Название: Желе ягодное Отправлено: Stern от 14.12.2010 09:50 Жара такая, что мороженое невозможно донести до дома - тает. :78:
А сладенького-холодненького хочется. :51: Остаётся готовить старое доброе Желе ягодное 500 г клубники (любых ягод) 100 г сахарной пудры 1 пакетик желатина (9 г) от д-ра Откера 2 ст.л. лимонного ликёра по желанию Клубнику пюрировать блендером, добавить сахарную пудру, размешать. Попробуйте, достаточно ли сладко (зависит от сладости ягод). Желатин подготовить согласно инструкции на пакетике, влить в пюре, тщательно перемешать, разлить в формочки, поставить в холодильник до застывания. Подавать с ванильным соусом (http://sterngotovit.com/forum/index.php?topic=346.0). :48: (http://images.vfl.ru/ii/1634808214/d7458bce/36352837_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d7458bce36352837.html) Из 1 кг (полностью подготовленной к пюрированию) клубники получилось 6 полных формочек. Название: Re:Желе ягодное Отправлено: luchok от 16.01.2011 22:51 Спасибо большое за рецептик :2:
я, честно говоря, пробовала делать такое желе, подбирая ингредиенты методом тыка :77: и то у меня жидко получалось, то наоборот очень желированно - бе... что я махнула на это дело рукой, а по твоему сделала - красота :5: самое оно :8: мужу больше всего понравилось желе без всего, а мне пополам со взбитыми с закрепителем и сахаром сливками :48: :48: (http://radikal.ua/data/upload/fb1a9/05615/7b9b527262.jpg) (http://radikal.ua) (http://radikal.ua/data/upload/69fda/05615/e4db20d919.jpg) (http://radikal.ua) Название: Re:Желе ягодное Отправлено: Stern от 18.01.2011 08:10 Sternушка А с замороженной клубникой это желе получится :15:? Крошечка, конечно! :1: Оленька как раз из замороженной и делала. Название: Re:Желе ягодное Отправлено: an_domini от 18.01.2011 10:58 Кстати, о желе и замороженных ягодах.
Вчера достала замороженный крыжовник, после разморозки разбила его измельчителем в пюре, оно жидкое получилось. А хотела использовать для начинки в пирог. Взяла Желфикс д-ра Откера, добавила сахар, но после выпечки ничего в желе не превратилось, все равно была такая же жидкая масса. Как бы желе использовать для начинки, чтобы пирог из замороженных ягод сделать? Название: Re:Желе ягодное Отправлено: Stern от 18.01.2011 13:04 Оленька, я так никогда не рисковала, а "Желфиксом" не пользуюсь.
Я бы использовала желе из ягод как прослойку для готового теста. :48: Название: Re:Желе ягодное Отправлено: luchok от 19.01.2011 21:48 an_domini, с Желфиксом, конечно, не получится, можно с крахмалом заварить, у Стеллы есть рецепт пирога с вишней (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,362.0.html), я делала начинку не раз из размороженных ягод - хорошо получается.
Название: Re:Желе ягодное Отправлено: koziv от 22.01.2015 18:54 Сегодня придумали с малыми сделать себе праздник, наготовили желе. Для разнообразия вниз залила йогуртовый слой, сверху клубника из заморозки. Ох и вкусно!!!!! :19: :48: :8:
Название: Re:Желе ягодное Отправлено: koziv от 02.04.2015 14:35 Еще малым на десерт делала это желе, основа была вишневая, а в пиалки накидала ягод разных из морозилки перед тем, как залить желе. Получилось очень вкусно, как будто со свежими ягодами!! :48: :8:
Название: Re:Желе ягодное Отправлено: Анюта от 05.08.2017 21:40 Стеллик, как ты и говорила, из полумёртвых персиков получился прекрасный десерт! :48:
:17: (http://s16.radikal.ru/i190/1708/41/6645f61c10c5.jpg) Название: Re:Желе ягодное Отправлено: ЛилияЯ от 16.06.2019 12:40 А сахар вместо пудры можно использовать? :23: Или он не растворится?
Название: Re:Желе ягодное Отправлено: Stern от 16.06.2019 12:55 Думаю, если посыпать ягоды сахаром и уж потом всё вместе пюрировать, сахар должен раствориться. 9:1
Название: Re:Желе ягодное Отправлено: ЛилияЯ от 18.06.2019 13:35 Приготовила вишневое желе, с сахаром, по совету, данному выше. :5:
Когда блендернула свежую вишню с сахаром, получилось вкусное, воздушное суфле. Было желание остановиться на этом этапе. :32: Тем более, что с желатином от д-ра Откера у меня не сложилось, не застыло мое желе с ним. Хорошо, дома был другой желатин. Развела полуторную порцию и добавила в незастывшее желе. Через несколько часов все зажелилось! Вот так, с приключениями, приготовилось у меня желе. :girl_red: Да, желе получилось очень вкусное, в меру кисленькое, холодное, самое то в нашу 36-градусную жару! :48: Стеллочка, спасибо за рецепт! :41: (http://images.vfl.ru/ii/1560853137/519a1b8b/26924416_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/519a1b8b26924416.html) Название: Re:Желе ягодное Отправлено: Stern от 18.06.2019 13:37 На здоровье всем едокам, Лиличка :3: и спасибо за отчёт! w&q :41:
Лиличка, а сколько воды ты брала для замачивания 1 пакетика желатина? Название: Re:Желе ягодное Отправлено: ЛилияЯ от 20.06.2019 13:24 У меня на упаковке написано- на 0,5л воды. Содержимое пакета туда высыпать, подогреть и потом, охладив, использовать. Я столько и налила. Наверное, нужно было меньше воды лить, ведь вишня тоже жидкости прибавила. th
Название: Re:Желе ягодное Отправлено: Stern от 20.06.2019 13:33 Всё ясно, я так и думала. Я эту историю годами расхлебываю. :777:
Это ошибка в переводе. 9 граммов желатина замачивают в 75 мл воды, оставляют на 10 минут для набухания, а потом подогревают, не доводя до кипения. Этого количества достаточно, чтобы зажелировать 500 мл жидкости. Потому и не застыло у тебя желе. Название: Re:Желе ягодное Отправлено: ЛилияЯ от 22.06.2019 14:45 Всё ясно, я так и думала. Я эту историю годами расхлебываю. :777: Вот жешь вредители-переводчики! :777: Т.е. я не одинока, не у одной меня желе не получилось по рецепту с упаковки желатина. :77:Это ошибка в переводе. .... Потому и не застыло у тебя желе. Хорошо, что у меня был обычный желатин. Я, под впечатлением от этой истории, вчера ещё накупила в супермаркете желатина, но уже не д-р Откера, а самый обычный, с ним всегда желе получалось. И я ещё порцию вишневого сделала уже с этим, обычным. Делала для угощения родственников, поэтому фото нет. Стеллочка, передаю благодарность тех, кто отведал желе по этому рецепту! :41: Всем очень понравилось, и рецепт " пошел в массы" 5:5 Название: Re:Желе ягодное Отправлено: koziv от 20.12.2022 15:24 У меня с целой вишней и немного клубники. :48:
(https://i.ibb.co/JcMbp2X/B220-C95-F-87-EF-4183-93-A8-3-A4142-CC02-BD.jpg) (https://imgbb.com/) Название: Re:Желе ягодное Отправлено: koziv от 24.01.2023 17:55 С вишней и персиком из морозилки.
(https://i.ibb.co/Xt7pqhc/5-C212986-26-A9-4986-994-B-EAA65-C3-D791-E.jpg) (https://imgbb.com/) Название: Re:Желе ягодное Отправлено: Stern от 24.01.2023 20:25 Ириша, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41:
|