Мы готовим каждый день...

Всё началось с сухарей. :27: Наткнулась я на это слово в каком-то рецепте и начала выспрашивать у мужа, что же это такое. Выяснилось - сухари. По-немецки они называются "двойная выпечка" (Die Zwiebäcke). Оказалось, что существует ещё и "одинарная выпечка" (Einback). Именно эту выпечку муж и попросил. Я порылась в немецких кулинарных сайтах и нашла всего 2 рецепта. :34: Оказалось, что такой батон пекут только в Силезии. Внесла маленькие изменения (у немцев есть дурная манера навалить немеряно дрожжей) и испекла. Довольный муж сказал, что это то, что нужно. :8:
Замечательная выпечка с умеренным содержанием жира и сахара. Хорошо и с сыром, и с вареньем. Прошу! :3:

Батон сдобный булочный (Einback)

(http://images.vfl.ru/ii/1633060777/64a9aa4d/36078823_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/64a9aa4d36078823.html)

25 г свежих дрожжей или 2 мерные ч.л. сухих
150 мл молока
2 яйца
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
500 г муки
1 ч.л. соли
70 г сливочного масла

1 желток + 1 ст.л. молока для смазки

Дрожжи раскрошить на дно ведёрка, всыпать сахар, влить молоко с яйцами, всыпать 150 г муки. Включить на несколько минут замес. Досыпать остальную муку, всыпать соль, добавить масло кусочками.
Программа "Тесто" - 1 час 50 мин. (22 минуты подогрев; 20 мин. замес; 1 час 7 мин. расстойка).
Тесто упёрлось в крышу.

(http://images.vfl.ru/ii/1633060777/c626141d/36078820_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c626141d36078820.html)

Готовое тесто разделить на кусочки по 60 г. Каждый кусочек скатать в валик длиной примерно 8 см. Валики уложить рядышком (но не прижимать!) на противень, выстеленный бумагой для выпечки.

(http://images.vfl.ru/ii/1633060777/6e73b42e/36078821_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6e73b42e36078821.html)

Накрыть полотенцем и дать расстояться до увеличения вдвое. Желток взбить с молоком и смазать батоны.

(http://images.vfl.ru/ii/1633060777/4051f317/36078822_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4051f31736078822.html)

Выпекать в предварительно разогретой духовке при Ттемпературе200 °С (конвекция 180 °С) до желаемой степени румяности. Остудить на решётке.

(http://images.vfl.ru/ii/1633060777/40dd474a/36078819_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/40dd474a36078819.html)

Я прошу прощения, но фото разреза засветились все до единого. :22:

Стеллочка, пришла к тебе с твоими батончиками, пекла их уже неоднократно, результат всегда изумительный, особенно нравятся нам сухарики из них, ну прям ванильные сухарики из далёкого детства :8:, но в этот раз я слегка поумничала, сахарку сыпанула целых 85 г (всё им, видите ли несладко!) :23: и дрожжей свежих не нашлось, пришлось использовать сухие, в общем, батончики получились не такие воздушные, как обычно, но всё равно муж заценил :8: :8: :8: :48:. Вот они, мои родимые

(http://s013.radikal.ru/i322/1012/83/7b64198f0401.jpg) (http://www.radikal.ru)

а вот внутри

(http://s40.radikal.ru/i088/1012/df/34d91468fbc0t.jpg) (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i088/1012/df/34d91468fbc0.jpg.html)

Фотограф, правда, из меня тот ещё, уж простите :81:
Стеллочка, не устаю благодарить тебя за такой чудный рецепт :3: :2: :2: :2:

Sternушка
Золотце, принесла тебе огромную спасибку от своих домашних за батончик :43: :2:! Очень понравился, особенно в сочетании с БАКЛАЖАНОВЫМИ ГРИБОЧКАМИ (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,317.0.html) :48: :8:! Можно и я покажу свои кривобокие батончики, правда, ужО отъеденные :46::

(http://s006.radikal.ru/i215/1009/7b/eed900bbd956.jpg)

Ну и "грибочки" до кучи, с которыми мои уплетали батончик:

(http://s006.radikal.ru/i215/1009/d2/51436377adbb.jpg)

очень вкусно и легко! СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :8: :8:
(http://i081.radikal.ru/1510/70/990fa48a1e53.jpg) (http://radikal.ru/big/a6edfbeef4fd42c381311e94b7c2b2e9)

(http://images.vfl.ru/ii/1580143008/57e3c366/29344829_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/57e3c36629344829.html)

Стеллочка, пришла сказать тебе спасибо большoе!  :2: Из этого теста приготовила пирожки. Очень вкусно. :48: Спасибо, дорогая! :2:

(http://images.vfl.ru/ii/1580143008/003e490c/29344830_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/003e490c29344830.html)

Принесла вам свои батончики  :3:

(http://images.vfl.ru/ii/1588251639/dcd53752/30372967_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/dcd5375230372967.html)

Все по рецепту, только вместо молока сыворотка сладкая, оставшаяся от приготовления пасок творожных, вместо яиц - 4 желтка (пристроить надо было).
Несмотря на все мои издевательства над рецептом, пропорции муки оказались идеальными.
В планах было сухариков насушить...Щас.... размечтался...Так схомячили...
Стеллочка, спасибо за рецепт огромное!
Девы, уверяю вас, теряете время  :girl_wink:

Шикарные батоны  :41:
у меня полпорции - огромный батонище вырос, воздушный - прелесть  :5:
уже попробовали с Нутеллой - вкуснятина  :19:

(http://images.vfl.ru/ii/1589729673/3c8dd112/30539800_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3c8dd11230539800.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1589729673/8dcdb079/30539801_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8dcdb07930539801.html)

Спасибо за рецепт  :2: 8:8

Девочки мои развлекаются.  4:4

(http://images.vfl.ru/ii/1597300416/b055c9ba/31328577_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b055c9ba31328577.html)

Булки превращаются, булки превращаются..... в элегантного деда мороза  :30:

(http://images.vfl.ru/ii/1609332828/1d3101ea/32816858_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1d3101ea32816858.html)

Пекла в подарок. Идею подсмотрела в интернете.

Я сформовала булками, простите, так было мне проще  :girl_red: На вкусе это не отразилось! Булки воздушные и волшебные по вкусу.  :41: Муж ест и ругается, что я диверсию устроила.  :33: А мне так булок захотелось, аж на глаза не видела  a&1 Не могла ж я себе отказать  1§2
Стеллочка! Спасибо за рецепт!  8:8

(https://i.ibb.co/DkZ4bpN/C05-D328-F-1-F10-42-F1-845-F-87366617-A5-B1.jpg) (https://imgbb.com/)

Нарушила мораторий на выпечку  :23: Тесто шикарное... :8: Муж счастлив  :46:
Смакота!!!

(https://i.postimg.cc/XvhrxngX/IMG-6958.jpg) (https://postimages.org/)

Шикарные булки, Оленька!  :5: :58: :19:
На здоровье вам, моя дорогая  :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: