Мы готовим каждый день...

Хлеб пшенично-ржаной цельнозерновой картофельно-яблочный

(http://images.vfl.ru/ii/1634448784/e34009be/36290243_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e34009be36290243.html)

пиво тёмное 150 мл
дрожжи свежие 10 гр
натёртые на мелкой тёрке отварной картофель - 169 гр и яблоко - 95 гр = 264 гр
патока свекловичная 1 стол.ложка
солод пшеничный 1 чайная ложка
соль 1 ч.л.
кофе био солодовый 1 ч.л.
глютэн 1 столовая ложка (не мерная!)
овсяные хлопья 3 стол.ложки
масло раст. 3 стол.ложки
мука ржаная цельнозерновая 150 гр
мука пшеничная цельнозерновая 150 гр
мука спельты 170 гр

Картофель отварить в "мундире", очистить, тёплым натереть на мелкой тёрке. Яблоко очистить, удалить сердцевину, натереть на мелкой тёрке.
В ведёрко хлебопечки раскрошить дрожжи, всыпать соль, влить масло, патоку, добавить картофель и яблоко, всыпать ржаную муку и включить на 1-2 минуты замес. Затем добавить остальные ингредиенты.
Программа "тесто" (22 минуты подогрев, замес, 1 час подъём).
Колобок прекрасной формы, но липкий.
Готовое тесто выложить в форму, проткнуть часто деревянной шпажкой и поставить расстаиваться в духовку при Т 30°. Когда тесто увеличится вдвое, сбрызнуть его водой и включить нагрев (тесто остаётся в духовке) на 200°. Печь 45 минут (15 мин. - 200°, 15 мин. - 180°, 15 мин. -160°).
Ясно, что подобрать картофель и яблоко точно по указанному весу трудновато. Ориентируемся на вес 300 гр и регулируем колобок.
Уверена, что этот хлебушек можно выпечь полностью в ХП. Я пеку подобные хлеба в режиме "основной" - 3 часа 50 минут.

Вот так приходится выкручиваться, когда негде взять ржаного солода.  :8:
Хлеб получился 30 см длиной и 14 см высотой, вес 878 гр.
Структура необыкновенная!!!! Мягкий, воздушный, пружинит, дырок полно!!!   :1:
А вкусный какой!!!!  :48: :48: :48:
Мужа так проняло, что я тут же шикарную раздвижную форму для выпечки хлеба получила в подарок! :23:

(http://images.vfl.ru/ii/1634448782/a06a95ce/36290242_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a06a95ce36290242.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1634448784/1bffee3f/36290244_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1bffee3f36290244.html)

Какой же это укусненький хлебушек :5: :48: :8: :36:!!!

(http://s61.radikal.ru/i173/1210/1f/ebf00dd5659c.jpg) (http://www.radikal.ru)

Стеллочка,зая моя,спасибо :43: :41:!!!

P.S. Усё грамм в грамм,как ты и велела :33::

(http://s017.radikal.ru/i414/1210/bf/4f148e398287.jpg) (http://www.radikal.ru)

Тама картошка с яблоком :girl_red: :27:...

Я так себе сегодня подумала, что же,  если в наших крестьянских магазинах нет в продаже
мне и никогда и не попробовать этого хлебушка?
Несправедливость чистой воды  :777: :777:
Вообщем все это я заменила 2 ст. ложками квасного сусла (концентрат). Адекватно это или нет - не знаю. Я и сама дэвушка очень даже.............. не совсем адекват  оригинальная.
Запах по квартире витает волшебный!!!
Хлеб красивущий!! Смазала его еще горчичным маслом. Остынет, разрежу, сфоткаю. (Мой ответ Чемберлену  :46:)

Цветик, ты такая умничка!  :41: :41:
С нетерпением жду фоточку!  :57:

Разрезала, сфотографировала раз 5-10. Все не то. Цвет не передается.
Тут проснулся муж (ничего, что вечер. Он с ночи). И громко так, на всю нашу огромную  a&1 a&1 квартиру, (ну чтоб я на кухне услышала) зычно попросил: "Чем так вкусно пахнет?! Дай мне кусочек без ничего!"
Я ж суперпослушная жена  4:4, тут же отрезала кусочек:вот он милый (на фото без вспышки) безжаластно съеденный голодным товарстчем:
(http://images.vfl.ru/ii/1488644286/b4cc8159/16328098_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b4cc815916328098.html)