Мы готовим каждый день...

На форуме есть тема с похожим названием, но кроме созвучия это совершенно разные блюда!
Я делаю такие пирожки давно, они ооочень полюбились моим заказчикам.

Приготовить тесто:

яйца - 2 шт.
мука пшеничная- 300 г
кефир - 300 г
вода горячая - 200 г
сода - 1 чайная ложка без горки
соль - 1 неполная чайная ложка
сахар - 5 чайных ложек

Для начинки можно брать -
-вареная мелконарезанная курица/свинина/говядина+жареный лук,
-грибы обжаренные+обжаренный лук,  
-вареная мелконарезанная курица/свинина/говядина+жареный лук+грибы обжаренные,
-чуть притушенные с сахаром мелкопорезанные яблоки/груши/сливы,
-повидло/варенье густое, ... и пр.пр.

Смешать все ингредиенты для теста, в конце добавить горячую воду и энергично размешать, дать постоять 20-30 мин.
Тесто получается как жидкая сметана.
В тесто я добавляю немного растительного масла, чтобы блины не прилипали во время жарки.
Далее жарить на сковородке как блины.
У меня старая сковородочка диам. 14 см - вот оптимальный размер.
Наливаем теста 2 ст.л., когда тесто сверху схватится- на одну сторону кладём начинку 1 дес. ложку.
(http://s017.radikal.ru/i412/1206/71/8f391d86b4d4.jpg)
Переворачиваем одну сторону на другую, - складываем пополам, делаем пирожок.
Сверху лопаточкой края немного прижать, чтобы лучше прожарилось, подержать секунд 15-20.
Перевернуть и ещё прижать и пожарить.

(http://i047.radikal.ru/1206/13/c938acef5a90.jpg)

Вот и весь процесс! Жарятся быстро!!! Из этого количества теста у меня получается штук 20-22 пирожков.
При жарке не делайте большой круг из теста, потом трудно завернуть пирожок, размер блина должен быть примерно 12-15 см.

(http://s011.radikal.ru/i317/1206/c5/359fc402254f.jpg)

(http://i069.radikal.ru/1206/01/1cb9cb6569b2.jpg)

Попробуйте, они просто ооочень вкусные!  :19: :48: :8:
Я тесто делаю с вечера БЕЗ СОДЫ, а утром добавляю соду и жарю, на завтрак и сытно, и вкусно, а жареное мы только утром едим.

Блинные чебуреки

(http://images.vfl.ru/ii/1424551503/12ff6ff3/7860305_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/12ff6ff37860305.html)

Девочки, ну я опять... Просто с идеей. :girl_haha:

Изначальный рецепт предусматривает эти чебуречки с фаршем из сырого мяса, как для настоящих чебуреков. Но что-то я засомневалась, что он, фарш, успеет проготовиться, пока выпекается блин, и приготовила эти чудо-блино-чебуреки с готовым фаршем из вареной курятины и томлёным на сливочном масле луком. Итак: наливаем тесто для блинов на сковороду, на одну половину блина, сразу, пока он не схватился, укладываем 1 ст.л. фарша, как при формовке обычных чебуреков. Пока вы проделываете эту процедуру, блинок успевает слегка подпечься. Свободной половиной блина накрываем половину с фаршем, краешки прижимаем лопаточкой, чтобы они прихватились друг к другу. Немного даём блинку пропечься и аккуратно переворачиваем его на другую сторону. Допекаем до желаемой степени. Завариваем чёрный, и обязательно сладкий чай, и наслаждаемся...    Блины отличаются по вкусу от тех, в которые просто заворачивают мясо. Действительно, похоже на чебуреки. :8: Вкууусно! :48:

Может, кто-то решится на эксперимент с сырым фаршем, расскажите, пожалуйста, потом, что получилось. 4:4


Светуль, мы с тобой в один день выставили этот рецептик. :girl_haha:Я их уже который день готовлю, прямо мои подсели на них. Очень мне нравится, что блин печётся сразу с начинкой, не надо потом заворачивать да ещё и обжаривать. И мне так вскуснее, чем просто завёрнутые. Напекла сейчас на тормозок любимому на завтра. :8: 4:4

Да, это очень вкусно! Но сырой фарш не проготовится, жарятся быстро.

Я с сырым фаршем готовила два вида блинчиков, эти (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,22767.msg84493.html#msg84493) и эти (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,19214.msg67728.html#msg67728) :girl_wink:, жарила на медленном огне, фарш полностью успевает приготовится №;%...

Инна, наверное, ты права, я просто соотнесла сырой фарш и нетонкое тесто в своем рецепте  th. Вот если совсем тонюсенькие блинчики, то да, прожарится как в чебуреке. :48:

Светлана, несу тебе большущую благодарность за такие чебуреки :19: w&q Они конечно совсем не такие красивые как твои, я только учусь, но вкуусныееее :48: Спасибо большое за рецепт. А вот и отчет:

(http://s019.radikal.ru/i603/1502/6b/949bde920b22t.jpg) (http://radikal.ru/fp/8f9a9609f35746eb98a72efc1bcde094)

Готовила с фаршем из отварной куриной грудки,обжаренным луком и грибами.Очень вкусно.

Светочка, несу спасибку за рецепт вкуснейших блино-пирожков! :2: :41:
Делала с начинкой из зеленого лука с яйцом:

(http://images.vfl.ru/ii/1430573549/065d696c/8614234_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/065d696c8614234.html)

И с малиной из заморозки (прогрела с сахаром и добавила крахмал):

 (http://images.vfl.ru/ii/1430573914/1a096982/8614303_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1a0969828614303.html)

Вкусно получились и те, и те! :48:
Только вот малиновые косточки!! :spiteful: В следующий раз, наверное, надо будет протереть через сито. :21:

Светочка, большое спасибо за рецепт :8: очень нежные и вкусные получились блины -чебуреки :19: Фото не очень , но "в жизни" красивые и вкусные :8: :8:
(http://s017.radikal.ru/i422/1505/93/4472b4b52b27.jpg) (http://www.radikal.ru)
Спасибо.

Света и Наташа , спасибо вам большое за эти чебуречки !  :2: Просто ,быстро , вкусно  :8: ! Начинка - ветчина ,сыр ,зелень . фото с телефона  :23:

(http://images.vfl.ru/ii/1432975506/761ae07f/8890009_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/761ae07f8890009.html)

(https://pp.vk.me/c628819/v628819981/5307/i17jl474OdA.jpg)

У меня начинка из обжаренной индюшки, лука и грибов.
Вкусно, быстро и просто. Спасибо за рецепт.

Светлана,несу тебе огромную благодарность за эти пирожки. :41: :41:Готовила на день рождения свекрови,начинка лук,грибы и мясо.Очень вкусно получилось. :8: :48:Спасибо тебе за рецепт. w&q w&q
(http://s019.radikal.ru/i620/1610/4a/40035d65ac4d.jpg) (http://www.radikal.ru)

Света, спасибо за идею блинных пирожков :7:
(http://picua.org/img/2016-11/04/sy6yo4gjt5vu605cq5lrixvml.jpg)
Достала из кладовки и реанимировала маленькую сковородку, очень на ней удобно печь такие  маленькие блинчики :73:

И я их сделала! С варёной курятиной и часть с грибами. Очень вкусно! Буду делать часто. Хочу сделать их с творогом. Светочка, большое спасибо за рецепт! :2: :2: :2:
(http://images.vfl.ru/ii/1478423212/55ecbd80/14824923_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/55ecbd8014824923.html)

Светочка, у меня второй день твои пирожки. Сегодня жарила эти наивкуснейшие чебуреки. Начинка капуста с яйцом. Очень-очень вкусно, просто не оторваться. Тесто замечательное. Оптимальное соотношение соли и сахара. У меня не было кефира, но было домашнее молоко и остатки домашней сметаны. Жарила на маленькой сковороде, а дожариваться переносила на большую на слабый огонь.
Часто их жарить нельзя ни в коем случае. От них не оторваться, пока все не закончиться, что для талии очень даже противопоказано  :girl_haha: Только, боюсь, что домашние будут просить.  Они ж как наркотик - хочется ещё и ещё.  4:4.
Сфотографировать не вышло. Пока пекла, нельзя было отвлекаться, а потом пришлось бы отнимать их у моих едоков. Чего я делать, конечно, не стала  4:4 .
Так что огромное спасибо от меня и моей семьи.

Света, сделала и с творогом! Очень вкусно! :48: Только в творог добавила манки немного, и размазывать надо потоньше, где-то 0,5 см, я слишком много навалила начинки. У меня блинчик размяк от такого количества творога, и когда я его держала в руках, он под собственным весом порвался. А так, конечно, чем больше творога, тем вкуснее. Но есть надо с тарелки, в руках не удержишь. :girl_red:
Еще раз спасибо за рецепт, такой удобный способ пристраивать все остатки.

(http://images.vfl.ru/ii/1478451766/96530fa1/14830500_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/96530fa114830500.html)

Да, творожка слой 0,5 см максимум... Я в творог добавляла сахар, яйцо и манку. Получилась масса без комочков, однородная паста. И классно намазывается. А я сегодня на работу брала тормозок, такой блинный пирожок с грибами. Ушёл на УРА.  №;% №;% №;%

Тверичанка-Леночка, как приятно читать такие отчеты! :2: Рецепт пошел в массы, массы оценили его по достоинству. :48: :73:

 BlackHairedGirl - Танюшка, ну ты метеор! Уже и нажарила пирожков с творогом! w&q Да таких красиво-аппетитных, прям укусить хочется! :8: Про количество творога поняла, спасибо, надо наварганить. :48:

 Ещё как оценили !!!!!  :8:
Танюш, спасибо за ответ. Значит, творожная начинка тяжеловата....  Или творог должен быть совсем сухой... Впрочем, сахар все равно сделает его тяжёлым. Ну ладно, значит будем потоньше слой делать. Всё равно сочетание будет вкусное.


Мы на работе пьём чай все вместе. Обычно что-то покупаем или печем на всех. Надо таких пирожков напечь. Только, предполагаю, пока мои домашние их не наедяться, из дома вынести не дадут .  a&1

Света, а такие блины для пирожков на сыворотке испечь можно?

Я тоже такими блинами-пирожками сегодня завтракала. С творогом и с яблочной начинкой самодельной.
Нам понравилось и в горячем (мне) и в холодном (мужу, потому что проспал)виде.
Кефира не было, развела сметану молоком. Делала полпорции, хватило на весь день к чаю!
Спасибо за рецепт!

Лена, ничего не скажу, не имею такого опыта. Думаю, что результат будет все же другой, и мне кажется, что не в лучшую сторону.

Irina, спасибо за дополнение по сметане с молоком. И благодарю за отчет.  :3: :2:№;%
Лена-Ксарочка, вот и ответ по замене кефира.

 Света, я уже и сковородочку купила...чугунную. Сегодня- прокалила. Завтра печь буду. Только я так поняла, что сырое мясо лучше не брать, а фаршик обжареный...угу...

Ирочка, угу, только прожаренный фарш, только полностью готовая начинка.
Удачи! №;% Жду...

Светлана, и снова здравствуйте!  9:1
Приготовила на ужин.С фаршем и луком,а которые веером это с творогом.Мне с творогом больше понравились.Начинка,спасибо Танечке :41:,творог,яйцо и манка.Ребятам конечно с мясом вкуснее. :27:
Спасибо большое за рецепт :41: :41: w&q,вкусно. :48:Фото только такое,едоки уже за столом,заждались. :girl_haha: (http://images.vfl.ru/ii/1521910478/2bbd3838/21097759_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2bbd383821097759.html)

Света, они не негритосики :46:.Просто у нас пасмурно ,да и фотографирую я всегда с телефона.Вкусные они :8:,да даже неритосики,нет их давно уже. :girl_wink:

 Света, я ж таки две уже сковородочки чугунные купила. Одна чуть больше, другая поменьше. Сегодня жарила с фаршем грибы-лук-мясо, а остатки с творожной массой, ну и снова не хватило начинки, так яблоко пошинковала. Крошечные пирожки, теста по одной ложке лила. Детвора от пуза наелась. Дочечке не повез муж. Снег пошел, а тут со снегом прям беда. Сразу скользко. Погоревали, прийдется для дочечки и внукчи печь. К выходным поближе. Огромное тебе спасибо за такую идею выпечки. На двух сковородках, да двойную порцию теста!!! :30: :30: :30:

Ирочка, моя ж ты кыця, что помнишь этот вкуснющий рецепт! Я и сама про него позабыла, спасибо, что тему подняла.
Ну а на двух сковородочках да двойную порцию теста - это ж гора будет!  :30: :36: Только успевай начинки раскладывать да переворачивать. Наедитесь!  :48:Спасибо за отчет.

 Та, у нас хватило на два раза поесть. Хотела сегодня напечь еще, но дети напекли коржиков в духовке. А кефир я купила специально. Мне с творожной массой и яблочные больше нравятся. Муж мясо-грибы просит. Одним словом, еще на один заход.

Очень вкусные пирожки. У меня с обжаренным фаршем и два с тертым яблоком. Половина порции.

(https://i.postimg.cc/4xjQMpsC/IMG-4246.jpg) (https://postimages.org/)

Сегодня жарила пирожки с куриной грудкой, яйцами и жареньім луком. Две штуки с остатками тушеной капустьі и две с сьіром.  :8: Очень вкусно! С капустой самьіе сочньіе. Светочка, спасибо за рецепт!  :2: :2: :2:

(https://i.postimg.cc/mkFWGLHJ/IMG-8104.jpg) (https://postimages.org/)

Вот спасибо, что рецепт не забываете, девочки! Да еще фотки не ленитесь сделать, вдвойне приятно! :2:
Что-то я сама подзабыла этот рецепт, хорошо, что напомнили. Сделаю и отчитаюсь перед вами, чесслово! :kroscha: