Мы готовим каждый день...

Если вы сегодня с левой ножки встали,
За окошком дождик, неохота никуда...
Булочки пеките! Разве вы не знали?!
"Кайзер" вам поднимет настроение всегда!  :27:

Булочки "Кайзер"

(http://images.vfl.ru/ii/1633586112/2a1d0078/36153946_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2a1d007836153946.html)

чашка 250 мл

1 1/4 чашки воды
2 яйца
1 1/2 ч.л. соли
2 ст.л. сахара-песка
4 чашки муки
1 1/2 ч.л. сухих дрожжей (или 15 г свежих)

Режим хлебопечки - "тесто".

1. Тесто выложить на слегка подпыленный мукой стол. Дать отдохнуть под миской 10-15 минут.
2. Разделить тесто на 12 порций, каждую скатать в шар. Затем каждый шар раскатать в круг диаметром 12,5 см.
3. Сформовать булочки, как показано на фото.

(http://images.vfl.ru/ii/1633586112/407c30bd/36153943_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/407c30bd36153943.html)

Вот ЗДЕСЬ (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,595.msg1399.html#msg1399) есть видео по формовке.   :1:
4. Сформованные заготовки выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, накрыть. Булочки должны увеличиться в размере в 2 раза (примерно по времени в теплом помещении это занимает 30 минут).
5. Смазать булочки взбитым с молоком желтком или крахмальной глазурью (0,5 ч.л. крахмала и 1/4 ч.л. соли + 40 мл воды комнатной температуры), посыпать маком или кунжутом и выпекать при температуре 180 градусов минут 20.
Что я могу сказать? Такого теста я ещё не пробовала! Это нечто! :5: В работе оно пищало дурным голосом и показывало мне огромные пузыри!  :53:  Булочки получились повышенной воздушности и необыкновенной пушистости! И, заметьте, тесто совсем без жира!  :38:

(http://images.vfl.ru/ii/1633586112/9465df91/36153944_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9465df9136153944.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1633586112/cad8c591/36153945_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/cad8c59136153945.html)

Вот такие получились булочки:

(http://i033.radikal.ru/0803/1e/f2743fc33f3et.jpg) (http://i033.radikal.ru/0803/1e/f2743fc33f3e.jpg)

Тесто-супер!  :8:
Булочки вкуснейшие!  :73:
Stern, спасибо!!!  :41:

А вот и мои булочки - очень душевно!!! :48:

(http://s010.radikal.ru/i314/1101/1a/d96043e3bc33.jpg) (http://www.radikal.ru)

Делала половинную порцию, ну много нам 12 булочек
На 160 мл воды брала 320 г муки, отлично все получилось.
Булочки красавицы - пышные, мягкие, румяные   :8: Спасибо  :58:

(http://s41.radikal.ru/i092/1004/4c/7905a6e52365.jpg) (http://hlebopechka.ru)

Кулебяки с мясом:

(http://s16.radikal.ru/i190/1104/49/059ca47d4403.jpg) (http://www.radikal.ru)

и просто булочки:

(http://i021.radikal.ru/1104/70/b297272985eb.jpg) (http://www.radikal.ru)

Тесто-изумительное!!!

Семена льна и овсяные хлопья (быстрорастворимые)

Ну не знаю, после всех фотографий этих чудесных булочек, я совершенно не котируюсь, и тем не менее:

(http://i012.radikal.ru/1105/f4/054c5c4563a5.jpg)

так я их испекла (строго по рецепту)
а так дочь с подружкой  (пока я была на даче их ..............)

(http://s011.radikal.ru/i318/1105/d2/dae7a869eddet.jpg) (http://radikal.ru/F/s011.radikal.ru/i318/1105/d2/dae7a869edde.jpg.html)

Ой, чуть не забыла добавить: "Главное: все довольны и просят повторить".

Стеллочка, спешу поблагодарить :17:за замечательные булочки :8: :8: :8:. Пекла двойную порцию с маком, кунжутом и семечками.
Мои гости их слопали еще горячими с петрушечным маслом :19: :19:.
Простите за каКчество съемки :77:..это последняя булка, которую удалось утащить из-под носа супруга. Спешила фоткать и вернуть на место.

(http://s007.radikal.ru/i302/1105/07/d5bebe32911b.jpg) (http://www.radikal.ru)

Он, как и все, был в восторге от таких вкуснячих булочек и съел их больше всех (это ТОТ, кто пальцем тыкает в мою фигуру :74:)

Стелла, а для чего переворачивать булочки сверху вниз после того, как они подойдут? Можно ли этого не делать? Сегодня собираюсь испечь.

