Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Овощи и грибы => Тема начата: Stern от 05.02.2016 08:02



Название: Солянка овощная с грибами (консервы)
Отправлено: Stern от 05.02.2016 08:02
Рецепт с сайта "Советский общепит" с моими изменениями.
Я эти консервы обожала :48: :5: №;%, вот и решила сделать.

Солянка овощная с грибами

(http://images.vfl.ru/ii/1450599297/9ce1e374/10834102_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9ce1e37410834102.html)

капуста белокочанная 1 кг
шампиньоны 0,5 кг
лук 0,5 кг
морковь 0,5 кг (в т.ч. 50 г корня сельдерея)
помидоры в собственном соку без шкурки 400 г
масло растительное 100 мл
соль 2 ст.л. (по вкусу)
сахар  2 ст.л.
уксус (5%) 3 ст.л.
лавровый лист 2-3 шт.
молотый чёрный перец 0,5 ч.л. (по вкусу)
        
Грибы промыть и нарезать тонкими ломтиками, морковь натереть на крупной или на жюльенной тёрке, лук порезать тонкими полукольцами.
Капусту нарезать тонкой соломкой, поместить в большую эмалированную кастрюлю, посыпать солью и перетереть руками до появления сока.
Добавить подготовленные грибы, морковь, лук, помидоры, всыпать сахарный песок, влить растительное масло. Всё тщательно перемешать и оставить примерно на час-полтора, чтобы все овощи дали сок.
Кастрюлю с овощами поставить на огонь, медленно довести до кипения и варить 25-30 минут без крышки, часто перемешивая.
Добавить лавровый лист и тушить ещё 10-15 минут, в самом конце тушения добавить молотый чёрный перец и уксус, перемешать, довести до вкуса и прокипятить.
Кипящую солянку плотно разложить в горячие стерилизованные банки и закрыть стерилизованными крышками, перевернуть банки вверх дном, прикрыть бумагой (или газетой), плотно накрыть одеялом и оставить в таком виде на 1 сутки, до полного остывания.
Солянку овощную с грибами можно хранить при комнатной температуре, но обязательно в тёмном месте.
Из указанного количества продуктов у меня получилось 3 банки объёмом 0,7 л. Моя солянка будет храниться в холодильнике, так как грибочки мои были "подуставшими"...
Разумеется, совсем не обязательно закатывать солянку в банки.  
Главный дегустатор в экстазе, присудил 5 звёзд+!  :30: :30: :30:

(http://images.vfl.ru/ii/1450599298/998c65b4/10834103_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/998c65b410834103.html)

Дубль два. Ещё осталось нам на раз поесть. :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1454398758/fd0eb5ff/11293204_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fd0eb5ff11293204.html)


Название: Re:Солянка овощная с грибами (консервы)
Отправлено: Анюта от 07.02.2016 14:09
 Стеллик, как ты говоришь, вкусно до безобразия! :48: Солянка до банок не дожила.  :girl_wink: Я ела её тёплой, муж холодной, в восторге оба!  :5: Спасибо за рецепт!  w&q :2:

 :17:

(http://s019.radikal.ru/i636/1602/16/18e8daf73a13.jpg) (http://radikal.ru/big/ae9e73aefe0a4e28b0a7e43fa4dbb349)


Название: Re:Солянка овощная с грибами (консервы)
Отправлено: afelia от 18.02.2016 10:42
Вкуснейшее творение !!! Это объедение !!! :19:
Фото чуть позже. Не могу оторваться от казана, ЩА лопну :girl_haha:


Название: Re:Солянка овощная с грибами (консервы)
Отправлено: mamalex от 20.02.2016 18:00
(http://s017.radikal.ru/i425/1602/19/fd77c606b2d4.jpg)
Для каждодневного поедания я бы на такую порцию не замахнулась :46:
А так пусть себе стоит консервочка, ждёт моего приступа лени :girl_haha:
Продегустировали, вкусно :73:
Стеллочка, спасибо за рецепт :7: :75:


Название: Re:Солянка овощная с грибами (консервы)
Отправлено: Анюта от 27.02.2016 22:57
Дубль два. Стеллик, изумительная солянка! :48:

(http://s017.radikal.ru/i443/1602/80/710994d74259.jpg) (http://radikal.ru/big/9ab4ca24e4fd46f3a955aff7de5dbc6c)


Название: Re:Солянка овощная с грибами (консервы)
Отправлено: Анюта от 03.04.2016 21:41
Стеллик, я опять с солянкой! :48: Прописалась она к нам на постоянное место жительства!  :5:
Не думайте, пожалуйста, что у меня в хозяйстве одна тарелка :girl_haha:, это случайно получилось! :27:

(http://s019.radikal.ru/i622/1604/8e/e859421cdb97.jpg)


Название: Re:Солянка овощная с грибами (консервы)
Отправлено: mamalex от 05.05.2016 11:10
Вкусная солянка со свежими маслятами  :8:
(http://s017.radikal.ru/i429/1605/ca/2ba45986ff6d.jpg) (http://radikal.ru/big/362f627ca3ba4a8a9bb92ca343496137)
Слеллочка, спасибо :75:


Название: Re:Солянка овощная с грибами (консервы)
Отправлено: Кроша от 06.06.2018 05:45
Цитировать
плотно накрыть одеялом и оставить в таком виде на 1 сутки

Солянка в банках, во время медленного остывания, что называется доходит до готовности)), отсюда вопрос :girl_wink:, Стеллочка, если готовить солянку не для хранения, а на сейчас поесть :48: :27:, время тушения нисколько не увеличивать th?





Название: Re:Солянка овощная с грибами (консервы)
Отправлено: Stern от 06.06.2018 07:03
Инночка, ну, до желаемой степени мягкости. :21:


Название: Re:Солянка овощная с грибами (консервы)
Отправлено: Кроша от 06.06.2018 11:49
Маринуется 9:2...двойная порция :45: 1§1, шоб два раза не вставать :33:...

(http://f23.ifotki.info/org/55a00b324033700a3873b5f1801e5e2b25012b310934923.jpg) (http://i-fotki.info/)

Кастрюлька небольшая (http://smailik.3dn.ru/_ph/2/2/657221254.gif?1528275421), всего на 7 л. :46:...

Жди с отчётом, дорогая w&q :41:...

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Соляночка удалась на славу №;%!!! Бесподобно :48: :5:!!! Тот самый вкус :37: :48: :27:!!!

(http://f23.ifotki.info/org/76ebdb1f6330f2d56c2a23238a88feae250102310999918.jpg) (http://i-fotki.info/)

Накормила своих, остальное разложила по контейнерам и в морозилку :chao:.

Стеллочка, милая, большое тебе человеческое спасибо w&q :41:!!!


Название: Re:Солянка овощная с грибами (консервы)
Отправлено: Анюта от 06.08.2018 21:15
Сделала на сейчас поесть.  :48: :48: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1533613488/9a361fd9/22790634_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9a361fd922790634.html)


Название: Re:Солянка овощная с грибами (консервы)
Отправлено: mamalex от 12.11.2018 21:55
(https://picua.org/images/2018/11/12/ef05f55fc554ee5871c205e199142f2b.jpg)
Переработала капусту некондиционную, вкусная заготовочка :73:
Придумала пустить остатки на солянку бюджетную, понравилось  :8:
Вот такое изобретение :30:
Стеллочка, вдохновляешь ты меня,  спасибо :2:


Название: Re:Солянка овощная с грибами (консервы)
Отправлено: Stern от 12.11.2018 22:03
На здоровье вам, Надюша  :3: и спасибо, дорогая, за отчёт!  w&q :41: