Мы готовим каждый день...

Рецепт с сайта «Поваренок», автор - acallbaby.  

«Рис» из цветной капусты

Вкусное блюдо из цветной капусты.
Можно использовать как гарнир, а можно - как  самостоятельное блюдо (для тех, кто на диете :46:)

-капуста цветная – 300 г
- лук репчатый – 1 шт (небольшая)
- чеснок – 1 зуб.
- белок яичный – 1 шт
- сливочное или растительное масло- 1-1,5 ч.л.

Сразу замечу- для 300 г капусты одного белка будет мало, надо 2-3.

Капусту моем, разбираем на соцветия и складываем на бумажное полотенце- пусть обсохнет. ( берем только головки, ножки лучше оставить , потом пойдут в суп или рагу)
Измельчаем в блендере до размера рисинок.
Лук и чеснок чистим, мелко крошим.
Разогреваем масло (я брала топленое сливочное (Ги)) , припускаем лук и чеснок до мягкости, выливаем  2-3 белка , обжариваем, разбивая белок на мелкие части. Когда белок схватится, высыпаем капусту, солим, добавляем специи по вкусу (я добавила только мускатный орех)
Обжариваем капусту, на самом маленьком огне, помешивая, (2-3 минуты если любите аль-денте и 5-6 минут, если хотите получить мягкий и нежный «рис»)
Крышкой не накрывать!
Получается очень вкусный и полезный «рис» , рекомендую!
(http://images.vfl.ru/ii/1409930174/c5facd85/6242508_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c5facd856242508.html)

Ирочка, спасибо!!! :2: :2: :2: Очень симпатичный рецепт.
Вот возникла мысль, а если капусту сначала отварить? Или другой вкус получится?

Танюш, здесь именно использование сырой капусты дает эффект "риса", из вареной не получится.

Ну на вкус мне рисом совсем не показалось, но всё равно хорошо. Прекрасная альтернатива вареной капусте  №;%
Перемолола в малой чаше блендера, весьма затруднительно  /// , объёма чаши не хватило. А потом просто перемешала с белком и на сковородку. Почему то сразу так подумалось сделать  с&a, а не жарить белок отдельно  :girl_wink:  Получился хороший лёгкий во всех отношениях гарнир

(http://f17.ifotki.info/thumb/c1511c31b6fc0c35d4b6fb402f89f40b5964b8193410255.jpg) (http://i-fotki.info/17/c1511c31b6fc0c35d4b6fb402f89f40b5964b8193410255.jpg.html)

Ириша, спасибо!  :2:

PS: Капусту предварительно варить не надо  3:! иначе получится пюре.

Наташа, очень рада, что результат понравился! На здоровье!

Так ведь слово рис у меня в кавычках. Здесь речь идет не схожести вкуса, а о схожести фактуры.

Кстати, я перемалывала "ногой " - получилось быстро и без проблем.

за это уточнение-отдельное спасибо.. у меня только "нога")