Наташенька, формуйте булочки, укладывайте на противень, выстеленный бумагой для выпечки, вниз защипами и всё, расстойка, смазывание, посыпка, выпечка.  :35: Смазывать я бы посоветовала либо взбитым с молоком яйцом, либо крахмальной глазурью: 0,5 ч.л. крахмала и 1/4 ч.л. соли + 40 мл воды комнатной температуры. Если смазать только растительным маслом, посыпка очень сильно осыпается.

Вчера испекла булочки. На вкус очень понравились. Спасибо за рецепт. К сожалению не нашла кунжут и мак, так как пекла спонтанно, а в ближайших магазинах их не было. Часть булочек сделала с сырной начинкой - понравилось. Фотографировать не стала, так как без посыпки выглядели не так интересно, как на других фото. Рецепт хороший, буду печь еще.

Ну вот и я с отчетиком!!!! ПОка я занимаюсь заготовками, дети стали стонать, что перестала печь! Я же (хитрюга такая) :girl_haha: предложила дочери быть моим И.О. на некоторое время. Вобщем это ее искусство - от начала и до конца, единственное, тесто замесила ХП.  :77: Поскольку я не пробовала тесто (устроила себе диету по лозунгом: "Скажи хлебу НЕТ!"), могу только предположить о вкусности пирожков (а у нас это были именно они), ибо лопали и нахваливали. Дочь цвела  :75:  :41:  Начинку делала доча, она обожает пирожки с картошкой, потому был этот вариант, ну и я малость вклинилась, потому как пропадали несколько всеми забытые сливки - тут они ушли на ура!!!!
На кунжут и все остальное просто не хватило времени - потому скромненько  :23:

(http://i050.radikal.ru/1108/96/75ad2208618f.jpg) (http://www.radikal.ru)

Стеллушка, спасибо огромное! Получается, рецепт настолько универсален и прост, что даже 13 летняя девочка может справиться!!!! Я его, конечно, тоже попробую, но чуть позже! :35:
 :17: дорогая, от всего семейства!!! :43:

Испекла, но сфотографировать не успела! Сожрали в момент! Я и глазом моргнуть не успела. Придется сегодня повторить! Спасибо за рецепт!  :girl_claping:

А я вчера сварила, ну такой вкусный борщ, что резко захотелось пампушек к нему. А завела тесто на эти булочки, смазала верх желтком, в который добавила петрушечки и чеснока - "а-ля пампушенции" получились:
(http://s017.radikal.ru/i431/1111/6b/699a10d0289b.jpg) (http://www.radikal.ru)
сделала 15, чтоб на весь протвень

А я над булочками поиздевалась. Муку взяла пополам цельнозерновую и обычную и еще туда отруби добавила.
Привередливый народ потребовал повторить. Но цельнозерновая мука закончилась, вместо нее взяла грубого помола.
В общем, одобрили все, и диабетики и диетики и вечноголодные подростки :)
Спасибо за рецепт.

А вот и я с булочками Кайзер из духовки Кайзер  :46: Новая духовка прошла испытание. А вот булки пришлось печь на следующий день еще, потому что моим оказалось мало  :19:
(http://s44.radikal.ru/i105/1202/7e/e654f39fd4b8.jpg)

Стеллочка,я эти булочки уже пекла раньше...давно :51:...так давно,что мои успели позабыть насколько они хороши :5:...Орала благим матом чтобы не растаскивали булки,покуда я не устроила им фотосессию :spiteful:...гиблое дело :77:...один фик растащили :spiteful:...показываю оставшихся в живых :33::

(http://i075.radikal.ru/1205/cd/fb434bc656d0.jpg) (http://www.radikal.ru)

Слаженным хором,на три абсолютно разных по тональности и другим показателям голосом,мне выражали свой восторг три моих самых любимых поросёнка все члены моей семьи :5:...

Стеллочка,вот шоб ты была здорова и богата за всё твоё хорошее :43: :41: :36:!!!Спасибо тебе за всё :43: :41:!!!

Стеллочка из этого теста готовила Обезьяний (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,46.0.html), но оказалось его очень не мало потому еще вышли вот такие пирожочки с капустой, как раз и ее в остатках было в холодильнике! До чего приятное тесто! Спасибо, что есть выбор. А в жизни и так возможно, и так.. и вот эдак!
и фото в придачу
(http://images.vfl.ru/ii/1373313093/c311f163/2668570_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c311f1632668570.html)

  Отчитываюсь и здесь  :27:. Стеллочка, я их сделала!  :36: :36: :36:  К ужину. Мамадарагая, так же НИЗЯ. Ели вместо хлеба, т.к. он еще не был готов. Муж умял 5 (пять!!) булочек. Он бы ел еще, но побоялся, что разорвет. Да еще и на ужин такое количество... :54: Булочки к столу вместо хлеба - самое то, т.к. не очень сладкие, но вкусные. Завтра с ними бутерброды сделаю. Делаются быстро: полтора часа тесто в х\п и еще полтора часа на все остальное. И совсем без жира... :53: Они еще и диетические!  a&1 a&1 a&1 . Посыпкой не посыпала, т.к. все равно осыпется. Я просто во вторую порцию в тесто мак добавила, у меня так любят. Да, я же, глядя на то, так просто тесто делается, замутила и вторую порцию  :54: :54: :54: .Так что и завтра хлеб не нужен будет.   :30: :30: :30:
  Стеллочка, огромное спасибо за рецепт.  :17:
 (http://s017.radikal.ru/i444/1310/e3/de5b4e8ee38d.jpg)     (http://i047.radikal.ru/1310/7d/f7610ad73bbd.jpg)

  Фотограф из меня еще тот  th

Стелла!!! :2: Я сюда пришла с отчетом, хотя ваяла твои булки по рецепту с того форума. Я сегодня, по случаю выходного выпендривалась с выпечкой (как, впрочем, и всегда!). Приезжал сынок, сестра в гостях была: нужно ж всех побаловать и в сумки с собой положить. И твои булочки у меня пошли "вторым заходом", потому что уже ничего не осталось, а муж и дочь требовали "продолжения банкета".
Стеллочка! Оно и вправду пищит! И раздувается классно! И ведь без жира!!! :53:
 Вот мои "Кайзеры":
(http://images.vfl.ru/ii/1381689517/b3792a20/3290641_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b3792a203290641.html)
Чуток передержала, подсушила, каюсь. :girl_red: Обычно моя духовка так не печет! На ночь глядя уже умяли все по булке. Плюшки откладываются во всех положенных местах...   7:7
(http://s17.rimg.info/93af163c31ffdc021734a6053884e2a0.gif) (http://smiles.33b.ru/smile.144030.html) дорогая тебе за рецепт!

 :17: :17: :17:Булочки класс! Выручили как кокотницы для жюльена.

Стеллочка,а вместо воды можно сыворотку,а то накопилось её много?

Ещё бы, Галочка! 9:1 Сыворотка всегда лучше!  №;%

(http://images.vfl.ru/ii/1392649031/8433e58e/4271774_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8433e58e4271774.html)Стеллочка,и чего я их раньше не пекла? th Мягусенькие,чудесные булочки! №;% Мужу делала без семечек.
БОЛЬШОЕ спасибо за рецепт!!!!!!!!!!!!!!!!!! :2:

Ну и что, что шапка дурацкая, зато шоколадка вкусная :74: Ничем не смазывала, ничем не посыпала :74:, и тем не менее, они великолепны :48: :5:, я не про внешний вид :46:, я про вкус :5:!!!

(http://s006.radikal.ru/i213/1404/3b/9c53c57dad32.jpg) (http://www.radikal.ru)

Стеллочка, большое человеческое спасибо тебе 8:8 :41:, от меня и всех ко мне прилагающихся :46:!!!

Кайзерки пекла, пеку и печь буду :36:!!!

Спасибо, Галюнь 8:8...


Ага 9:1, чем шибче вдавливаешь, тем отчётливее лепесточки :46:...

(http://images.vfl.ru/ii/1398665173/2c733ad8/4972484_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2c733ad84972484.html)

Принесла и я вам своих кайзерёнышей  :3: Готовила сразу 2 порции-наш размерчик  №;% одна порция -просто булки,вторая-с повидлом вишнёвым  :48:  тесто шикарное  :5:Булки-воздушные,и главное универсальные ,хоть с сыром/маслицем,хоть с паштетом-колбасой или там с котлеткой-всё вкусно,всё к месту  №;%

(http://images.vfl.ru/ii/1399265218/17fbf16f/5037974_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/17fbf16f5037974.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1399265907/502438d8/5038039_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/502438d85038039.html)

Стеллочка, спасибо огромное,то,что я до сих пор обходила стороной этот рецепт,просто досадное недоразумение  :girl_wink:

Соблазнили таки :girl_wink: (заодно и погрелась :46: в такую холодрыгу)
(http://f16.ifotki.info/org/ab337674fdb53869b8d905dad928c3662e272f181977908.jpg) (http://i-fotki.info/)

(http://f16.ifotki.info/org/02ea79be9a9b5a115d06a6c0687262832e272f181977910.jpg) (http://i-fotki.info/)

Стеллочка, еще, еще и еще раз спасибо  w&q за рецепт  №;%  замечательных булочек, очень простых в приготовлении и в тоже время необыкновенно нежных и вкусных  :19: (хвалюсь  :23: первой выпечкой из дрожжевого теста моей невестки ///, правда пока под чутким руководством Гугл-переводчика и меня :46:)

А вот и я с булочками! Чудесное тесто, булочки получились, воздушные и пушистые! :41:
(http://images.vfl.ru/ii/1400052830/7140c752/5128264_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7140c7525128264.html)
 :17:

Стеллочка, спасибо большое за рецепт! :2:
 Очень вкусные булочки! №;%

(http://s43.radikal.ru/i099/1406/ac/839cdabe579f.jpg)

Только я сделала из этой порции 24 шт.! :37:

 Обожает моя мелкая такие булочки  :41:!Спасибо, Стеллочка  w&q!

(http://s017.radikal.ru/i423/1411/9d/0551ddb63d7a.jpg)

У нас тоже сегодня эти булочки:

(http://s017.radikal.ru/i442/1411/00/7ac6d1cd7c07.jpg)  

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо большое за замечательный рецепт! :2: :2: :2:

(https://cs7056.vk.me/c621119/v621119981/1c228/7vYRwazo-94.jpg)

Классные булки, вкусные, пушистые. Должны быть конечно порумяней, но с моей духовкой это практически не возможно. Булки не сладкие, я добавила чуть чуть сахарку. В последний момент оказалось, что мака у меня нет. Так что булки получились с таком. Вкусно их разрезать пополам и промазывать маслом, или джемом или сгущенкой. Вкусно проложить сыром и запечь в микре. ))))))))))))))))))))) А еще я из них мужу с собой бутеры делаю. Разрезаю пополам, кетчуп, маринованный огурчик, котлетка, сыр и в микру. Это гадские булки макдональдсом пахнут. Как вот жить в такой нервной обстановке?)))))))))))))) Мне нельзя, а они пахнут)))))))))))))) Спасибо за рецепт.

СТЕЛЛОЧКА !!! Это же НЕВОЗМОЖНО...Это не булочки,это БОМБА , ВОСТОРГ... :54: :19: :48: :37: :65: nm%mn От моей семьи :7: :58: :58: :7: :41: :58: Все мои попытки собрать булочки для фото ,увенчались ПОЛНЫМ ПРОВАЛОМ ... и конечно этому я была несказанно рада :46:  Завтра постараюсь успеть 9:1 9:1 ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!

Стеллочка, спасибо за чудесный рецепт!  :2:  :41:

(http://images.vfl.ru/ii/1475739440/883506d4/14400444_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/883506d414400444.html)

Запишу для памяти перевод в граммы:
Вода - 312,5 г
Мука - 637 г
Вместо яиц плеснула грамм 80 картофельного отвара. В следующий раз всю воду им заменю. Но и так булочки получились отличные! Не знаю, насколько фото передает структуру, но уж поверьте ))
Практически из ничего такие классные булочки!  :5:

Зачем-то я вчера эти булочки испекла буханкой:

(http://images.vfl.ru/ii/1477937323/c02c4250/14751592_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c02c425014751592.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1477937397/5951194d/14751608_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5951194d14751608.html)

Вкус не пострадал.
Все по рецепту, только было 1 яйцо и 1 белок (желток пригодился в другом рецепте).

Какие же они пушистые..... были  №;%. Сфоткала последнюю.

(http://images.vfl.ru/ii/1538735139/2cc5562a/23653609_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2cc5562a23653609.html)

 :17:

Спасибо за вкусные булочки!

(http://images.vfl.ru/ii/1540723543/680b4ff4/23971878_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/680b4ff423971878.html)

Вот только из духовки. Они изумительно-невесомые! Есть будем завтра
(http://images.vfl.ru/ii/1541792026/d600b86f/24129731_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d600b86f24129731.html)

Шикарные булочки  :5: пушистые  :41:

(http://images.vfl.ru/ii/1585827028/c5fd64dd/30081175_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c5fd64dd30081175.html)

спасибо за рецепт  :2: 8:8

С сахаром и какао, завернула плюшками.  :48: Народ оценил! №;%

(http://images.vfl.ru/ii/1627723686/e2d712af/35343430_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e2d712af35343430.html)

Нашла фото.  4:4

(http://images.vfl.ru/ii/1633586112/a5b40bf8/36153942_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a5b40bf836153942.html)

Обалденные булочки получились №;%
Спасибо, Стеллочка! :41:

(https://i.postimg.cc/k5b3MwSg/IMG-0845.jpg) (https://postimages.org/)

Надюша, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: