Мы готовим каждый день...

Кальцоне с баклажанами

(https://i.ibb.co/XtDfVz7/image.jpg) (https://imgbb.com/)

Тесто
250 г муки
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. сахара
75 мл тёплой воды
10 г свежих дрожжей или 1 ч.л. сухих
100 мл жидкого кефира
2 ст.л. оливкового масла

Начинка
2 маленьких баклажана 700 г
1 большая луковица 150 г
2 больших зубка чеснока
1 помидор 100 г
щепотка сухого тимьяна
соль, перец
125 г сыра моцарелла (адыгейский, гауда, фета...)

Дрожжи и сахар растворить в тёплой воде. Муку смешать с солью, влить дрожжи, кефир, масло, замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. Миску с тестом накрыть и оставить подниматься в тёплом месте до увеличения втрое.
Приготовить начинку. Лук и чеснок нарезать кубиками и припустить в 1 ст.л. растительного масла до мягкости. Баклажаны очистить, нарезать кубиками величиной 1 см. Добавить в сковороду, перемешать, влить 1 ст.л. масла, перемешать, готовить, помешивая, до усадки и тёмного цвета, всыпать тимьян, перемешать. Помидор очистить, разрезать на 4 части, удалить сок и семена, мякоть нарезать мелкими кубиками. Добавить в сковороду, перемешать, обжарить до выпаривания жидкости. Посолить, поперчить по вкусу, немного остудить.
Тесто, начинку и сыр разделить на 3 части. Каждую часть теста раскатать в круг диаметром 24 см, на половину круга выложить треть начинки, оставив 2 см по краям свободными. На начинку выложить треть тонко нарезанного сыра. Накрыть начинку второй половиной круга и тщательно защипать края.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C (конвекция 180 °C) минут 15. По желанию смазать оливковым маслом.
Вкуснота нереальная !!!  :48: :5: №;%

(https://i.ibb.co/fYdkFxq/image.jpg) (https://imgbb.com/)

Даже не ожидала, что процесс пройдёт настолько быстро :37: :36:!!!

Испекла 6 штучек :girl_claping::

(http://s018.radikal.ru/i516/1509/28/efef85ad2cc5.jpg) (http://radikal.ru/big/ade52222c3044740ae25763ce6b7e610)

Кроме нас с котом дома никого с&a, даже попробовать некому :21:, одной Говинда не велит :47:, второму не велит та, которой не велит Говинда 3:! :46:, ждём-с остальных :girl_claping:...

Но как они пахнууут, ммммммм №;% :5:!!!

(http://s020.radikal.ru/i702/1509/45/a6bd1a603b6a.jpg) (http://radikal.ru/big/9bdf1a08ebf3401cace0e9b674cdf83b)

Стеллочка, спасибо 8:8 :41:!!!

P.S. Попробовали/поужинали :27:: муж - 1,5 шт, Верка - 2 :37: :54:, мамулька - 0,5 шт. совсем ослабла :46:, если серьёзно, сытая она была просто /// :girl_wink:...

Утром на завтрак муж с мамулькиной добили по своей недоеденной половинке :46:, а Верке достался пно только потому, что у нашего папы на завтрак отведено всего лишь 5 минут) последний, целый пирог, чему она была несказанно рада :girl_claping: :36:!!!

P.P.S. Стеллусь, а что если сформованным пирогам дать расстойку th?

Как мне кажется :23:, должно получится ещё круче :37:!!!

Хотя куда уж круче-то :15:...

P.P.P.S. Требую прилепить голосовалку хх:?!!!

Я привыкла голосовать за рецепт :36:!!!

Сунулась, а голосовалки-то тю-тю :74:...

Иннуся, красота неописуемая!!!  :5: :58: :58: :58:

На здоровье семейству! :3: Спасибо, дорогая, за почин и отчёт! w&q :41:

Голосовалку прилепила. 9:1
Иннусь, так это же хоть и закрытая, но пицца, по чину не положено расстаивать. с&a

Сегодня у меня, наконец, все звезды сошлись на это блюдо и вот: :3:

(http://images.vfl.ru/ii/1443456105/64646f40/10015355_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/64646f4010015355.html)   (http://images.vfl.ru/ii/1443456182/f2b22a16/10015370_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f2b22a1610015370.html)

Мои изменения: вместо оливкового у меня подс. масло, тимьяна не было, по-этому прованские травы и сыр у меня был только обычный твердый.

Боже, какая же это вкуснтина! :5:
Я, как и Иннусик-Крошик, сразу сделала двойную порцию, но скажу вам честно, что запросто можно смело печь и тройную! Это очень вкусно! :48: №;%

Тесто нежнейшее, мягусенькое, а начинка такая сочная и кажется, что в ней есть грибочки. :48:

Стеллочка, очень-очень благодарю тебя за такой вкусняцкий рецепт! :2: :41:

Пекла сегодня эту вкуснятину для нас с мужем на ужин. Ох и вкусненько!!!! :5: :48: Делила на 4 части тесто, по одному съели, один завтра мужу с собой на работу дам.
(http://images.vfl.ru/ii/1444762989/8eae0863/10165457_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8eae086310165457.html)

Испекла сегодня мини кальцоне:

(http://images.vfl.ru/ii/1444944962/711c0353/10189367_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/711c035310189367.html)

Решила, что маленькие удобнее брать с собой на обед на работу. :girl_wink:
В начинке остатки тушеной курицы с пассерованными луком и морковкой.
Получилось вкусно и сочно. :48:

Стеллочка, спасибо большое за рецепт! :41:

(https://pp.vk.me/c625328/v625328981/4eb5b/ULv_oY1mlCI.jpg)

Очень вкусно, спасибо.

Прошу прощения за хаос вокруг, очень спешила))))))))))

Пропадали в холодильнике 2 маленьких баклажанчика, так что случились в субботу кальцоне. Для количества взяла много лука и добавила перец из морозилки в начинку. Ну очень вкусно получилось, всем понравилось!! :48: :5:
(http://images.vfl.ru/ii/1447670978/a1fb3c5a/10506004_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a1fb3c5a10506004.html)

С Турции баклажанов немного привезли, и в гости кума приходила, а они очень любят кальцоне такое. Так что куда пристроить часть баклажанов сомнений не было. Очень-очень это вкусно!!!
(http://images.vfl.ru/ii/1515509991/892d4073/20076130_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/892d407320076130.html)

Я на рабочей неделе сижу на кабачках, да овощном салатике, а на выходных балую себя вкуснятинкой  :5:
Испекла эти кальцоне, какая же это прелесть  :41: наслаждалась каждой штучкой.
Спасибо большое за рецепт  :2: 8:8
(https://d.radikal.ru/d42/1907/71/0becc8b6929d.jpg) (https://radikal.ru)

Очень люблю этот рецепт. Это очень вкусно! Сегодня понесу к родителям.

(http://images.vfl.ru/ii/1627815015/958f17b9/35351999_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/958f17b935351999.html)