Мы готовим каждый день...

Рецепт из книги д-ра Откера "Выпечка приносит радость!"

Торт без выпечки с миндальным кремом (Malakoff-Torte)

(http://images.vfl.ru/ii/1634272633/bee3a6e6/36265131_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/bee3a6e636265131.html)

На форму Ø 26 см.

250 г печенья "Савоярди"

Крем I
1 пакетик ванильного пудинга (37 г)
150 мл жидких (питьевых) сливок
225 мл молока
125 г сахара
150 г сливочного масла комнатной температуры
150 г очищенного молотого в муку миндаля

Пудинг смешать со 100 мл молока из общего количества. Оставшееся молоко, сливки, сахар довести до кипения, снять с огня, вмешать пудинг, при постоянном помешивании довести до кипения и проварить 3-4 минуты. Охладить до комнатной температуры, периодически перемешивая, чтобы не образовалась плёнка.
Сливочное масло взбить миксером, добавляя по ложке пудинг. В конце взбивания ввести миндаль. Масло и пудинг должны быть одинаковой температуры, т.к. в противном случае крем может расслоиться.
Разъёмную форму выложить бумагой для выпечки. Уложить печенье (чтобы заполнить пустоты, несколько печений разрезать).

Пропитка
250 мл молока
1 пакетик ванильного сахара
3 ст.л. коньяка или рома
Смешать составляющие пропитки. Печенье аккуратно полить (я смазывала силиконовой кисточкой) половиной пропитки. Смазать слой печенья половиной крема I.
Уложить на крем I ещё один слой печенья и полить (смазать) оставшейся пропиткой. Смазать оставшимся кремом l.
Поставить торт в холодильник минимум на 3 часа (я оставила на ночь).

Крем II
300 г сливок для взбивания
1 пакетик загустителя сливок
2 пакетика ванильного сахара

Загуститель сливок смешать с ванильным сахаром. Сливки взбить миксером, постепенно добавляя сахар. Смазать кремом II бока и верх торта.

Украсить раскрошенным или нарезанным оставшимся печеньем или посыпать поджаренным на сухой сковороде рубленым миндалём.
(У меня готовый "крокант"- рубленые орехи в сахаре). Снова поставить торт в холодильник.

Изумительно вкусно!  :48: :8: Наш Главный дегустатор трясся над каждым кусочком как "Кощей над златом" и не дал никого угостить!  :girl_haha:
Идеальный вариант летнего торта - выпекать не нужно и гости точно вам не скажут: "Ой, а мы как раз вчера ели "Тирамису" в итальянском кафе!".  9:2

(http://images.vfl.ru/ii/1634272633/654e6ba8/36265132_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/654e6ba836265132.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1634272633/1e882795/36265133_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1e88279536265133.html)

Та я тебя умоляю!  :27: Бери вместо пудинга карахмал и ванильный сахар и вперёд!  :8:


Светик, печенье готовое купила - у нас оно копейки стоит, неохота было самой возиться.  :22: А вот клубникой я бы торт не стала портить  :16:, у него такой особый сливочно-миндальный вкус...  :19: :5:
С клубникой специальных клубничных тортов полно.  :35:



Крошечка, а готовые бисквитные коржи у вас продаются? Взяла коржи, количество пропитки уменьшила на треть и Усё.  :38:

Абалденный вкуснющий тортик  :58: :58: :58:

(http://s47.radikal.ru/i116/1107/68/6a88c4f6a1f8.jpg) (http://www.radikal.ru)

Муж мой категорически не любит взбитые сливки, торт черпал большими ложками  :girl_haha:, правда, сказал - сверху крем не очень, но торт объеденье  :5:

Кстати, Савоярди я не нашла, в Метро купила аналог - называются бисквитные палочки (фирма -метровский бренд- ОРО), в пачке 400гр, мне очень понравились  :8:

Стеллочка,а вот если я для миндальной муки обычно использую стружку ,лепестки которые,мне их удобней измельчать,то их поджаривать в крем надо или нет? В печенье у меня обычно сырые идут ,а здесь и не знаю.... :15:

Оленька, мой молотый миндаль ошпаренный и абсолютно белый. Так что тот, который будешь измельчать, можно для усиления вкуса совсем слегка подсушить, но не поджаривать. А вот тот, который для посыпки, можно смело поджарить.

Тортик у меня получился на славу,совершенно не жалею,что выбрала этот рецепт,хотя накосячить я всё-таки умудрилась.
 Савоярди испекла сама,из нескольких испробованных рецептов мне больше всего понравился вот этот (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,7246.new.html)   Может попросить Китти оформить его отдельным рецептом ,чтоб не затерялся ?
 Только мне крема почему-то оказалось мало ,форму поменьше было брать уже поздно ,и я решила печеньки укладывать поплотней. Всё равно получилось замечательно .А главное готовится торт очень-очень быстро,а результат-  :8: :8: :48: :48:

(http://radikal.ua/data/upload/4efc3/0fccf/e10eeac307.jpg) (http://radikal.ua)

А разрез планирова сфотографировать на следующий день,но пока собралась,остался вот такой непрезентабельный кусочек (http://radikal.ua/data/upload/04012/ba193/1fa1f87cca_preview.jpg) (http://radikal.ua/full/04012/ba193/1fa1f87cca.jpg.html)

После штолленов трёх сортов и шести видов печенья печь мне уже не хотелось, вот и вспомнила об этом торте. Поклонник всего миндального Главный дегустатор был счастлив!  4:4

(http://images.vfl.ru/ii/1514876294/1f4a644b/19988861_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1f4a644b19988861.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1514876294/51962ca5/19988862_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/51962ca519988862.html)

Готовила на день рождения мужа.

(http://images.vfl.ru/ii/1539501912/c5a8dde3/23786325_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c5a8dde323786325.html)
Увеличить (http://vfl.ru/fotos/c5a8dde323786325.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1539502034/65a66983/23786336_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/65a6698323786336.html)
Увеличить (http://vfl.ru/fotos/65a6698323786336.html)

Вот прям без выпендрёжа, все строго по-рецепту!! Сверху ореховый крокант. Очень понравился всем тортик!!! :17:

Был у меня остаток Савоярди, решила его пристроить, получилась половина порции, на вид тортик невзрачный, не покажу  :girl_haha: но, боже, какой он вкусный  :19: :19: экстаз просто, спасибо большое за рецепт  :2: 8:8

(http://images.vfl.ru/ii/1588320799/aa126779/30380112_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/aa12677930380112.html)

Торт шикарный, я это помню  9:2
Поэтому, когда выбирала торт для ребенкина ДР и он мне попался на глаза, сразу и определилась  :41:
Очень-очень вкусно  :19: :19: :19:
спасибо за рецепт  :2: 8:8

(https://i.postimg.cc/hv7PyZ7f/F0-F7-DE08-2-B74-4389-8730-2169-F15587-CF.jpg) (https://postimages.org/)

Оленька, на здоровье вам, дорогая  :3: и спасибо за отчёт!  w&q :41: