Мы готовим каждый день...

Рецепт из книги д-ра Откера "Выпечка приносит радость!"

Штоллен творожно-ореховый

(http://images.vfl.ru/ii/1636267074/4674533c/36580361_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4674533c36580361.html)

Наполнитель:
375 г изюма
100 г лимонных цукатов
100 г апельсиновых цукатов
100 мл рома
Тесто:
500 г муки
1 пакетик разрыхлителя  3 ч.л.
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
4 капли миндального ароматизатора
по кофейной ложечке корицы, мускатного ореха, имбиря, по щепотке гвоздики и кардамона (всё молотое)
2 яйца
200 г мягкого масла или маргарина
250 г пастообразного творога
250 г молотого миндаля
Для смазывания и посыпки:
50 + 50 г сливочного масла
25+25 г сахарной пудры

Составляющие наполнителя перемешать, залить ромом и оставить на ночь.
Муку смешать с разрыхлителем, добавить остальные составляющие (кроме миндаля) и замесить тесто миксером (насадки для теста) или в комбайне крюком (не ножами!). Добавить миндаль. Добавки перемешать с 1 десертной ложкой муки, вмесить в последнюю очередь. Тесто размять в прямоугольник длиной  ~ 30 см и сформовать следующим образом (фото из книги).
  
(http://images.vfl.ru/ii/1636267073/58275911/36580357_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5827591136580357.html)

Я это делала на бумаге для выпечки.

(http://images.vfl.ru/ii/1636267073/a7567810/36580358_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a756781036580358.html)

На противень в три (!) слоя уложить бумагу для выпечки, сверху поместить штоллен. Я смогла его разместить только по диагонали, так что не перестарайтесь, разминая тесто по длинной стороне!  :46:

Очень важно соблюсти режим выпечки!

Духовку разогреть до 250 °C (конвекция 220 °C), выпекать при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) примерно 1 час (на конвекции чуть меньше).
 
(http://images.vfl.ru/ii/1636267073/56e432fc/36580359_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/56e432fc36580359.html)

Растопить 50 г сливочного масла. Горячий (!) штоллен смазать маслом и посыпать сахарной пудрой (25 г). Остудить на решётке и повторить процедуру.

Вот и готов один из знаменитых традиционных немецких штолленов!  :3: Так как штоллен получается огромный (настоящий бегемот  :27:), надеюсь, вы успеете убедиться в том, что чем дольше он стоит, тем вкусней становится!  :48: Даже и не думайте резать его в день выпечки!  :16:
Придётся с ним хотя бы ночь переспать!  :27:

(http://images.vfl.ru/ii/1636267074/07c0742e/36580360_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/07c0742e36580360.html)

Ну вот, испекла вчера, сегодня принесла отчет  :3:

(http://images.vfl.ru/ii/1324322904/ddb5a67b/240584_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ddb5a67b240584.html)
Сегодня еле отбилась от желающих уже попробовать :73: :73: :73:, запаковала в фольгу и вынесла в прохладную комнату. Или, может, его совсем в холоде надо хранить?
Как он пах, когда выпекался :19: :19: :19: Разрезик покажу позже, надеюсь, он немного протянет, авось доживет до намеченной даты :27:
Стеллочка! Спасибо за рецепт :2: :2: :2:

Я его таки сделала!!!!!!!!!!! :30: Огромный такой "бегемот" получился!!!!!!! :37: Сухофрукты замачивала в коньяке, творог рыночный смолола в комбайне до пастообразного, орехи грецкие, остальное по рецепту, как всегда у меня!!!! :33:

(http://images.vfl.ru/ii/1324675917/8b80775e/247714_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8b80775e247714.html)

Теперь вопросы: Как и где его хранить? Хочу сберечь его до НГ.

Ирочка! Красивый получился :8: :58:
Я свой полностью охладила, завернула в бумагу, а потом в фольгу и держу в прохладной комнате :1:
Балкон остекленный, думаю, подойдет, некоторые люди даже в холодильник укладывают. Лина писала, что держит свой на подоконнике, где дует.

Ну, на балконе у меня похлеще холодильника сейчас, на улице -7 :46:. Думаю, что хуже штоллену моему там не будет, положу на балкон в шкаф. Спасибо за совет, Светуля!!! :43: :2:

Я подозревала, что штоллен целым долго не проживет. Вчера приехала сестра, и мы решили, что раз у католиков уже праздник начался, то и нам можно начинать :46: Ну вот разрез

(http://images.vfl.ru/ii/1324798163/6082482e/249587_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6082482e249587.html)

Вкус очень понравился :48: :48: :48: Половину с чаем приговорили, потом взяли себя в руки и решили оставить на Новый год :71:
Еще раз спасибо от моей большой семьи! :2: :2: :2: :43: :43: :43:

Ха, и мы вчера с мужем попки попробовали, остальное всем большим семейством на НГ!!!!! :girl_haha: Вкуууснооо!!!!! :48: Для меня сладковато, для остальных будет в самый раз! :8: Очень-очень ароматно, рассыпчато! :5: Стеллочка,  :17:

Доели как раз сегодня штоллен! Вот что хочу сказать, нельзя его сразу кушать :79:, нужно постоять ему хотя бы неделю, он становится со временем в разы вкуснее, нежнее, ароматнее!!!!!!!!!!!! :41: Все, кто будет печь его, вырабатывайте в себе и близких силу воли и наслаждайтесь!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :46: :8:

А вот и мой штоллен (Лучше поздно, чем утром! :48:)
Пекла перед НГ, попробовали дома, а доедали в Москве.
Сфотографировать разрез как-то не получилось, закрутилась.
Вкусно!!!

(http://s19.radikal.ru/i192/1201/eb/8c49798ce5e2.jpg) (http://www.radikal.ru)

Вот со скалкой

http://www.youtube.com/watch?v=3ebnyNc8ZPE

тут без скалки

http://www.youtube.com/watch?v=5dwhHtIsl3c

Наташенька, так именно покупные и есть дубовые, вот и заливаю.

Однозначно, это мой вкус, очень понравился штоллен! И репетиция была очень кстати, мне показалось, тесто у меня получилось чуть суховато, и температуру я дала больше. Но разве можно испортить твои рецепты, Стеллочка!!! Очень вкусно!!!
Проверить, как каждодневно улучшается его вкус можно будет (я надеюсь хватит терпения) ближе к праздникам.

(http://s60.radikal.ru/i170/1212/75/64707f73e864.jpg) (http://www.radikal.ru)

 :17: :17: :17:

Стеллочка, созрела и я на этот штоллен. В связи с этим возникло 2 миллиона вопросов, ты уж не серчай, малость тебя помучаю  :girl_red:.
Вопрос 1. Принципиально ли такое количество сухофруктов, как у тебя в рецепте, или можно менять на свои любимые, то есть вишню, клюкву и т.д.?
2. Можно ли печь в разъемной форме, и какого размера должна быть форма?
3. Как заранее до православного Рождества его нужно печь?
4. Думаю, сахар в тесте можно уменьшить для несладкоежек?

Оль, можно я влезу? :23:
Я думаю, что сухофрукты и нужно брать свои любимые, только общее количество соблюсти!
Про разъемную форму не знаю, но у меня штоллен в прошлом году получился на весь противень духовки, огромный кабанчик, это ж какого размера тогда должна быть форма?
Мне показалось, что чем дольше он стоит, тем вкуснее, так что печь можно даже за 3-4 недели, главное потом от домашних хорошо спрятать и еще от себя.
Сахар и правда можно немного уменьшить, он такой сладенький!

Оленька, Ириша :41: уже на все вопросы ответила.
В форме печь нет никакого смысла, разве что только в специальной форме для штоллена, если у тебя такая есть.  :38:
За сахар ответственность на себя не возьму, на мой вкус в рецепте его в самый раз.

Оленька :43:, можешь спокойнёхонько печь два штоллена :35: - размер на вкус и способность долго храниться никак не влияет.
О том, чтобы добавки плюхнуть в муку, даже не мечтай!  :47: Тесто будет подниматься очень долго (если вообще поднимется) и получится неоднородным. :39:
В пакетике разрыхлителя у меня, кажется, 15 г , но тоже на 500 г муки. Так что, я думаю, твой как раз.

Оля, я пекла полпорции. У меня же духовка мини, противень маленький.
А зачем тебе форма, он не расплывется, тесто плотное, прекрасно держит форму само.

Мариша, у нас пекут штоллен к Рождеству, но это ни о чём не говорит - пеки когда хочешь.
Хранится штоллен очень долго, так что уже можно печь.

Оленька! Так на то он и штоллен, что определенную форму имеет, и она совсем не круглая :16: Ты "бегемотов" не бойся - пеки половину нормы, и будет все ок! :38:

Оля, пеки полную порцию! Я в прошлом году пока всех поугощала, так и полной не стало, пекла еще один!

Оль, Иришка права, че там с половинками теми мелочиться, тем более, что он хранится хорошо. :8: Случись какое мероприятие - а ты уже практицццки готова, штолю прихватила, губы накрасила, и вперёд - фурор на всех фронтах обеспечен   :67:

А я только-только испекла свою сладкую парочку. Получилось 2 приличных штоллена, утром вторично обработаю маслом+сахарной пудрой сфоткаю и прийду ФФастаЦЦа  :11: :11: :50: :50: А чтобы прям утром никто его дегустировать не стал, между делом ещё и кексик творожный (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,14802.0.html) замутила скоренько  :38: :30: :30: :8: :8: :48:

Оленька, когда остынет масло, ещё раз посыпать, и будет товарный вид. :35:

Так и с делала :43: :43: :43: Вот :

(http://images.vfl.ru/ii/1355292370/f2d1d6a8/1369615_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f2d1d6a81369615.html)

Ой, чуйствую, если хоть половинка доживёт до назначеного срока, я буду безмерно рада  :77:

Смолоть, Оленька. :35:

Все, мой штолленчик в духовке  :36:!
Сделала полпорции, если что, еще один сделать не проблема, лишь бы моим понравилось  :81: Но в сыром виде очччень аппетитно выглядит, у меня с вишней, курагой, цукаты из папайи, изюм. Лимонные цукаты всыпала, а потом полчаса вытягивала, до того мне не понравился вкус и запах  :18: А все остальное по рецепту, как говорит Ира Козив  :girl_haha:!

Оленька, так самый же смак - штоллен точно созрел!  №;%

Думаю, что этот штоллен у меня в семье уже традиция! :30: Все очень обрадовались, когда узнали, что буду печь его опять. :27: У меня опять с грецкими орехами вместо миндаля, сухофрукты - курага, изюм, чернослив. Опять "кабанчик" получился. :46:
(http://images.vfl.ru/ii/1356429456/9ba53e90/1449947_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9ba53e901449947.html)

А мы уже один доровняли,верней сравняли под ноль  :girl_haha: Вот разрезик принесла :

(http://images.vfl.ru/ii/1356637663/a86f21c2/1464960_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a86f21c21464960.html)

Всем семейством пытались ответить на вопрос,что он напоминает по вкусу,пришли к единому мнению :Вкус нисчем несравним,одним словом :ШТОЛЛЕН  :16: :8: :8: :48: :48:  №;%

Стелла, я в этом году ничего не успела испечь к Новому году.
Наверное, сделаю к 7 января. Какой из штолленов лучше печь? Начну скорее всего 1 или 2 января?

Цветик, этот или маковый пеки, они, на мой взгляд, зреют быстрей.  :35:

Чувствую себя героиней  ! Пекла 1 января, а пробовала только сегодня, как дотерпела сама не знаю (http://yoursmileys.ru/msmile/cool/m0313.gif) ! Очень вкусно! Спасибо, Стеллочка!!!

(http://i036.radikal.ru/1301/5d/db596784f84d.jpg) (http://www.radikal.ru)

(http://yoursmileys.ru/hsmile/snow/h1119.gif)

Как говорится, не прошло и полгода, как я пришла отчитаться за свой штоллен  :girl_red:  :girl_haha:!Пекла его в начале декабря, полпорции, муж его съел лично сам :27:.

       (http://images.vfl.ru/ii/1357508679/bea35b1c/1518619_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/bea35b1c1518619.html)

Три дня назад спекла уже полную порцию, сегодня муж приступил и к этому  :27:!Всё хочу спросить, какой он должен быть, у меня первый получился твердоватый, а этот более мягкий  :15:?

Оленька, на здоровье вам, дорогая  :3: и спасибо за отчёт!  :43: :41:

Штоллен по консистенции напоминает плотный кекс.

Стеллочка, дорогая наша кормилица, :43: :43: :43:  :17: тебе!!!!! :2: :2: :2:

Вот мой скромный отчет о творожном штоллене:

(http://images.vfl.ru/ii/1357665579/d95a7e6c/1529352_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d95a7e6c1529352.html)

сам по себе очень вкусный,  :48: :48: :48:........если не сравнивать с "Рождественским" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,12254.0.html),( ИМХО, но он зэ бэст :48: :48: на мой вкус :41:)

Хоть праздники и позади, решила сегодня,вернее. вчера вечером попробовать испечь и такой штоллен. Вчера всё нужное в коньяке замочила, а сегодня исполнила. Пробовать не пробовали-будем ждать гостей, а на вид такие же, как штоллены творожные. Стелла, а почему в творожный штоллен кладут 2 ч.л разрыхлителя, а в ореховый аж целую пачку? Я положила 2 ч.л. И ещё вопрос,зачем нужно печь один булыжник штоллен,когда из такого же количества продуктов творожных пекут два? (я пекла два) И третий вопрос:"С чем связан такой отличный от творожного температурный режим?"

Лизуня, на твои вопросы ответить, к сожалению, не могу. :22:
Я пекла по рецептам и не видела причин от этих рецептов отклоняться - как там было написано, так и сделала не задумываясь.
Единственное, что могу сказать, так это то, что сколько печь штолленов - два или 3 - зависит от желания хозяйки.

Присоединяюсь к любителям штоллена. :8: Стеллочка! Спасибо за рецепт :3: Сохранить до Нового года вряд ли удастся.  Еще хочу попробовать что-то на дрожжевом тесте.

Этот штоллен стал уже у нас традицией. Пеку уже 3 год. Этот наверное самый любимый из всех. :41: У меня как всегда с грецкими орехами. В начинке курага, изюм и самодельные цукаты Крошечкины.  :17: за новые новогодние традиции!!!! 8:8
(http://images.vfl.ru/ii/1388071715/b5e88925/3841287_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b5e889253841287.html)

Два изюма, груша, персик, лимонная цедра из пакетика, ром и амаретто. миндаль.

(http://images.vfl.ru/ii/1419484794/add25557/7297202_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/add255577297202.html)
чет они какие-то страшные и плоские на телефонофото... в реале - нормальные красивые штоллены  :8:

Не могла я праздники провести без этого штоллена. Этот все равно самый любимый :41: :41: :41: и самый вкусный из всех, испеченных мною. Уже почти и доели его. Вчера попробовала кума моя, собралась уже дома печь, очень-очень ей понравился.  :17: за вкуснятину!!! 8:8 8:8 8:8
(http://images.vfl.ru/ii/1420802876/5745b7e3/7417061_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5745b7e37417061.html)

 Стеллочка, я тоже начала готовиться :48: Решила в этом году друзьям сделать такие сладкие подарки на Новый год. Пока не знаю, что получилось, думаю, вкусно. Испекла этот штоллен, вернее, два .Запах обалденный, завтра думаю чуток отрежу, очень хочется попробовать. :27: У меня не было цитрусовых цукатов, а цедру положить забыла :girl_red:. Думаю не очень страшно,а Стелла? Вот два таких огромных красавчика у меня получилось

(http://s019.radikal.ru/i604/1512/5f/673673e618cc.jpg) (http://www.radikal.ru)

 Стеллочка,спасибо за рецепт :41: Пекла первый раз, но по твоему рецепту знаю точно, что будет вкусно.  w&q Спасибо. :2:

 Леночка, приятного вам аппетита :3: и спасибо за отчёт!  w&q  :41:

Жаль, что забыла цедру всыпать, она очень украшает, но и без неё будет вкусно.  9:1 Жду впечатлений!  :21:

Так хотелось попробовать,что у меня получилось,не выдержали сегодня :23:за ужином с чаем продегустировали.Пока я наливала чай,половину штоллена мои мальчики уже и съели. :48:Сначала посмеялись надо мной,не понимают мою любовь к готовке,а потом остановиться не могли.Пришлось отобрать. 3:!
Стеллочка,очень вкусно.С цедрой был бы вообще улет.Но и так очень ароматный. :5:Мне конечно показался чуть суховатым,обязательно испеку еще и сравню.Спасибо большое за рецепт вкусняшки. :41: :41:На очереди классический. 4:4

Девоньки,кто пёк этот штоллен с грецкими орехами,делитесь опытом  :6: :6: :6:Как мелко вы орехи измельчали? И ежели перестараться и они начнут масло выделять,это не страшно?

 Ольчик, я пекла с грецкими орехами, все классно получилось  №;%!Но я обязательно предварительно обжариваю их на сухой сковородке, тогда масла выделяется ну совсем капелюшечка и масса в комок не собирается.

Я все время только с грецкими и пекла. Измельчала в комбайне сколько можно было мелко, ничего не обжаривала, никакое масло не выделялось. Завтра или послезавтра буду печь...

 Я не рискую  1§2.У меня как-то случилась такая неприятность, когда я не обжарила орехи.Мало того, так я еще и не смогла их нормально мелко смолоть, так как они слепились в мокрую массу  :45:.
 Иду мочить сухофрукты на завтрашний штоллен, у меня есть настоящий темный ром  :56:.Стеллочка, нормально будет, если я испеку 2 маленьких, а не один большой бегемот?Я, вроде, уже так пекла, но хоть убей, не помню  :15:.Это любимый штоллен моего мужа, я ему пекла в июле месяце в больницу, он только его хотел есть из сладкого.

Оленька, конечно можно сделать несколько маленьких.  9:1
Удачи тебе, дорогая!  :((( :((( :(((

 Как же он пахнет, как пахнет  :41:!Можно убицца от одного рождественского запаха, даже ёлку ставить не надо  :41:  :27:!Стеллочка, опять громаднейшее спасибо, его очень приятно просто готовить, а не только есть  :41:!

 Сырой, хочу похвастаться своим уровнем мастерства  формировки штоллена 9:2   :33::

(http://i072.radikal.ru/1512/db/bdf78e0e70c8.jpg)

 Готовый:

(http://s019.radikal.ru/i624/1512/9e/363383282566.jpg)

Хотела испечь другой, но поскольку я пекла только этот, а испеченные раньше мы съели :girl_red:, я решила не рисковать. Думаю, что они еще вкуснее первых, я про цедру не забыла :33: Оба пойдут на вынос. Стелла, спасибо за такие рецепты. :41: Дома праздником пахнет. Мы сегодня еще и елку с ребятами нарядили. Вот они,  мои красавчики.

(http://s43.radikal.ru/i101/1512/8e/2b85e1892b7e.jpg) (http://www.radikal.ru)

Принесла и я своих "кабасиков" Фото не очень... :23: Специально сфоткала на разносе своём раритетном,чтоб видно было их размерчик  :8: Завернула в бумагу для выпечки и вынесла на лоджию,затра ещё в фольгу запечатаю,и бум праздника ждать  :21: :21: :21:
Тесто у меня жидковато оказалось,пришлось муки добавлять,видимо творог такой  :39:(я сырковую массу брала с курагой) и яйца крупные очень. Аромат при выпечке такой был  :5: :41: Убицца можно.. :19: :19: :19:

(http://images.vfl.ru/ii/1451341346/088419d0/10903042_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/088419d010903042.html)

Уже четвертый год я пеку эту вкуснятину!!! Традиция уже... :77: В этот раз поделила на 3 штоллена поменьше.
(http://images.vfl.ru/ii/1451420950/0eb5aad3/10909885_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0eb5aad310909885.html)

Спасибо за вкуснятину, очень изысканный вкус!!
(http://s015.radikal.ru/i330/1604/40/ab6518501836.jpg) (http://radikal.ru/big/88cfd9007caf4853abcd865b8ce0cfbe)
(http://s018.radikal.ru/i500/1604/a7/665d2b04d452.jpg) (http://radikal.ru/big/fc76f12584684d3a997789a0c7abf27a)

Цукатов тоже нет, есть изюмы 3 вида, курага и клюква вяленая- все класть?
Общим весом?

Стелла, т.е если я сегодня добавки замочу , то завтра можно печь?
Что он огромный -это меня радует  :75:
Если не все из специй есть не очень вкус пострадает?

Совершенно верно. Клади, что хочешь, общим весом.  9:1

Да, Цветик, конечно, можно завтра печь.  9:1
Из специй клади то, что есть и что любишь. Я сыплю корицу, мускат, имбирь. Гвоздику и кардамон не лю.

Эх, надо было дома его сфотографировать. Но я замоталась. Ничего не успевала.
Хотя сильно мой штоллен от др. не отличался.
Стеллик, хоть все были объевшись, но по кусочку схомячили.
Остатки - на вынос.
Я провела ликбез на тему "Что такое штоллен".
Никто не знал.Просто пытались мне его заказать его на празднование Нового года (скромняжки) .
А я то через 10 дней тю-тю. В отпуске буду.

А это наш любимый штоллен,пекла два раза,первый раз целую порцию,а второй половину. :48: :8:
Стеллочка,спасибо за такой чудесный рецепт. :41: :41: w&q w&q

(http://s019.radikal.ru/i627/1612/a7/efb19f2ad08d.jpg) (http://www.radikal.ru)

Помогите, пропеклось или нет :6: :6: :6:
(http://images.vfl.ru/ii/1482778428/1929449f/15466036_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1929449f15466036.html)

Оль, ну потыкай же зубочисткой!  Если сухая, пропеклось!  9:1

Они, да? Они, да? Я даже не верю, что у меня получилось.  :53: :53: :53:
(http://images.vfl.ru/ii/1482779234/dd63e1c8/15466190_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/dd63e1c815466190.html)
На сейчас я довольна. Посмотрим, что будет потом. Но когда я готовила, я готова была это тесто сырым жрать есть.
Так вкусно!!! У меня 250 мл коньяка ушло, и я все бухнула в тесто. Очень кусный пьяный изюм... :girl_red:

Они, родимые!  9:1  :27:
Приятного вам аппетита, Олечка  :3: и спасибо за отчёт!  :2:

А почему коньяка так много?! Или порция двойная?

Ну 375 гр изюма и 150 гр цукатов по макушечку залила закрыла. :girl_red:

Я так много не лью. Достаточно просто смочить.  9:1

Стеллочка, от всей души поздравляю в Новым годом.
Мы попробовали штоллен (не стерпели больше ждать).  :19: :19: :19:
Такую ароматную выпечку мы не пробовали раньше. Это очень вку-у-у-усно!!!

(http://images.vfl.ru/ii/1483303209/e9adc51a/15517538_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e9adc51a15517538.html)

:17:

Решила делать на одного  «кабанчика»,а два маленьких.
Готовы к упаковке до Рождества:
(http://images.vfl.ru/ii/1514731173/2cbfce33/19977305_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2cbfce3319977305.html)

Ну что,Новый год к нам мчится? Я пока не ощущаю его приближение. :63:
Один из любимых штолленов. Эти пойдут на подарки.
Стеллочка, не устаю говорить тебе спасибо  :41: :41: w&q за то, что познакомила, научила печь и наслаждаться этой вкуснятиной.  w&q

(http://images.vfl.ru/ii/1545383267/7863ab9d/24678718_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7863ab9d24678718.html)

И таких испекла несколько на подарки, не удержались  :girl_red:, сняли пробу. :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт, дорогая  w&q w&q :41:, очень вкусно.

(http://images.vfl.ru/ii/1577256764/e7dc03c5/29018822_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e7dc03c529018822.html)

Стеллочка,у меня вот так получилось: 4 маленьких
(https://b.radikal.ru/b10/1912/bb/d19b86b16667.jpg) (http://www.radikal.ru)
Время выпечки сокращается?

Оленька, по цвету ориентируйся. Как зарумянятся, готовы.  9:1

 :((( :((( :(((   :41:

Мама тоже попросила этот родной еще испечь  :41:

...ну как-то так  :3:

(http://images.vfl.ru/ii/1577332268/a5a3c00f/29027720_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a5a3c00f29027720.html)

С запланированными мини штолленами случилась засада... :77: Получились такие кабасики.... :15:  :27:

Оленька, я думаю, что из этой порции 6 вполне приличных маленьких получится.

Приятного вам аппетита, моя дорогая  :3: и спасибо за отчёт!  w&q :41:

Стеллочка, сегодня Тарас подарил такой штоллен репетитору по физике (дядечка лет 60-ти, очень интересный) и вот что он мне написал:
Добрый вечер, Елена. Большое МЕРСИ за прекрасный, ароматный, вкусный пирог. Я не смог удержаться, попробовал. Признаюсь, неожиданно, очень приятно.
С наступающим новым годом! Блага вашей семье и успехов Тарасу!
Мне очень приятно и это МЕРСИ в первую очередь тебе.
Спасибо ещё раз!  :2:

 Началося  :36:! Праздник приближается, дилинь-дилинь  :27:!!! Не дождалась я 23 числа, испекла сегодня! Стеллочка, как всегда, миллион спасибов и поцелуев  w&q!

[(http://images.vfl.ru/ii/1608486694/f0f01553/32722629_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f0f0155332722629.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1608486694/94a62db9/32722630_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/94a62db932722630.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1608486695/174ffa01/32722631_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/174ffa0132722631.html)

 О том, что штоллен не так формируется, вспомнила только в духовке  9:2  :27:. Месила в комбайне ножами, прекрасно замесилось.Формочки ничем не смазывала.

Ольчик, главное не форма, а содержание!  :8:
Приятного вам аппетита, дорогая :3: и спасибо за отчёт!  w&q :41:

Стеллочка, а можно в фольгу закрутить, а не в бумагу для выпечки?

Сначала в какую-нибудь бумагу (например, в бутербродную), а потом в фольгу, Ольчик.

Сегодня испекла свой любимый штоллен.
Стеллочка, спасибо за рецепт, дорогая! :41: w&q w&q Очень вкусно. Старшему один сделала без изюма и цукатов, только с орехами.

(http://images.vfl.ru/ii/1608916395/07edd332/32773592_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/07edd33232773592.html)

Один из самых любимых  :48: :48: :8: :8:.
Стеллочка,спасибо за рецепт  :41: :41: w&q w&q.
У меня как всегда один с цукатами,а второй только с орехами. (http://images.vfl.ru/ii/1640709241/68589086/37315196_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6858908637315196.html)

Леночка, на здоровье вам, моя дорогая  :3: и спасибо за отчёт!  w&q :41: