Мы готовим каждый день...

Булочками с корицей я брежу уже давно. Но все время смущало отсуствие опыта, кулинар я начинающий. Булочки с корицей мне казались высшим пилотажем :27:. Терпела долго, а потом решила - будь, что будет! И у меня получилось!!!
Слова автора синим, мои - черным. Фото никудышнее, зато - мое!!!

Тесто
    * 250 мл молока
    * 13 г свежих дрожжей (4 г сухих)
    * 75 мл сахара
    * 2 ч.л. кардамона (молотого)
    * 450-500 г мука
    * 75 г сливочного масла комнатной температуры
    * щепотка соли

Начинка
    * 2 ст.л. мягкого сливочного масла
    * 2 ст.л. корица (порошок)
    * 2 ст.л. сахар
    * 1 ч.л. ваниль

Приготовление
    * Растереть дрожжи с сахаром, добавить теплое молоко, тщательно размешать и поставить на 10 минут в теплое место для ферментации.
    * Частями просеивая муку в молоко, замесить эластичное тесто, добавив кардамон, масло и соль
    * Вымесить тесто в течение 10 минут, скатать в шар и выложить в смазанную сливочным маслом посуду, накрыть пленкой и поставить подходить в теплом месте пока объем теста не увеличиться в два раза
    * Смешать корицу с сахаром и ванилью
    * Подошедшее тесто еще раз вымесить и раскатать в квадрат 50 смх50 см
    * Смазать тесто мягким маслом, не доходя одно сантиметра до края и посыпать сахаром с корицей
    * Скатать тесто в рулет, тщательно защипать край и порезать на равные кусочки, по форме напоминающие усеченную пирамиду или треугольники со срезанной верхушкой. Надрезы должны выглядеть так: / \ / \ / \
    * Выложить булочки на противень, выстеленный бумагой широкой частью кусочков вниз.
    * Накрыть и дать подойти еще в течение 30- 40 минут
    * Черенком ложки надавить на «вершину» треугольника и прижать тесто
    * Взбить желток с 2 ст.л. воды, смазать булочки и посыпать крупным сахаром
    * Выпекать в предварительно нагретой до 225 С духовке на среднем уровне в течение 10-12 минут до золотистого цвета
    * Готовые булочки остудить на решетке

Размышления вслух
    * Количество муки может колебаться. Я предпочитаю класть максимум 450 г муки и в результате получить более воздушное тесто. Тесто ни в коем случае не должно быть крутым. Лучше, если тесто будет клеиться слегка к рукам, чем будет крутым.
    * Эти булочки прекрасно морозятся. Подошедшие булочки, поставить вместе с противнем (или переложить на небольшой поднос в один ряд) и поставить в морозильную камеру. Замороженные булочки выложить в пластиковый пакет, плотно закрыть и поставить в морозильник. Перед выпечкой, выложить булочки на противень и разморозить. Лучше поставить на ночь в холодильник, затем перед выпечкой подержать 30-40 минут при комнатной температуре.

Я месила тесто в хлебопечке. Муки у меня было ровно 450 г, кардамона - щепотка, очень уж сильный запах, я не рискнула класть так много. Наконец, я поняла, что значит, когда тесто пищит под руками! По-моему, я пищала вместе с ним :27:, настолько оно было приятное в работе. Ни грамма не липло к рукам, но в то же время очень мягкое, воздушное :41:.
Муж мой, который категорически, ну совсем категорически не признает корицу, съел 2 штуки, сказал: "Вкусно. Очень вкусно. Но воняет корицей." И съел еще 2 штуки. :71:

Олюньчик! Принимай мульЁн спасибочек от моих оглоедов детишек :2: :2: :2:. Смели вчера целый противень (15 штук) втроем....(причем большую часть слопал старший с другом, пироги, торты не ест, а тут как прорвало  :27: :27:)....дедушке одна досталась...мне тоже, а остальные.....слишко долго до кухни ползли :girl_haha: :girl_haha:. Так что извиняй, что без фото, бо фоткать было уже нечего. Делается на "раз", правда мои сказали, что сахара им маловато. в след. раз попробую с маком или какао. Тоже должно быть вкусненько :41:

Оно пищало!!!!!!!  :36:
Сорри, имею в виду тесто при раскатке.
Месила в ХП. Муки 450 гр. Не рвалось при раскатке, не прилипало (ничем не посыпала стол), только пищало! Тесто в работе просто сказка.
Не пекла. Поднимутся-заморожу ( я тут уже всех достала замораживая полуфабрикаты).
Оленька! Спасибо! :58: Ни минуты не сомневаюсь в результате!!! :41:

Как оно пищит! Нет, ну КАК оно пищит!

Спасибо!

Оля, а я тебе к приезду булок напекла! :30: И за вечер мои их схомячили все! :54: Ох и вкусные!!!! :5: Тесто замечательное, воздушное, аромат потрясающий!!! Короче,  :17: от моего семейства!!!! 8:8 8:8 8:8
(http://images.vfl.ru/ii/1406321743/a8539f44/5805237_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a8539f445805237.html)

(https://pp.vk.me/c630019/v630019981/39d15/iR5VKxBTAhc.jpg)

Пекла уже давно, держала открытой вкладку, в надежде, что руки дойдут когда нибудь. Помню что вкусные были, потому что пекла два раза подряд, помню что калорийные ужасно, а больше ничего не помнию, уже пол года наверно прошло. )))))))))))))) Так что держи кривулин и спасибо за рецепт. И наконец то я могу закрыть эту вкладку, а то виснет все уже))))))))))))

В вот и не хоть кто тА , а вот и не хоть кто тА  :67:      СклерознАЯЯ :46:

Вот с шоколадом и заварным кремом :3:
 
(http://images.vfl.ru/ii/1467208491/c99bae4e/13197191_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c99bae4e13197191.html)

Вот с корицеЙ :3:

(http://images.vfl.ru/ii/1467209069/460ad03f/13197335_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/460ad03f13197335.html)

 :17:           Ольчик :41: :5:
Сонечко, а Шо то  за матюк в названии :girl_red:

обожаю  выпечку с корицей, спасибо, очень вкусно. только видимо толсто тесто раскатала. Ну будет повод повторить)

(http://s017.radikal.ru/i436/1611/3b/46f57ba10a16.jpg) (http://radikal.ru)

 На здоровье, Мариночка  w&q!Шикарные, воздушные булочки, просто загляденье  :41:!


 Честно говоря, я своим мало дала  времени расстояться  ///  :27:.Поэтому они у меня такие рельефные.Повторю, у Вас шикарные булочки  №;%!

(http://images.vfl.ru/ii/1522339338/5f2a7c7e/21165046_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5f2a7c7e21165046.html)
У меня совсем не булочки, а одна большая плетенка. :30: она такая гигантская получилась  1§1. вместо сливочного масла -оливковое. Обожаем выпечку с корицей  :41: От этого гиганта к утру остался куцый хвостик. Ну не смогла я удержаться, отъела знатный кусман ещё тёплым, завтра на тренировке придётся усиленно попотеть. Но лучше так, чем отказывать себе любимой во вкусностях  :11:  :17: Ольчик за накормленное семейство и мои лишние килограммы  :48:

Оль, принимай отчёт!
Ничего говорить не буду, сама знаешь как я тебя люблю  w&q :41:

(http://images.vfl.ru/ii/1593875308/d4e121ce/30986846_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d4e121ce30986846.html)

Ещё ждёшь?)))

(http://images.vfl.ru/ii/1598103100/45b8807b/31413646_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/45b8807b31413646.html)

Ну тогда я пришла  :30:
Напекла своим рыбакам в дорогу. Андрея можно даже не спрашивать, какие булки печь, ответ будет однозначным  №;%

Оль, напекла в духовке булок первым делом! Ох и вкусные, мягусенькие, душистые, прям пуховые! Только раскрылись они почти полностью. Видимо нужно рассказывать потоньше! Красоты хочется!
(http://images.vfl.ru/ii/1599587991/7ba260e4/31579614_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7ba260e431579614.html)

Олькин, принимай самые любимые булочки Андрона  w&q

(http://f26.ifotki.info/org/6e35e6f198ffe3b9ceb12e37531b14e7c209e3415076638.jpg) (http://i-fotki.info/)

Вот никакие булки не ест, только с корицей  9:1

Я пришла к тебе с приветом, рассказать, что солнце встало Андрей опять заказал эти булки  :30:

(http://f26.ifotki.info/org/db662a824b6e0422efbe87c97821d196c209e3415764080.jpg) (http://i-fotki.info/)

От одного запаха можно словить кайф  №;%

Приходи ещё, говоришь? Пришла)))

(http://f26.ifotki.info/org/8cbbf3e97d02e5855b20a149593dc52bc209e3418176001.jpg) (http://i-fotki.info/)

С утра послал меня за корицей твой любимчик, ну и вот..... w&q

В рулет свернула, разрезала вдоль и заплела. Лень было отдельными булками делать.

Давно меня не было, полтора месяца это уже срок  :27:

(http://f26.ifotki.info/org/5603942c6a989ffc32a278a5044ae06bc209e3421870963.jpg) (http://i-fotki.info/)

На просьбу испечь булки я даже не спрашиваю какие, и так всё понятно  :36:

Заждалась поди? :73:
 Оль, ну ты всё знаешь, булки зачётные, тебя люблю, скоро приду опять  w&q

(https://i.ibb.co/bv38xN5/67-E970-D0-5081-4-FD6-8-AC6-7-C5445-F240-B0.jpg) (https://imgbb.com/)

Ну вот, не прошло и месяца  :30:
Оль, получился прямо бегемотик :36:
Спасибо, тебе дорогая в стопицот мильонный раз  :5:

(https://i.postimg.cc/fyRkpf0X/3-D849-A52-1-F71-4-F4-A-A4-A7-0-AEB95123527.jpg) (https://postimg.cc/dkgqTd6t)

Чтоб ты не сомневалась, как сильно я тебя люблю, а ребенок любит твои булочки  :41:

(https://i.ibb.co/vdg7B7T/3-ABC5-B3-D-14-F5-48-B9-9-D4-F-C1-A1-F2-ABF1-E7.jpg) (https://imgbb.com/)

Дите булок запросило  :30:
Чтобы не мелочиться сделала лапти размером с ладонь  :36: Съел сразу две, передавал привет тете Оле  :30:

(https://i.ibb.co/XZ0gxwt/7529-D74-F-A169-40-BE-BEEA-9-CF942-CBAEA6.jpg) (https://imgbb.com/)

Сидишь на лаврах? Ждёшь?  w&q
Принесла очередную партию  :3:

(https://i.ibb.co/Qc7bq4D/C0009-F4-A-8001-43-C0-93-A0-3063197-D842-D.jpg) (https://imgbb.com/)

Малыш счастлив  :30:
Оль, вот как видит, что тесто ставлю, первый вопрос "с корицей будут?"

Тут главное не съесть все самой  :19:

(https://i.ibb.co/4KWgMsm/DA77-ABE7-3-CDF-4281-A956-1-D77140-DA821.jpg) (https://imgbb.com/)

Кажется я одна тут тусуюсь, очень зря №;%
Мы без этих булочек уже себе жизнь не представляем, особенно молодое поколение.
Ольчик, мильон спасибо тебе за рецепт  w&q w&q

(https://i.ibb.co/TM8MW05/7-C328-A3-B-6370-47-C6-A420-A0930-B5-DB802.jpg) (https://imgbb.com/)

Ребенок пришел с грустными глазами в преддверии начала учебного года, пришлось срочно радовать  :37:

(https://i.ibb.co/84Kmd7q/0-F529-DBC-051-C-40-D4-9132-A7432-F1-B88-CA.jpg) (https://imgbb.com/)

Ольчик, это просто какое-то досадное недоразумение .что я до сих пор не пекла этих чУдных булок  :15: Мои от них были в полном восторге  :5: Один нюанс: вчера в телефоне у меня не открылось ни одно фото, потому в манипуляции с черенком ложки я так и не врубилась.

(https://i.ibb.co/QM9PXM9/EB252321-AC3-A-44-BC-A20-C-FA07881-E7-E09.jpg) (https://imgbb.com/)

Зато плюшки-зачетные . У меня полторашная порция,больше теста грузить в хлебопечку не решилась  :girl_wink: , а так бы мои и двойную порцию вмиг ушатали  :73: :73: :73:

(https://i.ibb.co/9sRZ6pH/E205-C38-A-1-FCF-46-A3-BDEE-B1-E2-BE42-C083.jpg) (https://imgbb.com/)

 Оленька, большое на здоровье бандочке  w&q! Очень красивые плюшки  :41:! Надеюсь, будешь часто теперь будешь приходить  9:2.

Тээээкс, у меня появились конкуренты? :37:

Да, Светочка,ч чувствую,что рецепт у меня пропишется на ПМЖ, уже разрабатываю план,как сразу две порции забацать без вреда для хлебопечки, попробую тестомес задействовать .

Прослеживается явная тенденция к привыканию  :37:
Оль, как думаешь, стоит эту зависимость лечить или пусть? th
(https://i.ibb.co/qm6LmnS/20220915-155812.jpg) (https://ibb.co/j3t935N)

Оль, они еще и стресс снимают  №;%
От Андрона как всегда  :17:

(https://i.ibb.co/NCp9VFQ/1488894-F-9297-4349-B286-0-A07-C2-C0909-E.jpg) (https://imgbb.com/)

Ольчик, твоё тесто просто шикарное. :5: И то, что в рецепте нет яиц, тоже немаловажно! :30: Дети плюшки заказали, я даже и не гадала, на каком тесте остановиться. :girl_wink:
Получилось всё просто на отлично  :8: Кстати, тесто я ставила на ночь в хлебопечке в на таймер (в Панасе есть программа "Пицца", оказалось очень удобно). :5:

(https://i.ibb.co/VmKrJWm/8-FA473-EB-FD34-4-A00-96-CC-FD47-B489-D8-DD.jpg) (https://imgbb.com/)

 Тыщу лет не пекла эти булочки. Но Ольчик меня подтолкнула своим шикарным фото и словами, что рецепт без яиц  :27:.

(https://i.ibb.co/7RQd9cg/20221029-185954.jpg) (https://ibb.co/D8YHqXG)

Испекла сегодня булочки. Получились совсем не фотогеничньіе, потому что спешила чтоб не отключили свет и старалась впихнуть все на один противень. Но очень нежньіе и вкусньіе.  :8: :19:
 Олечка  :17:

Заждалась поди?  :73:
Ну ты же знаешь, я тебе не изменяю w&q

(https://i.ibb.co/7t3S3fJ/5-DF3-D1-FA-4-AFF-49-BA-A59-B-A4-FE0666248-E.jpg) (https://imgbb.com/)

Давно не пекла, Соня в восторге  :41:!

(https://i.postimg.cc/SR1LrLz3/IMG-7673.jpg) (https://postimages.org/)