Мы готовим каждый день...

15 лет тому назад. Квартира моей подруги - маленькая "хрущёвка". 1 января, 9 утра. Все нормальные люди спят. Только я уже успела выпить кофе и покурить. Наконец-то на кухню выползает моя любимая подруга. Ставим на стол бутылку коньяка и рюмки, достаём из холодильника 2 тазика - с винегретом и с оливье...
С Новым годом!  :27:
На холодильнике стоит маленький телевизор. Включаем. Идёт передача "Играй гармонь". Звучит песня "В далёких степях забайкалья...".
Мы обе тоже грянули...  :37: Должна сказать, что голоса у нас абсолютно одинаковые - обе поём басом!  :27:  Не успели мы с телевизором допеть песню, как начались телефонные звонки - соседки (в основном старенькие бабушки) поздравляли подругу с Новым годом. Услышали, что мы уже не спим...  :27:
Именно тогда я сделала такой вкуснющий винегрет, что решила записать рецепт.  :1:

Винегрет

500 г свеклы
150 г моркови
3 средние картофелины
0,5 стакана красной фасоли (сухой) стакан 250 мл
250 г бочковых огурцов
250 г квашеной капусты
2 средние луковицы
соль, перец по вкусу
душистое растительное масло
1 столовая ложка майонеза с горкой

Фасоль замочить с вечера, отварить. Свеклу испечь (!) в духовке. Картофель и морковь отварить на пару (!).
Всё нарезать кубиками. Огурцы не чистить, капусту тщательно отжать, лук нарезать очень мелкими кубиками.
В последнюю очередь добавить полную стол. ложку майонеза и тщательно перемешать. Желательно дать винегрету пару часов настояться.

(http://images.vfl.ru/ii/1426665323/0d3221b1/8118057_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0d3221b18118057.html)

Ларисочка, лучше в фольге.  :1: Заверни её, родимую, и в духовку на 180°. Готовность методом тыка проверяй, время зависит от размера свеклы. Я думаю, что примерно за час средняя испечётся.  :1:

Несу Спасибо и мой фото отчетик

(http://s011.radikal.ru/i317/1102/0d/09825d6b9f99.jpg) (http://www.radikal.ru)

Очень вкусно! :48: Хорошо, что сделала сразу двойную порцию :19:

Стеллочка, как у нас с тобой вкусы то сходятся, я тоже бурячёк для винегрета запекаю часто, и майонезом люблю заправлять, но только так...для себя, почему-то думала, что это у меня со вкусом что-то не то... :22: Ну теперь ты меня успокоила  :41: :43:

Стелла, несу спасибку за  новый для меня рецепт винегрета. Понравился и домашним, и сослуживцам. Только я что=то забываю фоткать блюда, но я исправлюсь.

Винегрет у нас часто в рационе,несмотря на то,что есть море новых рецептов,люблю я его  :5:,вот.опять приготовила,муж не удержался от замечания,фасоли ему видите-ли мало  :spiteful:,если чесно,то мне тоже,её там вообще нету) :38:а где ж её взять,дома не оказалось,а в магазин лениво было бежать.Но приличный судочек салатика этого всё равно приговорили  :23:
(http://s40.radikal.ru/i089/1111/5e/877615afc0d5.jpg) (http://www.radikal.ru)

Оленька, так если фасоли нет, всегда можно горошка зелёного добавить, тоже неплохо.  :35:

Стеллочка, спасибо за наводку на свой вариант этого блюда! Как я и подозревала, половину составляющих я не положила :26: То, что в винегрет нужно класть фасоль, для меня вообще открытие... Видимо "кухни Днепропетровска и Мичуринска непохожи, так что ничего удивительного" :27:
Буду делать по-твоему. :35:

Алиночка, честно говоря, я винегрет без фасоли или зелёного горошка не видела никогда. Количество составляющих у каждого своё, не все любят добавлять майонез, но состав продуктов всегда один и тот же. Справедливости ради замечу, что винегрет я ела только в Украине.

ой, девочки, а я винегрет всегда ела почему-то только с майонезом... вернее, бабуличка мазала его маслицем растительным, а я уже в тарелке смачно поливала его майонезом, ну шоп аж купался  :19: и сейчас так делаю  :5: видимо, децтво в Украини не проходит бесследно  :35:

Стеллочка, иду к тебе с отчетом и с тазиком винегрета.
(http://s42.radikal.ru/i095/1211/0e/39a057c5dd18.jpg) (http://www.radikal.ru)

Мужики мои смолотили на УРА, :36:, хотя всегда ели его с неохотой
Оказывается, именно майонеза им в винегрете и не хватало :71:  Вот и пойми мужскую логику?! :15:

Вместо фасоли - горошек и без капусты. Квашеная капуста у них под строгим учетом и поедается только с сахаром :54:

Вот и у нас вчера был винегретик, открыли сезон. Делаю, как мама и бабушка учили, только вместо фасоли чаще ложу зеленый горошек, обязательно с капусточкой. А вот майонез никогда не пробовала добавлять. th Меня как раз муж вчера спрашивал, не добавляется ли в салат сметана ( он большой ее любитель, может абсолютно в любое блюдо сметану добавить :46:). В следующий раз попробую ему майонезику положить.

А мне очень нравиться винегрет с майонезом, очень вкусно. 9:1

Девочки!Может кому тоже понравится такой вариант.Где-то промелькнул способ готовки свеклы на пару в мульте.Я попробовала и мне кажется,что вкуснее и быстрее.Правда я делаю не так уж много.Доча отдельно,мы с мужем.Свеклу,картошку и морковь сырыми нарезаю кубиками.В лоток укладываю свеклу,ставлю Варка на пару 20 минут.Через 10 минут свеклу сгребаю в половину лотка и укладываю картофель и морковку.Обычно все за 20 минут готово.Винегрет делаю с маслом настоящим-это главное.Остальное как у все-то фасоль,то горошек.
Может кому пригодиться.Я почему-то сырые овощи больше люблю резать.И посуды меньше.Кстати,так же варю овощи на мясной салат.

А я давно так делаю, мне так вкуснее. Тоже сразу все режу кубиками - свеклу,  морковку,  картошку - и в корзину пароварки, всё готовится прекрасно и картошечка не разваливается. Когда чуток остынет, добавляю остальные игредиенты. И всё - винегрет готов!

Девочки! А как же корзина пароварки? Она же не отмоется от свеклы? Или вы что-то подкладываете под низ?

Я варю как LаVанда, все готовится сразу, не переваривается, можно не бояться.
Корзинка не красится, все отмывается.

Танечка, я свеклу целиком пароварю, примерно 1,5 часа  :15:. Кусочками, конечно, быстрее  9:1Прекрасно корзинка отмывается  :8:!

девчат ведь в микре "варить" овощи  на салаты гораздо быстрее ,вам по вкусу не нравятся ? Приготовление овощей в мультиварке и микроволновке (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,14401.msg28854.html#msg28854)

Ага, Мариш, пробовала, по вкусу мне не то... В итоге запекла в духовке, как Стеллик рассказывала, в фольге.

В микре быстро варить и удобно, но убедилсь, что надо чтобы овощи покрыты водой были, а то сморщиваются, если просто в пакете.

Вчера тазик винегрета приготовила, очень я его лю)))) Овощи на парУ целиком (мне так вкуснее, чем кубиками сразу варить), квашеная капуста, огурцы маринованные свои, заправляю маслом. Ни горошка, ни фасоли - традиционно у нас))))

Девочки, а никто не пробовал заправлять винегрет горчичным маслом :23:?

Интересно, как оно в винегретике  th?

Крошик, мне лично горчичное масло даже в хлебе мешает :girl_red: мне его отдала мама, она брала для салатов и им вообще не понравлось.

Билииин :45:, я даже и не предполагала, что я задумала :45:...

Почувствовала себя кулинарной извращенкой :45:...со стажем :33:...


Не, Линусь, вот как раз в хлебушке мои его ооочень уважают :48:, да я его собственно для хлебушка только и покупаю-то :girl_wink:...

А, вспомнила :37:, ещё морковь в горчичном масле (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1610.msg5804.html#msg5804) готовила :48:...

Девочки, спасибо Вам, родные :41:, пристыдили убедили :46:...

Придётся топать в магазин :21:, бо дома только: оливковое, горчичное, кунжутное, кедровое, кукурузное и ни граммульки подсолнечного хх:?...

Во люди живут...  :27: Я, кроме оливкового, еще и не пробовала остальные.... :15:
Иннуля, так а оливковым отчего не хочешь заправить? Я пробовала, моим нравится с оливковым.

Крошик, во дожили!!!!! Ну всё у нее есть, а подсолнечное отсутствует.....не порядок :girl_haha: :girl_haha:. Иннуль, я часто (также за неимением под рукой подсолнечного) кукурузным пользуюсь....разницы во вкусе не ощущается.....мож не топать тебе в магазин? :15:

Присоединяюсь, - с оливковым дюже вкусно  :48:

Иннусь, я наверное поздно, да?  :girl_red:  3:3
Мой муж не любит оливковое масло  1§2  и никуда его добавлять не разрешает  :47: признаёт только подсолнечное  :48: Вот если у тебя все едят оливковое масло, то смело заменяй им подсолнечное, а если нет, то лучше не рискуй  7:7
Я только в хлеб мужу добавляю оливковое масло, потому что вкуснее, а горчичного для хлеба у минЕ нету  :26: мне на горчичном хлеб тоже нравится  :19: :19: :19:

Стеллочка, спасибо, что научила заправлять винегрет майонезом  w&q w&q w&q
Вкусно  :48: :48: Даже мой вредненький муж хвалил  :8: (винегрет с растительным маслом он никогда не ест! :45:)

(http://images.vfl.ru/ii/1395072857/e8f33b2f/4531095_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e8f33b2f4531095.html)

Я вчера тоже первый раз попробовала винегрет с майонезом! Бомба, как вкусно  :8:! Только у меня майонез как-то чудно размазался по олии, комками что-ли, не так как в обычных майонезных салатах  :15:. Майонез всегдашний провереный "Европейский"  :15:.

С ума сойти! Винегрет с майонезом они не ели.  :54:  Некотрые (я) тут ужо обжрались объелись его и перешли на более пользительный вариант с оливковым маслом, а они тут гастрономические открытия для себя делают.  :27:

 Девочки w&q w&q, дорогие, лучше поздно, чем никогда, очень рада, что вам понравилось!  :41: :41:

Оленька, претензии по покупному майонезу не принимаю!  :74: :33:

  И я с отчетом по винегрету. Овощи всегда варила, и вообще не ела его года два (не нравился), а тут начиталась рецепта и отзывов и сделала с печенными овощами и с белой фасолью.
Ну что сказать, как в старом фильме "За ДВУМЯ ЗАЙЦАМИ" -ЭТО ЖЕ ДРУГОЙ КОЛЕР!
очень вкусно .Стеллочка,спасибо большое  за науку.

Не вынесла душа поэта....Приготовила и я тазичек винегрета  :girl_red:

(http://images.vfl.ru/ii/1417363922/d9572492/7096884_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d95724927096884.html)

Растительным маслом заправила сразу,а майонез у нас каждый добавляет себе в тарелку по желанию  :girl_wink:

Стеллик  w&q :41:, как же удобно готовить по рецепту.  :30:
Муж не любит с майонезом, так я себе его в тарелку добавляю. :48:

(http://s016.radikal.ru/i335/1502/dc/115dae02fa9f.jpg)

(http://i077.radikal.ru/1502/dd/a391c4c84c16.jpg)

Сезон винегрета объявляется открытым! С пирогами с картошкой и укропом - песня  :5:

И я тутачки с винегретом. Стеллик, извини за столь гнусное фото :girl_red: но все стучали ложками :girl_red: пришлось фотать наспех и кое-как...
(http://images.vfl.ru/ii/1446039615/05539814/10316780_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0553981410316780.html)

И я в тазике, только у меня стеклянный )))) Муж не ест капусту, соленые огурцы, не любит морковку и салаты без майонеза.... Винегрет - только за ушами трещит  :girl_haha:

И мы открыли сезон винегрета :48: Готовила в стеклянном тазике, а это завтрашний обед мой. Пока без огурцов, только с квашенной капустой.  Вкуснотища! :8:

(http://s019.radikal.ru/i633/1510/d9/ac98a298710f.jpg) (http://www.radikal.ru)

И у меня процесс пошёл! :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1447585383/cbbfbf14/10494922_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/cbbfbf1410494922.html)

Все, управилась: :3:

(http://images.vfl.ru/ii/1447697507/0bf1f1d7/10511587_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0bf1f1d710511587.html)

Вкуснота! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

Вот переложила из вчерашнего тазика в мисочку
(http://s017.radikal.ru/i414/1511/28/603d400c234f.jpg)
Вкусно :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт :7: :75:

И опять любимое блюдо мужа. Майонез добавляю себе в тарелку. Шикарно поужинали венским шницелем и винегретом!  :48:

(http://s017.radikal.ru/i414/1512/9f/a382236d2593.jpg) (http://radikal.ru/big/85fc293296c34cc799de2453e2e7055a)

Наш "тазик" винегрета: :27:

(http://images.vfl.ru/ii/1450369640/bed29d60/10814487_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/bed29d6010814487.html)

Стеллочка, спасибо за рецепт! :2: :41:

Тогда уже ловите и мой винегрет)
Готовим без капусты и майонеза, муж не любит (представляете, вообще не ест майонез  :53:).
(http://s017.radikal.ru/i431/1601/34/868e03c1ab72.jpg) (http://radikal.ru/big/6016b855bdcd4b2a8bb6f0ab4e711efe)

