|
Название: Лепёшки картофельные баварские Отправлено: Stern от 10.05.2015 09:03 Лепёшки картофельные баварские
(http://images.vfl.ru/ii/1633591462/d9200d8d/36155105_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d9200d8d36155105.html) 250 г муки 10 г свежих дрожжей 50 мл тёплой воды 0,5 ч.л. сахара 250 г очищенной отварной картошки в мундире 1ч.л. соли 50 г растопленного сливочного масла 10 г растительного масла сметана для смазывания тмин или другие пряности для посыпки Выход - 6 штук. Поставить варить картошу в мундире. В миску насыпать муку горкой, сделать углубление, влить растёртые с сахаром и разведенные в тёплой воде дрожжи, присыпать мукой. Накрыть миску полотенцем и оставить на 30 минут в тёплом месте. Картофель ополоснуть холодной водой, очистить, натереть в миску на мелкой тёрке. Добавить тёплое растопленное масло, соль, растительное масло. Вымесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. Так как плотность теста зависит от сорта картошки, не стесняйтесь корректировать рецепт. Тесто консистенции обычного хлебного. Разделить тесто на 6 частей, из каждой части руками сформировать лепёшку диаметром примерно 12-15 см. Если больше любите тонкие хрустящие, не стесняйтесь, сделайте больше тонких лепёшек. Лепёшки выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, смазать сметаной и посыпать тмином, любимой приправой или сухим чесноком. Выпекать в предварительно разогретой до температуры 180 °С (конвекция 160°С) духовке до готовности. Вкусно до одури + потрясающий аромат!!! :48: :48: :48: :5: №;% Название: Re:Лепёшки картофельные баварские Отправлено: Stern от 11.05.2015 08:51 Если оставить тесто после замеса подойти как обычно, лепёшки утрачивают вкус картофельников :chao: и становятся обычными хлебными лепёшками, тоже очень вкусными. :48:
(http://images.vfl.ru/ii/1633591462/04dc56cf/36155106_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/04dc56cf36155106.html) Название: Re:Лепёшки картофельные баварские Отправлено: Кроша от 12.05.2015 14:42 И какие мне печь th?
Первые, да, Стеллусь /// ? Они в холодном виде как, удобоваримые ///? Или их тёплыми интереснее вкушать :48: th? Название: Re:Лепёшки картофельные баварские Отправлено: Stern от 12.05.2015 15:36 Иннуся, пеки первые, конечно! 9:1 Холодные не пробовала, а тёплые оооочень! :5: Такие себе дрожжевые картофельники. :48:
Название: Re:Лепёшки картофельные баварские Отправлено: Кроша от 13.05.2015 07:57 Стеллуся, родная, действительно очень и очень :48: :5: №;%, спасибо огромное 8:8 :41:!!!
Сегодня/завтра попробую и второй вариант :girl_claping:!!! Название: Re:Лепёшки картофельные баварские Отправлено: Кроша от 13.05.2015 10:06 Стеллусь, кстати интересненькое дельце у меня с этим тестом вышло :girl_wink:, замесила руками, получилось этакое хорошее хлебное тесточко :5:, дёрнул меня нечистый для лучшего промеса, так сказать :56: :33:, ещё и ручным миксером, крюками помесюкать :spiteful:, тесто стало гораздо жиже с&a...вот чего это оно, а :37:?!
Лепила, слегка смазанными растительным маслечком, ручками)... Вообще-то Но всё одно интересно, почему после замеса крюками, тесто стало жиже th... Название: Re:Лепёшки картофельные баварские Отправлено: Stern от 13.05.2015 10:10 Иннуся, я колотила миксером, крюками для теста, причём сначала муку с картохой, а потом оба вида масла влила. Отлично получилось. th
Моё тесто стало жиже после подъёма. Я муки добавлять не стала, работала, как и ты, смазанными маслом руками. 9:1 Название: Re:Лепёшки картофельные баварские Отправлено: koziv от 14.06.2015 20:15 Хлеба не было, времени тоже было мало, так я лепешек напекла. Ох и вкусно!!!! :48: :5: И делаются быстро. :30: :17:
Название: Re:Лепёшки картофельные баварские Отправлено: luchok от 29.07.2015 08:01 Стеллочка, это очень вкусно :41:
Была в запарке, готовила параллельно несколько блюд, про расстойку не прочитала, поэтому дала лепешкам подняться, оказалось что забыла еще и соль положить, но мы с мужем соленое не едим так что это нам впечатления не испортило. Мне, рожденной на Урале и выросшей на бабушкиных шанежках с картошкой, любая выпечка с картошкой - вкуснятина, но удивил муж, который как раз не любит это сочетание, но эти лепешки заценил :8: Фоток нет, дело было ночью, а остатки муж на работу уволок. Спасибо за рецепт! :2: Название: Re:Лепёшки картофельные баварские Отправлено: Stern от 05.01.2018 09:57 Вкуснооооо, сил нет! :48: :48: :48: :5:
(http://images.vfl.ru/ii/1633591462/9e9c15b1/36155107_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9e9c15b136155107.html) Название: Re:Лепёшки картофельные баварские Отправлено: koziv от 08.03.2021 20:44 Осталось вчера пюре, а хлеба утром не было. Вот и "убила двух зайцев". Тесто расстаивала. Лепешки просто пуховые получились. Очень вкусно, а с борщиком....МММ... :19:
(http://images.vfl.ru/ii/1615225341/3b0f42cb/33601802_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3b0f42cb33601802.html) Название: Re:Лепёшки картофельные баварские Отправлено: koziv от 28.11.2023 08:20 Очень вкусно!
(https://i.postimg.cc/Pr5cgmGD/IMG-5930.jpg) (https://postimages.org/) Название: Re:Лепёшки картофельные баварские Отправлено: Stern от 28.11.2023 08:24 Ириша, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41:
|