Мы готовим каждый день...

 Булочки пшенично-ржаные цельнозерновые с манной крупой

(http://images.vfl.ru/ii/1633587390/01b74d69/36154184_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/01b74d6936154184.html)

50 г манки
100 г пшеничной цельнозерновой муки
100 г ржаной цельнозерновой муки
1 ч.л. соли
10 г свежих дрожжей или 1 ч.л. сухих
0,25 ч.л. сахара
200 мл кефира
10 г квасного сусла
1 ст.л. растительного масла

В миске смешать манку, муку и соль. Кефир подогреть, смешать с квасным суслом, сахаром и дрожжами, влить в муку, размешать. Добавить масло и замесить очень мягкое тесто (месила миксером, крючками для теста). Тесто накрыть и поставить в тёплое место для увеличения втрое. Готовое тесто обмять, смазанными маслом руками сформовать булочки (у меня получилось 4 больших булки) или маленькую буханку, дать расстояться до увеличения вдвое и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) минут 30.

(http://images.vfl.ru/ii/1633587390/f4caaa5b/36154185_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f4caaa5b36154185.html)

Замечательные булочки, вкусные-вкусные :48: :8:, ароматные, корочка ваще ммммммм :5: :48: №;%!!!

(http://s019.radikal.ru/i609/1501/0f/59fd1b5f3cac.jpg) (http://www.radikal.ru)

Пекла двойную порцию, за неимением цз муки, изготовила её самостоятельно, посредством добавления поджаренных на сухой сковороде отрубей, на каждые 83 гр. муки - 17 гр. отрубей :girl_wink:.

Из 8 шт. на утро остались всего лишь 2 :45: :54:...

Мои вчера поедали те булочки, натёртые чесночком мною же естественно) и слегка присыпанные солькой :48:...

Душевно очень получилось :5:, но чесночищем на всю квартиру правда пёрло :46:...

Стеллочка, спасибо, родная 8:8, от всех моих едоков и от меня персональное большое человеческое спасибо :41:!!!

В том, что буду повторять - сомнений нет :36:!!!

Хотя я и попрокалывала мои булочки,но они немного потрескались,но все равно классные!А запах,а запах стоял!Я по меньшему сопротивлению...все в ХП,между делом накатала-испекла...чуток правда добавляла муки(жидковатым мне показалось тесто),вместо сусла-солод сухой-2ч.л. Остальное по рецепту...
(http://images.vfl.ru/ii/1421491806/8171156c/7494228_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8171156c7494228.html)

Стеллочка,а что их надо проколоть (булочки)?
У меня только тесто расстаивается.

Я не прокалывала 1§2...думаю, они на меня за это не обиделись :46:...

Я тоже не прокалывала. Кстати, именно из этого теста я испекла первые "лапти". На таком тесте сметанка с  брынзой звучат очень выразительно!  :48: :girl_wink:

Стеллусь, т.е. я тесто замесила и ставлю в холодильник, верно?

Сегодня печь точно не буду 1§2...

А про брынзу со сметаной можно поподробнее :23:?

Вот, скажем на 100 гр. брынзы, сколько мне сметанского добавить :15:?

Мне б курогрудь отварную туда б ещё воткнуть :15:...болтается в холодильнике, как неприкаянная :74:...

Да, Иннуся, замесила и в холодильник. 9:1
На 1 лапоть чайная ложка сметанки и брынзы граммов 20. И курочку мелко порежь, смешай всё и красотища!  :48: №;%

А у меня булочки не получились :31:Вместо булочек лепёшки :21:
(http://images.vfl.ru/ii/1421510506/46c63341/7497581_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/46c633417497581.html)
Сама виноватая я :6:,кефира было всего 100 мг.,добавила сыворотку.
Надо было добавлять муку. :21:
Ну вкусно всё равно :48:, одну лепёшечку умяла :19:
Стеллочка,спасибо за рецепт,я исправлюсь (нужен смайлик пионер отдающий салют)

Галочка, а чем тебе лепёшечки не угодили :37:?!

Внешне, очень даже нямские штучки :48: :8:, и корочек много :48: :36:!!!

Галюнь, а ты именно с цз мукой пекла th?

Я вчерашним днём, это тесто на вышке и ржаной обдирной замесила и в холодильник отправила :girl_wink:, сегодня посмотрю, что из этого выйдет :46:...

Вкусно выйдет, Иннуся, согрей только тесто хорошо и дай булкам расстояться не меньше часа. :((( :((( :(((

А "лапти" можно и холодными, они всегда хорошо получаются. :21:

Иннуль,я же булочки пекла,а тут лепёшки получились.
Пшеничная ц.з. да ещё и обдирная,а ржаную сделала по твоему совету.
А какое тесто по густоте у тебя получилось?

Галюня, обычное мягкое хлебное тесто.

Галюнь, а такое же, как и у Стеллочки, мягкое, но не липучее, прекрасное в разделке тесто :5:...

А у тебя какое th?

Вот! А у меня очень липкое было.

Девочки,слюной уже захлебнулась :19:(хотя час назад принимала пищу),такие фотки у вас у всех вкусные!!!! :8: :48:
У меня вопрос,дома кефира нет,но есть немного сметаны....Пойдет на замену? И вместо ржаной цз,пойдет обдирная?

Леночка, всё пойдёт, не сомневайся 9:1, только консистенцию теста отрегулируй - мягкое, приятное, к рукам не липнет.

Очень часто пеку булочки и хлебушек по этому рецепту №;%.

Домашние млеют от результата :48: :5:!!!

В последнее время добавляю сухой солод, так ещё вкуснее :48: №;%!!! На вкус моих едоков конечно же :23:...

Спасибо огромное, Стеллочка 8:8 :41:!!!

Пекла, пеку, планирую продолжать в том же духе :36: :27:!!!

Всем рекомендую №;%!!!

Не проходите мимо :8:!!!

P.S. Тысяча извинений, Стеллочка :girl_red:, но с фото в последнее время как-то не складывается 3:3...

Но я очень постараюсь исправиться :23:...обещаю :girl_red:...

Очень вкусные булочки с хрустящей корочкой  :5:

(https://a.radikal.ru/a36/2002/f3/c080111815d1.jpg)

20 гр солода заварила 100 мл кипятка, остальное долила кефиром - очень хорошо получилось  :girl_claping:
Стеллочка, спасибо за рецепт  :2: 8:8

Шикарные булки!  :58: :58: :58:
Оленька, на здоровье вам, моя дорогая  :3: и спасибо за отчёт!  w&q :41: