала печень для Паштета печёночного с кабачками (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,65936.0.html), бульон процедила и заморозила. Сегодня сварила на этом бульоне рассольник. Супер!  :48: №;%

Стеллусь, а сколько бульона потребуется для варки 1 кг. печени :15:?

Литра 1,5-2 :15:?

Тоже хочу попробовать бульон использовать для рассольника), раньше всегда выливала :girl_red:.

Инночка, я лью воды "чтобы покрыло" + сверху пальца на три.  9:1

Изумительный метод!  :5: №;%
Варила печень на Паштет печёночный двухцветный (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,43796.0.html).

(http://images.vfl.ru/ii/1543901532/8b711e6d/24463634_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8b711e6d24463634.html)

Ну ооочень удачный рецепт. Теперь печеночку варю только так.

(http://images.vfl.ru/ii/1575538640/658b76a8/28807094_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/658b76a828807094.html)

Стеллочка,  w&q  w&q w&q , надолго не прощаюсь,жди с паштетом  :girl_wink:

Очень нежная и вкусная печень получилась :73:

(http://images.vfl.ru/ii/1576379888/ea53d47f/28912750_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ea53d47f28912750.html)

Раскопала в морозилке печени немножко.Вот... :3: теперь варю только так. №;%
(https://a.radikal.ru/a40/2001/64/c9ea3fd45dc5t.jpg) (http://radikal.ru/fp/xtqgizxvuqapt)
Пы.Сы. Бедный, бедный мой котэ :13:  ,я думала он по швам треснет  7:7, с таким азартом улетал печеночку  :77:

И снова здрасьте,снова я  :89:
(https://a.radikal.ru/a39/2011/a3/cf42b2fadc59.jpg) (http://www.radikal.ru) печень теперь варю только так. Котэ уже натрескался до отвала,остальная в паштет пойдет  :girl_wink:

Стеллочка, а после того, как печень опустили в кипящую воду, мои действия:

а) сделать огонь посильнее и быстро довести печень до повторного кипения и только с момента повторного закипания начинать отсчитывать время варки

б) как только опустили печень в кипящую воду - время отсчëта (10 минут) пошло

 :15: th

Вариант «б».

Девы, у кого в планах паштетики разные? Вам однозначно - сюда  :3: Печёночка нежнейшая получается  :5:
 

Век живи...
Спасибо за науку, Стеллочка  :41:

(https://i.postimg.cc/T3FtShhS/IMG-3241.jpg) (https://postimages.org/)

Очень любим эту печеночку! :5: Если нужна отварная, готовлю только так! :8:

(https://i.postimg.cc/1zj25tkY/IMG-3536.jpg) (https://postimages.org/)

Оленька, на здоровье вам всем, моя дорогая  :3: и спасибо за отчёт!  w&q :41: