Мы готовим каждый день...

Пирог на кефире "Многоликий Янус"

Вообще-то Янус- двуликий бог, но мой пирог вполне заслуживает свое название, и результат в любом случае получается замечательный.
Основа:
•   кефир - 250 мл;
•   яйца - 2 шт.;
•   масло (сливочное растопленное, растительное или маргарин)- 2 ст. л.;
•   сахар - 150 г;
•   разрыхлитель – 1ч.л.
•   мука - 200-240 г;
•   Наполнители по выбору:
•   мак , орехи, изюм, цукаты, шоколад и т.п.
Начинка- на ваш вкус.

Яйца взбить венчиком с сахаром, добавить масло и кефир. Разрыхлитель добавить в муку, перемешать и частями добавлять к жидкой смеси, пока по консистенции тесто не будет похоже на тесто для оладий.

Ну а теперь включаем фантазию.
-Можно переложить половину теста в форму, выложить изюм или цукаты. В оставшееся тесто добавить какао или растопленный шоколад и выложить сверху.

(https://pixs.ru/images/2021/09/23/716B2577-5F8C-40CB-8BB1-8EDB85D3B09B.jpg) (https://pixs.ru/image/GUmxmY)

-Можно просто добавить в тесто цукаты и орехи, сверху для красоты полить растопленным шоколадом (я утилизирую шоколадный топпинг, он у меня жидковат, с готовых изделий стекает, а так получается хорошо)
-Можно испечь открытый пирог с ягодной начинкой ( у меня с брусникой)

(http://images.vfl.ru/ii/1458308819/6919b494/11926770_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6919b49411926770.html)

-Или взять густое повидло или варенье + 1-1,5 ч.л. крахмала (у меня стакан яблочной начинки и 3 ложки брусники), аккуратно выложить сверху

(http://images.vfl.ru/ii/1458308911/e9263bef/11926792_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e9263bef11926792.html)

Остатки кисломолочной продукции в холодильнике есть практически всегда, масла  в тесто идет очень мало, поэтому этот пирог стал у меня дежурным, по просьбе мужа пеку с ягодными начинками. Использую стеклянную форму диаметром 28см

Ирочка,похоже на то,что этот пирог у нас тоже станет дежурным любимчиком.Рецепт простейший,а результат отменный  :5: №;% а уж унивесальнось .... :5: :5: :5: Пристраивала вчера кисломолочку,абрикосовый конфитюр и яблочное варенье , ещё и обломки шоколада в дело пошли ,получилось просто шикарно  :48: :8: Из двойной порции у меня получился пирог -гигант 38х27. Яиц в наличии было всего 3шт,но большущие,обошлась таким количеством  :girl_wink:

(http://images.vfl.ru/ii/1461557830/a78c176e/12433564_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a78c176e12433564.html)

Ириченька,спасибо за ещё один рецепт палочку-выручалочку в мою копилочку  :41: w&q

(http://images.vfl.ru/ii/1463326440/cf6ad0c6/12671290_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/cf6ad0c612671290.html)

Ирочка, спасибо за рецепт! :2: :2: :2: Быстро, просто и вкусно. Пристраивала вишни и кефир, получилось неплохо, удалось сфоткать последний кусочек. Буду делать ещё! 9:1

Ирочка, пекла твой пирожок уже два раза. Первый раз накосячила с разрыхлителем и он у меня не очень поднялся. Правда, съели и такой. даже сказали, что вкусно. :48: :girl_wink: Вот он:

(http://images.vfl.ru/ii/1467307334/a6a918f3/13212250_m.png) (http://vfl.ru/fotos/a6a918f313212250.html)

Этот был с клубникой и красной смородиной.
В след испекла сразу же второй, с вишнями. Получился отлично, только я позабыла его сфоткать. :girl_red:
Простая и вкусная домашняя выпечка. :48: Повторять буду обязательно, семейство одобрило. :27: :8:
Ирочка, спасибо большое за рецепт! :2:

Сегодня решила сделать этот пирог тонким и со множеством ягод-фруктов сверху:

(http://images.vfl.ru/ii/1467642612/234207d3/13259577_m.png) (http://vfl.ru/fotos/234207d313259577.html)

Пекла 40 минут. В начинке - абрикосы, вишни, малина и черная смородина. Когда вынула из духовки сразу смазала сиропом верх пирога. Аромат - не передать словами! :5:
Ирочка, спасибо за рецепт! :2:

Напихала я в Янус варенья густого яблочного, пекся он долго и зубочистка была сухая, но получился он плотным и как будто не пропекся. Но все равно было вкусно, спасибо за рецепт.

Ирочка,а в мультиварке можно испечь? Такая жара у нас стоит,просто кошмар,а вкусного охота

Бубуся, чистое  варенье я бы не рискнула добавлять. Ты в него (варенье) крахмал добавила?

Оленька, я думаю, можно, только без ягод сверху.

И не просто думаю, а точно знаю!!!!
Вот еще одно достоинство этого пирога- прекрасно получается в мультиварке , когда включать духовку невозможно из-tза жары.
С какао и сухофруктами-цукатами, замоченными в коньяке (всегда есть запас) получился вкусный пирог!

Дно кастрюльки посыпала миндальными лепестками , у меня в старой  иногда прилипает выпечка.

У меня Панасоник. Режим выпечка, время- 55 минут, после можно зубочисткой проверить и при необходимости еще допечь.

(http://images.vfl.ru/ii/1471499398/290963ef/13779689_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/290963ef13779689.html)

Ровно 55 минут в моем Редмонте,пекла на бумаге,внутрь положила клюкву сушеную и какао. Ирочка, :17:


Фото не очень,не дает Гриша отвлекаться
(http://s020.radikal.ru/i717/1608/a5/9506ea7bd337t.jpg) (http://radikal.ru/fp/6b5471681b1b4d17834fa4a25ea50b62)

 У нас опять этот вкуснючий пирог. Немножко не по-сезону,но пристраивать варенье-джемы куда-то надо  :23:,этот рецепт идеально подходит для этого дела.
В этот раз в ход у меня пошли груши из варенья Янтарного  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,50894.0.html) и сливовый джем. Посыпка - оболмки шоколадки.
(http://images.vfl.ru/ii/1475585681/66599507/14376996_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6659950714376996.html)

Если трескать выпечку, то с утра ! Завалялся кефирчик, семечки и виноград . Вот и получился. Вкусно, ароматно и просто!
Одно время пекли похожий, только добавляли в тесто стакан варенья, желательно забродившего. Назывался почему то Клавочка  :girl_haha:
(http://i066.radikal.ru/1610/4f/d974e253c21e.jpg) (http://radikal.ru)
(http://s017.radikal.ru/i410/1610/67/76c82a719293.jpg) (http://radikal.ru)

Этот Янчик- просто дУшка, :5: выручает меня постоянно  :48:
В этот раз в него пристроила: йогурт ягодный и обычный, конфитюры ( персиковый и малиновый), пару ложек лимонного сахара,( это всё вовнутрь),верх : полшоколадки мятной ( не пошла у нас) немножко арахиса молотого. В общем,операция " утилизация"прошла успешно и у  меня практически из ничего получился классный пирог к утреннему чаю/ кофию .
(https://a.radikal.ru/a36/1809/3b/a6f67a1bd242.jpg) (http://www.radikal.ru)

Моя палочка- выручалочка! Когда времени в обрез, а муж просит что нибудь вкусненькое к чаю, пеку этот пирог. Вот и вчера после работы перед тренировкой быстренько сваяла. На этот раз в ход пошла старая сметана, разведенная молоком до консистенции кефира. Сверху- брусника.
(http://images.vfl.ru/ii/1540355019/72db6be0/23919286_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/72db6be023919286.html)

И снова с ягодами. На этот раз вишня и клюква.

(http://images.vfl.ru/ii/1553165743/dba349b9/25858766_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/dba349b925858766.html)

И я пирожок пекла на прошлой неделе. У меня с орехами, изюмом и во вторую половину теста какао добавила. Очень вкусно!  :17: Фото сделать забыла... :girl_red:

Не получается у меня этот пирог и все. Прям засада какая то, в этот раз делала с изюмом и все равно внутри плотный и мокрый. Пекла в мультиварке 60+20. Какой густоты должно быть тесто?

Вероника, попробуй кефир хорошенько нагреть и на нём делай тесто. Слишком тесто не вымешивай - мука хорошо разошлась и достаточно.  :2:

 Буду, прости, не увидела твой вопрос. Попробуй тесто сделать чуть гуще и уменьшить температуру. Вполне вероятно, пирог схватывается сверху и потом не может пропечься внутри, если тесто жидковато.
Специально испекла сегодня этот пирог. Тесто не должно расплываться по форме, его ложкой разравняла.

(http://images.vfl.ru/ii/1562420989/3f1acbf3/27122234_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3f1acbf327122234.html)

Девы, мы его победили, ураааааааааааа. Я сделала все, +60г муки, кефир теплый и не мешала долго)))

(https://c.radikal.ru/c12/1907/77/c960d7269139.jpg)

Ириш, пришла к тебе со спасибкой!  :girl_haha:

Сегодня приготовила пирог. Начинка шоколад и грецкие орехи.

Почитала ветку и перебухала немного муки, боялась что в мульте не пропечётся. В следующий раз попробую не добавлять лишнего, сделаю строго по рецепту.

(http://images.vfl.ru/ii/1563030208/1ef340f8/27195520_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1ef340f827195520.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1563030153/c2704fe7/27195517_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c2704fe727195517.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1563486155/0f4ed491/27256089_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0f4ed49127256089.html)

У меня была паршивая мука, по-этому пирожок вышел низенький. Но много яблок и груш, да еще сверху сироп апельсиновый, исправили этот недостаток. :girl_wink:
Получилось очень вкусненько! :48:
Ирочка, спасибо за рецепт! :2:

Фотохостинг удалил фото  :777:
Специально испекла, чтобы заменить ))
У меня в этот раз с изюмом и своими яблочками.
Как всегда, очень вкусно.
(https://pixs.ru/images/2021/09/23/716B2577-5F8C-40CB-8BB1-8EDB85D3B09B.jpg) (https://pixs.ru/image/GUmxmY)