|
Название: Картофельный кордон-блю Отправлено: Stern от 22.11.2015 18:33 Картофельный кордон-блю
(http://images.vfl.ru/ii/1635668189/c771c8c7/36484454_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c771c8c736484454.html) 500 г картофеля 2 зубка чеснока 25 г сливочного масла 25 г густых сливок (или майонеза) 25 г овсяных хлопьев, смолотых в муку 100 г муки соль по вкусу Начинка: 4 ломтика ветчины (нарезка) 4 кусочка сыра примерно по 30 г каждый (у меня Гауда) Кроме того: 1 яйцо панировочные сухари растительное масло Картофель и чеснок очистить, опустить в кипящую подсоленную (солить чуть больше, чем обычно) воду и отварить до готовности. Картофельный отвар слить, к картофелю добавить масло и сливки, тщательно размять в пюре. Охладить пюре до комнатной температуры, а затем поставить на часок в холодильник (!). Всыпать в пюре овсяную и пшеничную муку, замесить тесто. Тесто мягкое, к рукам не липнет. Готовое тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать по пищевой плёнке в овал размером чуть больше ломтика ветчины. На картофельную лепёшку уложить ветчину, сыр, перегнуть пополам, защипать края. Заготовку смазать взбитым с солью и перцем яйцом, запанировать в сухарях и поджарить в разогретом растительном масле до румяной корочки. Вкусно до безобразия!!! :48: :5: №;% (http://images.vfl.ru/ii/1635668188/bcde432c/36484452_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/bcde432c36484452.html) (http://images.vfl.ru/ii/1635668189/8e8689b0/36484453_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8e8689b036484453.html) (http://images.vfl.ru/ii/1635668189/97876c97/36484456_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/97876c9736484456.html) Название: Re:Картофельный кордон-блю Отправлено: Кроша от 23.11.2015 07:48 Стеллусь, а что если их запечь th? Или совсем не то пальто будет :15:?
На двойную порцию очищенной картохи получилось 820 гр.), в рецепте же вес брутто указан)? Стеллусь, а сыр здесь не принципиально брусочком класть, можно же и ломтевым ветчинку выстелить, да и тёртым наверное присыпать тоже не возбраняется :15:? Нарезала ветчину на ломтерезке почти прозрачно :45:, не), ну не то, чтобы совсем уж :46:, мм. 2 где-то будет наверное :15:, линейка, зараза, под стол улетела, а то б я вымерила :46:...интересуюсь, не тонковато :23:, а то я по два, ежели чего, слеплю :girl_claping: :46:... Стеллусь, как не силилась, но по фото так и не смогла понять th, у тебя картофельное тесто какой приблизительно толщины :15:? Название: Re:Картофельный кордон-блю Отправлено: Stern от 23.11.2015 07:52 В принципе можно, Иннуся. Вот так (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,21075.0.html). Только на сковороде они за 5 минут готовы и запекать там особо нечего, практически готовый продукт. :21:
Да, Иннуся, в рецепте указан вес неочищенной картошки. А очищенной у меня получилось ровно 400 граммов. Ни масла, ни муки добавлять не нужно, 40 граммов погоды не делают. Кстати, я готовила с майонезом, сметаны или сливок не оказалось. Моя ветчина была нарезана не толще чем 1 мм. Сыр наваливай как тебе удобно, не стесняйся, хоть кусочком, хоть ломтиками, хоть стружкой. Толщина картофельного слоя 5-7 мм. Название: Re:Картофельный кордон-блю Отправлено: Кроша от 24.11.2015 07:36 Это и правда вкусно до безобразия :37:!!!
Хотяяя th...нет 1§2... Это вкусно до двух безобразий :37: :36:!!! :48: №;% №;% №;% (http://i023.radikal.ru/1511/29/51164de112fb.jpg) (http://radikal.ru/big/966bc29fe55840d89b6976c008f54932) Готовила двойную порцию, 8 штук. Запекала в духовке, при 180 гр. (конвекция), 25 минут. Стеллусечка, спасибо тебе огромное от всей моей семьи 8:8 :41:, это потрясающе просто и восхитительно вкусно :37: :36:!!! Внесла в повторюшки :girl_claping:!!! Срочно бежать и готовить всеееем :36:!!! Название: Re:Картофельный кордон-блю Отправлено: Флёр от 03.12.2015 11:48 (http://images.vfl.ru/ii/1449132671/c779c14a/10687050_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c779c14a10687050.html)
Стеллочка БОЛЬШОЕ спасибо за рецепт!!!!! :2: Очень вкусно и просто! :48: :8: |