Девы,после ваших красочных вынегретов мне свой показывать ужасно стыдно  :girl_red:,я торопилась очень и решила свеклу сварить в скороварке,сварилась она -то  быстро,но цвет абсолютно потеряла  :31:,но я сегодня решила быть паинькой и сфоткала всё,что успела ,поэтому показываю:
(http://images.vfl.ru/ii/1454619317/e42b9619/11339097_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e42b961911339097.html)
И тем не менее ,не смотря на кошмарный вид,винегретик получился ну оооочень вкусным  :5:
Пы Сы фасоль варить времени не было,заменила зелёным горошком.

У нас сегодня винегрет. :30:Угощайтесь. :3:Как всегда без капусты,только огурчики.Вкусно. :48:
Стеллочка,спасибо дорогая. w&q :41: (http://s016.radikal.ru/i336/1603/e3/5d6f446c4b85.jpg) (http://www.radikal.ru)
Тазик вчерашний,помыла и вперед. :27:

Несмотря на то,что на улице весна,и этой зимой план по винегрету я выполнила и перевыполнила,вчера опять его готовила .В этот раз по всем правилам,с фасолью (отваренная и замороженная на всякий пожарный  :girl_wink:)  Я вот только с луком поступила по-варварски,обжарила его в растительном масле. Дело в том,что мне не нравится запах лука в салатах ,если он не съедается сразу,а уж на работу брать такие вещи вообще не решаюсь ,а с жаренным-нормально  :8:,вкус ,конечно немного другой,но тоже очень вкусно  :48:

 Ох), как мне не с руки морковку пароварить :23:...

Стеллусик, а что если без моркови, мож свеколки побольше положить :15:?

Во :37:, а сырая морковь, натёртая короткими волокнами, ну как в "Оливье", сюда не годится th?

Иннуся, да не клади морковь и всё! По мне, не велика потеря! :girl_wink:

А мы сегодня открыли винегретный сезон  :48: :8: Всё строго по рецепту ,даже фасолька в морозилке нашлась,бурячок такой сладкий попался,  :5:морковка сочная :5:,картошечка домашняя... :5: смакота...  :19: :19: :19: Один недостаток: маловато салатика оказалось,за день приговорили мы его,надо будет повторить  :15:

А я заквасила баночку капусты, так что всё по полной программе.  :8: У меня без майонеза, муж не любит, добавляю себе в тарелку.  :48:

(http://s50.radikal.ru/i128/1610/7e/3c498495111d.jpg)

Я так понимаю, что пока капуста не закончится, я буду по требованию мужа готовить винегрет!  a&1

(http://s48.radikal.ru/i119/1610/83/546bbe638639.jpg)

Отмечусь и я своим тазиком.  :girl_haha:

(http://images.vfl.ru/ii/1478414252/3d899465/14823549_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3d89946514823549.html)

Я без фото,но у нас тоже сегодня винегрет на ужин. :30:Вкусно.
Сезон открыли,значит скоро зима :27:
Стеллочка,спасибо тебе. w&q :41:

(http://picua.org/img/2016-11/24/w2r1ar39jb7janes9rcyn0et6.jpg)
Вкусный винегрет :8:
Свеклу запекала впервые в жизни :22:
Но без фасоли и душистого масла, обязательно попробую повторить полностью по рецепту
Стеллочка, спасибо за рецеп  :7:

Надюша, на здоровье вам, дорогая  :3: и спасибо за отчёт!  w&q :41:

Вместо фасоли можно взять зелёный горошек, хотя я считаю, что с фасолью вкусней. :48:

Обедаю винегретиком и благодарю Стеллочку за рецепт такой замечательный  :8: :48: Готовила сутреца селёдочку под шубой(Крохин,ЧиЧас прийду к тебе с тазиком  :girl_wink:),остался бурячок и картошечка,всё остальное тоже нашлось ,скоренько сообразила этот салатик  :48: :8:,немножко поумничала ,добавила майонез низкокалорийный салатний,такая гадость эта ваша зали....,не очень мне он понравился,в разы вкусней   наш родной "Провансаль"(за самодельный вообще молчу... :45:,лентяйка потому что. В следующий раз никаких экспериментов  :girl_wink:

Стеллик, по полной прграмме!  :48:

(http://s002.radikal.ru/i198/1702/c8/c93440cd2550.jpg)

Мы с Тамарой Анютой ходим парой  :girl_haha:
Сутра настрогала тазик винегрета , сегодня едим с постный вариант, завтра , что останется, заправляю майонезом, будет нам   разнообразие :girl_haha: :48:
(http://s019.radikal.ru/i604/1702/88/e94d97049c9a.jpg) (http://www.radikal.ru)
Пы Сы от мужа, конечно, буду иметь шо слушать , :spiteful: не признает он винегрет без фасоли :74:

У нас сегодня тоже винегрет, только без фасоли и без  горошка, поскольку муж готовил :46:

И у меня практически муж готовил. Я свеклу только запекла в духовке, а все остальное-муж. Пойду прям в кастрюле сфоткаю, а то сегодня на работу брала и не догадалась сделать памятную фотографию.
Вот:
(http://images.vfl.ru/ii/1486570170/abdbe493/16012591_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/abdbe49316012591.html)
Без капусты правда (закончилась на днях), а майонез муж все время добавляет в винегрет, но только в свою порцейку. А теперь я сменила гнев на милость.

Мне нужен к празднику оливье, а мужу винегрет!  :48:

(http://s019.radikal.ru/i632/1703/cf/89fba8d9924f.jpg)

Заканчиваем сезон.  :48:

(http://s020.radikal.ru/i715/1704/ce/e357378e1d39.jpg)

Готовимся к Новому году! :46:

(http://s019.radikal.ru/i605/1712/9e/298fbd880702.jpg)

Стеллочка! Спасибо за рецепт! Теперь готовлю только Ваш винегрет! Это самый вкусный рецепт винегретов! С наступающим Новым Годом Вас и всю Вашу семью!!!!!

Готовила для внуков без майонеза, они на диете.  4:4

(http://images.vfl.ru/ii/1515603025/ba17bd64/20091223_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ba17bd6420091223.html)

Готовила этот винегретик во время Рождественского поста очень часто, и с постным маслом, и с постным майонезом. Только фоточек не делала, Стеллик, прости :6: :6: :6: Свёклу, картошку и морковь варю в корзинке на пару в мультиварке, свёклу отдельно в фольгу укутываю. Огурцы бочковые, капустка квашеная, иногда с фасолькой, иногда без, под настроение.

Мой обед:
(http://images.vfl.ru/ii/1516449711/5b737556/20232315_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5b73755620232315.html)
Спасибо, Стелла, за точные пропорции и идею запекать свеклу

У нас опять винегрет. Любим его очень и очень. Я, редиска, немного слентяйничала, свеклу отварила, за что жестоко поплатилась гламурным видом блюда  3:3
Но тем не менее оранжевый судочек (см.отчет выше  :girl_wink:) салатика, почти полный, мы приговорили :48:

(https://c.radikal.ru/c39/1801/9e/85672a083b46.jpg) (http://www.radikal.ru)

Вкуснющий!  :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1521381052/4b718333/21009844_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4b71833321009844.html)

Капуста квашеная, в рассоле (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=629.0) готова, можно делать винегрет.  №;%

(http://images.vfl.ru/ii/1541479727/2fd550de/24081242_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2fd550de24081242.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1542046140/f4b7220a/24166856_m.png) (http://vfl.ru/fotos/f4b7220a24166856.html)

Соскучились за винегретом. Да так приспичило, что не остановило отсутствие некоторых ингов. Заменила тем, что было. :23: Все равно было вкусно! :48:

Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(http://images.vfl.ru/ii/1543265550/f2275b5d/24366018_s.png) (http://vfl.ru/fotos/f2275b5d24366018.html)

Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

Готово!  :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1546164061/bc84b801/24773290_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/bc84b80124773290.html)

Жду в гости детей и внуков.  :21:

(http://images.vfl.ru/ii/1546692616/bfc937cd/24827839_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/bfc937cd24827839.html)

Любимое зимнее блюдо! :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1547992715/88b014db/25032430_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/88b014db25032430.html)

У нас тоже сегодня винегрет  :48: :8:
(https://c.radikal.ru/c09/1901/e5/cc3422016955.jpg) (http://www.radikal.ru)
Бурячок такой вкусный попался...фасоль домашняя , капуста, огурцы удачные....Смакота...  :5: :5: :5:

Свеклу запекала в духовке.
Муж под телевизор нарубил 3-х литровую кастрюльку:
(http://images.vfl.ru/ii/1549796045/ee7ef13d/25332059_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ee7ef13d25332059.html)
Душевный винегрет получился.

(http://images.vfl.ru/ii/1549841330/a7b9297a/25340354_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a7b9297a25340354.html)

И я с винегретом)) У меня с небольшими изменениями, но мои так любят.
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

На здоровье вам, Ленчик :3: и спасибо за отчёт!  :2: