Мы готовим каждый день...

Каротофельный пай с мясным фаршем

(http://images.vfl.ru/ii/1634877239/78500f4f/36363835_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/78500f4f36363835.html)

Картофельный слой
800 г картофеля
2 больших зубка чеснока
15 г сливочного масла
100 г густой сметаны или сливок
1 яйцо
30 г твёрдого сыра
Начинка
1 ст.л. растительного масла
500 г мясного фарша (50:50 свинина, говядина)
2 луковицы 200 г
3 морковки 200 г
50 г корня сельдерея или петрушки
2 больших зубка чеснока
1 ст.л. томатной пасты
25 г муки (если есть, лучше кукурузной)
250 мл кипятка
1 банка бобовых (любого цвета фасоль, нут, кукуруза) 400 г

В подсоленной воде сварить очищенный и крупно нарезанный картофель с добавлением чеснока. Картофельный отвар слить и заморозить для теста. Истолочь картофель с чесноком в пюре, добавив масло, сметану, яйцо. Приправить сухим чесноком, перцем, мускатным орехом. Вмешать натёртый на мелкой тёрке сыр. Пюре должно быть не слишком жидким, кремовой консистенции.
Пока картофель варится, готовим начинку. В сковороде разогреть масло, добавить нарезанные мелкими кубиками лук и чеснок. Морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками, добавить к луку. Жарить до усадки и вкусного запаха. Добавить в сковороду фарш и жарить, помешивая и разделяя кусочки ложкой, до выпаривания жидкости и румяного цвета, добавить томатную пасту, перемешать. Всыпать муку, перемешать, жарить до впитывания муки. Влить кипяток, варить на самом маленьком огне до впитывания жидкости. Добавить бобовые (жидкость предварительно слить, бобовые промыть). Приправить по вкусу - соль, перец, сухой чеснок, паприка, пажитник, базилик, корица на кончике ножа.
Форму размером 28х19х5 смазать маслом (мажем только бортики). Выложить на дно равномерно мясную начинку. Пюре поместить в кондитерский мешок или в пакет из-под молока со срезанным уголком и посильно художественно  выдавить на фарш.
Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) до румяной корочки минут 30.
Если у вас остался отварной рис, добавляем его вместо бобовых. Вчерашнее пюре приветствуется особо, к нему нужно добавить только яйцо.
Это чудесное блюдо для семейного воскресного обеда!  :48: :5: №;%
От объевшегося Главного дегустатора 5 звёзд!  :30: :30: :30:

(http://images.vfl.ru/ii/1634877239/5ef8bc04/36363836_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5ef8bc0436363836.html)

На ужин готовила пай. Были в гостях крестная Масина с детьми, всех накормила паем, всем очень-очень понравился. :8: Старший сынок крестной нашей сказал, чтобы мама дома готовила и добавки просил. :37:
 :17: от всех! 8:8

Стеллочка, это просто умоотъедательно вкусно :48: №;%!!!


Мы тоже...не пальцем деланные :74:... :33:

:46:

Я чесслово не специально 1§2, ей Богу, так получилось :37: 9:1 :46:...

Стеллуся, родная, спасибо 8:8 :41:!!!

P.S. Право слово, даже стесняюсь спросить :girl_red:...

Стеллусь, а чем пай от запеканки отличается /// :15: th?

Иннуся, признаю, твой красивше!  :5:

Вообще-то я неочищенный имела в виду. :27:

На здоровье семье  :3: и спасибо, дорогая, за отчёт!  w&q  :41:

Всё, что называется запеканкой , на форуме не идёт ( кроме творожых).

Стеллочка, приготовила сегодня пай по твоему рецепту - это так вкусно! :48: :48:
К фаршу добавила кукурузу. В пюре - остатки замороженной петрушки. Верх пюре оформила кулинарным шпателем с крупными зубчиками. Очень симпатично получилось. 9:1
Очень-очень вкусная запеканочка! И так много! №;%
Спасибо, Стеллочка, за вкусняшный рецепт! :41: :41:

У нас тоже эта запеканка прошла на УРА!!!!!!!   :36: Всем ТАК понравилось, что заказали еще. Решила сделать попозже, пусть потоскуют  :46: Спасибо, Стелла  :2:

Опять готовила пай, была в гостях мамина родственница - забрала рецепт с собой, очень ей понравилось. Ну и мы наслаждались... :5: :48:

Стелла,принимай меня в ряды картофельных "пайщиков"!!!Только пообедали,одним словом- вкусно!
Бобовых не было,положила остатки риса,думаю,что с ними было бы еще вкуснее...

 И здеся я, мечусь между двума рецептами  :girl_haha:.Бобовых нет, но есть вчерашняя Баклажановая подлива (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,25079.0.html), пойдет?

Пойдёт конечно, Ольчик. 9:1 Количество кипятка только уменьши.

 Смертельно вкусно  :5:  №;%!Нежное такое блюдо получилось, очень-очень мне понравилось  :5:!Спасибо, Стеллочка, очень вкусно  w&q!

(http://s009.radikal.ru/i309/1511/ef/b491936d8c93.jpg)

(http://s019.radikal.ru/i601/1511/05/611b47a11efc.jpg)

 У меня с баклажановой подливой (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,25079.0.html) вместо бобовых, муку и кипяток не добавляла, подлива у меня густенькая была, все вместе просто бомба  №;%!

Стеллочка, это очень вкусно!!!! К фаршу добавила очень мелкого зеленого горошка. Взяла в закладки, буду делать еще не раз.
(http://s019.radikal.ru/i640/1511/79/fbf252d0262b.jpg) (http://radikal.ru/big/2589a4401e5141e69c292bbdfd65cd85)

Приходили родители на ужин. Вот как раз для семейных посиделок я и приготовила этот пай. Все съели, даже Нюше досталось и понравилось. Всем было очень вкусно!!! :48: (фотик разрядился, так что без фото)

Очень люблю это блюдо!!! :48: :5: В этот раз бобовые не добавляла, чтоб дети не ковырялись.

Готовила в воскресенье это блюдо, удалось сыночка накормить новым для него блюдом  :41:
Он до сих пор никакую незнакомую еду не ест  :46: Бобовые из-за него не добавляла.
Очень вкусно получилось.

(http://images.vfl.ru/ii/1570438110/742afb52/28101964_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/742afb5228101964.html)

Спасибо за рецепт  :2: 8:8

Стелла, спасибо! Остатки гиппопотамской курицы-гриль нашли достойное применение :48:! Сама не пробовала (бо пост начался), но,судя по реакции мужа, блюдо получилось достойное :19:! Даже обиделся сначала, что раньше такую вкуснятину не готовила. Пришлось объяснять, что про этот пай только узнала, и то благодаря Стелле :girl_wink:! Велено занести в постоянные списки :46:. Стеллочка, :17:

Пюре вчерашнее. В начинке морковь, лук, кукуруза, лечо из духовки и запеченая шея, порезанная на мелкие кусочки.
Стеллочка, спасибо за рецепт  :41: :41: w&q, вкусно.

(http://images.vfl.ru/ii/1583951027/92bc4e20/29844046_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/92bc4e2029844046.html)

Стеллик, донесла последнюю фотодоказульку из ранее приготовленного :13:. Но приготовлено было намного больше. До регистрации на форуме, увы, не фотографировала. Фото, как всегда, "шедевральное", но что уж выросло 3:3. В разрезе почему-то не нашлось. Картофельного пюре оказалось не очень много, дырдочки замаскировала сыром. После Поста обязательно повторю! За посудинку дико извиняюсь, но она ещё моя ровесница и очень удобная!
Стеллочка, и как всегда, :17:

Очень давно не готовила. А тут пюре осталось и вспомнила. Очень вкусно!
(http://images.vfl.ru/ii/1616785733/e8a11561/33833614_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e8a1156133833614.html)

Очень люблю этот пай! Ну такой он мне вкусный, что горячим, что холодным!!! Маша правда не очень его, потому готовлю не часто... Но съела...

Ириша, на здоровье вам, моя дорогая  :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: