Мы готовим каждый день...

Соус из алычи

1 кг желтой алычи
1 стол.л. соль
3 стол.л. сахар
хмели-сунели (сухую траву-зелень: укроп, сельдерей, петрушку, кинзу) 3 стол.л.

Алычу помыть, добавить 2 стол.л. воды, довести под крышкой до кипения и минут 5 кипятить. Выключить . Дать остыть, протереть через эмалированный или полиэтиленовый дуршлаг.
Добавить сухую траву-зелень, соль. Сахаром довести до своего вкуса. Закатать в стерильные баночки.  Приятного аппетита.

(http://i017.radikal.ru/1508/a3/1f8d20d1fc3e.jpg) (http://www.radikal.ru)  (http://s019.radikal.ru/i618/1508/7d/cb8e7e8d9378.jpg) (http://www.radikal.ru)

(http://s018.radikal.ru/i517/1508/56/e8b3ec131412.jpg) (http://www.radikal.ru)  (http://s017.radikal.ru/i405/1508/4b/21c86ba9e300.jpg) (http://www.radikal.ru)

Наташ, я сделала, но только из красного крыжовника,сливы и алычи не было...Если можно оставлю у тебя ответ. Пока готовила пробовала, мне понравился вкус,но из алычи думаю все же вкуснее...Будет в следующем году хотя бы слива,обязательно сделаю, я люблю соусы...
(http://f19.ifotki.info/org/2f9cb8e49906b064a3ebe06c62ad8ec85bcf72224966319.jpg)

Отлично, Лена-Ёлочка. :58: И не надо ничего делить или исключать. Делать из всего!!! И из красной смородины, клюквы и т.п.

Раньше пробовала делать по Похлебкину соус классический Ткемали, но мне он показался забитым чесноком и сухими добавками.

Как-то купила в сети магаз АТБ маленькие баночки соусов "Азербайджанский", "Ткемали", "К шашлыку"... штук 5 разных. И мне показалось, что все они из слив (основа), но с разными добавками, не очень-то отличавшие эти соусы. Больше всех понравился Азербайджанский и томаты со сливами (сахар-соль).

И стала я закрывать любые желирующие кисленькие ягоды и плоды так: сахар-соль. А когда откроешь баночку, то к столу в эту основу можно добавлять что душе угодно...

Я закрыла 6 баночек с сухой травкой, а остальные только соль-сахар. Теперь траву не буду добавлять. Вот. a&1

Поделишься, как работает крыжовник, когда попробуешь. Очень буду ждать.

Спасибо за  поддержку рецепта и отчет. Радости тебе.

Наташ,угостили сливой, так что пошла я тоже экспериментировать....Сделаю с сухой травой и соль-сахар...Отчет за мной.....

Ленчик, попробуй без травки закрыть соль-сахар, потом добавь травку и закрой с травкой. Зимой в соус без травки можешь и чеснок и травку добавить. Да и сравнишь два вида. :37:

Наташа, я сделала! Получилось 2 баночки соль-сахар, одна с хмели-сунели!!!Остатки слила в маленькую баночку и вчера уже попробовала с пловом....Вкус мне понравился. Однозначно буду делать!!!!! Спасибо тебе!!!!
 :17:

(http://f19.ifotki.info/org/6d018161c6df4357e85cae845cfc78c05bcf72225494794.jpg)

Спасибо за отчет. Молодчина. Ура, больше пользы, меньше страхов!!! Будем вместе разнообразиться и развиваться :30:

Девчат , я вообще не представляю ,какой на вкус получается этот соус  th :15: ,То ли сладкий то ли солено-острый ,как кетчуп ?

Марина, получается кисло-сладкий (если только добавляешь соль-сахар)! Я просто пробовала ,когда сахар добавляла!!!! И добавляла сахар, пока мне вкус не понравился (4 стол.ложки добавила).

Да, точно. Как в томатный сок, даже слаще. Кетчупы и магаз. томат-пасты категорически не ем.  А зимой соус  такой или перекрученный томат открыл и хочешь, свежего чеснока, хочешь зелени и к пельмешкам, мяску ... без спешки. А я и так полюбляю-соль да сахар. №;%

В этом году только соль и сахар. Вот, наваяла:

(http://s020.radikal.ru/i710/1608/75/784ab3aa6b81.jpg) (http://radikal.ru/big/de7ca88c7fc348fd86bea9ef37cf1c8c) (http://s016.radikal.ru/i334/1608/a0/b7347be733a7.jpg) (http://radikal.ru/big/72739ca5325743959d4df791157bebd7) (http://s020.radikal.ru/i715/1608/41/066331d71eea.jpg) (http://radikal.ru/big/25d583964061422aa89c16bc8e69dfb4)