Мы готовим каждый день...

Рецепт от Мульяна с SAY7

Кальвадос по-домашнему

(http://s018.radikal.ru/i504/1412/bc/6b357c50ffbb.jpg) (http://www.radikal.ru)

2 кг яблок (я нарезала до самого верха 3-х л банки)
1 литр водки (чтобы яблоки были покрыты)
150 мл воды
1 стакан сахара

Из яблок удалить сердцевину, кожуру не снимать. Лучше брать красные яблоки, так цвет кальвадоса будет приятнее. 9:1
Нарезать мелко, где-то 1х1 см и сложить в трех-литровую банку. Получится банка неполная где-то на 5-7 см, можно нарезать полную банку яблок и подрегулировать остальные пропорции.
Нарезанные яблоки залить водкой, накрыть крышкой и поставить в светлое теплое место (летом). Сейчас я поставила свою баночку на полку кухонного шкафчика.  Оставить на 2-3 недели. Время от времени банку нужно встряхивать. Я еще катала ее по столешне туда-сюда. :girl_wink:
Через две недели яблоки отцедить, отжать через марлю (в яблоках будет еще много сока) и профильтровать (я фильтровала через 2-х слойное бумажное кухонное полотенце).
Сварить сахарный сироп и тоненькой струйкой влить в него яблочный настой, не прекращая нагревать и помешивая.
Снять с огня, остудить и разлить в бутылки. Я разлила сразу в бутылки и поставила на балкон охлаждаться.

Получился изумительный дамский напиток. :48: Не очень крепкий, не приторно-сладкий и очень приятно пахнет яблочками! Вкуснятина! №;%

Кстати, я, как часто бывает, :23: перепутала и процеживала кальвадос уже смешав с сахарным сиропом. Так фильтрация проходила очень медленно. :39: Терпения у меня не хватило и я отжимала фильтр еще вручную и часть мякоти попала в готовый продукт. На фото это видно. Так что делайте по правилам, как написано в рецепте и будет вам счастье! :27:

Лен, а какую водку  надо брать, чтоб не нарваться на подделку? У меня с этим проблема, водку вообще не покупаем... th

Танечка, я не очень разбираюсь, но муж иногда покупает "Козацька рада". Вроде неплохая, говорит. 9:2
А я использовала (у мужа одолжилась :27:) из 10 литрового пакета "Пшеничную" Кировоградского з-да. Где-то муж добыл. Мне она невкусная, а в кальвадосике облагородилась! №;% :46:

Мне кажется, что в такие рецепты любая водка пойдет, яблоки ее облагородят! Я в сливянку брала самую дешевую, которая была у нас в магазине, ее там не узнать потом!  :girl_wink:

Леночка,несу тебе спасибу огромную за такой чУдный рецепт. Только я готовила его не на водке,а на коньяке. Нам как раз привезли CV-шный,получился очень классный напиток,правда в том ,что он дамский ,муж как-то засомневался ("А чем мы хуже?") Фото принесу попозже,лады... ? И ещё...ты куда девала заспиртованные яблоки? Выбрасывать такое богасссьтво-жабенция не позволяет...

Олечка, как же я рада, что у тебя все получилось и напиток вам понравился!(http://s.rimg.info/23b62fe9f71e59424ef05df39fb2b4c1.gif) (http://smayliki.ru/smilie-85515207.html)
Мне теперь интересно, какой же кальвадосик получается на коньяке? :girl_wink:
Оля, яблоки я с остервенением отжала и выкинула.. :girl_haha: Думаю, их можно либо в выпечку куда впихнуть, а лучше в начинку приспособить. th Расскажешь, если пристроишь с успехом свои хмельные яблочки? :girl_wink:
Я мы уже практически все выпили. 9:2 Фкусна была!(http://s16.rimg.info/bab54307ca6ed4e89f976b8f4fab8427.gif) (http://smayliki.ru/smilie-945877479.html)(http://s4.rimg.info/54cc33856a37e56753328d16bcdf0a28.gif) (http://smayliki.ru/smilie-431357319.html)(http://s20.rimg.info/503cd53fa933912af35035ecacebdc02.gif) (http://smayliki.ru/smilie-1289524167.html)

Леночка,должок за мной имеется  :23: Не хотела выставлять такое плебейское фото,но    ... С более приличным не складывается,а напиток имеет у нас бешеный успех,боюсь,шо скоро нечего будет гламурно фоткать  :27:
(https://a.radikal.ru/a10/1901/7c/c5aea298325a.jpg) (http://www.radikal.ru)
У меня на коньяке SV  :girl_wink:

Неделю назад поставила настаиваться. Для цвета бросила горсть красной алычи.
Крышки закончились, так пока под пленкой. :girl_wink:


(http://images.vfl.ru/ii/1566219926/16f478ae/27589008_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/16f478ae27589008.html)

Нашла у источника, что напиток получается где-то градусов 25 и на выходе 1 л 200 мл. Посмотрим, как получится у меня. В этот раз поленилась яблоки мелко нарезать. :23:

(http://images.vfl.ru/ii/1569009427/9f0fabce/27930960_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9f0fabce27930960.html)

Пусть настоится, попозже попробуем. :48:

Леночка, я таки редиска конкретная  :23: Твой кальвадос у нас уже традиционный семейный напиток, а с отчётами засада  :23:
Принесла хоть какую-то фотодоказульку.

(https://b.radikal.ru/b15/1912/4a/4fd4c9582d51.jpg) (http://www.radikal.ru)

На коньяке он особенно хорош  №;%. Муж все производство уже взял полностью на себя, в этот раз к яблоками добавил айву. Получилось вообще бомбезно. :5:
И да...у нас теперь безотходное производство. Попробовали законьяченные яблоки добавлять в Глинтвейн (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,537.0.html), получилось просто шикарно  :48: :48:

Олечка как я рада, что рецепт вам по душе! :5: Пейте на здоровье! :59: С айвой, наверное, вообще супер! :19:
Фоточка с рыбкой класс! №;%
И спасибо большое за подсказку по яблокам. Так всегда жалко их выбрасывать было, теперь знаю куда их вкусно пристроить. А у вас еще и на коньячке! :37: :8:

 Леночка, все никак не донесу тебе спасибку.
По твоему рецепту муж в этом году сделал по 3 трехлитровых банки с коньяком и водкой.
На коньяке нам вкуснее.
А мужу вообще нравится его в чай добавлять  :37:
Зачем? Непонятно  :777:
(http://images.vfl.ru/ii/1578811852/bdc30aae/29176379_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/bdc30aae29176379.html)

Леночка, принимай новую порцию  :3:

(https://c.radikal.ru/c25/2001/fd/5ca2ce6c1fd0.jpg) (http://www.radikal.ru)
Традиционно на коньяке  :girl_wink:
Вчера дегустировали.  :59:Ну ооочень нам вкусно было  :48:

Олечка, какое фото! :19:
Очень рада, что рецепт вам нравится! На доброе здоровье вам и спасибо за отчет! :2:

(http://images.vfl.ru/ii/1602613410/076fa12d/31927746_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/076fa12d31927746.html)

Вкусно! :48: №;%

С гламурными фото у меня традиционная засада, но тему подниму, вдруг у кого-то яблоки девать некуда  :girl_wink: Товарищи, вам однозначно сюда  :3:
 
(https://c.radikal.ru/c01/2110/1e/b169f6d09f47.jpg) (http://www.radikal.ru)

Леночка,спасибо огромное за рецепт! У нас он уже на ПМЖ  №;%

Олечка, очень даже гламурное фото, гламурнее не бывает! :27:
Классная баночка! :girl_claping: Употребляйте на здоровье! :41:
Спасибо за отчет, Олечка! :2: